&N|$G
8\CY $RaN@& Wm 東山鴨頭全台灣夜市到處都有,可是正宗的想必很多人都沒吃過吧! 9B:
3Ha=
5yy:JTAH5
因緣際會,前幾天剛好經過台南東山鄉,想說來到這不買一下正宗的東山鴨頭怎行呢? +T+@g8S
*x"80UXL
如果不是剛好經過這,我想也很難有機會來購買吧! |@Tga_0p
感覺還滿偏僻的。 kz"uTJK $"^K~5Q
e<L@QNX _>;Wz7 u*l|MIi6J &7
aWVKon _/s"VYFZ 店名:籃記東山鴨頭
wSTulo: 9 g>@JGzMLP 地址:東山鄉東中村中興路11號
/8cRPB.
??rS h Mu 電話:(06)680-2856
N4!`iS Y xAQtX=FoX+ 營業時間:13 :30~17:30
0mY Y:?v ,BU;i%G&s @c3xUK N
I >%v g7*)|FOb RdTM5ANT ,^#Jw`w^ 籃記東山鴨頭的起源: 9 E!le=> 籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961), 'pdTV:]zA
是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。
待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後,為了簡化營運方式, OU[<\d
才專門改賣鴨頭系列產品,而且為了迎合大眾口味,每天早晨從05:30~6:00時,必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時,然後取出滷料, {m.$EoS
用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油), |p11Jt[
使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度,這樣可增加咀嚼的快感,也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。
大約在十五年前籃記才開始賣鴨管,而且只有週一及週四兩天才有販售, wHc
my
喜食鴨管人士,請勿錯過。目前全省約有千餘家,掛著東山鴨頭字樣的招牌,都不是籃記東山鴨頭的分店。 Ux[<g%F"
$cCC
1=dW
籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣,鴨頭的供應是當天滷完炸好,也當天賣完,因此生意特別好,有時買不到是常有的事。每逢例假日, gb ga"WO
從全省各地來的常客,還得排隊才買得到,可見東山鴨頭的魅力十足。 |cPHl+$nh.
>Jz9wo` Kx__&a 'ZfgCu)St UNdD2Fd9 Bh>L"'.2 ,5}U
H A =Wg0eYy\
'$K E=Jy }SN( ^3N QHEtG2 >H2`4]4] :d36oiHKu 不誇張,才一開店而已就有一堆人等著購買了
T~TP
遠遠就可看到排隊的人,籃色的攤位還滿明顯的喔! Aw o)a8e }h5i Tc \hB BG8=& gE-y`2SU {4 Of. WSkGVQu {meX2Z4 _u`YjzK 我們一下車接近攤位時,陣陣濃濃的中藥滷汁香味撲鼻而來 0B
NLTRv
157_0 kSQ8kU_w+ ~GaGDS\V <B"sp r&1 ly
[LF1t [
V
CC+_ XpIiJry!6 )D)5
`n) 可能才剛營業的關係,旁邊顯的有些雜亂,那油鍋專門用來油炸的,旁邊擺著一包包的鴨頭、鴨翅 &SY!qTxF wbO6Ag@)) l>?c AB[ kI\m0];KnQ RpHl
q nV;'UpQw RU )35oEV| c?p^!zG ]b/]^1-(b woYD &Oml 臉盆大的鍋子裡頭滿滿的鴨腳正在滷著,金黃色的滷汁油亮油亮的真是漂亮阿! NR{wq|
"
膠質感覺相當多,可是沒什肉的樣子 Ykbg5Z ]n22+]D ^URCnJ67Se }I"C4'(a %`vzQt`> a^|DD#5 kIrrbD (!os&/", ^NW[)Dq1< 工作人員忙著不停,炸完一鍋換一鍋 o\AnM5 p5Q]/DhG
`zwz Qw5nfg3T KhCP9(A=Qo :$ 5A3i kX 1}/l GP|=4T}Bf
5\- uo 這些價錢都有調整過了,以前脖子是25元一支支賣,鴨腳以前5元,都漲價了 I$n=>s OW:*qY c;: ${+u-Wfau Zo9
<96I& .1x04Np! 8sG3<$Z^ ])x1MmRg\ h6
\P&Z )s2] -n}W ;t`
?| 或許是生意太好,有客人問他價錢時店員都會不耐煩的說自己看前面前面都有寫 ^E
!
v D N+-Tp&:wY K~x,so N0U/u'J!g |.IH4
K
l^B.iB X|M!Nt0' *dzZOe>, o_b[ * {Z.6\G&q 一支30元真不便宜的鴨翅,沒有什肉真的是吃氣味的 KaGUpHw
吸吸舔舔~~~
+Q*`kg' /'O8RUjN
PJnC "(koR Q ?0tg}0|
Y
4T") }kbSbRH43 BG{f)2F\ "}]`64? !,J#
r 2EY"[xK| 買了一斤的鴨脖子,回家好好的來啃個夠吧! bQll;U^A
<_tmkLeZf GN.Oa$ cw;wv+|k eE;tiX/ ~,'{\jDrS 3:%k
pnO /Y Kd [RQ A5?" 8OfQ : 剛炸好熱騰騰,還可看到麥芽糖牽絲的樣子 7*'/E#M e5h*GKF yoi4w 7: ]' mbHkn68 N!A20Bv Otn,UoeeB 'nJF:+30ZH }fpya2Xt )n/%P4l 4 23zX6 @nxo Bc !P lG*Rw-?a WKf<%
E$ &[.5@sv #F*|@ )fH
Q7 bP,<^zA|X 0oe<=
L]F 後記 mp|pz%U _Fb}zPU! 大家一定很奇過我怎沒買鴨頭呢?
T?9D?u?] 哈哈哈 ~ 因為我不太敢吃阿!
_MBa&XEM #XV=,81w 大家一定也很訥悶為什都沒看到甜不辣 、米血、豆乾那些東西呢?
<
J[le= 93-Y(Xx)bY 因為生意量實在太大了,那些東西再往前200公尺他們另一家分店在賣
?5|;3N/zt 另一家店叫藍色鴨子那家店還可以在店內品嘗,比較新比較大間。
^S#; yev!Nw
:dmE/Tq 剛買的時候因為他剛炸好,熱騰騰的香氣真的很香,味道偏甜正港南部口味
$o"nTl 肉質吃起來剛剛好,但是冷掉後就會變得相當硬真的是吃氣味的而已
C3A
WXO ^ 吃完後的感想就是∼∼∼果然
鴨子不是人當的