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[大陸美食][Sprite] 一份心意 , 一份感激 [復制鏈接]

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sprite
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-08-10
— 本帖被 sprite 執行取消置頂操作(2023-08-14) —
登上了東航前往武漢的班機 CKur$$B  
就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 $3Ia+O   
淡淡的旋律總牽引著情緒 a RwBxf  
不同的是這次搭東航是去程不是回程 0cbF.Um8  
少了離別的失落，多了相遇的期待 c8s/`esA  
}<S2W\,G  
~S6N'$ ^  
妻子的老家在湖北荊州鄉下 4%7*tVG  
這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 PWU#`>4  
還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 eC39C2q\  
\* #4  
?(=B=a[  
湖北夏日晝間的氣溫非常高 =>J#_Pprn  
岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 6};oLnO  
忙完農事大約十點吃早餐，也許回家吃 )5v .9N 6v  
也許到街上的小吃攤用餐  M:$nL  
總之幾盤小菜再來碗麵，酙上杯白酒 K!~ ](_W!  
熱鬧的程度直比廣東喝早茶 ;Vy' y  
1mV0AE538  
 {XCrjO|  
`ouzeu9}  
R}Y=!qjYE=  
D-!%L<<  
; v'Y' !-J  
E;Hjw0M'k  
~e8n yB  
F&~v D  
fpi6pcof  
,m8*uCf  
剛開始對於喝早酒有些訝異，後來也就習慣了 A~>=l=  
只是鄉裡的雜糧酒勁道十足，不輸金門高粱 f5-={lUlIS  
一杯下來，這一天我就只能暈呼呼的過 `QF|> N  
喝多了，睡個午覺，四、五點起來又是晚餐時間，再來一杯 cOgtBEhn  
這一天兩餐的循環，總讓我放鬆心情早睡早起 7EXmmB~>,  
只是這天氣實在是熱到爆，炎熱的午後，也只能這樣子了 jY.%~Y1y  
 u5_fM*Ka  
7q=0]Hrg(D  
5S? yj  
*S4P'JSY  
J"MJVMo$T  
k}. nH"AQ  
@ $R a  
1hWz%c|  
*)1z-rH`  
9 JtG&^*  
\nWpV7TSN  
岳父煮得一手好菜 4#9-Z6kOk  
一個小煤球爐、一個小鍋，成就了一道道的美食 >KFJ1}b|3  
這道甲魚肉質鮮嫩，甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 j ayoARUB  
吃，是為我特別準備的  B" z5j  
:[39g;V}c  
 SAJ=)h~  
}+J@;:  
D=vq<X'  
C=cTj7Ub  
AF}"  
)]R?v,9*D  
n}?G!ySg  
0}V'\=F454  
9R[','x  
~dLZ[6Z  
家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 ;p ('cwU%  
既然回到這兒，怎能不趁此機會大飽口福一番 J5T#}!f  
料理小龍蝦，事前準備少不得， '1 $({{R  
灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 aB)DX  
一點都馬虎不得 ||HIp9(3  
<hbbFL}|%  
zJ`(L nV  
這些是捕蝦網，放入生的豬雜當誘餌後 >cb gL%  
拋置於水中即可，靜待一段時間後就可收網 nE;gM1I  
5XHkRcESZ  
F! e`i-xt  
dFFqs&cQ  
Y c kbc6F  
 0Kk*~gR?  
~=ktFuEa  
m~eWQ_a]C@  
WU\bJ}  
Biy 9jIWI  
z;fSd  
5aNDW'z`f  
R2`g?5v  
8|GpfW3p 2  
R.T-Ptene  
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i#=X#_ +El  
Ke'2"VkQt  
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}C1wfZ~ F~  
#O+]ydvT  
tV9C33  
mN el3J3  
Z B& Uhi  
2A|6o*s"  
E=NY{| >  
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|plo65  
|/;5|  z  
I+t38 un%  
6DW |O<k^j  
5#\p>}[HG  
X~3P?O]kFv  
捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子  F`.7_D  
把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後，頭部可見一坨黑色組織那就是胃 iGk{8Da<  
剔除後，把中間尾翼用力折斷，緩緩拉出腸子即可 s= fKAxH  
最後在仔細的刷洗一番，完成後瀝乾就準備下鍋了 x?'%  
/ nFw  
 -Wk"o?} q  
V2%wb\_z  
vKC&Qi ;  
VAE?={-  
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^GaPpm  
={@ @`yP^$  
ND1%s &  
qgsE7 ]  
x0$:"68PW  
煮小龍蝦大約脫離不了 nL 07^6(  
i=H>D  
1、先用油爆香薑、蒜 {59VS Nl  
2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 A""*vqA  
3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 T4Gw\Z%  
4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 ixHZX<6zYT  
||ZufFO  
   所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 vP)~j1  
   下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 9OT4j Am  
*Q120R  
5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋，放點香菜蔥段裝飾即可 ":^ NLBm>5  
 ,bp pM  
ff./DMDafI  
紅橙橙的小龍蝦真好吃 B5H&DqWzr  
L8xprHgL  
 YkAWKCOni  
JgKZ;GM:W  
xYVjUb(,X  
Bp{`%86S E  
vek:/'sj3p  
l@/kPEh  
T1!Gr!=  
FDs^S)B  
MGKeD+=5  
T IWLp  
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aa%&&  
a{Hb7&  
$SGA60q  
cPaWJ+c  
KM(9& 1/  
鄰居看我回來省親，夜裡帶著頭燈下田捕些野味 bok 74U]  
岳父的巧手料理後，又變成可口的一鍋田雞 9.OwH(Ax7  
@&xaaqQ-  
 z/&a\`DsU  
~nc([%!=  
EQOP?>mWx!  
8|qB 1fB  
-Dq:Y,%q  
N?{1'=Om  
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S Ljf<.S  
AD%D ,l  
y O,`"Dc_0  
RHl=$Hm.%  
n ,:.]3v%  
zpr@!76  
-@V"i~g<e  
這野生鱔魚是在水田裡捕獲，肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 jo3}]KC !  
 n.XhK_6n]M  
H?(SSL  
IgR"eu U  
6?.pKFB Z  
Y{2d4VoW6  
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LSu^#B  
3) c K*8#  
hB}h-i(u  
ssyd8LC#  
/b:t;0G  
鄉間的生活簡單，午後沒事做，老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 1LId_vJtJ  
一個小時十來條黃骨魚到手，這黃骨魚肉質細嫩刺少，常見於湘菜館 M$4=q((0  
很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 =Pb5b6Y@6  
可惜，菜色太多了，還沒輪到它上陣就要回台了 FJ(B]n[>  
L8]{B  
 ;!JX-Jq  
oSA*~N:  
5H :~6z  
Q$h:[_v  
V>jhGf  
$7DcQ b9  
2 ssj(Qo  
K7xWE,y  
5+/b$mHZX  
W aGcoj  
} B9 ~X  
@-&( TRbZo  
q&Tn>B  
'tu@`7*  
7kX$wQZ_  
waWKpk1Wo  
這個雞是家裡放養的雞，午睡時才聽見雞鳴 hKZ`D B4  
怎的，晚餐時就見到這副模樣了，肉質結實味道好極了 *zVLy^L_8  
Cq*}b4^;  
 ^?7dOW  
 c(V=.+J  
1S(\2{Ylo  
?9gTk \s?R  
H1%[\X?=  
X:``{!~geo  
|!?WQ[  
P h+X{|  
%X"m/4c8}  
^L-w(r62<  
再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚，我猜想應該是鰱魚頭 -?YTQ@ W  
不過這道菜重點不在魚頭，而是旁邊的配角魚糕 5%Oyvt]}2  
魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 4o4 =  
算是道地湖北的傳統名菜，可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 Ph#F<e(9  
跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 2Jo~m_  
T<f\*1~^  
 #3Ej0"A@-B  
:9F''f$AP  
,s><kHJ  
h#m:Y~GoF  
M9s43XL(&  
GKyG #Fl  
6snOMa GRu  
Gkv~e?Kc~^  
{s8U7rmML  
]C ~1]7vb  
介紹了幾道葷菜後，那蔬果青菜呢？這裡就介紹一下蓮梗 T4~`e_  
老家附近湖泊、水塘為數眾多，種荷取蓮子也形成了一項地方產業 b WbXh$  
不知道各位大大吃過生的蓮子嗎？ 我個人倒是覺得蠻好吃的 7*>S;$  
而蓮梗當然也不能浪費，清炒即可 LZc$:<J<6  
'-PMF~~S  
w&|R5Q  
.-KtB(t  
 mo;)0Vq2l  
C3\E.u ?  
v"~Do+*+  
y3cf[Q  
"<w2v'6S  
6vgBqn[  
QOV}5 0  
![@T iM  
吃完了這幾道菜，由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 Zv|p>q`R2  
至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 R{) Q1~H=q  
就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! 4j@i%  
Z<ajET`)  
! FR%QGn1  
gM3]%L_  
{;&B^uz ]  
 3xzkZ8]/  
.;HIEj zq  
6 tc:A5mK  
mGe|8In  
) Ab6!"'  
 gmRT1T  
cZgMA8 F  
sp=OT-Pfp  
謝謝賞圖 iO*`(s  
共5條評分 ，回應好評度+2 ，發文好評度+10 ，熱心好評度+1 ，歲月值+3
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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陽光普照

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只看該作者 1樓  發表于: 2016-08-10
那黃骨魚看起來好像重慶人說的黃辣丁 ,e9CJ~a  
u8Y~_)\MA  
每次吃重慶火鍋，必點的幾道： fNkuX-om  
dQ: ?< zZ  
　鵝腸 XQ]`&w(  
)ll?-FZ   
　鴨血 mZwi7s&u  
wms1IV%;  
　酥肉 K~c^*;F  
6W5d7`A  
　寬粉 <rNtY,  
NB E pM  
　黃辣丁 ZjqA30!  
coDj L.u  
c~P)4(udT  
那黃辣丁就是一整條處理過後的魚直接下鍋 o2DtCU-A  
ZP"yq6!i  
透過紅麻辣香的老油火鍋 RfKc{V  
v btAq^1  
吃在嘴裡就如同Sprite大大說的肉質細嫩 ~32Pjk~  
HOE2*4r  
不用咀嚼　直接入口一含　魚肉就化在嘴裡 ... ... <^xfcYx\  
81Z4>F:  
想到這而　口水又流下來了∼
共3條評分 ，回應好評度+3
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英傑遜
館內諮客

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只看該作者 2樓  發表于: 2016-08-10
大大的岳父大人對您真好, r*chL&7  
都煮生猛海鮮給您補身子, + 3h`UF  
可能想來年再添個外孫吧~ lX"bN=E?!  
自家養的小龍蝦應該安全不錯吃, /|?F)%v\  
不然看新聞寫的養殖小龍蝦帶菌帶寄生蟲, 可怕~
慾海沉浮名利爭，石光電火步此生；
風塵情事揮不盡，觀世不笑是痴人！
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lexus1
陽光普照
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只看該作者 3樓  發表于: 2016-08-10
看起來好好吃喔 ym\(PCa5`  
%nWe,_PjD  
尤其是鱔魚  口水滴下來囉
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hsiaocon
銀河大帝

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只看該作者 4樓  發表于: 2016-08-10
早酒我倒是沒喝過 rwSbqL^eM  
倒是在吃牛肉麵時會搭配黃酒 J[@u m:  
自家養的小龍蝦肯定是好吃的 nWJ:=JQ i"  
我只在武昌卓刀泉和上海吃過 ufrqsv]=  
那道鱔魚和田雞看起來真好吃啊~
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海
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yccc
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只看該作者 5樓  發表于: 2016-08-10
能夠吃到如此豐盛的大餐，真是太幸福了，期待嫂子的手意
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threesome
館內諮客

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只看該作者 6樓  發表于: 2016-08-10
岳父有如此好手藝 <F=9*.@D   
真是令人羨慕 :5fAPK2r<  
k`{7 }zxS  
小龍蝦的料理過程您拍得很清楚 ]; Wx  
好文
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸，我也不勉強你
2. 我隨風而來，隨風而去
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朗朗上口
館內諮客

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只看該作者 7樓  發表于: 2016-08-10
一篇好的美食文章 "es?=  
j=?'4sF  
文字介紹  照片輔助  內容說明  動人故事 U?a6D:~G  
  其實，都是很重要的 8T)&`dM6P~  
*Lqg=9kzr  
u"1rF^j6k  
而，這篇文章 &fa5laJb  
  很完美的， `o]g~AKX  
四樣配料都恰如其分的各司其職 #|GSQJ$F)`  
5q9s,r_  
NEt1[2X%  
  自然， ^O(=Vry  
一篇好看又感人的文章， :r#)z4d5  
  就在眾人面前呈現。
[ 此貼被朗朗上口在2016-08-11 00:08重新編輯 ]
共回應好評度條評分
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存，
但對抗本能，你註定失敗。
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someway
迷離霧氣
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只看該作者 8樓  發表于: 2016-08-10
大大寫的真好，幸福家庭的生活，不就是這樣
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-08-10
引用第0樓sprite于2016-08-10 14:10發表的 [Sprite] 一份心意 , 一份感激 : 9tF9T\jW  
登上了東航前往武漢的班機，就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 w$JvB5O  
淡淡的旋律總牽引著情緒，不同的是這次搭東航是去程不是回程 l;o1 d-n]  
少了離別的失落，多了相遇的期待
.......
Ua!aaq&  
boDt`2=  
.\>v0Du  
看著您岳父大人精心為了準備了一桌菜餚 MEB it  
就可以得知，平常您應該也是待他們很好 p]3?gK-  
oudxm[/U  
lNSLs"x^  
p/+a=Yo  
而這種最平凡的幸福 p K0"%eA  
總是我們最容易得到但又常常不珍惜的寶貝 O / [cpRe  
&b:1I 7Cp*  
\rv<$d@L  
t!RiUZAo  
一桌的美食固然令人心動 !47n[Zs  
但我想最令您感動的還是家人的團聚
Everyone is looking for someone, someone who knows that you are different from everyone
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petrel
星光閃爍
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只看該作者 10樓  發表于: 2016-08-10
樓主岳父家還真的是農村來的, .V,@k7U,V  
:OuA)f  
什麼鱔魚,田雞,黃骨魚都還有野生的, =>-Rnc @  
#ep`nf0x  
以前在深圳吃了滿多次乾鍋黃骨魚的, ;+"+3  
\ Yx/(e  
但倒是沒看過活魚長什麼樣的, B {>7-0  
ZHa"isl$e  
真是長見識了, 羨慕樓主有個淳樸的岳父!
回復
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-08-11
都是田園野味  真是飽足了湖北姑爺  就差那麼一些 LGn:c;  
6Yln, rC  
我就跟大大你一樣是個湖北姑爺了  也差那麼一些些 |:gf lseE  
ff^=Ruf$  
我成為了廣州姑爺  跟大大一樣 回廣州也是田園野味
回復
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-08-11
很多美味往往並不是來自餐館 ?82xdp g  
而是出自親人的手藝 ds<2I,t  
只因為菜裡多了滿滿的愛心
       你不了解我的明白
回復
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就是愛玩
銀河天使
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-08-11
看來這為泰山真心的疼惜自己的女婿 u. F9g #  
有這麼多好吃的美實真是幸福滿滿
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better
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只看該作者 14樓  發表于: 2016-08-11
這太可口了 UmP/h@8  
圖文並茂阿這是 o q Xg  
不僅有步驟  還有出處 HAdg/3Hw  
光看就流口水了 ?=sDM& '  
太幸福啦
遠在是非之外  有座花園   我在那裏等妳
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KKF
陽光普照
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-08-11
不是大餐廳不是名廚掌廚 2*& ^v  
是岳父大人在家料理的 NIry)'"  
吃起來心裡肯定是幸福的味道
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77889no
月光皎潔
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-08-11
您這岳父的手藝實在了得 jvL[ JI,b  
A|4[vz9>H  
如果您夫人也有勝於藍的手藝 A}9`S6@@  
)*J^K?!S  
那直接在台灣開間湘菜館 U?Zq6_M&  
6<QQ@5_  
絕對門庭若市阿 r#p9x[f<Y  
+~$ ]} %  
記得到時要給流金會員來點折扣
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ykcir
晨間朝露
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-08-11
有情飲水飽,這頓飯菜,想必令人有無限的滿足......不只是胃,整個心應該也是......
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chai8845
夢幻雲彩
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只看該作者 18樓  發表于: 2016-08-11
看完都肚子餓了，前輩真有口福!! 4,DeHJjAlE  
好吃的東西不必上館子，用心去烹煮的每一道菜都是好吃的!
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tonyboot
月光皎潔
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-08-11
這樣的生活 才是純真 I; rGD^  
圖中食材  就是自然 .Z *'d  
人本如此  純真自然的生活 0< /);g}  
w``U=sfmV  
看完後 心中得到靈靜 {)sdiE  
感謝大大的發文分享
生活與救國，就是不斷的戰鬥，至死方休。
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