【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 f:3cV(mC \asn^V@"zz dQ;8,JzIw& ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ wHbmK M*k,M=sX 這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ g]j&F65D
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， "(jD*\8x
而且還是沙茶咖哩炒麵。 Y;Nq ( ~ g{1lcqQP ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 7a>+ ma\ gjsks
(x pk u\) 【廣東汕頭牛肉店】 6,4vs+(|\ 地址：基隆市中山區復旦路17之6號 .+(ED
電話：02-24233797 BqJ|l7+
營業時間：上午11點至下午2點半 nHF66,7t
下午5點至晚上9點半 OM.-apzC 廣東汕頭牛肉店-地圖連結 C'@ I!m._i 5~px u 7z z F M 中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意，
Qc Wg 這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店，
TgJ +:^+0 所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街，
b7 hICO-w 地點大約在基隆的港西碼頭附近，
m s3" 在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭，
N?c~AEk9U 不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車，
:Xy51p`.;] 總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。
U
_pPI$ = st? ?CX2 因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉，
0(o 2<d7 現切現煮，且標榜食材是採用本地牛，
4Kt0}W 自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」，
8 n Z_. 由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。
H6Zo|n }\m.~$|[
他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了，
3` IR
^ 炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒，味道濃厚，
ku/vV+&O 包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香，
CH ` Kpt 吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。
e
6wevK\ WCY._H>|
O-.G("
廣東汕頭牛肉店（招牌都褪色了） LawE 3CD
sI6*.nR
` C d!
直立店招比較清楚 F&`%L#s|
# [i3cn
2iKteJ@h)
廚房內部 Iep_,o.Sk
gb!0%*
MMO /v JC
阿姨在切牛肉 0B[~j7EGO
'-(Z.e~e
'hu' }F{
菜單及價目表 #e =E
+PBl3
;^JMX4[
店家名片 '=G6$O2
s Y4w dG
3 }sy{Mx%9
牛肉炒麵（小80元） s5v}S'uO{
cY+f Z=
LRw-I. z
麵條有點粗 AaU!a
f#Ud=& >j
uo?R;fX26
把麵夾起來看 9e.v[K ~
Qn$YI9t
3w>1R> 7 W)Mz1v #s KtJc9dnX 【三德沙茶牛羊肉店】 +9]t]Vrw 地址：基隆市中山區復旦路7號 ^f N/
電話：02-24277208 V(;T {HW&
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 N
G vb] 三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 Uo9@Y{<B y%9Hu 吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起，
\0Xq&CG=E 竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店，
+P +h$gQ 果然咖哩麵街不是叫假的∼
63'% + 可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。
%<+Ku11 mb`h 這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客，
<k3KCt 幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？
L{1[:a)']B 這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些，
oNYFbZw 但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元，
7}NvO"u 這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方，
6i+AJCkC 沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好，
[ Y{ 所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味，
``]NB=N}{1 那換一家也許就能達標。
A|PZ<WAY 'I}wN5` ajG_t
三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） 6J- /%
14l6|a
'A3*[e|OS
店內不大，空間比較狹長 >bI\p J
[xb'73
,Y|
;V
料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 '
Hj([N
+BM[@?"hrh
-1hCi !
牛肉炒麵（小 70元） 1fV)tvU$
Y_C6*T%
C
XuMNa
麵條也是粗麵 +_ 8BJ
(I6Q"&h]
'ahz@+ l O
夾麵條起來看看 OK-*TPrc
Ik, N/[
>`[+24e R4 b!?}d jT] R"U/Q 【正老牌咖哩炒麵】 Mig l 地址：基隆市中正區義二路2巷7號 )b%zYD9p
電話：02-2423466 =oq= ``%
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 XL44pE
m 正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 PB*G#2W n@H;*nI| 吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」，
J !|R1 這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠，
6*EIhIQ( 在信二路停車場的旁邊小巷中，
;F uST 雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾，
*6][ [)( 裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜：
KbciRRf!k 酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。
mm*nXJ I d8MXdV 我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常，
C2b<is=H: 粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡，
4 Q1R:R a 其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點，
?Vh#Gr 不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃，
} gwfe
H 其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕，
S&&Q U # 那口感應該就完全不同了！
ZmkH55Cn Jq" 3xj 至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉，
,jW a&7 當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程，
t@ri` ?0w 整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點，
|}8SjZcQW 馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥，
eu]qgtg~U 上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺，
pKLNBR| 吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好，
OrL4G
`O 下回再試試其他招牌菜看看。
dEI!r1 ~n #N|JC d_ M<= e~';H 正老牌咖哩炒麵 7/KK}\NE
?
47"$=G
gw">x t5
價目表 vqVwo\oEdU
V@y&n1?6
;jQ^8 S
店內菜櫥與招牌菜 s`G}MU
6~>h;wC
o*E32#l
肉絲炒麵（55元） . qf~t/o
!M
)] 1Y
Xwu&K8q21
把麵夾起來看 Z:<wB#G
Z;tWV%F5
5zZQt +Ip
炸三層肉（70元） ^R
:zma
C]3:&dx9
'n"we#
[
三層肉與炒麵 SY:I SzB}
*2.h*y'u
]
X) ~D!mA
把三層肉夾起來看 hhWy-fP#
u] G
6wbH{}\ll } G^'y8U 9GT}_
^fb 這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃，
LOG>x! 三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵，
2dB]Lw@s 要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德
ePR9r } 如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選，
lqO>Q1_{K 而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。
6Hy_7\$(- * R
X^ z6 這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了，
C
Qmozh- 其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵，
_d^d1Q}V 這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡，
r}(m jC"o 它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅，
Nw"?~"bo 轟動一時，人潮也是滿滿滿，
kaoiSL<[6 只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位，
n
_x+xVi% 事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵
<gFisc/#r 已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼
1A *
"v ?|_i"*]l 其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下，
L&=r-\.ev 包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉，
_KT'W!7 也都是令人懷念的老店。
cdGBo4 sV 0NDM0 )_>'D4l ? 【阿華炒麵】 N9*QQ0 地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 tnBCO%uG
電話：02-24292163 Yi[MoYe/K
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） 7hLh} 阿華炒麵 -地圖連結 ~gQYgv<7 >Y\?v-^~; E{^W- 【烏龍伯七堵咖哩麵】 {61Y; 地址：基隆市七堵區開元路62號 0DnOO0Nc
電話：02-24569281 2 p
}I
營業時間：06:00-18:00 ~> _UTI
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 tv~Y5e&8 烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 ,_<|e\>~ =w:) AWZ C CLc,r>) 【老林咖哩沙茶牛肉店】 @A`j Wao 店址：基隆市中山區復旦路9號 OTAe#]#
電話：02-24272161 /C <p^#g9.
營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） &s Yxe:H 老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 Nq6;
z)
$ 6]?W&r|0I 1*6xFn ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ^B}q@/KV cf ^ i!X0 H?ug-7k/ 吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦，
)J+A2> 於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。
W1LR ,:$ $-jj%kS d0Ub t 【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲 難易度★★☆ AOwmPHEL qu'D"0 食材： 1U ^KN~!
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 %] :ZAmN
A>mk0P)~Q
調味料： m
fffO G
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 O.\\)8xA
s +qodb+
做法： <R~;|&o,$
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 8\C][ y
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 z;/8R7L&
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 +%WW8OX
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 1_;{1O+B
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 q
\fyp\z
VfDa>zV3
小秘訣： J p^#G2
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 \L}7.fkb8 T-+ uQ3 f+1'Ah0'E
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 Z( "-7_
&m\Uc
62Tel4u
炒肉絲的過程 5:5d=7WX
"(dI/}
%]4=D)Om
炒炒炒肉絲 Aeo=m}C;
^K4?uABc
q\gbjci
沙茶咖哩炒肉絲 %BT]h3dcSS
`ueOb
xsy45az<ip
夾肉絲起來看 6hcK%0z
Bc-/s(/Eq
> sQ&5-i
另加一道石斑魚味噌湯 =1VZcLNt
})?-)fFD
to1r
88X
一餐就這麼解決了 8A::
q ;
s%>8y\MaK
Lp4F1H2t- 8TU(5:xJo O
9M?Wk
: p8?"} E`C !q
X> ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ =8rNOi
suFk<^3 F ~7TE91C 作品連接： jT F " jffNA^e Banson作品連結
