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本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08)
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% SX@ 一如往昔,兩個月一次的 群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! %uj[ ` 對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, X8i[fk1.R 老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, >T`zh^+5W 弱弱的回報一篇食記, hRa\1Jt>a 希望他們能多發些文,多po些美女圖 B#QL M^ 滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ =pyVn_dg p1kl LX 京洛肉料理 }#&~w0P 地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 *!i,?vn 電話: (075)531-5311 ?P%|P eVrnVPkM ]W+)ee|D 這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, &{BBxv)y 在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss El {r$-} 因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, MCM/=M'y 特別book這家標榜都用近江牛料理 >n1h^AW 嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 gt~9"I Shs')Zsbv [;*\P\Xih @`5QG2 28ja-1dB
Qg[heND Bj; [ >CH 由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角 8>ESD}( 1E8$% 6VV '^e0Ud, 第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 t?KUK>>w 柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 (VfwLo># 著實令人驚豔~ QjI#Cs}w -Sx0qi'% u2Y N[|V 再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ l},dQ4R o
T:j:n hH#lTye Wux 0RF& 相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 z/)$D 不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 `(P
"u 牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開 J9NsHr:A[ =Y/}b\9
`T 再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感 J`4Z<b53 應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 JR])xPI` 配合柴魚的湯底,十分清爽 0T(O'v}. s%5Uj} cD5w| rm?i ZT r:xX{R6 牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, l+|1G 但牛肉的鮮味說實話 vf6`s\6 感受力就沒那麼強 (Z5qf KuIkul9^% dJloH)uJZ> E=}6X9X 再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 y2U/$%B)G 配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, $|rCrak; 跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! fn3*2 y:~eU
ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 h]<GTWj L^6"'# oN_S}o
eR7qE) h 蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 " 98/HzR 入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 ?Y%}(3y SE6>vKR/. J0&zb'1 92s4u3L; 3(MoXA* 再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 n'q
aR<bY 生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 j'\>Nn+ 對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 ?){0-
A4 類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, d:A\<F 加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 (qJIu 炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ H3!,d`D.N WfRVv3Vm pi|\0lH6W ;9}w|!/ 醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 W&HF?w}s 加上部位好像也不同 ]U_5\$ 感覺沒那麼驚豔 3xRM
1GgO T:be 9 5!, 3gC\{y!8 3Wjq >\ 1aBD^^Y 最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 TViBCed40 比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 XAw2 X;F% 跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 ThjUiuWe ~azF+}x90N sq6>DuBZz _2wAaJvA t-'I`I f KFnCng 加上怕吃不飽的茶泡飯 4 U3C~J Vp|2w lFE- )ZQHa7V Ga]47pQ"F ending 甜點烤布雷跟咖啡 q
sv+.aW cR,'o'V/ `Q:de~+AM{ c]GQU nUiS<D2 賽事也快結束了, >?^~s(t 感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心
-PcS( 希望大家多po點HCM的文章 h1n*WQ- 讓小弟十月之旅能更黑皮些... >Kz_My9 mYntU^4f d,zp`S yb[{aL^4% -b].SG5S FX{~" R
4 DM_u YI L'YNH ll^Th > >_rzT9gX& r3n=<l!Jr sGXp}{E9 ue,#,3{m xylpiSJ ~D<7W4c rd XCWK$E E~'q?LJOB @<hF.4,] 7bctx_W&6 y2oB]^z&n or?0PEx\ Su$18a"Bc CW.&Y?>Tv Tm(Q@ >L#];| ,h3269$J <ED8"~_ 3Cq6h;!# ~sZqa+jB0 h=uiC&B );0<Odw%. ^wvH,>Y
o /p[|DJoM :&xz5c`"04 CkmlqqUHC T+`xr0 lo\: ]/&6 l\q*%'Pe [ 此帖被圈圈在2018-09-11 02:32重新編輯 ]
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