[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 A0k >Nb\c3  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 ZvKMRW  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 NS~knR\&  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 %hb5C 4q  
r/<JY5  
9{#|sABGD  
接上硬碟翻看著檔案尋找題材 4'=N{.TtO  
卻發現這日子還真少不了金姐兒 )GKgK;=~  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材 pNWp3+a'  
這引玉之磚還難產啊 n^)9QQ  
>^ar$T;Ys  
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想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 e%Xf*64  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 Qg.:w  
真是傷腦筋 CXFAb1m  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 F|K4zhK
 
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2. 買了十來隻 #iDFGkK/  
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3. 晚上蒸著吃 $NRb'  
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4. 版主規定一定要拍殼 B\&Ka<
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東找西找之下，只好沾個光 *?"{T;4u~O  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 PCfs6.*5Mf  
e;[8GE.   
?z u{&aOX|  
在米其林指南推薦的餐廳中 :J-5Q]#  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 l!` 0I] }  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 *
XGBym  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 %"^XxVJ*  
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查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 6|Q'
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這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 3:#rFb  
真是賀喜老闆了 -;-"i J0  
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這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 wO%:WL$5  
環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 XOU$3+8q5  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 1hS~!r'qqv  
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5. 菜單 ~=ys~em e  
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6. 菜單價目 wCmv/m  
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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 n82Q.M-H  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 S>E.*]_  
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9. 肉及筋軟爛好吃 \TlUC<urP  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 N2 e<Y_T  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 v2sU$M  
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12. 這是松露豆腐麵 %'z3es0  
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) tvRy8u;
 
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14. 炒手椒麻麵 SI5QdX  
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15. 炒手椒麻麵 Bnq\Gg  
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16. 文昌雞肉麵 A!yLwkc:5  
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17. 文昌雞肉麵 F9w&!yW:  
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這些麵點您嚐嚐看 or`stBx  
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店家資訊： S '+"+%^tj  
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 &S]v+wF  
電話： 04 22523899 *'-^R9dN.S  
菜單：在此 *`T&Dlt'8  
i{qURP}.  

前幾天剛好有蟹吃 yUwgRj  
但一般要動手的我都不吃 jZ,[{Z(N   
N@a'd0oTd  

沒想到米其林餐廳也有這種平價的 )pn7DIXG  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 | 8Egw-f  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? ,rB9esxic  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 8Z4?X%  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 KjwY'aYwr:  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  ZG/8Ds  

S|q!? /jqj  
不廢哥，瞧您回應的內容 [X">v aa  
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊 i B!hEbz  
q]i(CaKh  
大閘蟹是舊照片了 H(N
T|  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 <V:<x  
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 k# Ez  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 ;?L!1wklA  
到不追求定要是來自陽澄湖 4$zFR}f  
"H="Ip!s  
$]H=  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 |;.Pj3)-  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖 `f6)Q`n  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 k Kp6  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 <f.>jjwFE  
罷了 &<w[4z\  

yLgKS8b  
[cQ<dVaTX  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 4%!{?[$  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 i+X2M-[Ls  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁 l'7Mw%6{  
h/X5w4  
"h;;.Y8e  
至於那X總裁還是Cxx的大神 U.hERe~X  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 !V]MLA`  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 Vy% :\p+  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 yXTK(<'  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 o!=lBfI  
S\3AW,c]w  
U%^eIXV|  
對了 4Ay`rG  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 G V:$;  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 ~6-"i0k  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 TXJY2J*24  
容後報告 y  KYP  
5Q$r@&qp  
txml*/zL  
$\,BpZ }3  
eN]>l  
/K,|k EE'n  
(,Ja  
5rfH;`  

秋冬季節 bB:r]*_ s]  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， [YC=d1F5  
出發救援失學少女 9$7&URwSDI  
I jZ]_*^!  
&w+;N5}3  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? dXmV@ Noo  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 ]1m"V;vZ  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 K*
~]fy  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  g%ubvu2t]  

fX_#S|DlSG  
回不廢哥 MR`:5e  
[`d$X^<y;  
今天中午去了一趟麵廊 wMGk!N  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 Jlp<koy  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) OFA{ KZga  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮）
!<&m]K  
-K"4rz  
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 nSS>\$  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 #kyl?E  
麵廊的作法屬於乾烙這類 
c! @F  
h;-a`@rO ;  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同 gw"
~RV0  
仔細想想其實不過包餡之後 zbN
A\.y  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 _5mc('  
g& k58{e  
Z1M>-[j
)  
有興趣可以參考這兩篇介紹 - ay5  
+noZ<KFW "  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html @}WNKS&m  
oh6B3>>+  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html MU'@2c  

殘而不廢: '9?;"=6(  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? EE=
3  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 UsQ4~e 4-  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 8FkFM^\1L  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... w $|l{VI  

(k`{*!:1a  
pV(lhDNoQ  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， N]N4^ A'  
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… Xm
1[V&  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ Ad$n4Ze  
;heHefbvvd  
AoaN22  
=Z G:x<Hg  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， xJZ@DR,#  
反正加水蒸熟就吃… fP HLXg5s  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， 2;`=P5V  
也吃不出啥東東… x9W(cKB'S  
RDM`9&V!jp  
>dzsQ^Nj  

一開頭就是肥美的大閘蟹 BxK^?b[E8  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ J;$N{"M  
買不起大閘蟹 1"#*)MF  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了 ww k PF  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了
fyWO  
oslJC$cy'  
Zm ogM7B  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 xI*#(!x"G  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) o*g|m.SjL  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD LjB;;&VCn  
B;K`q  
&PWB,BXv  
鍋盔倒是第一次見到 EGq;7l6u&?  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 s;flzp8  

这大闸蟹， XjioZ  
看着就想吃， ;Lm=dd@S :  
Gfp1mev  
牛腱子也很诱人啊， x35cW7R}T_  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 V dS v  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 6[E|
 
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！ c#IYFTz  
入秋之後看看這些文 7!y5 SX8C  
體重都要上升