[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 +=:*[JEK,U  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 ~g|Z6-?4Jj  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 m'
b9 f6  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 Pd"=&Az|  
1#D&cx6  
7
%Q?BH7{  
接上硬碟翻看著檔案尋找題材 iW #|N^
 
卻發現這日子還真少不了金姐兒 R|&Rq(ow"  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材 wIbxnn  
這引玉之磚還難產啊 fQkfU;5  
Z?);^m|T  

1_of;=9V  
想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 ]"2;x  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 oE
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真是傷腦筋 lzE{e6  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 I+VL~'VlS  
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2. 買了十來隻 '<JNS8h  
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3. 晚上蒸著吃 `Nnaw+<]  
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4. 版主規定一定要拍殼 S#{jyU9 ]  
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東找西找之下，只好沾個光 ZR,"w  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 QCD MRh n  
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在米其林指南推薦的餐廳中 d5z=fH9  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 ]VCVV!G_=n  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 O?=YY@j  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 <?>1eU%  
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"?X,);5S  
查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 V4
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這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 @|2L> N  
真是賀喜老闆了 `k.Tfdu
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這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 t4P`#,:8  
環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 ^c-8~r|y,  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 7'~Oai~r  
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5. 菜單
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6. 菜單價目 Xt.ca,`U  
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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 3n!f'" T  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 3-PqUJT$  
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9. 肉及筋軟爛好吃 ~z kzuh  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 E~y(@72)  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 z@21Z`,  
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12. 這是松露豆腐麵 SYd6D@^2j  
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) OfK>-8  
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14. 炒手椒麻麵 jc bq #  
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15. 炒手椒麻麵 &"?S0S>r!  
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16. 文昌雞肉麵 6E#znRi6IE  
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17. 文昌雞肉麵 #M)+sK$H%f  
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這些麵點您嚐嚐看 +'$5Jtz  
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店家資訊： =/!RQQ|8o  
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 4nrn Npf`b  
電話： 04 22523899 WDi2m"  
菜單：在此 >r3SF3XMq  
PbnAY{J  

前幾天剛好有蟹吃 XF+4*),  
但一般要動手的我都不吃 I(Z\$  
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沒想到米其林餐廳也有這種平價的 sQJGwZ7  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 2n$Wey[  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? rHTZM,zM=H  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 L
/[VpD  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 '9Z`y_~)G  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  /wLGf]0  

pa1<=w  
不廢哥，瞧您回應的內容 >7PQOQMW'
 
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊 xa@$cxt  
g{ Al
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大閘蟹是舊照片了 NJQ)Ttt  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 o0]YDX@T  
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 8W{M}>;[9  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 "qNFDr(WM  
到不追求定要是來自陽澄湖 O-X(8<~H=  
RARA_tii  
Q(]m1\a  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 mmbe.$73  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖 k9f|R*LM  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 ~t~[@2?WG  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 0-S.G38{  
罷了 9e=}PL  
1,%`vlYv  
V:GypY)  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 Bd <0}  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 \1jThJn  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁 Lo%vG{yTr  
}q`9U!v  
.Pponmy  
至於那X總裁還是Cxx的大神 U8Zb&6  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 ?a3wBy  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 a1~|?PCbY  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 \^*:1=|7u]  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 rP3tFvOH  
&J
&'J~N  
T2MC`s|`  
對了 ["<Xh0_  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 A{ ~D_q  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 hqvhnqQk  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 y\Aa;pL)RQ  
容後報告 :31_WJ^  
3"7Q[9Oj  
"t&=~eOe3  
e{@RBYX@+c  
G;}WZy  
[j-?)  
6[3Xe_  
'EiCTl  

秋冬季節 0[l}@K?  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， Q/S ^-&~  
出發救援失學少女 Y"mFUW4  
OT 0c5x
 
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cN  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? tJ^p}yxO  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 %hVR|K|J  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 RrMEDMhk6  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  &*v\t\]  

8}0wSVsxV$  
回不廢哥 :A zT=^S  
7zG r+Px  
今天中午去了一趟麵廊 Wl
c&QOfF  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 }X)vktE+|  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) /.SG? 5t4  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮） cXb*d|-|N  
["3dr@T9Z  
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 1@|+l!rYF  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 w)EY j+L  
麵廊的作法屬於乾烙這類 E#J})cPzw  
j
ri"#H  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同  pQiC#4b  
仔細想想其實不過包餡之後 UY(T>4H+h  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 7X>I
S#W]  
\qG?'Iy  
X!]v4ma`  
有興趣可以參考這兩篇介紹 @ZJL
]TO  
{,%&}kd>  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html /7 UvV60  
FP= B/!g  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html OH t)z.  

殘而不廢: uMQI Aapb  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? dL0Q8d\^T  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 (l99a&]t  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 7ui<2(W@0  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... $'V^_|EL7  

H\>{<`sD;f  
HA0!>_I dC  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， ps<Ef  
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… yI^Yh{  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ W:i Q&[f  
"KIY+7@S}  
:H&Q!\a  
bLg!LZ|S0s  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， v
Fk@  
反正加水蒸熟就吃… p7|I>8ur.  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， . Vb|le(7  
也吃不出啥東東… Jx+6Kq(  
__g?xw  
% G=cKM  

一開頭就是肥美的大閘蟹 %tVU Rj  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ '7'/+G'~&  
買不起大閘蟹 AY52j  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了
21v--wZ  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了 |?88EG@05  
SMZ*30i  
DSLX/uo1  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 8!2)=8|f  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) =p;cJ%#2]'  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD fJ*^4
  
| Y!^E %*  
S(PV*e8  
鍋盔倒是第一次見到 .+9*5  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 NZ1B#PG,c  

这大闸蟹， 6,=Z4>  
看着就想吃， 8ae`V!5  
?$/:: uo  
牛腱子也很诱人啊， j6l1<3j  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 #2^0z`-\_z  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 hrKeOwKHU  
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！ M]o]D;N~l  
入秋之後看看這些文 }5fd:Bm;  
體重都要上升