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本帖被 sprite 執行取消置頂操作(2023-08-14)
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登上了東航前往武漢的班機 _uMG
?Sbx 就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 j;]I
-M[ 淡淡的旋律總牽引著情緒 F{E@snc 不同的是這次搭東航是去程不是回程 8^y=
YUT 少了離別的失落,多了相遇的期待 RdWn =; !6=;dX _Fa\y ZX 妻子的老家在湖北荊州鄉下 x,25ROaHY 這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 DX>LB$dy? 還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 iIX%%r+ p7;K] AW )-&@8` 湖北夏日晝間的氣溫非常高 u0&R*YV 岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 D!,5j_,j% 忙完農事大約十點吃早餐,也許回家吃 9u{[e" 也許到街上的小吃攤用餐 Xpg-rxX 總之幾盤小菜再來碗麵,酙上杯白酒 E489
2B:` 熱鬧的程度直比廣東喝早茶 Uq#2~0n> }
u;{38~ ~&D
=;M/ yV:8>9wE8 z@~H{glo K?'m#}] ]A%3\)r `+n#CWZ"Y JP<j4/ #&Tm%CvB ]?@ [Ny=0 v9:J 55x 剛開始對於喝早酒有些訝異,後來也就習慣了 ="& GU%$ 只是鄉裡的雜糧酒勁道十足,不輸金門高粱 sT2`y$' 一杯下來,這一天我就只能暈呼呼的過 (c0L
H 喝多了,睡個午覺,四、五點起來又是晚餐時間,再來一杯 8p%0d`sX 這一天兩餐的循環,總讓我放鬆心情早睡早起 EtN, 只是這天氣實在是熱到爆,炎熱的午後,也只能這樣子了 e72Fz#<q z:f&k}( #C&';HB;y 49=pB,H;H FXJ0
G>F $`3yImv+w 6LCtWX O|8@cO +d\o|}c M>
WWP3 `~)?OTzU# n!/0yR2S 岳父煮得一手好菜 <PDCM8 一個小煤球爐、一個小鍋,成就了一道道的美食 xn2 nh@; 這道甲魚肉質鮮嫩,甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 :a;F3NJ 吃,是為我特別準備的 pS+w4gW 0q"4\#4l `D[O\ VE
MSS[-} *mp:#' ~Yk^(hl2 -@(LN%7!C >=; -: F,~BhKkbV ojnO69v XYWyxx5` 5WHz_'c
家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 lOVcXAe} 既然回到這兒,怎能不趁此機會大飽口福一番 by
@q g: 料理小龍蝦,事前準備少不得, qSr]d`7@ 灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 q=88
*Y 一點都馬虎不得 @rbd`7$% p
-.kBF yl~;! 這些是捕蝦網,放入生的豬雜當誘餌後 HAK,z0
/ 拋置於水中即可,靜待一段時間後就可收網 U?Jk T"
vf D=z~]a31! _`?cBu` cmXbkM :KO&j"[ 3oLF^^^g
V*\hGNV Hvk~BP'
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u>lt}0 -z`FKej Eu(QeST\ \[3~*eX6 3=uhy|f! / O00;0w
u i6_} )\u%XFPhS -fA =&$V $uTrM8 MQwxQ{ QNx]8r MygAmV& \KhcNr?ja= 5`p9Xo>)yW D2&d",%&f yk?bz MN2i0!+ HC$%"peN1b ZcXAqep8' aJ(/r.1G &wK:R,~x6
N=1ue`i BC.3U.
N E9,kWI c<|y/n vEg%ivj3 ,gQl_Amvz {FvFah
g}<jn'@{ rt*x[5< m*_X PY 2(DhKHrF b:F;6X0~Hl hc
q&`Gun Li5&^RAo|J 捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子 59)w+AW 把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後,頭部可見一坨黑色組織那就是胃 WBWW7 HK 剔除後,把中間尾翼用力折斷,緩緩拉出腸子即可 vmAnBY 最後在仔細的刷洗一番,完成後瀝乾就準備下鍋了 JGHj(0j d|RUxNjM-J x>EL|Q=? qF~9:` S~aWun 7o+L
<)T| HKx B3ItZojAuw _ZhQY, k^%=\c
/";tkad^ ?P0b/g #8et91qw ~_EDJp1J w~6UOA8} }X{rE|@ Mrrpm%Y (%L/|F_ B.G6vx4yp oIick pL{oVk#, jXA/G%:[ !2!Zhw2u vGv<WEE \09A"fs{ *`+zf7-f {4 Yxh8 N0w?c
5> \o[][R#D HZ'rM5Kq nvrh7l9nX DK?aFSf\ Yt#;
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M99ku' _:9}RT? %.=}v7&<z ,VVA^'+ ~4~r {V>F69IU bfA>kn0C t~ {O)tt 6{.U7=" 5oG~ Fc qa^cJ1@ qg#YQ'vWte Uwkxc 0L/chP _\\Al v. KuJ9bn{u!C fPD.np} tR>zB
h_b X,w X)9]J p48enH8CO >rQj1D)@ Y_[7q<L &qg6^& H};1>G4 P0}B&B/a: Z4/D38_ ]?(kaNQ"D gV.? Myy +45SKu= ?:$
q~[LY P{A})t7 o~XK*f=( PI*@.kqR- 5{b;wLi$X2 hY
zP6?K" 'l5 .*`^dt sA?8i:]O: r&8aB85 Cl&mz1Y;]1 煮小龍蝦大約脫離不了 ."ZG
0Zg bss2<mqlH 1、先用油爆香薑、蒜 ^ELZ35=qZ 2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 cS%dTrfo 3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 fr(Ja; 4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 5vLXMdN J*rYw5QB 所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 8
*f9 下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 b_ TI_ 4\-11!'08 5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋,放點香菜蔥段裝飾即可 EFC+7 L(j `]W9
Fj<1j k( 0; >)<i 紅橙橙的小龍蝦真好吃 ~b]enG5xS4 W|8VE,"7 oVK:A;3T| &7\}Sqp 3zh:~w_ %}TJr]'F B$rhsK% k
ZG=C6a s\ C ,5 Sa<(F[p` #@DJf K^<?LXJF SWzqCF [mv? \HDa~ ;&=jSgr8 Chnt)N`/B4 -*mbalU,J I^A>YJW 鄰居看我回來省親,夜裡帶著頭燈下田捕些野味 /lECgu*#69 岳父的巧手料理後,又變成可口的一鍋田雞 .Qrpz^wdt crv#IC2 7T[$BrO\ 3;L$&X2 K/*R}X YtvDayR> gamB]FPZ 7<WUjK| yP3I^>AZ3 ~RVlc;W By@65KmR" m
OUO)[6y zp8x/,gwF =7}1NeC` 2!-Q!c`y _{'[Uf/l Zy7kPL;b [j/|)cj 這野生鱔魚是在水田裡捕獲,肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 d;dT4vx$[M FUL3@Gb$UV 8zHx$g )dfhy s]99'Q", j.] ]VA *l`yxz@U sPQjB[ %"r9;^bj&< !Np7mv\7 W<)nC_$ Ew0)MZ.# a&JY x 2g O@ goiI*"6M y%vAEQ2j= !$l<'K$ /(8"]f/ )]q Qgc& g
N<7(F w98M#GqV 05H:ZrUV 6V$ )ym*F 鄉間的生活簡單,午後沒事做,老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 1_{ e*=/y 一個小時十來條黃骨魚到手,這黃骨魚肉質細嫩刺少,常見於湘菜館 nmiJ2edx 很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 [c=Wp 可惜,菜色太多了,還沒輪到它上陣就要回台了 .pPuBJL]< s@:Yu =aB+|E 'sZGLgT;m T`@brL X% 05[N aR3jeB,=x W)ug%@ ) XFoSGqD k5K5OpY (km
$qX ^&&Wv'7XQ ,X3D<wl I<RARB-j yL
asoh kAp#6->(q >8{w0hh; L@O>;zp; 這個雞是家裡放養的雞,午睡時才聽見雞鳴 mQ1 怎的,晚餐時就見到這副模樣了,肉質結實味道好極了 C<teZz8/w ~9o@1TO:v 2fkyz 0B8Wf/j?M i45.2, =b*GV6b F#|y,<}< r rfJs &v0]{)PO Mw,]Pt6~i ?J2A.x5`a )T9Cv8 再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚,我猜想應該是鰱魚頭 @,oc%m 不過這道菜重點不在魚頭,而是旁邊的配角魚糕 3q`f|r 魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 ~.x #ic 算是道地湖北的傳統名菜,可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 Vq0X:<9 跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 I N3-ZNx ZhCd** N<SW
$ o 1p~ORQ $s=` {v v B ZU@W%E nmn/4> E8av/O
VUd 3M?O(oO 7ucm1 v\bWQs1 awR !=\ 介紹了幾道葷菜後,那蔬果青菜呢?這裡就介紹一下蓮梗 }JtcAuQt 老家附近湖泊、水塘為數眾多,種荷取蓮子也形成了一項地方產業 7Ku&Q<mi 不知道各位大大吃過生的蓮子嗎? 我個人倒是覺得蠻好吃的 \2+ngq) 而蓮梗當然也不能浪費,清炒即可
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K T"htWo{v> YSxr(\~j ;5;>f)diS i
Ehc< c[2ikI,n[ L
*\[;.mk j7E;\AZ^ O1jiD_Y!9 8Kl&_-l{b >x%HqP#_V 吃完了這幾道菜,由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 .*6NqX$ 至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 ^|oI^"IQ= 就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! K?,?.!ev @nwVl8 rr,A Vw
)0E_Y@ }ACg#;>/+ *J^FV^E`` -cU bIbW FWeUZI+ }.D18bE( 7l-MVn_8 Qa/1*Mb MzB.Vvsy%9 aJv+BX_, 謝謝賞圖 #@-dT,t
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