[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 rE{ Xo:Cf  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 xAd>",=~  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 /mBBeg^a  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 _QMHP RELk  
PVS<QN%  
Ril21o! j  
接上硬碟翻看著檔案尋找題材 vXM/nw|5  
卻發現這日子還真少不了金姐兒 :_QAjU  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材  2HK  
這引玉之磚還難產啊 *v nxP9<  
n:^"[Le  
@FdCbPl$  
想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 Fx[A8G  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 HMS9y%zl/  
真是傷腦筋 <X I35\^  
_`X#c-J  
bu" 68A;>  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 F`BgKH!  
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Ad`[Rt']kI  
X!#i@V  
2. 買了十來隻 6`4W,  
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3. 晚上蒸著吃 0nD=|W\@{  
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4. 版主規定一定要拍殼 ueE?"Hk  
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東找西找之下，只好沾個光 rxy{a  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 Mi/ &$"=  
T$8@2[  
Hr<C2p^a  
在米其林指南推薦的餐廳中 }$0xt'q&  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 u$%D9Z^  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 @( n^S?(  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 x'@32gv  
l\=-+'Y  
inPdV9  
查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 -#S)}NEn  
這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 ~[uV  
真是賀喜老闆了 VTJIaqw  
\Sw+]pr~  
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這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 3u?`q%Y-e  
環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 o1#:j?sN  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 {n'qKurxY  
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s?@)a,C%k  
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5. 菜單 gaw4NZd)0  
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6. 菜單價目 /Oggt^S  

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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 kh<pLI>$h  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 SvX=isu!.  
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9. 肉及筋軟爛好吃 %K%^ ]{  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 |%'6f}fnE  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 ^nHB1"OCV  
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12. 這是松露豆腐麵 R HwaJ;:)#  
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) zd*3R+>U'>  
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14. 炒手椒麻麵 E\]OySC%C$  
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15. 炒手椒麻麵 ]a$Wx vgq  
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16. 文昌雞肉麵 2E`~
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17. 文昌雞肉麵 On{~St'V
 
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這些麵點您嚐嚐看 ds*m6#1b  
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V19e>   
_4P;+Y  
店家資訊： V#ndyUM;  
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 Z69+yOJI  
電話： 04 22523899 PUbaS{J7  
菜單：在此 pOqGAD{D$  
X}oj_zsy;^  

前幾天剛好有蟹吃 &]w#z=5SXi  
但一般要動手的我都不吃 DL,[k (  
+Y7Pg'35  

沒想到米其林餐廳也有這種平價的 ~]&B>q  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 rsWQHH kO  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? 12lEs3  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 =UNT.]  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 ^>^\CP]  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  `E W
!-v)  

g2=}G<*0  
不廢哥，瞧您回應的內容 frc{>u~t  
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊 9`BEi(z  
0R|K0XH#$  
大閘蟹是舊照片了 E5gl^Q?Z  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 B9*Sfw%  
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 $T),DUYO  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 "Hht g:  
到不追求定要是來自陽澄湖 xQo~%wW,?  
'irGve x  
<(YF5Xm6$h  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 n'?4.tb  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖 #/+I*B*y  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 j;iL&eo>  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 pDOM:lGya  
罷了 f>niFPW"  
ra
:GzkIw  
hO6RQ0Iv@  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 zmb
@*/fK  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 xl8#=qmCD  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁 @h#Xix7  
J)*8|E9P  
sLi*SR  
至於那X總裁還是Cxx的大神 E~RV1)  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 #W|!fILL  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 b =b:  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 hM>*a!)U  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 WYLX?x  
O:JPJ"!  
P>wZ~Hjk  
對了 .E$q&7@/j  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 "15=ET  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 2:'lZQ  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 GJ`UO  
容後報告 C2G
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4%7 s259%  
Szts<n5  
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%K zbO0  
sKd)BA0`  
_R74/|  

秋冬季節 ]fE3s{y &-  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， }-p,iTm  
出發救援失學少女 zu<3^=3  
O,mip   
?/d!R]3  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? QIV%6q+*R  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 s#^pC*,'  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 [xdj6W  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  7&6Y  

I]uhi{\C  
回不廢哥 HXks_ix )  
%EI<@Ps8c  
今天中午去了一趟麵廊 ]}2Ztr)zZ  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 [rdsv  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) j>'B[  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮） D;js.ZF  
xj
q0D[  
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 /cY^]VLe  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 0ar=cuDm  
麵廊的作法屬於乾烙這類 _e'Y3:  
k'+}9
2 o  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同 hI~SAd ,#A  
仔細想想其實不過包餡之後 d^84jf.U  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 2F?kjg,  
o4)hxs  
8(xw?|D7  
有興趣可以參考這兩篇介紹 7GZq|M_:y  
^?"^Pmw  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html _!AJiP3!)4  
z{?
4*Bq  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html r4;Bu<PQN1  

殘而不廢: GZ3/S|SMP  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? ")M;+<c"l  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 g42T#p8^  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 2R`u[  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
.......
\ X$)vK  

WK;(P4Z  
0Q1/n2V  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， ZvH{wt   
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… ~3=2=Uf  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ wj%wp[KA$  
v~5<:0dL  
h5- d;RKE  
yXF|Sqv  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， n \ Uh  
反正加水蒸熟就吃… p\S8oHW e  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， j'Wp
  
也吃不出啥東東… treXOC9^B8  
(~#G'Hd  
&;v!oe   

一開頭就是肥美的大閘蟹 o!Fl]3F  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ m2b
`/JW  
買不起大閘蟹 0w3
b~RJ  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了 tpU D0Z)  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了 Ae3,^  
,!>fmU`E4  
263*: Y  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 8^X]z|2  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) ]u=Ca#!
'  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD d@>\E/zA  
Mi74Xl i  
{!=2<-Aq  
鍋盔倒是第一次見到 ,qy&|4Jz  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 M=%!IT  

这大闸蟹， EUZq$@uWL  
看着就想吃， !$r9C/k  
d_T<5Hin  
牛腱子也很诱人啊， J @B4 R&V  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 $ !5f"<FCB  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 R3G@G  
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！  UTX](:TC  
入秋之後看看這些文 mJ$Htyr  
體重都要上升