[南台灣美食]【台南】金得春捲vs阿真春捲 [復制鏈接]

引用第14樓Taiwaner于2012-01-31 21:25發表的  : {62n7'U{  
春捲 南部也叫做潤餅捲 W#hj 1  
北部賣的大都只有幾種菜 yp({>{u7  
南部賣的比較豐盛

LRNh@g4ei  
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吃春捲（又稱為潤餅）是台灣和閩南等省份的一種習俗， K[!&b0O  
通常是在尾牙、過年、清明時用來祭祖， iy%ZQ[Un  
潤餅是用餅皮包入蔬菜、肉捲成圓筒狀， "*Tb" 'O  
據說由來是晉文公放火燒山燒死孝子介子推， ;oc&Hb  
心生後悔立「寒食節」（清明前兩天）不能煮熱食， J% ,*isEL  
因此發展出這種食物，算是一種節令的習俗， *exS6@N]  
至於後來發展出來的春捲（炸的）就比較沒有習俗的意味了。 egq67S  
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所以每到清明節這些賣春捲（潤餅）的店家可就發了！ <kx&w(=  
其實在其他地方也有賣類似的食物， u)~C;f)  
成都就叫『絲娃娃』（奶炮兄應該有嚐過吧） sk=-M8;\  
越南也有春捲，不過皮是米漿做的也稱之為夏捲。

金得春捲.吃過(好吃)... |v({-*
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4:I  
阿真春捲.沒吃過.看起來真是不錯~下回買來吃吃看!

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這個在台南叫春捲 ).sRv6/c  
在北部是叫潤餅 \\u<
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夜市裡都有的買 YW60q0:  
不知道南北口味有沒差異就是 4 :dH]  
下次去台南給他買兩捲來吃吃 :"xzj<(  
再配個味增湯應該不錯 `O[};3O&  
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哦~原來是這樣.. ~1W x=  
回應完才看到樓上的樓上B大的詳細解說 R}4So1  
原來春捲or潤餅的典故是這樣來的 +KvU$9Ad>  
長知識~B大您真是有心阿!哈哈....

這種春捲沒炸過又叫潤餅的應該就像B大所說的由來 ~nG(5:A5g/  
每當新年或清明時常常一堆人會去買 S>]pRV9rT  
Y!gCMLL  
看起來我比較喜歡第一間的 hnc@  
有稍微烙過的餅餅感覺比較有味道些  .5y+fL  
畢竟裡面的食材都涼了烙過比較有滋味吧 8F&=a,ps[  
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個人是不太愛吃 gm[z[~
X@  
不過媽媽愛吃春捲偶爾會去幫她買 -Ty*aov  
基隆也有幾家還蠻不錯的春捲餅皮也是現做的 8_tK4Pw
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也是古早味那種味道也很不錯