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[其他]【2018年08月黃金新人全體加油文】米其林二星料理京洛肉料理 ゆゲウモ [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-04
— 本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08) —
" % SX@  
一如往昔,兩個月一次的群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! %uj[`  
對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, X8i[fk1.R  
老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, >T`zh^+5W  
弱弱的回報一篇食記, hRa\1Jt>a  
希望他們能多發些文,多po些美女圖 B#QL M^  
滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ =pyVn_dg  
p1klLX  
京洛肉料理 }#&~w 0P  
地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 *!i,?vn  
電話: (075)531-5311 ?P%|P   
eVrnVPkM  
]W+)ee|D  
這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, &{BBxv)y  
在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss El{r$-}  
因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, MCM/=M'y  
特別book這家標榜都用近江牛料理 > n1h^AW  
嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 gt~9"I  
Shs')Zs bv  
[;*\P\Xih  
@`5QG2  
28ja-1dB  
Qg[heND  
Bj; [  
> CH  
由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角  8>ESD}(  
1E8$% 6VV  
'^e0Ud,  
第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 t?KUK>>w  
柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 (VfwLo>#  
著實令人驚豔~ QjI#Cs}w  
- Sx0qi'%  
u2 Y N[|V  
再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ l},dQ4R  
o T:j:n  
hH#lTye  
Wux0RF&  
相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 z/)$D  
不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 `(P "u  
牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開 J9NsHr:A[  
=Y/}b\9 `T  
再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感 J`4Z<b53  
應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 JR] )xPI`  
配合柴魚的湯底,十分清爽 0T(O'v}.  
s%5Uj }  
cD5w| rm?i  
ZTr:xX{R6  
牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, l +|1G  
但牛肉的鮮味說實話 vf6`s\6  
感受力就沒那麼強 (Z5q&#f  
KuIkul9^%  
dJloH)uJZ>  
E=}6 X9X  
再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 y2U/$%B)G  
配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, $|rCrak;  
跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! fn3*2  
y:~eU  
ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 h] <GTWj  
L^6"' #  
oN_S}o  
eR7qE) h  
蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 " 98/HzR  
入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 ?Y%}(3y  
SE6>vKR/.  
J 0&zb'1  
92s4u3 L;  
3(MoXA*  
再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 n'q aR<bY  
生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 j'\>Nn+  
對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 ?){0- A4  
類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, d:A\<F  
加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 (qJIu  
炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ H3!,d`D.N  
WfRVv3Vm  
pi|\0lH6W  
;9}w|!/  
醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 W&HF?w}s  
加上部位好像也不同 ]U_5\$  
感覺沒那麼驚豔 3xRM 1GgO  
T:be 9 5!,  
3gC\{y!8  
3Wjq>\  
1aBD^^Y  
最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 TViBCed40  
比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 XAw2X;F%  
跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 ThjUiuWe  
~azF+}x90N  
sq6>DuBZz  
_2wAaJvA  
t-'I`I  
fKFnCng  
加上怕吃不飽的茶泡飯 4 U3C~J  
Vp|2wlFE-  
)ZQHa7V  
Ga]47pQ"F  
ending 甜點烤布雷跟咖啡 q s v+.aW  
cR,'o'V/  
`Q:de~+AM{  
c]GQU  
nUiS<D2  
賽事也快結束了, >?^~s(t  
感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心  -PcS(  
希望大家多po點HCM的文章 h1n*WQ-  
讓小弟十月之旅能更黑皮些... >Kz_My9  
mYntU^4f  
d,zp `S  
yb[{aL^4%  
-b].SG5S  
FX{ ~"  
R 4DM_ u  
YI L'YNH  
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:&xz5c`"04  
CkmlqqUHC  
T+`xr0  
lo\:]/&6  
l\q*%'Pe  
[ 此帖被圈圈在2018-09-11 02:32重新編輯 ]
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機車妹比濁水溪的石頭還多,比森林的樹葉還繁密,可我反抗的決心比奇萊山還要堅定!
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-19
這看起真的好美味啊 | \ s2  
%1Vu=zCAW  
美食如果配上美女絕對是絕配啊
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-08
呵呵 CBiU#h q  
l=oN X"l=  
美食 BNAguAxWo  
BP)q6?Mz  
美景 {DKXn`V  
<;2P._oZ  
和美女 i_j9/k  
$sA,$x:^xI  
是流金最最吸引我的部分哦

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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-04
圈圈爺好久不見  ltCwns  
京都的米其林二星餐廳 sD LVYD  
看起來好高級啊 .ujs`9d_-  
]`#xR *a  
妹子想必是很可愛的吧 <7_ |Q   
1條評分回應好評度+1
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-04
回 柴狼 的帖子
柴狼:圈大吃這麼好 *'s2 K  
那像我都沒有美食可以吃 J]=aI>Ow  
[表情]  (2018-09-04 18:46)  xVHQ[I%  
D*d 3w  
?vht~5'  
吼~我才羨慕你耶 i h`y0(<  
我寧可吃咩咩, +hgaBJy  
大餐通常是沒得淦才會花錢吃 1eE]4Z4Q  
話說,平常看你生猛海鮮吃的也不少阿! Pq{YZMr  
機車妹比濁水溪的石頭還多,比森林的樹葉還繁密,可我反抗的決心比奇萊山還要堅定!

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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-04
圈大吃這麼好 cnUU1Uz>  
那像我都沒有美食可以吃 Nh7!Ah  
  我很雞八的 請不要挑戰我底線