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[大陸美食][Sprite] 一份心意 , 一份感激 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-08-10
— 本帖被 sprite 執行取消置頂操作(2023-08-14) —
登上了東航前往武漢的班機 _uMG ?Sbx  
就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 j;]I -M[  
淡淡的旋律總牽引著情緒 F{E@snc  
不同的是這次搭東航是去程不是回程 8^y= YUT  
少了離別的失落,多了相遇的期待 RdWn =;  
!6=;dX  
_Fa\y ZX  
妻子的老家在湖北荊州鄉下 x,25ROaHY  
這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 DX>LB$dy?  
還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 iIX%%r+  
p7;K] AW  
)- &@ 8`  
湖北夏日晝間的氣溫非常高 u0&R*YV  
岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 D!,5j_,j%  
忙完農事大約十點吃早餐,也許回家吃 9u{[e"  
也許到街上的小吃攤用餐 Xpg -rxX  
總之幾盤小菜再來碗麵,酙上杯白酒 E489 2B:`  
熱鬧的程度直比廣東喝早茶 Uq#2~0n>  
} u;{38~  
~&D =;M/  
yV:8>9wE8  
z@~H{glo  
K?' m#}]  
]A%3\)r  
`+n#CWZ"Y  
JP<j4/  
#&Tm%CvB  
]?@ [Ny=0  
v9:J 55x  
剛開始對於喝早酒有些訝異,後來也就習慣了 ="& GU%$  
只是鄉裡的雜糧酒勁道十足,不輸金門高粱 sT2`y$ '  
一杯下來,這一天我就只能暈呼呼的過 (c0L H  
喝多了,睡個午覺,四、五點起來又是晚餐時間,再來一杯 8p%0d`sX  
這一天兩餐的循環,總讓我放鬆心情早睡早起 Et N,  
只是這天氣實在是熱到爆,炎熱的午後,也只能這樣子了 e72Fz#<q  
z:f&k}(  
#C&';HB;y  
49=pB,H;H  
FXJ0 G>F  
$`3yImv+w  
6LCtWX  
O|8@cO  
+d\o|}c  
M> WWP3  
`~)?OTzU#  
n!/0yR2S  
岳父煮得一手好菜 <PDCM8  
一個小煤球爐、一個小鍋,成就了一道道的美食 xn2nh@;  
這道甲魚肉質鮮嫩,甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 :a;F3NJ  
吃,是為我特別準備的 pS+w4gW  
0q"4\#4l  
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家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 lOVcXAe}  
既然回到這兒,怎能不趁此機會大飽口福一番 by @qg:  
料理小龍蝦,事前準備少不得, qSr]d`7@  
灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 q=88 *Y  
一點都馬虎不得 @rbd`7$%  
p -.kBF  
yl~;!  
這些是捕蝦網,放入生的豬雜當誘餌後 HAK,z0 /  
拋置於水中即可,靜待一段時間後就可收網 U? Jk  
T" vf   
D=z~]a31!  
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2(DhKHrF  
b:F;6X0~Hl  
hc q&`Gun  
Li5&^RAo|J  
捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子 59)w+AW  
把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後,頭部可見一坨黑色組織那就是胃 WBWW7HK  
剔除後,把中間尾翼用力折斷,緩緩拉出腸子即可 vmAnBY  
最後在仔細的刷洗一番,完成後瀝乾就準備下鍋了 JGHj(0j  
d|RUxNjM-J  
x>EL|Q=?  
qF~9:`  
S~aWun  
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B3ItZojAuw  
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5{b;wLi$X2  
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.*` ^dt  
sA?8i:]O:  
r&8aB85  
Cl&mz1Y;]1  
煮小龍蝦大約脫離不了 ."ZG 0Zg  
bss2<mqlH  
1、先用油爆香薑、蒜 ^ELZ35=qZ  
2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 cS%dTrfo  
3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 fr(Ja;  
4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 5vLXMdN  
J*rYw5QB  
   所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 8  *f 9  
   下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 b_TI_  
4\-11!'08  
5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋,放點香菜蔥段裝飾即可 EFC+7L(j  
`]W9 Fj<1j  
k( 0;>)<i  
紅橙橙的小龍蝦真好吃 ~b]enG5xS4  
W|8VE,"7  
oVK:A;3T|  
&7\}S qp  
3 zh:~w_  
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K^<?LXJF  
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-*mbalU,J  
I^A>YJW  
鄰居看我回來省親,夜裡帶著頭燈下田捕些野味 /lECgu*#69  
岳父的巧手料理後,又變成可口的一鍋田雞 .Qrpz^wdt  
crv#IC2  
7T[$BrO\  
3;L$&X2  
K/*R}X  
YtvDayR>  
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~RVlc;W  
By@65KmR"  
m OUO)[6y  
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=7}1NeC`  
2!-Q!c`y  
_{'[Uf/l  
Zy7kPL;b  
[j/|)cj  
這野生鱔魚是在水田裡捕獲,肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 d;dT4vx$[M  
FUL3@Gb$UV  
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g N<7(F  
w98M #GqV  
05H:ZrUV  
6V$ )ym*F  
鄉間的生活簡單,午後沒事做,老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 1_{e*=/y  
一個小時十來條黃骨魚到手,這黃骨魚肉質細嫩刺少,常見於湘菜館 nmiJ2edx  
很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 [c=W p  
可惜,菜色太多了,還沒輪到它上陣就要回台了 .pPuBJL]<  
s@:Yu  
=aB+|E  
'sZGLgT;m  
T`@brL  
X% 05[N  
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W)ug %@)  
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,X3D< wl  
I<RARB-j  
yL asoh  
kAp#6->(q  
>8{w0hh;  
L@O>;zp;  
這個雞是家裡放養的雞,午睡時才聽見雞鳴 mQ1  
怎的,晚餐時就見到這副模樣了,肉質結實味道好極了 C<teZz8/w  
~9o@1TO:v  
2fky z  
0B8Wf/j?M  
i45.2,  
=b*GV6b  
F#|y,<}<  
rrfJs  
&v0]{)PO  
Mw,]Pt6~i  
?J2A.x5` a  
)T9Cv8  
再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚,我猜想應該是鰱魚頭 @ ,oc%m  
不過這道菜重點不在魚頭,而是旁邊的配角魚糕 3q`f|r  
魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 ~.x#ic  
算是道地湖北的傳統名菜,可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 Vq0X:<9  
跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 IN3-ZNx  
ZhCd**  
N<SW $ o  
1p~ORQ  
$s=` {vv  
B ZU@W%E  
nmn/4>  
E8av/O VUd  
3M?O(oO  
7ucm1   
v\bWQs1  
awR !=\  
介紹了幾道葷菜後,那蔬果青菜呢?這裡就介紹一下蓮梗 }JtcAuQt  
老家附近湖泊、水塘為數眾多,種荷取蓮子也形成了一項地方產業 7Ku&Q<mi  
不知道各位大大吃過生的蓮子嗎? 我個人倒是覺得蠻好吃的 \2+ngq)  
而蓮梗當然也不能浪費,清炒即可 yHE\Q  
8!35 K  
T"htWo{v>  
YSxr(\~j   
;5;>f)diS  
i Ehc<  
c[2ikI,n[  
L *\[;.mk  
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O1jiD_Y!9  
8Kl&_-l{b  
>x%HqP#_V  
吃完了這幾道菜,由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 .*6NqX$  
至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 ^|oI^"I Q=  
就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! K?,? .!ev  
@nwVl8  
rr,A Vw  
)0 E_Y@  
}ACg#;>/+  
*J^FV^E``  
-cUbIbW  
FWeUZI+  
}.D18bE(  
7l-MV n_8  
Qa/1*Mb  
MzB.Vvsy%9  
aJv+BX_,  
謝謝賞圖
#@-dT,t  
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只看該作者 59樓  發表于: 2022-12-01
大閘蟹 又紅又大 7./-|#  
能吃到家人煮的菜真的幸福 E8PwA.  
又健康
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只看該作者 58樓  發表于: 2022-04-06
Procambarus clarkii look very delicious TT9 \m=7  
/zh:7N  
they can be even more delicious when cooked carefully. whe%o  
,V j&  
The frog looks delicious, the live eel is absolutely fresh 4E=QO!pVv  
{~]5QKg.  
and the beautiful rural life is enviable.
The task will be hard,we shall prevail.
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只看該作者 57樓  發表于: 2021-03-17
農村的家鄉菜食材天然新鮮,自給自足,自成一方, Zc38ht\r;  
IHCxM|/k(M  
家人親手烹調的好味道更勝外面餐館, Jm)7!W%3  
\nyqW4nTm  
多添加一個佐料--愛,這是美好的家鄉味.
1條評分歲月值+1
Better late than never。

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只看該作者 56樓  發表于: 2020-10-26
回 tanglaoya 的帖子
tanglaoya:那二师弟很有画面感哈哈
那小龙虾好能刺激味蕾
赖哈子流啊流啊流啊流[表情]  (2020-10-26 12:09)   )bYOy+2g  
_ qOynW  
請問這是那一省的方言呢 Nf* .r  
二師弟是什麼意思呢 ro?.w  
賴哈子查網路應該是口水吧! =Gj~:|;$  
F@ pf._c  
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只看該作者 55樓  發表于: 2020-10-26
那二师弟很有画面感哈哈 y fuH  
&0ymAf5R  
那小龙虾好能刺激味蕾 GqP02P'2  
 cFjD*r-  
赖哈子流啊流啊流啊流
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只看該作者 54樓  發表于: 2020-08-09
每一道都是最青的料理 NYxL7:9  
真是太有口福了
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只看該作者 53樓  發表于: 2019-11-04
感謝大大分享,這都是很地道的菜色, Sy*p6DP  
weGsjy(b]N  
可能環境稍微遜色一點,但味道絕對  c&<Ei1  
Z)3oiLmD  
很好,看到圖都餓了 >G[:Q s  
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只看該作者 52樓  發表于: 2019-11-04
怎么是岳父在下厨不是岳母呢? =yJV8%pa  
但不管怎么说,现在还能在乡间捕捞到这些美味,不管如何料理铁定是美味的!
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只看該作者 51樓  發表于: 2019-07-17
只知道武漢的熱幹面 ka`}lR  
這小龍蝦也是厲害啊 O ~[[JAi[  
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只看該作者 50樓  發表于: 2019-06-04
岳父大人表示:丈人飲食多盡心,夜半房中多呻吟~~~~~
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只看該作者 49樓  發表于: 2018-10-31
回 bsevole 的帖子
bsevole:那黃骨魚看起來好像重慶人說的黃辣丁
每次吃重慶火鍋,必點的幾道:
 鵝腸 G}dq ft5"  
....... (2016-08-10 14:36)  3@0!]z^W  
@c>MROlrlF  
記住了, &EC8{.7  
GJF ,w{J  
之後到重慶出差一定會照大大的建議加點
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只看該作者 48樓  發表于: 2018-07-20
鄉村生活總是如此,步調慢、輕鬆。 x_(K%0+Ca  
喝喝小酒、吃點農家菜,高級享受~~
無拘無束,但求歡樂
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只看該作者 47樓  發表于: 2018-07-20
黃骨魚肉質嫩 ' 1dhdm8  
料理入味真的很好吃 =ATQ2\T$m  
PFbkkQKsT  
鄉下地方 raMtTL+  
各種食材 {Q^ -  
,L\KS^>  
信手捻來 t<^7s9r;I  
就是一道道好菜 6>b#nFVJ  
+\.0Pr  
又天然又美味 vhU#<59a1  
會讓人想常常回去省親啊 qE6D"+1y7  
?uF3Q)rCk  
/1+jQS  
{JfL7%  

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只看該作者 46樓  發表于: 2018-05-27
全部都是天然的野味,繭居都市的人想吃這一餐,非常不容易。
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只看該作者 45樓  發表于: 2018-05-14
這水田裡資源真是豐富! K[q-[q#yc  
光野生曼魚就很值的了! i\ )$  
還能吃到小龍蝦,目前中國最紅的海鮮
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只看該作者 44樓  發表于: 2018-04-19
您吃的不只是野味,還是親情阿 }#Kl6x  
恭喜您了!
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只看該作者 43樓  發表于: 2018-04-09
好多龍蝦... p$$0** p!`  
真是太幸福了~~ lkQ(?7  
&[[Hfs2:-]  
岳父岳母的心意讓滿桌的菜餚充滿了溫暖~~ BHS8MV L@  
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只看該作者 42樓  發表于: 2017-05-23
Nice lovely country life and delicious food Y-]Ne"+vf  
Thanks for sharing this , can feel the easy going life style now
我從慾中走來 妳說沒愛就要分開...
我從愛中走來 妳說沒錢就要分開...
我從錢中走來 妳說沒陪就要分開...

我從全部都走來 妳說不要分開 
但我已不敢為你癡狂...
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只看該作者 41樓  發表于: 2017-05-23
鄉下美食 w[/m:R?eX  
piAFxS<6  
隨手都可得很好的食材 <a& $D  
 9 -Xr  
特別還有人幫忙料理 X>Y>1fI.  
+wm%`N;v<  
甚至去釣魚 E7@m& R  
Gi,4PD-ro  
真是太賢慧了