[北台灣美食]【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 [復制鏈接]

【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 vY'E+M"+@  
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這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ -Gn0TA2/C  
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， #b5V/)K  
而且還是沙茶咖哩炒麵。 0pl |  
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【廣東汕頭牛肉店】 _|} GhdYE  
地址：基隆市中山區復旦路17之6號    >uVr;,=y  
電話：02-24233797‎   <
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營業時間：上午11點至下午2點半 VmTPE5d  
                   下午5點至晚上9點半 jw$[b=sa  
廣東汕頭牛肉店-地圖連結 PHv0^l]B  
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1k?k{Ri  
中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意， 6y}|IhX?z  
這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店， 9Netnzv%  
所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街， C">w3#M%  
地點大約在基隆的港西碼頭附近， /.<2I  
在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭， .7v .DR>  
不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車， EH~XN9b  
總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。 L0dj 76'M  
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因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉， I'>r  
現切現煮，且標榜食材是採用本地牛， `2.2; Vk  
自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」， {v~.zRW%]r  
由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。 xji2#S%  
C3z#A3&J  
他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了， |Y|gT*v  
炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒，味道濃厚， kSq1Q#Bxq  
包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香， GMJ</xG
  
吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。 k.("<)  
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廣東汕頭牛肉店（招牌都褪色了） fsH=2p  
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直立店招比較清楚 kCVA~%d7  
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廚房內部 `D9AtN] R  
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阿姨在切牛肉 rA6lyzJ  
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菜單及價目表 uIb,n 5  
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店家名片 +ew9%={zB  
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牛肉炒麵（小80元） ">hOD'PG  

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麵條有點粗 b$k|D)_|  
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把麵夾起來看 ^oT!%"\  
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【三德沙茶牛羊肉店】 mH\eJ  
地址：基隆市中山區復旦路7號 2c4x=%  
電話：02-24277208 { B,r  
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 v cZg3:j  
三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 WZ]f \S  
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吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起， B`i5lD  
竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店， C=uYX"  
果然咖哩麵街不是叫假的∼ :$gR >.`  
可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。 NQ"`F,T  
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這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客， L]ce
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幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？ [d }AlG!  
這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些， 5}"@$.{i  
但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元， l\%LT{$e  
這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方， /swNhDQ"o  
沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好， %?WR9}KU0  
所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味， 6 x8P}?  
那換一家也許就能達標。 h(1o!$EU2  
M9scZuj  
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三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） %}0B7_6B+@  
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店內不大，空間比較狹長 qTD^Vz V  
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料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 Z<^TO1xs9B  

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牛肉炒麵（小 70元） i6y$P6s  
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麵條也是粗麵 1
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夾麵條起來看看 02F[4c~  
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【正老牌咖哩炒麵】 r#;GVJR6  
地址：基隆市中正區義二路2巷7號
MzudCMF  
電話：02-2423466 |A0)-sVZ  
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 {} gr\  
正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 *sbZ{{]e  
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吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」， 1*o=I-nOa  
這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠， (;.wsz&K  
在信二路停車場的旁邊小巷中， xJS
K"  
雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾， P/
hV{@x  
裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜： m_pqU(sP  
酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。 d?Y|w
3lB  
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我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常， SV}C]<  
粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡， }aC@ov]2  
其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點， [;n/|/m,  
不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃， ,2C {X+t  
其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕， DtrR< &m  
那口感應該就完全不同了！ (yB)rBh>n  
DbH"e
 
至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉， O<EFm}Ae  
當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程， ^w(~gQ6|mP  
整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點， \)'o{l&  
馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥， 'gQ0=6(\  
上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺， !CO1I-yL  
吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好， r3_O?b  
下回再試試其他招牌菜看看。 ejjL>'G/|%  
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正老牌咖哩炒麵 SWpvbs.'so  
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價目表 2\/,X CQV  
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店內菜櫥與招牌菜 *(>,\8OVf  
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肉絲炒麵（55元） F\G-. 1  
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把麵夾起來看 +thkx$o  
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炸三層肉（70元） CfMCc:8mL  
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三層肉與炒麵 bh&Wy<Y  
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把三層肉夾起來看 N">4I)  
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這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃， yur5"$n  
三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵， *@1(!A  
要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德 o6 l CP&  
如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選， $2gX!)  
而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。 .nG14i7C  
#FNSE*Y  
這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了， yJRqX]MLA  
其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵， N9}27T+4  
這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡， 6";ew:Ih^  
它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅， tzn+ M0'  
轟動一時，人潮也是滿滿滿， 8uq`^l%KkZ  
只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位， iS]4F_|vd  
事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵 iT2
{3t  
已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼ 9>I&Z8J$M  
.%x%b6EI  
其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下， Pn|;VCh  
包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉， <Mq vGXI  
也都是令人懷念的老店。 2f8\Osn>m  
1](PuQm7+  
G9 g -EP\  
【阿華炒麵】 BD.>aAi!  
地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 ><Awk~KR  
電話：02-24292163 Am @o}EC  
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） Wp2$L-T&$  
阿華炒麵 -地圖連結 XGCjB{IV  
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Nm.G,6<J  
【烏龍伯七堵咖哩麵】  'K7m!y  
地址：基隆市七堵區開元路62號 |3{"ANmm'  
電話：02-24569281 K}j["p<!  
營業時間：06:00-18:00 ^S%xaA9  
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 %UXmWXF4$  
烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 %p t^
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【老林咖哩沙茶牛肉店】 P1u (0t  
店址：基隆市中山區復旦路9號 Dm+[cA"I  
電話：02-24272161 ]o<&Q52|  
營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） hq|I%>y  
老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 jo}yeGbU  
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9m+ejTK{U  
吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦， bK69Rb@\A  
於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。 `$oy4lDKQ  
e\7AtlW"  
q4y sTm  
【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲    難易度★★☆ ^1mnw@04  
<<M1: 1  
食材：  7]`l"=/z  
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 $c0<I59&|  
Zk:_Yiki&  
調味料： 6a!b20IZh  
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 p-o8Ctc?V  
pg9feIW1  
做法： nd#owjB  
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 h; "pAE  
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 E3"j7y[S  
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 #M5pQ&yZy  
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 ZR8
%h<  
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 ?;xL]~Q~1  
W Yo>Md 8  
小秘訣： kE`Fg(M  
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 \'9(zbvz9  
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咖哩沙茶炒肉絲所需食材 9pMXjsE
  
# H)\ts  
pt_]&3\e  
炒肉絲的過程 a9N$I@bi]  
ya'Ma<4  
7zcmv"`  
炒炒炒肉絲 3n3$?oV  
l&Cy K#B:\  
Z(Z$>P&4  
沙茶咖哩炒肉絲 #6F|
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y)K!l:X  
夾肉絲起來看 h2P&<ggqX  
>z|bQW#2  
P
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另加一道石斑魚味噌湯 s/\<;g:u^  
s^R$u"pFs  
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一餐就這麼解決了 m8Y>4:Nw  
f!K{f[aDa  
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※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ #\l#f8(l  
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作品連接： VoC|z
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[U@;EeS  
Banson作品連結

沒辦法 Zfc{}ius  
一次只能噴2分 PnJA'@x  
不然一定再多加一些的 z0 J:"M  
先吃吃別人家的口味 l<UA0*t  
再自己動手做 Z5` U+ (  
真是專業的廚人 P/[}$(&:  
Ban家的應該最好吃

這讓我回想要去馬祖時要搭船時有去吃過 ,!bcm  
還不錯吃

感覺都很好吃的啦 不知道什麼時侯才能去一試它們的美味 小弟最喜歡有咖哩的東西了

感謝banson大的食譜，看起來真好吃... ewv[nJD$  
今天晚餐就來試這一道吧！

感覺上基隆人蠻愛嗑咖哩炒麵來著 I:,D:00+  
應該說用咖哩調味的麵基隆人都喜歡 J(
%kcueb  
七堵那家咖哩麵也很熱鬧 VH5Vg We  
前兩家那粗粗的麵條 #ZPy&GIr  
好像烏龍麵 *8j2iu-|  
不知口感是否像烏龍麵一般  B!+`km5  
或就只是比較粗的麵條呢

好像很少有小碗大碗價錢差那麼多的 zVU{jmS  
9k[>(LC  
看起來廣東汕頭牛肉店有它的特別之處 8RJ^e[?o(  
PhOtSml0  
找個時間來去試試

果然肚子餓來看美食館會更餓阿 !ENDQ?1  
  我有吃過老牌那家的麵,還不錯吃 3pF7}P  
}[gk 9uM_7  
不過衛生程度就是攤販水準~~

B 大真是辛苦了... d~ F4  
大冷天.下雨天還四處搜羅美食~~~ X DdF7i}  

1\aJ[t
 
呵呵...牛肉料理已經是偶離不開的美食了... /e
O:1c  
想想小時候"禁吃牛肉"的規矩..不由好笑~~~

基隆的咖哩炒麵.跟彰化的肉圓.新竹的貢丸一樣. QU;bDNq,c  
好吃的地方小吃.

雖然看起來份量似乎不大 `FG Yc  
但連吃三份算起來也是很驚人的 p9>1a j2a  
Bason大大可真是有口福啊！！ k5%W8dI  
>t_h/:JZ)  
炒麵小弟我也愛吃 "2~L  
那個炒白麵或是烏龍麵的就都是我的菜啦 _70Z1_;  
但如果看是黃麵（油麵）的話就會盡量克制一下 $<QrV,T  
因為市面上賣的常常會添加防腐劑或硼砂 V,h}l"  
吃多了就不會軟勒∼∼∼ I`f5)iF?0  
  O joa3  
]t0St~qUL)  
但看到最後 GXp`yK9c  
嗯∼還是Bason家廚房的最讚啦！！ J= [D'h  

老店.50年老店.大大介紹的很清楚. P8(hHuO  
不用去廣東汕頭就能吃到牛肉麵.真是棒! 31~nay15  
菜色看了廷可口的.去吃吃吧

真的好好吃,我下次自己做看看這幾種

來福大介紹過的這家 T8|5%Y  
真的很好吃啊 L;* s-j6y  
1_<x%>zG  
配上你自己炒的相得益彰 [lg!*  
害我口水都快滴下來

老牌那一家是從小吃到大的店 G0{Z@CvO'  
不在廟口一帶 `Bw] PO  
卻是老基隆人必到的好味道 c7jmzo  
t|$jgM  
另外 ZRG Cy5Rk  
"流浪頭"是因為以前那裡有工採運煤礦用的流籠車 X3\PVsH$K  
其轉運點在這附近 ly-(F2  
所以舊稱"流籠頭" ~PI 2G9  
後因音同 HJ]xZ83pC  
就發成台語的"流浪頭"了

這麼短時間內吃了三家店 $6a9<&LP_  
偶對banson大的肚皮敬上最高的致意 Y(g_h:lf,]  
9j:]<?D,A  
但是對於這幾家店 `(FjOd K  
偶是真的沒吃過，基隆還真是少去 w.q`E@ T*  
先筆記起來好了 "[N2qJ}p  
有空再去看看囉

這好..基隆算是我第二故鄉 FOQ-KP\=,  
Ben大介紹的 廣東汕頭牛肉店,我有去吃過 WqA)V,E  
他的麵條是屬於粗的麵條(類似拉麵) TRi'l#m4  
由於是類似繪麵,所以麵條入口口感滑潤順口 8g0 #WV  
且麵條很有嚼勁 nK;d\DO  
V *@q< rQ  
另外,這道沙茶炒肉絲DIY _<(xjWp 8  
挖~美味無法檔 $`|hF[tv  
太棒了 v#?DWeaFS_  
肉絲裹上太白粉是為了,不讓炒後的肉絲變乾澀....
b-_l&;NWg  
波菜現在也很貴,看來BEN你決定花下去了

第一家的店看起來並不是炒的是用燴的 z"<S$sDh  
就是炒好淋到麵上 hWt_}'  
有點像新竹火車站斜對面巷子的信義沙茶牛肉麵一樣 >7WT4l)7!b  
有機會可以去吃看看這家老店

Banson大你也太強了吧？這三家都是同一天吃的嗎？ ZKS]BbMZa  
為了詳盡的美食報導照福流金上的我們，我看你已經胖了不少吧？ Lm^vS u  

如果這是正宗廣東汕頭炒麵的話 a3[,3  
RRpCWcIv"  
正好解開了我心中的一個謎啊 5IRUG)Icr  
wEl/s P  
因為風城有一間也是幾十年的老店，還沒招牌 R$2\Xl@qQF  
US<l 4  
他們家的麵條就跟汕頭那一間的一樣，又粗又圓 _Q*,~ z~  
|QyZ:`0u  
而且牛肉跟麵條是分開炒的∼ h.xtkD)Y~  
{P==6/<2o  
過兩天回去拍這間老店再跟大家分享...