[廚藝分享]𤠣賽雷年夜飯 [復制鏈接]

猴年到， /
RC7"QzL  
向大家拜年來啦。 J S_]FsxD  
KMjhZap %  
0s2v'A[\  
除夕夜的前一晚， 4Wm@W E  
就跟老婆商量著年夜飯的問題， \)?HJ  
最後檢查看了下冰箱的存貨， 6b\&~b@T  
決定今年老婆自己燒！ :zF,A,)  
p"ZG%Ow5Q]  
中東地區周末是星期五丶六， =>af@C.2  
除夕又不放假， .xWC{}7[  
所以當日總動員， 1HZO9cXJ  
在全家下班、下課後， vOpKNp  
下午4點半後開始忙碌， ';=O 0)u  
7點時年夜飯正式上桌！ J6FV]G pv  
<<R*2b  
先看看素菜： pD#rnp>WWt  
7{I0s;R  
來個拍黃瓜， ;x@~A^<el  
加些糖丶鹽丶味精丶醋等調料， < ?4V  
清口的引起食慾。 }d}Ke_Q0  
01 ~1vDV>dpE  
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7Da`   
xx%j.zDI]  
炒個青椰菜， Ru
V GG)  
加上香菇的山珍味 SJ>vwmA4  
利用不同的青椒配色， _8_R 1s  
好看又好吃。 ^qD$z=z-  
02 b7?h I  
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Y\?"WGL)p  
8C9-_Ng`  
`,TzQ  
芹菜丶胡蘿蔔丶炒黑木兒， K}MK<2vU  
是最健康的家常菜。 "mvt>X  
03  ByNn  
(rm?jDm   
DG:Z=LuJr  
JB[~;nLlC  
&AbNWtCV+G  
葷菜上場囉！ EGF '"L  
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洋蔥炒牛肉作法簡單， \Et3|Iv  
但要牛肉嫩， Y^EcQzLw  
必須多用些油先將牛肉炒過， u frL<]A  
再將洋蔥炒出甜味後混炒， zsyIV!(  
這是最下飯的一道菜！ (\YltC@q%  
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FSW_<%  
V/I<g  
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烤全雞， ;P%1j|7  
這是西式的作法， T!WT;A   
一隻雞經調味後， iV q'r4S  
邊烤邊塗上蜂蜜， xBi' X  
香脆可口， !\.pq 2  
老外喜愛吃！ XXn67sF/  
05 ")XHak.JX  
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0*D$R`$  
54R#W:t  
S8 j{V5R'  
這是道新菜， GM f `A,>  
稱為龍眼獅子頭， 65$+{ s  
老婆改用牛肉餡做的， lBvR+9Qw  
牛肉要打入薑葱水， ofw3S|F6  
並且加入葧萁增加口感脆度， MJ [m  
先炸過後加大白菜煲， *kDCliL  
中間是蛋。 ::{Q1F  
不會騙你， 7/@TF/V  
真的好好吃! fN^8{w/O  
所有飲茶餐廳吃的牛肉丸子比不上它。 /zVOK4BqN+  
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P%&0]FCx  

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G.abql  
}.m<  
藥膳羊排， l$pm_%@2]  
配方乃老婆不傳之祕。 pm0{R[:T7  
吃時蘸韮菜芝麻醬， mQ26K~  
肉入口即化， JL }_72gs  
超級補身。 1+{{EOZ4  
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Y;^l%ePuW  
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Mc_YPR:
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蒜蓉大蝦， hVAn>_(  
蝦是波斯灣出的野生海蝦， 3E
$f)  
味道鮮美無比， X296tA>C`  
這道菜第一個見底！ "2$fi{9  
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;m{1_1  
3/e.38m|  
炒麵是女兒的傑作， f=gW]x7'R+  
必須要誇一下的。 nIy}#MUd|q  
09 [H^z-6x:0  
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F {4bo$~>  
CiLg]va
 
今年不吃水餃， tKx~1-  
改吃鍋貼， YdC6k?tzS  
看這分熱鍋氣！ V>-e y9Q\  
10 Mhf5bN|wQ  
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鍋貼成品更是香氣十足！ /quc}"__  
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喝自製的香檳酒來配合過年的歡樂。 ?2{Gn -{  
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各色的果汁飲料增加好氣氛！ Tc &z:  
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女兒做的蛋糕正準備出爐當甜點。 Z=Y& B>:[  
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感謝又是美好一年的過去， L<-_1!wh  
迎接新春的祝福。 9gEw
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Fk*7;OuZl  
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JNYFD8J~  
呵呵， lN?qp'%H`  
全部年夜飯乃老婆主㕑， g:D>.lKd  
女兒幫手， }mq6]ZrK  
我當雜役。 A) %/[GD2  
cr?Q[8%t1  
有沒有注意到今年沒魚？ xU>WEm2  
嘻嘻，  L Mbn  
自己去年已經太福氣了， ,nLy4T&"  
就把不需要的餘， ex9g?*Q  
留給其他需要的人， 0gy/:T  
一起分享吧！ 5Y'qaIFR  
m^f0V2M_  
今年特別忙， 2%@4]  
此乃第一篇發文， }`QUHIF  
願把喜氣獻給大家； NAQAU *yP  
同時黃金新人賽正式開場， ag#S6E^%S  
希望大家有空時多去活動館逛街， `maKN\;  
w?k>:,'[  
http://www.g-years.com/2006/thread.php?fid-200.html i6tf2oqO7  
m=A(NKZ  
幫 LEICE  zingfz  小鮪  hugh1049 加油吧！ Ug t.&IA  
m}aB?+i  
[OV"}<V  
kmsb hYM)  
Sent from my iPad

這菜色和擺盤跟在餐廳吃年夜飯根本沒有差別啊！ Z{Qu<vy_  
差別較大的是因為家人一起動手做的 Y3cMC)  
所以多了一份「愛」的味道 +I:Unp  
Mzw<{*:r  
過年喜孜孜、愛融融的 D|L9Vs`  
真是幸福一家人！  讚讚讚 
n QtWvT  
fZzoAzfv2  
     

那炒的是義大利麵?? Y>T-af49  
]^'Kd*x  
那個獅子頭包蛋 6|%?tex  
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怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" L>NL:68yN  
{ Fb*&|-n  
它也是牛肉餡中間包蛋下去炸 5iw<>9X*  
fLD,5SN  
老頭家年夜飯煮是煮了一堆 ~i{(<.he  
c(m<h+2VL  
但這一鍋就吃不完了!! 9@:2wR |  
!bx;Ta.  
]BZA:dd.G  

看了肚子有點餓啦 ((;!<5-`s  
剛剛才去夜市買下午茶 Eyqa?$R  
裡面只有炒麵看起來最可口 HM1Fz\Sf  
    P4'Q/Sj  
b\!_cb~"@  
:\c ^*K(9  
另外炒牛肉要嫩 tw/dD +  
我媽之前教我炒過一次 -3*]G^y2  
炒前下去滾點地瓜粉就可以 ,^< R{{{-A  
    #q$HQ&k  
不知道有沒有記錯 P|E| $)m  
   

引用第2樓黃記老頭于2016-02-08 17:41發表的  : qEOh
wrh  
那炒的是義大利麵??
那個獅子頭包蛋
怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" C,r;VyW6BI  
.......

#c!lS<z  
k4;7<j$ir  
黃紀果然是行家， M%m4i9~!?  
老婆是西學中用， C&%_a~  
龍眼獅子頭與蘇格蘭蛋外型類似， g3y~bf  
但是肉醬的調味是中式， bI1N@
=  
尤其打入大量的蔥薑水， "KpGlY?^  
使肉質彈牙， g!|kp?  
這是西餐無法比的。 /([kh~a  
Q)h(nbbVak  
在國外很難買到中國麵條， _B<X`L =  
我們是用義大利麺做中式炒法， %tGO?JMkd  
若是做義大利海鮮麵， k y7Gwc  
就變成這個樣了！ #;e:A8IQ  
! F$6-0%  
v
k^xT  
Ti5-6%~&  
你那鍋好料，， SqpaFWr  
我這買不到， ?fSG'\h>  
下月底回臺灣吃。 ZY+qA   
lL3U8}vn  

引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : -QNh  
看了肚子有點餓啦 ~k5W@`"W  
剛剛才去夜市買下午茶 Ny/MJ#Lq  
裡面只有炒麵看起來最可口 @6-jgw>W2  
[表情]  [表情]  [表情]
.......

Q7CsJzk~)  
)^hbsMhO  
用地瓜粉或太白粉勾芡， ;O,jUiQ  
會使內質嫩， dM@1l1h/  
但使用不當， }Q+|W=2t  
吃起來就會粉粉的。 4*;MJ[|  
C0Z=~Q%  
炒好牛肉， f$QNg0v  
是一門大學問！ -KbYOb  
_+MJ%'>S
 
嘻嘻， m1AJ{cs  
我只會吃！ \  Cj7k^  

引用第1樓小鮪于2016-02-08 17:38發表的 Re: : ?bu>r=oIO]  
這菜色和翻L跟在曙U吃年夜飯根本沒有差別啊！ :~^(g$Z  
差別較大的是因為家人一起動手做的 t#"Grk8Mz&  
所以多了一份「愛」的味道
過年喜孜孜、愛融融的 [ikOb8 G#  
.......

?z u8)U  
Af{"pzY  
在國外待久了， Z%\,w(o[h  
早已無年味， E4xa[iZ  
只是借機全家動手， A5w6]:f2  
好好的大吃一頓！ I<tm"?q0  
0ZO2#>gh$  
只是昨晚洗盤子洗瘋了， bN@ l?w  
這幾天天天要吃剩菜哩。 Y nZiTe@  
Lj;2\]
 

引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : >lM  l  
看了肚子有點餓啦 c[Zje7 @  
剛剛才去夜市買下午茶 Z EO WO  
裡面只有炒麵看起來最可口 Om {'1  
[表情]  [表情]  [表情]
.......

2GStN74Xr  
sn>~O4"  
炒牛肉 y*h<MQ  
01o4Th m  
牛肉要先醃 WMP,\=6k0  
{FTqu.  
放點蛋白 地瓜粉 00U> F
 
\D&KC,i5f  
再過油 WOf 4o  
B?o7e<l[  
肉才會嫩

我只會  吃 0S$N05  
=zs`#-^8  
1hNq8*|  
以後  沒人同我年夜飯 w917N4 $  
57'4ljvYi  
我去你家搭伙好了 @2v_pJy^  
v1,oilL  
4]}'Hln*U  
2SR:FUV/  
放心..........我不會洩漏你的情史的 yyy|Pw4:Z  
42ivT_H  
   

這簡直就是飯店的年夜飯菜色啊！ >t_6B~x9  
大大有賢慧的老婆真是幸福啊！

豐盛又溫馨, 好幸福啊! HT1!5
 
3=]sLn0L  
年夜飯又是一個人獨享, v0jgki4t  
乾拌麵鋪上油菜及菜市場買的叉燒, Bo%NFB;  
還有蘿蔔燉羊排湯.

親愛的另一半親手下廚做羹湯,做出滿滿一桌豐盛的美食饗宴,蒜茸大蝦,藥膳羊排,龍眼獅子頭,對於熱愛肉食主義的偶來說, x{
/g(r={}  
\.#>=!Ie  
那真的是比滿漢全席更為人所嚮往啊!看起來很能引人食慾,飯後甜點烤蛋糕看起來更是美味,全家團圓吃年夜飯,最有過年味了! 7o5BXF  
 zi`o#+  
cttan大大雖然遠在中東,卻能有賢內助加上令千金的巧手烹調,著實令人羨慕呢!

真是大魚大肉 SPmq4  
a8Nh
=^Py  
有團員的味道.祝大大新年快樂 { W{
]L:  
EV@X*| w  
Ob&<]  
天佑台灣

年夜飯最重要是團圓其實簡單的飯菜就很滿足了

有愛的地方， 4s{~r  
)6,=f.%  
有心靈歸屬的地方， !*bMa8]*  
H{?vbqQ  
就是家。 3H6lBF  
9=h'9Wo  
~=RT*>G_  
v+#}rUTF  
得賢內助，蕙蘭之女，多洗幾天碗，多吃幾天回頭菜，相信也是幸福滿屋的。 l &5QZI0I  

;{tj2m,  
那龍眼獅子頭，或可取名「 陽光獅子頭」，以彰顯cttan大大的陽光熟男， =\wxsL  
Ayw
;N  
以與站上各暗黑神人作為區隔。 V"G*N<q  
8jo p_PG'  
c*L\_Vx+  
!SdS E^lz`  
黃記老闆見多識廣， `gf0l /d  
3!
oi+_  
這蘇格蘭蛋的名號， kH7(@Pa  

NDlF0f  
小民還是第一次聽著的， Tl
[!=S  
)@Yf]qx+Y<  
長見識了。

一隻雞經調味後， k_5L4
c:"  
邊烤邊塗上蜂蜜，

RcM /!,B  
VE{3}S  
這種作法， :xv!N*Le  
小弟是第一次看到。 :f}9
($  
kJzoFFWo$  
有別於一般一直塗上 ^l=!JP=M=  
烤肉醬。 T; y>>_,  
kG@@ot" n  
這樣的作法， _Wp{[TH  
應該是更加養生。 =JbRu|/  
vV6I0  
滿滿的一桌年夜飯， X#TQ_T"  
也述盡家人之間的和樂融融。 s!&#c`=  
W= Mb  
真好。

好豐盛的年夜飯，擺盤就跟星級餐廳一樣，一定是色香味聚全……

真是幸福美滿低一家 4UlyxA~  
桌上美食比很多台灣家庭煮得還道地 =2zJ3&9  
恭喜大大有此嬌妻愛女阿

哇 >`wV1^M6?  
滿滿一桌的過年團圓晚餐 lR[qqFR  
CT大跟大嫂真是有一手好手藝呀

多謝 cttan 炒熱氣氛~~ bY2 C]r(n  
_s$_Sa ;  
這幾天寫文寫到肩膀痛 ,就是需要美食佳餚來補補身子 RUUk f({(  
跟腦力 Ppt2A6W  
mVsIAC$}8  
08蝦子是一定要多吃的~~ 吃完繼續活跳跳~~