[南台灣美食]【台南】金得春捲vs阿真春捲 [復制鏈接]

【台南】金得春捲vs阿真春捲 nE +H)%p  
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再推一把，美食版的【豐盛的龍年美食活動】 k'_f?_PBu  
截稿日期：2012年1月22日∼2012年2月4日，快來參加喔！ p+8o'dl8=  
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行春行春，行春就是要吃春捲啦！ otdRz<C  
金得春捲是台南永樂市場的老店，阿真春捲則是台南東市場的美食， n5%\FFG0M  
菜市場拼菜市場，仙拼仙，就來比較一下兩者有何不同吧！！ \FUMfo^  
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【金得春捲】 i\_LLXc  
地址：台南市民族路三段19號 >|z:CX$]  
電話：06-2285397 s=]NKJaQH  
營業時間：AM 8:30~ PM 18:00 n"`V| UTHP  
金得春捲-地圖連結 " F}dZ  
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金得春捲很有名氣，是間近60年的老店（1954年創立） 5S8>y7knQ  
地點就位在美食戰區永樂市場邊上， 41]a{A
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旁邊就是著名的富盛號碗粿，對面是阿松割包、永樂牛肉湯等等， Ph%{h"  
一捲30元，內容物有蛋絲、皇帝豆、蝦仁、豆乾絲、肉絲、高麗菜等等， <S=(
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老闆把春捲包起來後還會用旁邊的鐵鍋烙一下， s1E 0atT  
讓塗了蒜汁的春捲皮能密合起來， EjFn\|VK  
另外也有點去除水分的作用，比較不會受潮。 Yn[>Y)  
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金得春捲比較甜一點，如果現吃入口是有點脆皮的， Z;V(YK(WO.  
這也是它的一大特點，而其他春捲攤則是沒有加烙這個步驟， ^r-d.1  
過去在清明時春捲是應景食物， ZY8w1:'  
現在平時吃春捲則有一股懷舊氣氛， _|4R^*/4  
吃兩捲當正餐，簡便又夠營養， oN[}i6^,e  
偶而吃上一次是很過癮的呢。 "P0!cY8r  
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金得春捲 :._Igjj$=  
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攤子備料很豐富 ilde<!?  
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有經過乾烙一下的動作 0TaI"/ai  
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兩個春捲剛好裝一盒 n807?FORB  
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裡面還要用塑膠袋裝著

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表皮呈今黃色則 <T?-A}0uO  
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春捲內餡豐富 G^tazAEfo  
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【阿真春捲】 q01 L{~>bz  
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地址：台南市中西區青年路164巷26號之227（東市場內227號攤位） 
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電話：0919-787822 5
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營業時間：AM 08:00~12:00 （每月農曆17號公休） M 9-Q  
阿真春捲-地圖連結 [.^ol6  
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因為阿真春捲是在菜市場內，所以可能要找一下， umWs8-'Uw  
如果是由青年路那側進去， +WAkBE/  
看到Ｔ字路口左轉約12公尺左右， u178vby;l  
阿真春捲就位在一家鮮魚攤旁。 mW4Cc1*  
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台南的東市場最早是被稱為有錢人的菜市場， i%!<6K6UT  
因為賣的東西品質好，價位自然高， rH!sImz,  
所以也有許多美食小攤在此扎根， p@kRo#~l  
以後有機會再專門介紹東市場美食好了。 QmjE\TcK/  
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這家阿真春捲是真的有古早味（25元一捲） %'ah,2a%  
除了南部春捲必備的皇帝豆、豆乾、蛋絲之外， (D%vN&F  
為了配合現代人的口味，五花肉也比較不肥， o5p{ O>D[z  
花生糖粉量也適度減低， f*<Vq:N=\  
甚至還發展出綠色的春捲皮（30元一捲）， O-HS)g$2  
這是以波菜汁混入製作而成的， F \ls]luN  
因為富含鐵質，如果放太久春捲皮還會氧化變色， \#(1IC`as  
所以趁早吃比較好啦！ }3A~ek#*~  
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這邊的春捲包得很紮實，炒高麗菜絲也瀝得很乾， CV\^gTPmx  
放久都不怕春捲皮會返潮濕濕的影響口感， +Eh.PWEe  
加上低糖與QQ的春捲皮，實在好吃沒話說的！ AwXzI;F^  
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阿真春捲 haBmwq(f  
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阿真春捲就位在鮮魚攤的隔壁 I]`RvT  
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老闆正忙著包春捲 , + G  
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最旁邊綠色的就是菠菜皮春捲 CDM6o!ur3  
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桌上擺有一盤盤主要的餡料 WM`3QJb  
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是用透明便當盒盛裝 m=
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內餡也是乾爽而豐富的 Et!J*{s  
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最後殘酷的是要比較這兩家春捲，金得春捲貴一些， cN0 *<  
但有乾烙的特色，阿真春捲則比較養生， &muBSQ-  
就我認為阿真春捲雖然名氣不若金得春捲大， uDie
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不過比較起來卻是略勝一籌啦！！ _$
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其實這兩家都不錯，有機會大家也可以比較一下， j
hm/<=  
吃吃春捲，過個好春吧！ tu<<pR>  
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Banson作品連結

這第一家金德春捲我就很清楚了！ mLuNl^)3  
因為小弟常常路過這邊，也真的常常有人在買∼ =sYI Le[  
W<)P@_+-  
不過因為小弟不愛好吃春捲，所以還是沒吃過.... fs ufYIf  
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zvV&Hks-  
0SL{J*S4[#  
分一早噴完了，拍謝

過年在台南這幾天 +yP!7]  
我竟然沒有吃到春捲? cj[b^Wv:  
可能台南美食多到沒辦法一次吃完吧? }YDi/b7  
下次到台南我會去找找看的

這個好 尤其第一間 小弟很喜歡 RM|J |R  
@N Yl4N  
上次去台北吃一個40元的 d)AYY}pw  
皮也不好吃 裡面的料 也不飽滿 kZw"a*6  
KYpS4&Xh  
有時候中南部都比較好吃

新竹廟口的的那一家也不錯吃 B(W~]i  
裡面的特色是蛋酥 吃起來有點像老油條在裡面一樣 :'p)xw4K|  
很有特色也是排隊攤有機會可以去試一下

好久沒吃春捲了
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以前記得在西門國賓前 (:b
f m  
開演前都會買上一捲 ,Q"'q0hM=  
那捲我印象還記得 v^&HZk= (  
就是裡面居然還夾了二塊叉燒 0fqcPi  
還真是豐富 Mk*4J]PP  
但也真大捲,不過那時賣一捲NT60...還真貴

春捲一向都是自己做來吃 @6ckB (  
既然大大提供了這麼知名的店家 )nHMXZ>Td  
z_(l]Ern}  
身為台南人的我一定要找時間去光顧 7b1 yF,N  
順便看看能不能遇到流金友... C 9%bD  
w(HVC  
若遇到也只能意會不能言傳嘿.... yl>^QMmo  
否則馬祖婆一定會問東問西的，很困擾

料理東西軍 9@t&jznt<  
真是讓人難以抉擇 0of:tZU  
不過以口感來說 ${Lrj}93  
我比較喜歡乾烙過的春捲皮 UVXruH  
所以金得春捲勝出

在台北这好像不是叫春卷 i.9}bw 9u@  
好像是叫 AYNz {9  
润皮卷吧

台南真的是一個小吃林立的縣市 ++2a xRl  
而且我發現能滿足台南人挑嘴的口味 +4t \j<T  
1q'_J?Xmd  
這一類型的店就可以一開好幾十年 wB8548C}-  
光是看那潤餅皮還有微微的焦印 KXTk.\c  
> a@1y8B  
就感覺相當的美味喔 (QFZM"G  
口味上也因該是比較偏甜一些才對

這兩家的春捲看起來都是料好實在， ADP[KZO$4  
而且份量不小，一捲才30元， <O9WCl  
台北有些夜市賣春捲的， <c`,fd8  
料少而且一捲都要4,50， ygm=q^bV]s  
有機會去台南一定要吃看看...

小小喜歡吃春捲 ;hDIo
Sz  
尤其是自己包的 5tbi};  
可是一年就那麼一次 (B+zh  
因為準備料真的太麻煩了 'vIVsv<p  
)Z?\9'6e4  
在外面吃過的春捲也只有新竹廟前的那家 >GDN~'}^oz  
下次再去試試這兩家好了 #|xj*+)H  
Q!Dr3x  
感謝分享

真拍謝,那家金得是我舅母他們家開的!!!  

春捲不是應該是油炸過嗎  台北市好像叫润皮卷

春捲 gg%OOvaj5  
南部也叫做潤餅捲 o;@T6-VH  
北部賣的大都只有幾種菜 _gF ) aE  
南部賣的比較豐盛

以前在大同區的後站開店 y
ZsC>  
有時候也會買春捲來裹腹 n_51-^*z  
3X&}{M:Qo  
我喜歡吃萬福號的春捲和刈包 V4 PD]5ZW  
z\8Kz ]n~  
地址：台北市重慶北路二段29號 N?h=Zl|  
電話：02-25561244 ZLJf
SnB  
營業時間：早上10點∼晚上9點 KZw"?%H[  
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這一家是圓環的老字號 m. G}#/  
提供給大家參考 viT/$7`AI  
就在圓環的旁邊

看這些春捲的料又多又豐盛 z5v)~+"1  
VMUK|pC4K  
雖說沒特別喜歡吃春捲 ~ b;%J:  
Nj_h+=UE!  
但也很想嘗試看看

為了配合現代人的口味，五花肉也比較不肥， ~1
Q$Fg Lk  
花生糖粉量也適度減低

vl <W`)'  
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金得春捲的確是不錯吃. 8C2s- %:  
但花生糖感覺好像是放不用錢一樣. SXn1v.6  
有點給它太甜. t3.;W/0_  
PYYOC"$  
看來阿真春捲會比較合我口味. X/fk &Cp  
謝謝banson大的介紹. _ a|zvH  
有機會到台南玩的話定要買來試試

超級感謝大大的資訊 T> cvV  
對於小弟這個愛吃春捲的人~~~~超級讚 =^m,|j|d>4  
因為在市場上這個算是~~~非主流的食品吧 3>Ts7 wM  
所以除了節日可以吃到它以外~~~小弟只要有到傳統市場就都會去找 c0.
i   
實在是~~~太愛吃了

引用第17樓charliew于2012-01-31 23:28發表的  :
金得春捲的確是不錯吃. N6Mo|  
但花生糖感覺好像是放不用錢一樣. _zq"<Q c  
有點給它太甜. <QoSq'g#,=  
.......

w,fA-*bZ 0  
或許大大不太了解台南人的習關,因為台南的口味是比較偏甜的,所以有很多小吃都是會讓人覺得有點甜!! dGU io?  
還有金得的春捲,花生粉可以跟他說要正常或者少放一點喔!!(現代人都怕胖阿)