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本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08)
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>J]^Rgn> 一如往昔,兩個月一次的 群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! ;%_fQNFb 對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, _'yN4>=6u 老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, l#W9J.q( 弱弱的回報一篇食記, l<]@5"wN 希望他們能多發些文,多po些美女圖 2$g3ABfV 滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ $H9+>Z0( JIl<4 %A 京洛肉料理 0?tn.<'B8T 地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 %ifq4'?Z 電話: (075)531-5311 %$)[qa3 ?5A!/`E&% 1,tM 這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, eco
i4f 在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss 5gPcsn"D 因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, ptrQ~m- 特別book這家標榜都用近江牛料理 MMZdF{5@G 嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 $
{iV]Xt
[=63xPxs. $:#{Y;d S|{'.XG `Eijy3>h }CiB+ I'_u4 =-r[ s%t& 由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角 9D2}heTN 'n9<z)/,! 8e`'Ox_5a 第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 )Bl0
W 柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 dsx'l0q 'i 著實令人驚豔~ l 4zl|6% OKo39 A\fu 1q])"l"< 再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ L@"1d.k_ =
lzRx%tm Yy$GfjJtL] ZZ<uiN$ 相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 TfD]`v`] 不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 b#:Pl`n6u 牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開 LG0z|x(
-gWqq7O 再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感
$rAHtr 應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 -\b$5oa( 配合柴魚的湯底,十分清爽 #sn2Vmi XF`,mV4 &:i|;^^2 SA| AS< 牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, *
vL2n>HH 但牛肉的鮮味說實話 SxHj3,`#C 感受力就沒那麼強 J
P2zom GvL)SVv? CMm:Vea \BV$p2m5- 再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 q"|,HpQ 配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, FJ|6R( T_ 跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! G\y: O9( z"b}V01F# ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 (QPfrR=J4 Hqel1J =
h
_>OA ^r u1QDT 蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 j{i3lGaN 入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 x*G-?Xza) !ys82 .o(XnY)cgJ GWNLET '.sS"QdN 再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 x
:h0/f 生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 G d".zsn 對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 \,-t]$9 類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, [7Yfv
Xp 加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 "Dc6kn^}3 炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ _%M5
T Q -!,yCu d+1q[,- jm_b3!J 醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 X*'tJN$ 加上部位好像也不同 1keH 1[ 感覺沒那麼驚豔 mG?g
G8w<^z>pTg 7r`A6 \
! 3HU_~%l U;Iqz1S 最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 Z'P>sV 比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 QBg~b{h 跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 DS@ZE Q`F /kl41gx eY)JuJ? :N \j@yJK 7IrbwAGZ3 woctnT%"Q/ 加上怕吃不飽的茶泡飯 /B$9B $*035f HC4vet F__j]}? ending 甜點烤布雷跟咖啡 y<Hka'(% Osb#<9{} @l7~Zn R6^U9fDG }r}$8M+1 賽事也快結束了, ZfPWH'P 感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心 {bxTODt@ 希望大家多po點HCM的文章 d-=RS]j;j 讓小弟十月之旅能更黑皮些... .Ulrv5wJ X=i^[
?C tgy= .o] )T-C/ 3 YEL,TU y;
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bl ?;s}GpEY: cR/-FR |\yVnk!c OLThi[Yn mVJW"*}8 B0_[bQoc1 cQ= "3M)~r [ 此帖被圈圈在2018-09-11 02:32重新編輯 ]
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