[外國美食][Sprite] 一口料理　（再訪禾惠） [復制鏈接]

一個人 j\M?~=*w  
(GfZ*  
L !xi  
唐突的逕自走向板前 G 3ptx! D  
師傅不明來意的望著我 KZf+MSq? B  
而我的視線卻望向板前遠遠的一端 iXjM.G  
真是板前無語嗎？ ?Ir:g=RP*  
沒有任何的對話，靜、寂靜 R6->t #n,  
InI$:kJ  
&6VnySE?  
毫無交集的眼神 \9T7A&  
讓彼此多了一份陌生隔閡 ]/L0,^RI  
直到匆匆趕來的接待小姐詢問到 -
iZ`Y?  
一位嗎？ (4nq>;$3  
這涷結的氣氛方如晨霧般緩緩散去 8":Q)9;%  
#H~64/  
Q=$2c[Uk  
[4)F f  
0g8NHkM:2a  
WpvhTX  
我注意到板前有兩組客人 |A(Iti{v  
一組應是社會新鮮人 +NUG  
一組是事業有成的社會中堅 eaU  
V'gh6`v  
"w<#^d_6  
或許是珍惜方才解除的尷尬 ?:0Jav  
順從的聽任安排坐在中間的空位 W"{N Bi  
而非矚意的角落位置 ZN0P:==  
這到也好，老、中、青排排坐 BI@[\aRLQ  
!4+<<(B=E  
|FRg\#kf%  
茶水先上 RViAwTvY  
喝口熱茶，舒緩了尷尬 p!%pP}I  
賓主關係一旦確認，一切也就回歸正常了 pQB."[n  
很奇怪的感覺，好像時光被凍結住了 Eu3E-K@y  
而下一秒又恢復正常 -QNh  
V0mn4sfs  
`R^gU]Z,  
就來十個握壽司，一碗味噌湯吧 JxU5 fe  
壽司的安排依然由師傅自主決定 1'8YkhQ2a  
我撥弄著手機等候即將上場的演出 p]c%f2E>d  
[$ UI8tV  
5z)~\;[ -  
禾惠這家日式料理之前已介紹過了 fk-RV>yr  
許久未曾光顧，再次造訪 (TM,V!G+U~  
過往的美妙經驗，讓心中充滿期待 N;%6:I./  
聯結在此 @H8EWTZ  
[:*)XeRK  
dWBA1p  
{'H(g[k  
J'r^/  
0"z9Q\{}  
|R:'\+E  
F!K>Kz  
_yR^*}xJb  
dPRra{  
"m>81-0  
R4d=S4i  
COlaD"Y  
rytyw77t(  
Xch~ 1K  
MolgwVd
 
一如初進門時的不自在 veECfR;  
拿起手機拍攝亦顯得猶豫 xT2 PyI_:  
要怎麼拍才不會干擾到左右客人呢 BM f@M  
是否該將壽司板拿到面前 uyx 2;f  
現場光源的方向及強度又是如何呢 K*dCc}:`  
[Ch.cE_  
W2!+z{:m  
這些問題 9lE_nc  
隨著師傅開始展演技藝後 2Tppcj v  
拍攝節奏也從生澀、左支右絀到心無旁騖 _q^E,P  
這樣的過程週而復始的發生 |y!A&d=xYn  
而我早已視為平常了 _@/8gPT*i  
5!9zI+S|=`  
q5S9C%b  
師傅依序展示著他的心意 k9F=8q  
從淡雅做為序曲到肥美脂香 ],].zlN  
再轉折回歸清甜以為終曲 f*8DCh!r"  
}Y4qS  
%&bY]w  
?aMOZn?  
O#r%>;3*  
e+K^Aq  
<OPAr ht  
sDV Q#}a  
*Pg2c(Vg  
,
R|BG  
1.醃過的比目魚 =2x^nW  
/qw.p#  
oP.7/*p  
#`s"WnP9'!  
1h5 Akq  
\73ch  
=Fl^`*n  
Ek}A
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 9gZ$
 
e96k{C`j0  
2. 大目鯛 wz8yD8M  
#X"@<l4F  
FVBYo%Ap  
Xn ;AZu^'R  
fF kj+  
hpk7 Anp  
2J;g{ 95z  
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i!Ga5v8n:  
*8XEYZa  
3. 鯖魚 i}?>g-(  
$ME)#(  
jz0T_\8D`  
Z?z.?ar  
0m ? )ROaJ  
U/BR*Zn]*  
tLmTjX .6  
syK^<xa  
{(}By/_  
T
[j,UkgGo  
4. 鮪魚 ml$o5&sN  
9_s`{(0?  
3+bt~J0  
rrv%~giU  
nQS|Lt_+  
t#"Grk8Mz&  
[ikOb8 G#  
?z u8)U  
Af{"pzY  
Z%\,w(o[h  
5. 師傅多送了一貫 E4xa[iZ  
A5w6]:f2  
I<tm"?q0  
0ZO2#>gh$  
bN@ l?w  
Y nZiTe@  
lw5`p,`  
n'w.; q  
ReeH@.74  
|^H5^k "Bv  
6.鰤魚 CJI ~_3+K  
g=o4Q< #^y  
xkR0  
;9g2?-svw  
@s^-.z  
Q NVa?'0"Y  
|zE'd!7E  
Sa5G.^
XI  
6LZ;T.0o  
7. 鮪魚中腹 @\I#^X5lv  
`@s^(hc7i  
t0?\l)  
\uMLY<]P  
dcT80sOC  
VLN_w$iEq  
=nHgDrA_  
I++. ee  
7t_^8I%[  
8HdAFRw  
Z EO WO  
8. 青花魚 E1f\%!2l  
^sg,\zD 'X  
dC4'{n|7  
~y[7K{{ ;T  
W*w3[_"sr  
O|UC ?]6  
=mmWl9'mJ  
&iVs0 R  
<rSF*  
S 6,.FYH  
9. 牡丹蝦 RCLeA=/N@0  
xn|(9#1o  
'A[dCc8O  
u>/ TE  
N)>ID(}F1  
\5cpFj5%  
ItTz.sQ  
OK gqT!  
;6hOx(>`=  
jlg(drTo  
10. 角鰈魚 vVcob}ZH  
$u6 3]rypm  
5 rUdv}.  
!5?<% *  
~<x:q6  
z&^&K}  
da~],MN  
&G$Ucc `  
aFIw=c(nP  
;ovP$ vl>  
11. 海膽 *HB-QIl  
7T'B6`-Ox  
gv{ >`AN  
3DG_QVg^v  
& "B=/-(  
/|#fejPh  
>i-"<&#jG  
D7qOZlX16  
Vs{|xG7WD  
:p6M=  
Fea(zJ_  
這一口料理在唇齒舌間化成愉悅 '$QB$2~V  
不僅滿足了口腹之慾 FNId ;  
師傅精彩的演出也讓我肆無忌憚的捕捉美麗 IdxzE_@  
我想形容這美味但是語拙 @AuO`I@p=  
勉強想些形容詞 wn)W ?P;k  
Q)z8PQl O  
!$>
R j  
新鮮肥美、 ]"1DGg \A  
細膩滑嫩、 -n5)w*b,  
入口即化、 EAby?51+  
Q軟彈牙 maR"t+  
肥美鮮甜 EDs\,f}  
軟軟嫩嫩 y L~W.H  
脂香清雅 ]]j;
/TiG  
5+ MS^H  
5QO9Q]I#_\  
到不如就借用妙莉葉．芭貝里（Muriel Barbery） dcWD(-  
在「終極美味」一書中對生魚片的形容： b\+`e
b8_  
xA[mm  
「在我齒間滑過的，既不是固體也不是水， h3@v+Z<}  
而是介於兩者之間的一種物質， ;P&OX5~V  
保留了前者的形狀和並不虛無的口感， m9}P9?  
以及後者的滑動感和無比的輕柔。 P}`H ~N~  
真正的生魚片不必咀嚼，就能在舌頭上融化。 @!d{bQd,  
它適合我們緩慢靈活的輕咬， -RK- Fu<e  
並不是要把它輾碎，而是享受它空氣般的滑嫩。、、、」 7 x?<*T  
efE.&]  
這才經歷過的經驗 S`m]f5u|  
大概也只有這段話才能表達 b*Q&CL  
!_Z&a  
9]o-O]7/  
我不想以簡單的好不好吃 5.J.RE"M  
來概括這令人回味的90分鐘 ?#Q #u|~  
今天我又一次的升級我對壽司的認知、體驗 jOD?|tK&  
或許有一天我對壽司的要求會超越這裡的師傅 01(AK%e  
但這是一場君子之爭 "Os_vlapHo  
_2 osV[e  
-+-_I*(  
傳聞有壽司之神美譽的小野二郎 u,Kly<0j  
將在東京奧運後退休 yJe>JK~)  
再過幾個月就吃不到他親手捏製的壽司了 &XU
iKnNW  
`n?DU;,  
遺憾嗎？未必 [;myHI`tw  
>~+ELVB&  
當體會到了什麼叫做完美，那之後呢？ t.\dpBq  
有人說到，小野二郎的壽司不適合初入門者品嚐 *EwR!L*  
我到不這麼認為 &UlWCOo8  
%BB%pC  
VTHH&$ZNq  
人是會比較、愛比較的動物 1]/.` ]1  
完美與不完美的比較，是會提升自己對事物的認知 ]L}dzA?:
 
只需自己敞開心胸 n>U5R_T  
|)/aGZ+  
2jCfT>`3  
禾惠的壽司想當然比不上老師傅小野二郎 =rX>1  
但60分的經驗對上80分的表現 QoH6  
還是會感覺良好，然而品嚐過了80分的壽司 H~z`]5CN  
再有機會，就依著這經驗逐步逐步的走往聖殿吧 42ivT_H  
!m?-!:  
6Sn.I1Wy  
喔！對了 i8HTzv"J  
離去前我當面向師傅致意 N_q|\S>t/  
`,*5wBC  
今天的壽司真是棒極了 tcog'nAz  
P J[`|  
在兩人的笑容中，我滿意的走回辦公室 8BNi1Qn$  
繼續上午未完成的公事 Z># i**  
WvZ8/T'x  
hqkz^!rp  
呵呵! {3vNPQJ  
11張壽司圖不過癮是吧 Fh9h,' V"  
那就再來一輪 _``=cc  
l0i^uMS  
J`1rJ  
@>H75  
)B8$<sv  
F`]2O:[  
4x[S\,20  
`&6dnSC},P  
12. 金目鯛 Y
% 5eZ=z  
.y:U&Rw4  
4)o  
jdJ>9O0A,  
b<gr@ WF  
gjzuG<7m  
G[q$QB+  
`%WU8Yv  
PXNh&N  
ijx0gh`~  
13. 鰺魚 2WYPO"q  
YLn?.sV{[0  
}t xX;"/  
{h`uV/5@`  
nw
CrZW  
'K,:j 388  
sZF6h=67D  
v^+Sh|z/  
e6RPIg  
"kgdbAZ  
14. 醃過的比目魚 x{WD;$J  
Hc(OI|z~  
L5:$U>H(  
Al
w3\_X  
rguCp}r  
L4y4RG/SJ:  
-_eLf#3  
qPfQy  
l0A&9g*l2  
yY&I dE  
W-zP/]Dh  
15. 只用海鹽調味的軟絲 ~zNAbaC+>t  
hODWB &b  
fIv*T[  
hTi$.y!k  
AbmAKA@  
fkNbS  
WU=59gB+jL  
(qulwOt~w  
3WIk  
^eYVWQ'  
16. 鮭魚捲上鋪著一層蟹膏 "C0Q(dr/n  
5(HG|  
tT? cBg{  
GYUn6P  
`$aZ0+  
7o5BXF  
'$z IbQ:  
Czu\RXJR  
R`^_(y n>  
"o} +Ciul  
17. 角鰈鰭 O#S.n#{  
]}2ZttQ?  
S\!ana])
 
)~ h}  
3"KCh\\b  
-Wi` G  
y>e.~5;  
x>`%DwoRI  
6ar   
E\pL!c  
18. 鮪魚 w!clI8v/  
C/6V9;U  
.];=Pu^  
PdtvU-(  
3y8G?LL/[7  

`~CQU  
$43qME  
w%BL  
l$bu%SZ  
$,Yd>%Y  
Dy8r 9  
19. 螢光烏賊 **G9H  
P;]F(in=  
agW@{c  
"d5n \@[t  
s>n)B^64W  
B%+T2=& $7  
o"R7,N0rB  
ax5<#3__  
]^K4i)\  
Qhcu>r a  
20. 鯛魚卵 _8UDT^?8,  
zi*R`;_`,  
|R\>@Mg#B  
L.0mk_&  
Lrq.Ab#  
LvUj9eVb/L  
*>qp:;,DKP  
..'_o~Ka  
Px`!A EFd[  
WKa~[j|-K  
21. 星鰻 2
JcjZn  
m<"WDU?y;  
a\YV3NJ/A  
qE3UO<FA  
mk+B9?;cF-  
O ~K>4ax  
Jidwt$1l(  
b |p)9&^r  
!6Mo]xh  
nq8C'Fo!6T  
:^3LvPM  
=k`Cr0aPF  
N `F~n%N  
u-G+ j)  
|02gupqqi  
R2]Z kg  
********************** uT7B#b7  
店家資訊 ; _1 at  
5>N2:9We  
KE3;V2Ym f  
禾惠割烹壽司 9kS^Abtk  
地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號 &t:Gx<]  
電話： 04 2252 1618 ]R9HyCl&a6  
r/6o \-  
這一餐10個壽司，壽司一貫均價約100元 Cg?&wj<
 
!lc[  
ILShd)]Rw  
'AEE[   
cI?8RF( ;  
?[Q3q4  
3Xy-r=N.l  
M>ruKHipFE  
&/]Fc{]^$f  
/F'sb[  
G@jZ)2  

可以把食物拍得這麼好吃不簡單,要麼白白嫩嫩,要麼色彩鮮豔, Ne{?:h.!  
+:!7L=N#  
可以想見握壽司的好味道.這個時候再配個一番搾啤酒,讚啦!

{fF3/tL  
這麼豐富的上班日午餐 k*E\B@W>  
wNtx]t_M  
想必 8U>B~9:JO  
iH@yCNE"
 
下午的工作心情是滿滿的愉快 5rRN-  
Lz!,kwg  
-UdEeZz.  
Xg SxN!I  
6c"0})p  
看到那星鰻 u7\J\r4,+  
Co9QW/'i  
我就受不了了 )5%'.P>  
(?`kYTw7g'  
因為在台北某一家無菜單日本料理店 \h DdU+  
') gi%  
我有去時 *:t|qgJI#+  
d`nVc50  
老闆都會特別幫我額外來份 v!Pb`LCqK  
~\.w^*$#Y  
i;jw\ed  
星鰻捲海膽 8x8uo  
OK6]e3UO  
QP)pgAc  
=aj/,Q]  
那滿嘴海味與香氣 wztA3ZL*W1  
h\.zdpR  
只能說 X1Ac*oLN  
-/cZeQDPb  
~Ro9up  
*x])Y~oQ  
Xr2ou5zAn  
[*HN"  
B}?5]N==]  

#qI= Z0Y  
sprite大在午餐前上這個 'wI"Bo6e  
~ ! 3I2  
是要叫人咋辦? , GY h9  
J'fQW<T4wU  
這可會增加午餐費的支出啊! Vf'd*-_!Q<  
`'c_=<&n  
U.XNv-M  

喂喂 =ng\ 9y[;D  
7.@TK&  
是一口100元吧 ;M#_6Hd?qD  
0iK;Egwm  
這消費可不便宜 x{,q]u /  
z$GoaS(  
喜癢癢應該會考慮再三

大大 這個高級餐廳 P*@2.#oO  
也太銷魂了 喜歡吃日本料理的 d/|D<Sb[s  
一定要去嚐鮮一下 Sh,&{z!  
大大照片拍的很用心 ;3@YZM'wt  
午餐看到這篇 Wg0g/  
要休週末了來計劃一下 Nl9I*x^e  
帶妹妹可去吃吃看

高級享受的美食 + :-57  
@]c(V%x  
對於吃 >,gvb5  
{}m PEd b  
偶個人是不太挑剔 `^Eae  
A@D2
+fS  
日本料理  精緻  清爽 ls`,EFF  
[NIlbjYH  
迴轉壽司的菜色也多 ym/fFm6h  
f%)zg(YlO  
看過大胃王正妹吃了100盤

謝謝野豬大的糾正 qG/fE'(j&  
~!d/8?!  
是的, 壽司一貫均價台幣100元 ai^4'{#zi  
Z!&Rr~i <  
馬上更正 Hb(B?!M)  
;.Ie#Vr1N  

這壽司水準真不錯！ h~,JdDV8l*  
找時間要去台中試試看！ %77p5ctW  

好的日本料理店 s&{Qdf  
Lj%{y.Rj  
除了要有好的師傅 tAFti+Qb  
m:O(+Fl  
好的食材 5NXt$k5  
sK=}E=  
也要有好的用餐環境 a)! g7u  
Pe~`16f  
如果再加上好的陪食者 7W9d6i)  
iG,t_??  
那就是絕配了 &?p
:3%;Dr  
xaKst p  
jN+N(pIi.o  
有些人認為 kK~IwA  
Vjm_F!S  
握壽司才那幾個 QI[}(O7#6  
])#\_ 'fg  
怎麼吃得飽 A?"h@-~2  
cM&'[CI  
其實 Q1&P@Io$  
E}Xka1 Bn  
吃個10貫握壽司 &Rz, J]  
=]Hs|{  
享受食材美味 td-3h,\\  
$\Tkhq<  
肚中也是挺有飽足感的 3Gr&p6  
6vf\R*D|A  
(因為小弟近年來食量越來越小) "x&C5l}n  
w,jcm;  
baoD(0d  
真正的美味都不是以量取勝 Px' !;  
rp:wQH7  
享受那口中的韻味 dd7 =)XT+  
` e{BId  
齒上的留香 f|aDTWF  
qJT0Y/l:(  
才是一直讓人想念的

野豬騎士:喂喂
是一口100元吧
這消費可不便宜 zlX!xqHj  
....... (2018-04-27 12:30)  >DmRP7v   

OX,F09.C  
喂喂喂 )n7)}xy#z  
)%|r>{  
不要亂講話 pFH?/D /q  
:+pPrGj"  
一口一百是完全不考慮 0N1' $K$\  
xhD$e= g  

看了都流口水了, 看起來好好吃.. ,yi2O]5e>!  
找時間一定要來吃一次, 謝謝大大分享.. 9l=Fv6  

洗癢癢:喂喂喂
不要亂講話
....... (2018-04-27 14:09)  zT2F&y q  

DHSU?o#jY  
一口一百的價位 KLj4LOs  
n+:m_2T  
癢總裁  應該完全不考慮 `,hW;p>-  
U`HXsq p}  
如果改吃今大都能吃三碗魯肉飯了 7Q<Kha  
到雙連吃香滿園，都能嗑個四碗啦 ,7WK<0  
wGZ>iLe:  
話說  延平北的老牌張豬腳飯 pXGK:ceFu  
癢總裁應該也吃了不少次吧? e@6RC bj  
s,{RP0|  

7/[TE  
{-:4O\/  
ktkn2Twa/  
不過 JuKk"tr~RB  
Sprite 大   [w+yQ7P  
將這握壽司拍的真吸引人想吃啊 A?^A
*e  
但 &zaW"uy3T  
限於口袋太淺的關系 & bp#1KR)  
我應該還是會選迴轉壽司的 K*J4&5?/  
\a9D[wk;@  

hsiaocon:一口一百的價位
癢總裁  應該完全不考慮
....... (2018-04-27 14:48)  !=k*hl0h  

P|!/mu]  
張豬腳 n9mM5H47  
如果用選塊的方式 75^)Ni  
肯定會破100 BIHHRCe:@n  
Ah8^^h|TPJ  
這樣癢總裁肯定不會選 _7t|0aNo\  
今大已經漲價，肯定踢出名單

超級大支:好的日本料理店
除了要有好的師傅
好的食材 I,`D &  
....... (2018-04-27 14:09)  #u]_7/(</`  

hjm.Ath  
難怪上次 %+j]vP  
你在人家嘴裡 sQ3ayB`  
那個妹 ;?Y`e  
,~=z_G`R  
但是，她沒說濃純香

最近有一個有錢的老闆 @gVyLefS6g  
~sU! 1  
為了不再繼續輸錢給我們 yZP Fo  
5yN8%_)T  
開始亂買東西 w _6Y+  
6@_@nlA<1  
其中就包括了相機 Xy(SzJ%  
piM11W}|/  
那天帶他去吃了鰻魚飯，他也是一直在拍照 5l7L@Ey  
eMPQ| W  
改天帶他去吃日本料理 =~2 Uv>YG  
7<C~D,x6  
看看能不能拍的跟爺一樣好

hsiaocon:一口一百的價位
癢總裁  應該完全不考慮
....... (2018-04-27 14:48)  M[3w EX^  

[ BC%$Sj  
回小康兄 JX,#W!d  
|>fS"u  
我是省吃儉用 #WmAkzvq  
偶爾放縱一下啦! 3Os3=Ix  
N(/<q
v  
b)`#^uxxJ  
是說魯肉飯 4a50w:Jy]  
我自己的圖庫裡也有不少 ALie Uf  
看來改天來發個魯肉飯專輯 u|*|RuY  
"Ohpb!J9  
只是這滷肉飯各有各的支持者 C-b%PgA  
文章裡說的話可能要很嚴謹 ;7=JU^@D@  
~ z&A  
不然啊 .AI'L|FQ%c  
o0+BQ&A)s*  
恐怕會被轟得滿頭包 GBOmVQ $Hb  
Y\9*e5?`I3  
怕怕 .p*D[o2 9  
D$!p+Q  
$=QO_t)?  
迴轉壽司也很好啊 <|.! Px86  
只是我一定要帶家裡小朋友去 &Or=_5Y`  
要不然吃不了幾盤 xgw)`>p,W  
N#!1@!2BN  
就下台一鞠躬了

樓上的各位葛格 GoA>sK  
~g6[ [  
人家 Sprite兄的這篇大作 pXEVI6 }  
不僅 圖像精緻 而且 文字優美 tSLl'XeN  
絕對，是一篇精彩好看的美食文學 =WRU<`\  
Z8n%=(He  
ij5=f0^4.  
怎麼？ &fhurzzAm  
您們幾位就三言兩語的把樓給蓋歪了呢？ jY6=+9Jz5  
r&~iEO|?\  
蝦米？ e>9{36~jh  
又是那個...千古罪人...洗癢癢 惹的禍！ dnc!=Z89  
T eTOj|  
_llaH  
難怪難怪！原來原來！金害金害！ $ttr_4=  
y:zT1I@>  

光看照片拍得如此精細 PdnK@a  
(k45k/PAP  
不去吃一趟都覺得對不起自己了 -6>rR{z  
%V/]V,w:*R  
立馬收錄進口袋名單 PS1~6f"D  
gH.^NO5\'  
找個時間來去吃看看 YT8` Vz$+  

超級大支:好的日本料理店
除了要有好的師傅
好的食材 g;T`~  
....... (2018-04-27 14:09)  pz+#1=b]  

x`&W[AA4  
大支兄說得沒錯 TuL( /  
5B6:pH6e  
食材好, 師傅技藝精湛, 加上燈光好氣氛佳
`^ok5w"oi  
如果有人陪吃 `N+ P,  
3@*8\  
那會更好 u#<]>EtbB  
1)y}.y5S  
大支兄應該已有人選了吧 (X/JXu{  
"^` AS"z'  
野豬版主不正是最好的代表
`'`XB0vb  
看齊的對象 =UN:IzT  
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'1<QK  
只可惜Sprite只能拍拍照自娛娛人

dt9012:這麼豐富的上班日午餐
想必
....... (2018-04-27 11:48)  SX#ATf6#  

wXe.zLQ  
Dt兄 /KkUCq2A  
@xo9'M<l  
這午餐時段是我最自由的時候 :|bPr_&U$  
所以東拍拍西拍拍的 @L0.Z1 ).  
%5b2vrg~*  
一頓飯四個小朋友就不見了 *:iFhKFU  
可一不可再啊 ^+88z>  
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話說薪水好像好幾年沒調整了 {.v+ iSM  
該跟老闆聊一聊了 $|AxQQ%f  
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