[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, [))JX"a  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, M/#U2!iFk  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, R hio7C  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, W2<3C  
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活動會分為前後2期, H)5QqZ8  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, 9"ugz^uKt  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, =/9<(Tt%m  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, F7T
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但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, o1k#."wHr  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 76u{!\Jo/{  
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然而今年因為疫情的影響, -~O/NX  
今年中止舉行的機會十分大, 7/"@yVBW  
在此小弟只能藉由之前參加時, W-XpJ\_  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 RZh}:  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show d}-'<Z#G  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) >vVw!.fJ  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 f`|G]da-3o  
官網: http://www.ramenshow.com/ j#3m|dQ  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓
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麵家iroha(富山縣) C[8KlD  
https://www.menya-iroha.com/ QNArZ6UQ  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 M&yqfb[  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, ]"sRS`0+  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 s.:r;%a  
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新旬屋 麵(山形縣) s;1e0 n  
https://shinsyunya.com/ #
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山形 雞中華 _~A~+ S}  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, 8lwM{?k$  
配料為雞肉與雞卵巢 jczq`yW  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 d>!p=O`>{q  
三家聯名拉麵(秋田縣) I4ilR$jg  
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秋田稻庭中華拉麵 x=,8[W#XT  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, pjN:&#Y]  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, +< KNY  
配上山茼蒿與大片叉燒 !O{z 3W  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 VAKy^nR5j  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) J]fS({(\I  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 2EfflZL3  
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, |scUo~  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, V;93).-$  
味道十分的清爽高雅, nwf7M#3d  
配上細麵非常的對味 [H,u)8)  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) a)S7
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https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html qk
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京都祉園 蔥雞湯拉麵 doD>m?rig3  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, <AU Wby,"  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, |Q!4GeQL[  
加購現烤的炭烤竹筍 &Rp"rMeW  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 W-D[z#)/Y  
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麺屋政宗(宮城縣) ^,V[nfQR  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 2U9&l1P=  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, 8i:[:Z  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 :3?|VE F  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 >Z\BfH  
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Ebisuko (富山縣) !kXeO6X@m  
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蝦拉麵 &71e5<(dG  
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以豚骨湯頭為底, 'm O2t~n  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, Ror2qDF  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 8#59iQl  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 R0<<
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兩家聯名拉麵(福岡縣) Y {c5  
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元祖豚骨！久留米拉麵 }Bff,q  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 U CY2]E  
同樣搭配九州標準的細麵, &iSD/W  
以及兩種不同口味的叉燒, 3ATjsOL  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 =nVmthGw  
-_~)f{KN@  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 aWaw&u  
初看以為是蝦殼的鬚 Rd! 2\|  
要送給洗癢癢 JO1 ,TtA  

好酷的分享！ +qkMQETV6  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 }lfn0 %(@  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 uva\0q  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃
*K)0UKBr  
每一碗看起來都很有特色 _01Px a2.  
... u~'OcO  
但是一碗要864日圓 bUvK  
版大兩天吃了八碗? %#k,6;m  
. ~`Y)PON  

好多不同的口味 detLjlE  
說真的有很多種選擇是真的好
6%?A>  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 ,F:=(21  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 "$8w.C  
V^En8  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 rJ(OAKnY  
每碗的麵條,湯頭,調味 gpAHC   
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 93D \R  
嘗起來的味道自然不同 [hU=mS8=^  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 Bp3 L>AcVu  
O5-;I,)H  
日本的拉麵價格比照台灣北部 kp`0erJqw  
一碗約在日幣1000元上下 9^zx8MRXd  
大大一次吃這麼多碗 M 9"-WIG@h  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... F]5\YYXO  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 Taasi` k  
h7?.2Q&S  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 }ywi"k4>  
QymD-A"P  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 ;3UvkN  
WQt5#m; W  
下次去日本吃 看看會不會改觀 oT->^4WY  
!}q."%%J_%  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 A&l7d0Z^j5  
p&5S|![\  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 +9_,w bF  
初看以為是蝦殼的鬚 '$*[SauAG  
要送給洗癢癢 p}BGw:=  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  ^
k;mn-
0  

%r P !  
正在撰寫另外一篇越南的 f| =# q  
到時候就可以奉隊長之名 vG3M5G  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 Qqh^E_O  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 lm!FM`m  
每碗的麵條,湯頭,調味 S,VyUe4P4  
....... (2020-09-30 08:14)  p_;r%o=  

<irpmRQr  
如同阿晃大所說的, IOS^|2:,  
日本的拉麵種類非常多, RB *P
0  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, ;8uHRcdQ  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, e]Puv)S>{8  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, Z]7tjRvq)  
<ipWMZae0F  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, d&?F#$>7|  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, f :&)"  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, !x6IV25  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, h*l cEzG?A  
拉麵的內容也不斷進化, py=i!vb&Z%  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, ,k\/]9  
從而導致拉麵的價格上升, @H6%G>K
,  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) Zq^^|[)bA  
在日本首都圈來說, ~Z7)x7 z  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 5Vm Eyb  
y{?Kao7Ij  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, T"IW Jpc  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, :Nkz,R?  
因此經過在地化口味調整後的店家, sc9]sIb  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, PH[4y:^DN  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, *s~i 2}  
z41D^}b  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, IE|,~M2  
能夠提供消費者更多樣的選擇, 4':MI|/my_  
也讓市場能夠有更良性的競爭 {x|MA(NO  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 &t[z  
....... (2020-09-30 08:48)  Og_2k ~  

-/@|2!d  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 ]r"31.w(  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, 7Y oofI  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 ;u4@iN}p  
除了什麼新地都去過以外 K,`).YK  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 hY\Eh.  
想必這拉麵也是小菜一碟 R[mH35D/  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 =:t@;y  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色