【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 y]@_DL#J= G JH6b7I tq1h
1 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ r,0> 40^ `U?;9!|;6 這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ *t *yozN
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， p- zLi!
而且還是沙茶咖哩炒麵。 I
p<STz]- !".@Wg$ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ < FN[{YsA Q6DE|qnV
`Y$LXF~,Om 【廣東汕頭牛肉店】 lN^L#m*@ 地址：基隆市中山區復旦路17之6號 s V{[~U,|
電話：02-24233797 #t{?WkO[
營業時間：上午11點至下午2點半 rK"$@ tc
下午5點至晚上9點半 P$w0.XZa 廣東汕頭牛肉店-地圖連結 O5e9vQ H JQ0KXS Nr Jz fz
y0$ 中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意，
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ko%c_p 這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店，
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e0 所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街，
pU}>} 地點大約在基隆的港西碼頭附近，
"Tfb d^AU 在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭，
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e5 不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車，
7@C :4c@0 總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。
*6=[Hmygi B_@> HZ\& 因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉，
2MJ0 [9 現切現煮，且標榜食材是採用本地牛，
A;{8\e 自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」，
8$@gAlI^ 由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。
yyBfLPXZ f<y""0 L9 他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了，
w~1K93/p! 炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒，味道濃厚，
) )Aj X 包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香，
-a/5 吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。
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廣東汕頭牛肉店（招牌都褪色了） .dl1sv
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直立店招比較清楚
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廚房內部 ?p6+?\H
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阿姨在切牛肉 ~
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菜單及價目表 ssoe$Gr7>
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店家名片 iP I6 _h
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牛肉炒麵（小80元） +
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麵條有點粗 6% O"
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把麵夾起來看 aS62S9nwX
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&]uhPx/ V. :imj {TlS)i ` 【三德沙茶牛羊肉店】 <.RgMPi 地址：基隆市中山區復旦路7號 $yhQ)@#1
電話：02-24277208 V#5BZU-
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 a i}8+L8- 三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 ^ d4# }vp\lK P 吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起，
1*(^<x+n 竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店，
{:'e H 果然咖哩麵街不是叫假的∼
op[OB= 可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。
/Nb& e !^B`7 這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客，
E!jM&\Z j 幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？
2NI3 &;{4 這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些，
]< TgBo| 但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元，
- /KVZ 這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方，
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u;N 沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好，
:DQHb"( 所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味，
;M\H#%G. 那換一家也許就能達標。
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三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） O"_FfwO
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店內不大，空間比較狹長 64`V+Hd
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料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 v0\2%PC
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牛肉炒麵（小 70元） w^z}!/"]u
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麵條也是粗麵 StaX~J6=
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夾麵條起來看看 =f=MtH?0y
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og 【正老牌咖哩炒麵】 #ZF|5 r + 地址：基隆市中正區義二路2巷7號 zziuj s:
電話：02-2423466 El]Rrku
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 :] {+ 3A 正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 g]z,*d EKq9m=Ua@o 吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」，
}.MJVB3 這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠，
`q%Z/!} 在信二路停車場的旁邊小巷中，
3*XX@>|o 雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾，
zVJ wmp^ 裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜：
d%5QEVV 酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。
v lOMB `'.u$IBW 我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常，
o#H"tYP 粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡，
Gl`Yyw @84 其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點，
A2$:p$ [ 不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃，
)O2giVq7[0 其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕，
9`QWq u[ 那口感應該就完全不同了！
O B l-6W zeNvg/LI^ 至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉，
>*{\N^:z 當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程，
Y0aO/6 整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點，
v-_K'm 馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥，
ep>S$a*| 上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺，
jK 3% \`o 吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好，
vvFXdHP 下回再試試其他招牌菜看看。
ZrXvR`bsw mgh,)=2cE( 5;C +K~Y 正老牌咖哩炒麵 :!'aP\uE
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價目表 l[L\|hv'n
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店內菜櫥與招牌菜 bgL`FW i3
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肉絲炒麵（55元） 8%>
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把麵夾起來看 @T>)fKCg
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炸三層肉（70元） dX,2cK[aG
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三層肉與炒麵 #&5m=q$EI
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把三層肉夾起來看 T&X*[
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Quc9lL !+=jD3HTJ N:\I]M 這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃，
uXNJ{]o 三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵，
! E#XmYhX= 要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德
N1zB; -0t 如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選，
j*rra 而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。
(]vHW+' e*Sv}4e=. 這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了，
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= 其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵，
4(|x@: wxm 這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡，
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12x 它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅，
`lqMi fD 轟動一時，人潮也是滿滿滿，
p!|ok #s W 只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位，
f[!N]* 事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵
]aXCi"fMs 已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼
%}x/ fq qun#z$ 其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下，
$ZH$x3; 包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉，
/`?i&\C3r 也都是令人懷念的老店。
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j3;Ly xaAJ>0IM w*u HB;? 【阿華炒麵】 2BsMFMIw1 地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 [ %
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電話：02-24292163 N9Y,%lQ|B8
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） b~y1'|}g 阿華炒麵 -地圖連結 "!9~77 2.Th29] WojZ[j> 【烏龍伯七堵咖哩麵】 srw5&s(3X 地址：基隆市七堵區開元路62號 o[!]xmj
電話：02-24569281 }< 9*eAn`
營業時間：06:00-18:00 (zCas}YAKI
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 u&m B;:& 烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 W5<1 @ 218ZUg -a E<>n0", 【老林咖哩沙茶牛肉店】 Ah iZ0W" 店址：基隆市中山區復旦路9號 oslV@v
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電話：02-24272161 Jou~>0,/j
營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） C>4y< ,Q 老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 HhH[p
E 1 n Ib/nY l;b5 v]~ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ,A h QA YFy5>* W L'`W5B@ 吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦，
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VCFJ 於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。
xT #j-T 90Jxn'>^ ,H'O`oV!1E 【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲 難易度★★☆ +8 ]}'6m %o.{h 食材： v@&&5J|
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 {~.h
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調味料： [^A 93F
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 sX^m1v~N|
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做法： xbxU`2/
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 m%X~EwFc.
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 ?tQ
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3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 F' |D
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 ac p-4g+j
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 X0 *
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小秘訣： e(@ YBQ/Z
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 C(Yk-7 APsd^ J P"cc$lB~ I
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 / 9/=]
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炒肉絲的過程 &|LZ %W0Fb
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炒炒炒肉絲 b6 &`]O;%
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沙茶咖哩炒肉絲 24}r;=U
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夾肉絲起來看 #f5 -f
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另加一道石斑魚味噌湯 _1VtVfiZ{
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一餐就這麼解決了 Ie`kzssM
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<VS\z(K {*bXO8vi(( Banson作品連結
