[南台灣美食]【台南】金得春捲vs阿真春捲 [復制鏈接]

【台南】金得春捲vs阿真春捲 i]c!~`  
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再推一把，美食版的【豐盛的龍年美食活動】 IV~>I-rd  
截稿日期：2012年1月22日∼2012年2月4日，快來參加喔！ GhAlx/K  
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行春行春，行春就是要吃春捲啦！ n1ZbRV  
金得春捲是台南永樂市場的老店，阿真春捲則是台南東市場的美食， 8L=HW G!1  
菜市場拼菜市場，仙拼仙，就來比較一下兩者有何不同吧！！ YR\faVk  
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【金得春捲】 (Bb5?fw  
地址：台南市民族路三段19號 5X: AbF  
電話：06-2285397 '`[&}R  
營業時間：AM 8:30~ PM 18:00 oi7@s0@  
金得春捲-地圖連結 fivw~z|[@  
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金得春捲很有名氣，是間近60年的老店（1954年創立） 3@_xBz,I.  
地點就位在美食戰區永樂市場邊上， 0(}t8lc  
旁邊就是著名的富盛號碗粿，對面是阿松割包、永樂牛肉湯等等， @}u*|P*  
一捲30元，內容物有蛋絲、皇帝豆、蝦仁、豆乾絲、肉絲、高麗菜等等， h%na>G  
老闆把春捲包起來後還會用旁邊的鐵鍋烙一下， tPWLg),  
讓塗了蒜汁的春捲皮能密合起來， c% -Tem'#  
另外也有點去除水分的作用，比較不會受潮。 jxJ8(sr$  
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金得春捲比較甜一點，如果現吃入口是有點脆皮的， H\"sgoJ  
這也是它的一大特點，而其他春捲攤則是沒有加烙這個步驟， Wx%H%FeK  
過去在清明時春捲是應景食物， kOrZv,qFG[  
現在平時吃春捲則有一股懷舊氣氛， _#E 0g'3  
吃兩捲當正餐，簡便又夠營養， :wyno#8`-
 
偶而吃上一次是很過癮的呢。 Vi
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金得春捲 q s!j>x  
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攤子備料很豐富 .[KrlfI  
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有經過乾烙一下的動作 e`_ LEv  
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兩個春捲剛好裝一盒 # powub  
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裡面還要用塑膠袋裝著 =!A_^;NQf  
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表皮呈今黃色則 ./Zk`-OBT  
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春捲內餡豐富 nsC3  
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【阿真春捲】 Y;M|D'y+  
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地址：台南市中西區青年路164巷26號之227（東市場內227號攤位） ?pmHFlx  
電話：0919-787822 a$OE0zn`  
營業時間：AM 08:00~12:00 （每月農曆17號公休） Hyl%mJ  
阿真春捲-地圖連結 .p3,O6y2(F  
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因為阿真春捲是在菜市場內，所以可能要找一下， FIhk@TKa  
如果是由青年路那側進去， !sP{gi#=  
看到Ｔ字路口左轉約12公尺左右， wH&!W~M  
阿真春捲就位在一家鮮魚攤旁。 f|c{5$N!  
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台南的東市場最早是被稱為有錢人的菜市場， 20h, ^  
因為賣的東西品質好，價位自然高， '3fu  
所以也有許多美食小攤在此扎根， s?}e^/"v  
以後有機會再專門介紹東市場美食好了。 H[$ "+&q  
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這家阿真春捲是真的有古早味（25元一捲） >uB#&Q  
除了南部春捲必備的皇帝豆、豆乾、蛋絲之外， ] y'>=a|T  
為了配合現代人的口味，五花肉也比較不肥， ^A/k)x6  
花生糖粉量也適度減低， `p-cSxR_  
甚至還發展出綠色的春捲皮（30元一捲）， %
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這是以波菜汁混入製作而成的， G`61~F
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因為富含鐵質，如果放太久春捲皮還會氧化變色， :Yh+>c}N  
所以趁早吃比較好啦！ UKvWJnz  
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這邊的春捲包得很紮實，炒高麗菜絲也瀝得很乾， F^BS/Yag  
放久都不怕春捲皮會返潮濕濕的影響口感， :U%W%
  
加上低糖與QQ的春捲皮，實在好吃沒話說的！ ;bib/  
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阿真春捲 5L%'@`mX  
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阿真春捲就位在鮮魚攤的隔壁 ]neex|3lG  
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老闆正忙著包春捲 Vn}0}Jz  
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最旁邊綠色的就是菠菜皮春捲 `?_Q5lp/s  
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桌上擺有一盤盤主要的餡料 xF'EiX~  
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是用透明便當盒盛裝 ]Ie
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內餡也是乾爽而豐富的 )'#A$ Fj  
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最後殘酷的是要比較這兩家春捲，金得春捲貴一些， .jE{3^  
但有乾烙的特色，阿真春捲則比較養生， U$ElV]N  
就我認為阿真春捲雖然名氣不若金得春捲大， IK=a*}19L  
不過比較起來卻是略勝一籌啦！！ |&)dh<  
其實這兩家都不錯，有機會大家也可以比較一下， &.Qrs:U  
吃吃春捲，過個好春吧！ SsDmoEeB[  
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作品連接： YfKdR"i+.  
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Banson作品連結

這第一家金德春捲我就很清楚了！ [2M'PT3  
因為小弟常常路過這邊，也真的常常有人在買∼ V/9!K%y  
^WWQI+ pk  
不過因為小弟不愛好吃春捲，所以還是沒吃過.... d)Y}>@:W  
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CryBwm  
分一早噴完了，拍謝

過年在台南這幾天 -m~#Bq  
我竟然沒有吃到春捲? D2~*&'4y  
可能台南美食多到沒辦法一次吃完吧? XVZ   
下次到台南我會去找找看的

這個好 尤其第一間 小弟很喜歡 I9ep`X6Y  
<h *4Q  
上次去台北吃一個40元的 o|["SYIf  
皮也不好吃 裡面的料 也不飽滿 k~nBiV  
Q hO!Ma]  
有時候中南部都比較好吃

新竹廟口的的那一家也不錯吃 =D"#U#>;7&  
裡面的特色是蛋酥 吃起來有點像老油條在裡面一樣 TuaBm1S{f  
很有特色也是排隊攤有機會可以去試一下

好久沒吃春捲了 QIFgQ0{  
以前記得在西門國賓前 xxQ;xI0+]  
開演前都會買上一捲 w7 &A0M  
那捲我印象還記得 AbW6x  
就是裡面居然還夾了二塊叉燒 zX i'kB  
還真是豐富 t4-[Z$n5  
但也真大捲,不過那時賣一捲NT60...還真貴

春捲一向都是自己做來吃 j5h-dK  
既然大大提供了這麼知名的店家 b7ZSPXV  
=-Ck4e *T  
身為台南人的我一定要找時間去光顧 ?gXp*>Kg[  
順便看看能不能遇到流金友... tO&^>&;5  
/g.U&oI]D  
若遇到也只能意會不能言傳嘿.... .fs3
>@T"#  
否則馬祖婆一定會問東問西的，很困擾

料理東西軍 -7|H}!DFT  
真是讓人難以抉擇 $Z>'Jp  
不過以口感來說 (QiAisE  
我比較喜歡乾烙過的春捲皮 K|s,ru  
所以金得春捲勝出

在台北这好像不是叫春卷 EBmt9S
 
好像是叫 #|``ca54B  
润皮卷吧

台南真的是一個小吃林立的縣市 9Gz=lc[!7  
而且我發現能滿足台南人挑嘴的口味 W(/h Vt  
W!(LF7_!  
這一類型的店就可以一開好幾十年 ]]Ufa
s9  
光是看那潤餅皮還有微微的焦印 7o}J%z  
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K\{@  
就感覺相當的美味喔 Yoll?_k +  
口味上也因該是比較偏甜一些才對

這兩家的春捲看起來都是料好實在， _h1mF<\ X^  
而且份量不小，一捲才30元， 1yY0dOoLG)  
台北有些夜市賣春捲的， ygl0k \  
料少而且一捲都要4,50， @9|hMo  
有機會去台南一定要吃看看...

小小喜歡吃春捲 lU8Hd|@-  
尤其是自己包的 FHI ;)wn=  
可是一年就那麼一次 BTrn0  
因為準備料真的太麻煩了 ,UE83j8D^  
Pj%|\kbNs  
在外面吃過的春捲也只有新竹廟前的那家 VJll  
下次再去試試這兩家好了 \Y}8S/]  
mpJ#:}n  
感謝分享

真拍謝,那家金得是我舅母他們家開的!!!  

春捲不是應該是油炸過嗎  台北市好像叫润皮卷

春捲 OpYY{f  
南部也叫做潤餅捲 I9hK}
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北部賣的大都只有幾種菜 ^$hH1H+V  
南部賣的比較豐盛

以前在大同區的後站開店 (V67`Z )  
有時候也會買春捲來裹腹 C1 GKLl~  
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我喜歡吃萬福號的春捲和刈包 6zuTQ^pz  
Vb]=B~^`  
地址：台北市重慶北路二段29號 H*'IK'O  
電話：02-25561244 ={@6{-tl  
營業時間：早上10點∼晚上9點 mSl.mi(JiZ  
JO6)-U$7UG  
這一家是圓環的老字號 >jc [nk  
提供給大家參考 ok\vQs(a  
就在圓環的旁邊

看這些春捲的料又多又豐盛 O.M>+~Nw  
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雖說沒特別喜歡吃春捲 PmEsN&YP]  
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但也很想嘗試看看

為了配合現代人的口味，五花肉也比較不肥， u.m[u)HQ  
花生糖粉量也適度減低


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金得春捲的確是不錯吃. .2Elr( &*h  
但花生糖感覺好像是放不用錢一樣. aP
@N)"  
有點給它太甜. hT&Y#fh  
9x9T<cx  
看來阿真春捲會比較合我口味. ,CcV/K  
謝謝banson大的介紹. 2*l/3VW  
有機會到台南玩的話定要買來試試

超級感謝大大的資訊 f<fXsSv(  
對於小弟這個愛吃春捲的人~~~~超級讚 }1c|gQ  
因為在市場上這個算是~~~非主流的食品吧 `O!X((  
所以除了節日可以吃到它以外~~~小弟只要有到傳統市場就都會去找 0oZ= yh  
實在是~~~太愛吃了

引用第17樓charliew于2012-01-31 23:28發表的  :
金得春捲的確是不錯吃. vrhT<+ q  
但花生糖感覺好像是放不用錢一樣. ll<Xz((o  
有點給它太甜. gx8ouOh  
.......

$%CF8\0  
或許大大不太了解台南人的習關,因為台南的口味是比較偏甜的,所以有很多小吃都是會讓人覺得有點甜!! *yt=_Q  
還有金得的春捲,花生粉可以跟他說要正常或者少放一點喔!!(現代人都怕胖阿)