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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
A\ARjSdb  
U/}YpLgdD  
hi 大家好 StLFq6BO  
yUnNf 2i  
說來慚愧   PtsQV!  
最近沒有認真逛論壇 D8X~qt/  
是剛剛才發現有辦活動 OD[q u  
Rtpk_ND!  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 D[/h7Ha  
(%~^Kmfb0  
我小菜雞一隻 +a3H1 tt~  
沒有妹圖 SG \6qE~  
沒有豪華餐廳 f|f)Kys%5  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 rf?%- X(V  
=EFCd=i  
就拿前陣子 去蘭嶼 7md,!|m  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 Z<D8{&AjS  
來跟大家分享吧 4}4cA\B:n  
&~=FX e0S  
當然 潛水打魚 這件事 41uiW,  
會被罰錢 (;VlK#rnC  
會被公幹 sE^ee2]OI@  
沒辦法 給店家訊息 sbv2*fno5  
$,u>,  
所以........ | KtI:n4d  
拜託了  不喜歡的請上一頁 p{|!LcSU$2  
8=! uQQ  
***************************************************************************************************** ~(*2 :9*0  
fk&>2[^&  
說到夜潛(夜晚潛水) Gb!R>WY  
基本上   Op()`x m  
就是靠著手電筒 y'L7o V?L9  
在沒有光 黑暗的海中潛水 qofD@\-  
當然危險程度是比較高的 (yrN-M4~t  
fofYe0z  
恩.... .n[;H;  
一堆人一起下水的話 cY mgJBG  
跟夜市一樣熱鬧 FD'yT8]"  
)iX2r {  
6 &Lr/J76  
風險的背後也有相對的報酬 gcF:/@:Rm  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 s!<RWy+  
不同的潛水體驗 hXnfZx%  
然後........ 9]C%2!Ur,  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 f8e :J#jbS  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... ,>+B>lbJ*  
AjVX  
%>'Zy6C<j  
V82HO{ D  
所以晚上打魚   ) _n=it$  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 CKI.\o  
hKnAWKb0  
很厲害的用手勾 ?}RPn f  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 @*Tql:Qcd^  
.jUM'; l  
有的用魚槍專挑大魚打 x52#md-Z  
3 C{A  
像我這樣的嫩咖 w)N~u%  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 &R5zt]4d&  
36e  
就這樣大家努力了40幾分鐘 bog3=Ig-  
完成了抓菜的準備 Gr-~&pm  
^'\JI  
)Fgu'  
給大廚料理後 5'\detV_  
就是滿滿的一桌菜 @yM$Et5  
k,eo+qH.Hz  
&NKb },~  
C19}Y4r:  
~+ kfb^<-  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 %u}#|+8}  
在這實在不怎樣的環境 t"JE+G  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 <@Z`<T6  
zfrNM9C  
沒拍下來  實在有點可惜 F[(ocxQZ3  
顧著吃 %@9c'6  
其中我印象最深的2道 .^dtdFZ8,  
n&l(aRoyx  
五爪貝 71n3d~!O>  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 ZJe^MnE (G  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 \VpN:RI  
口感脆口的那種 A^ofs*"Y  
入口咬後 Gg e X  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 %rlMjF'tG  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 S=}1k,I  
O!!N@Q2g  
鸚哥魚的魚肝 iD*21c<kd  
這鸚哥魚要殺之前 t!-\ :8n  
還是活著的 av&~A+b .r  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 j"hNkCF  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 Nj;5iy  
放進沾料用的小碗裡 a8$4  
淋上醬油  叫我吃 KFg q3snH  
坦白說  看著不舒服 噁 x8w l  
''dS {nQs  
唉.... fUMjLA|*I<  
所謂的人際關係   A(_HM qA]  
就是這種時間點顯得很複雜 ! \VzX  
Jxf>!\:AZu  
忍耐放入口....... {p.^E5&  
意外的沒有腥味 v%rmfIU  
一咬   3n,jrX75u  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 E+ctiVL  
還外加一點肝臟的金屬味 d.|*sZ&3p  
反差一定要這麼大嗎!? !>\&*h-Cm#  
nW)?cQ I  
當然吃在蘭嶼 3xk_ZK82  
對我而言   ZIN1y;dJ  
真的是屬於忍耐比較多 sZI"2[bk  
很少有這樣的美味爆表的情況 /!?b&N/d)  
h0R.c|g[  
anyway EXMW,  
祝活動圓滿 en>n\;U  
,wf:Fr  
IClw3^\l  
/W GD7\G'8  
5S<Rz)1r  
}.a{;{y  
[tT_ z<e`  
E.%V 0}  
Z`_x|cU?J  
V0NLwl O  
<Drm#2x!E  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-26
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 W[I$([  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 oi m7=I0  
應該有一定水準 N5{v;~Cm}V  
雖然不太贊同潛水打魚 {yv_Ni*6!  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 \q?^DI:`   
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? )^BZ ,e  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? tvf5b8(Y-  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 p:4-b"O  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 '.<iV!ZdZ  
鸚哥魚的那段描述頗生動 y{&%]Fq <5  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 O:8 u^ TP  
X $V_  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~