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[大陸美食]《上海》茂隆餐廳(蒼蠅館) [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-10-30
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2017-12-10) —
※上海蒼蠅館:茂隆餐廳(進賢路) i.m^/0!  
H{wl% G  
今夜繼續上菜, 6&x@.1('z  
還是魔都蒼蠅小館,這次,要介紹兩家蒼蠅館。 ?tbrbkx  
連續整理發文,用意是讓大家方便紀錄。 /4Gt{yg Sr  
接著,也該休兵一下。 c@7rqHU-0  
25?6gu*Z  
先介紹上海菜一條街的《茂隆餐廳 lo+A%\1  
第2家蒼蠅館,介紹上海寧波菜《舊款寧波飯店 &QgR*,5eo  
8Z~EwY*  
上海進賢路可以說是本幫菜館一條街 i/4>2y9/F4  
這裡有很多家被推薦的餐廳, C'x&Py/#  
包括蘭心、茂隆、春、海金滋與已經停止營業的進賢。 &8lZNv8;(p  
5b*C1HS @X  
蘭心因為價格低,所以蘭心往往排隊落落長, +e``OeXog  
考慮食材質量較好的話,當地人推薦茂隆。 y)@wjH{6  
|{ip T SH  
1.2010年上海世博會推薦本幫菜餐廳之一 ,z jv7$L  
2.網紅餐廳 !|(NgzDP/  
3.明星光臨:范爺、李冰冰 #6=  
0l6.<-f{  
《茂隆餐廳》 w?[upn:K  
{<KVx9  
所以這夜一群好吃客,便約在很牛逼的茂隆, sgFEK[w .y  
因為老闆娘上海阿姨嘮叨出名在外。 fHFE){  
4hj|cCrO  
特色: ]a`$LW}  
1.老板娘很拽有股牛脾氣了。 4r}51 N\  
2.質量來說茂隆會優於蘭心, Zy/_ E@C}u  
  以價格來說,茂隆會比蘭心貴1/3左右。 (9a^$C*  
3.只有五張桌子,要你拼桌時也無可奈何, 7@Qcc t4A  
  所以你要挺得住老闆娘的脾氣。 7[)E>XRE  
4.體驗上海老弄堂味道,濃油赤醬味道很重,最接地氣。 g 7H(PF?  
qE"OB  
[(lW^-  
<5051U Eu  
以進賢路來說,價格相對附近幾家略貴些。 xJe%f\UDu  
因為進賢路都是老房子,所以裝修比較老式, ]/v[8dS(l  
店門口其貌不揚,跟理髮廳差不多。 <P_-s*b  
$UwCMPs X  
不過,既然是以蒼蠅館的精神品嚐, h_'*XWd@  
便不能用一二線館子的料理與擺盤來評論。 Zh~'9 JH  
9.#<b |g  
9* M,R,y  
AK4t\D)K1  
@酒香草頭 y9ZvV0  
草頭就是苜蓿菜,又稱為金花菜, <hyKu  
在中國江浙一代有非常古老的歷史, W=?<<dVYD  
酒香味入菜,提振草頭的蔥青鮮嫩味道。 t6c4+D'{].  
這道菜用油洽到好處。 2,b$7xaf  
Z`i(qCAd(  
l/5 hp.  
I?CZQ+}Hq  
]-# DB^EQ  
@椒鹽排條 oB7_O-3z  
說實在這道的麵衣太厚了,所以會造成麵衣與排條分離, L4W5EO$  
開始懷念台灣鹽酥雞∼好吃。 XCQs2CHt  
'w aaw_>b  
9 68Ez  
E1 2uZ$X  
PJ#,2=n~  
@白切肚尖 9(Xn>G'iT  
我想看相片就知道,長相不美,口感一般, jP.dDYc  
一般我們小火慢煮後,起鍋後以冷開水浸泡, e0 ecD3  
即避免表皮過乾,保持脆度,所以這道菜不推。 "tK=+f`NM  
同樣食材應該點"青椒肚片"。 ^\m![T\bX  
:ws<-Qy  
!N^@4*  
0y\Z9+G:  
3v-~K)hl?  
@醬鴨 :3 mh@[V  
醬香入味,可惜夾起肉肉分離, * ;FdD{+  
肌肉緊實度還不錯,可惜口感略柴。 !ohN!P7&  
@6.vKCSE  
SpBy3wd  
tH4B:Bgj!  
sI2^Qp@O1  
LghfM"g  
$??I/6  
冷盤上完,開始熱菜, QT}tvm@PMq  
第一道便是經典上海紅燒肉, 2=}FBA,2  
接著都是經典菜色。 5^Zg>I  
Q>z8IlJ}  
@紅燒肉 t uX|\X  
這是今夜評價最高的菜,選材一定五花肉最佳, V7/Rby Q  
台灣紅燒滷肉也一樣,其次要先煎過再滷, .xkM.g4{~  
為什麼要先煎煸半熟? 8Zdn,}Z  
這個作用就是 "定型",肉質便會比較緊實, 8ao_i=&x  
其次可以略微逼出過多的油脂,肥的部份會比較糯。 c71y'hnT  
如果不糯便會有油膩感。 #'}*dy/  
V;=cwy)I  
| -H& o]  
hy!3yB@  
老色常常看 Sprite大文章分享他的料理, DY*N|OnqJ  
可見他做菜時也注意了很多細節。 x+]"  
lOp`m8_=  
再加冰糖、醬油、花雕酒細火慢燉,就會有甜甜的滷香; 2~V*5~fb  
如果比較挑剔重功夫的人,便要用冰糖做 "糖色"。 (9)Q ' 'S  
糖色:(炒冰糖,用以對食材上色,可網上查閱做法)。 !G|@6W`  
4+tEFxvX&  
糖色的色澤比較油亮則不顯濕,肥肉有晶瑩感。 (8OsGn  
老色自己做菜時比較懶,調料全部丟到鍋中小火慢燉, Z\sDUJ  
成品便有入口即化的感覺,同時也不會過柴。 <_+X 88  
這道菜,是我認為這次最讚的菜。 P+}h$ _x  
 M6TD" -  
*4 n)  
@乾燒鯧魚 z$sGv19pB  
這隻鯧魚比較肥美(比起我們一般市場買的扁平) ;Rf'P}"]  
所以吃起來的肉質比較細緻,可見餐廳選材是重點, 0g;|y4SN=  
不會過乾,還不錯。是該日第二貴的菜。 DmcZta8n]  
#-J>NWdt  
6]wIG$j  
yhJ@(tu.Gd  
a+QpM*n7Lq  
@醬爆腰花 5)40/cBe  
又可體會經典上海濃油的特色,不過慢慢習慣以後, I/N *gy?*  
也可以接受,夾菜時先甩甩油。 pj(,Zd[47  
X Ww804ir  
y();tsW qc  
 ! VpoZ  
/9X7A;O  
@油爆蝦 W,u:gzmhw  
上海很經典的菜,吃過小實惠後,沒有特別驚艷。 :(%5:1W  
但還是仍Q彈好吃,我覺得台灣熱炒店已經有這水準, 7 zc^!LrW<  
j8gdlIx  
油爆的優點,在於180度左右加熱迅速, <UCl@5g&  
可以快速激發蝦肉的彈性,所以我們一般家中快炒, iy"*5<;*DD  
加熱慢且時間久,蝦子會萎縮變小; K sCyFp  
所以油爆的蝦肉可以吃到肌理分明的 "Q彈"。 '+ ?X  
hbn([+xY  
台灣曾經是養蝦王國,可惜養殖添加抗生素, mE[y SrV  
家用買蝦最好是帶殼,帶點淺藍顏色較新鮮; 9+N-eW_U  
餐廳吃起來脆口,一般都是解凍馬上抹鹽巴乾洗, rC5O")I<  
再用清水洗淨,就有"脆"的口感,脆與Q彈還是有分別, I-)4YQI  
曾經問過廚師的技巧,安全無毒的蝦子, EQ_aa@M7  
解凍後要快速食用,否則蝦的酵素與氧氣結合就會變黑。 cwL_tq  
2<3K3uz  
dRMx[7jVA  
xSu >  
\)e'`29;  
@海瓜子 []T8k9g/-  
上海鄰近海,自然海鮮也是上海菜的食材。 5V-I1B&  
與台式做法相同。 \2z>?i)  
Y);=TM6s  
I1J-)R+  
X>^fEQq"  
Hr C+Yjp  
@油悶筊白 PvL[e"p  
這道菜在台灣可我們可能熱炒,或者白水川燙, O .M 1@w]  
看看盤子的∼底油,維持上海菜一貫的風格。 a'T;x`b8U,  
不過這種重油熱炒,筊白筍口感比較嫩。 i30!}}N8  
dN6?c'iN?2  
Xa&kIq}(g  
wC*X4 '  
qP ,EBE  
@清炒鱔絲 <3 uNl  
其實就是響油鱔絲,名稱因何而來? UF|p';oom  
新鮮的片狀鱔絲,滾燙的熱油澆淋上去很容易熟, '%;m?t% q  
魚肉經熱油爆開香氣濃郁,熱油吱吱故曰"響"。 VU#7%ufu&  
05R@7[GWq  
d-%hjy3N  
HOi`$vX }N  
2<6UwF  
gM]:Ma  
E-FUlOG&  
@鯽魚蟹湯 Y-9I3?ar  
該日最貴的菜,蟹肉入湯還是有一定的鮮度, Gm`8q}<I  
螃蟹品種沒注意,可能是毛腳蟹, ry]l.@o;  
清蒸蟹肉與煮湯有兩種不同風味。 l-3~K-k<@  
W*G<X.Hf  
xD7]C|8o  
Ort(AfW  
g)B]FH1  
*WZA9G#V 5  
OT v)  
結論 u? EN  
上海弄堂味道相當經典,有機會還會去。 JGZBL{8  
就算去聽聽阿娘大嗓門的口白,也是很有樂趣。 \<K5ZIWV  
n"8Yv~v*2j  
"M0z(N kH  
io w"n$/  
人均:50-70元 K NOIZj   
地址:上海盧灣區進賢路134號(近茂名南路) QV8g#&z  
電話:(021)62561167 )%]J>&/0J  
3' 'me  
菜牌:大重點評 CN ?gq^  
=pr7G+_u  
,: ^u-b|  
s#MPX3itK  
VN.Je: Ju  
回停車場前,遇到我老色喜歡的菜, }0 ?3:A  
可惜用精神力暗示她,卻不看偶一眼。 ?A0)L27UE&  
}B^tL$k  
8XaQAy%d]  
>Gu M]qn  
_v:SP LU  
ykJ>*z  
《舊款寧波飯店》 QWU-m{@~&  
+,l-Nz  
環境非常非常一般,小小飯店一間, 7$#u  
所以這家就是上海朋友中寧波人介紹地, -RLOD\ZBh  
這家也是老店,期間換了四次店面, (?];VG  
現在落地延安西路高架橋旁,算是老店新開。 HKeK<V  
@+DX.9  
看到店門口的對聯: #Q5o)x  
寧波人吃飯居然要「壓飯榔頭」? 9JwPSAo;  
榔頭不就是鎚子? d'ifLQ\  
其實,壓飯榔頭是一種小泥螺, R!1p^~/  
泥螺是小型海螺的一種,家喻戶曉的美食, R-14=|7a-  
寧波方言稱為“壓飯榔頭”, =lSNs   
這裡不多說,有興趣請度娘請教。 u:b=\T L  
~G w*r\\+  
4z)]@:`}z  
#z42C?V  
k{0o 9,  
上海縣立縣於1292年(元朝),時面積僅2000平方公里, h`KU\X ) A  
(台北市大約271.8平方公里,所以大約台北市七倍半。) <naz+QK'  
m+9#5a-  
直到1843年(道光23年)上海開埠,1862年畫出公共租界地, yQrD9*t&g  
所以,上海市乃移民城市,除了上海周邊嘉定、蘇州外, X{VOAcugr  
以蘇南與浙江吳語區最多,嘉興、無錫、湖州等。 (% 9$!v{3  
.]Z"C&"N]  
寧波人因為經商,掌握經濟命脈,大舉侵入, 1*7@BP5  
比例高大約三成半,寧波人裡鎮海又居多。 T{'RV0%   
其中浦東原不屬於上海,行政區劃入後,據統計約佔13%, )}v l\7=  
('~LMu_  
特色菜:墨魚汁炒墨魚、臭冬瓜 /Kbl%u  
說實在,個人結論 "不乍地" lxi <F  
至少有幾道菜我都敬謝不敏, !m$jk2<  
例如:臭冬瓜、嗆蝦... DwF hK*  
`u\n0=go  
V )4J`xg^  
寧波人的評價是絕對正宗的寧波菜, :KO2| v\  
寧波菜食材新鮮,料理比上海菜要鹹, 31)&vf[[  
可能與台灣差距實在太大, f mGc^d|=  
在此,鄉民如有寧波人,請見諒; z%kULTL  
我想一般人接受度應該不高。 6B -16  
6C )_  
我小小聲問一下上海朋友,果然∼ `h;[TtIX4  
連他們也不太適應這種寧波味道。 ?ubro0F:  
因為嫌遠,所以錯過寶山區另一家寧波菜: -qoH,4w  
阿拉寧波菜以及另一家評價不差的寧波人家, cCX*D_kCB  
真是後悔不已。 '>" 4  
rlD8D|Z G  
後來在浦東濱江吃了一家高檔的寧波海鮮: s^SJY{  
寶燕一號海鮮(有空再發),才對寧波菜有所改觀。 a{e4it  
/RF7j;  
@草頭 t<qiGDJ<d  
(.,G=\!  
7z-[f'EIUI  
@海蜇皮 N g,j#  
N21smC}  
M=Wz  
@嗆蝦 E"0>yl)  
% )n=x ne  
$xQL]FmS  
8>V5d Ebx'  
Pz^544\~ou  
.(vwIb8\_  
@臭冬瓜: Zc2PepIg  
最具寧波特色的家常,真的臭到不行 _B0L.eF  
M3AXe]<eC1  
D{!IW!w  
@苔條黃魚 45oR=At n  
] R*A  
W!<U85-#S  
@墨魚汁炒墨魚 0IpmRH/  
&{i{XcqH'  
s`U J1eJ  
@海瓜子 0$njMnB2l  
@pxcpXCy  
F[0]/  
@鹹水雞 gZ5 |UR<  
OJxl<Q=z  
hOeRd#AQK  
@田螺塞肉:算是比較有特色的一道 9FX-1,Jx  
F!do~Z  
~XIb\m9H  
@煎筍脯干貝炒蝦仁 "5 A! jq  
D,6:EV"sa  
E'8;10s  
@紫菜白果 n:X y6H  
'PHl$f*k  
KmF]\:sMD  
@青豆絲瓜 '<M{)?  
;G!q Y  
EQ ttoOO  
@肉末粉絲  3CJwj  
W8<%[-r  
e# bn#  
-YE^zzh  
@湯:腌篤鮮 ElXFeJ%[G  
54/=G(F   
HTtnXBJ)*H  
IK]d3owA  
r/1(]#kOX  
<uJ@:oWG7  
地址:上海市延安西路660號 Cyp'?N  
      (華敏世紀廣場(近鎮寧路)) c 9Yrw^  
電話:138-18562693 7 d vnupLh  
wS*E(IAl  
j<x_&1  
)X!,3Ca{43  
*h|U,T7ew  
[ 此帖被色影無忌在2017-10-30 00:36重新編輯 ]
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只看該作者 22樓  發表于: 2018-07-23
        這上海的蒼蠅館子的店面感覺和裡面的菜品, =#\:}@J5I  
讓我感覺我們這邊的蒼蠅館子,怕只能叫做蒼蠅 {8aTV}Ha2  
的孩子的孩子的館子了。
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只看該作者 21樓  發表于: 2018-07-23
好多好特別又道地的菜色呀!! nEfK53i_  
這真是難得寶貴的一趟旅程
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只看該作者 20樓  發表于: 2017-12-03
那个上海菜的色相看着非常一般。 5bIw?%dk(  
但旧款宁波菜就起来非常不错。 dI2 V>vk  
最最不错是楼主喜欢的拖鞋菜,看上去不像是国人呀。 Bwr x*J  
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只看該作者 19樓  發表于: 2017-11-01
哇....嗆蝦是什麼東東阿?? ,_P-$lB  
看起來好怪@@
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只看該作者 18樓  發表于: 2017-11-01
色影無忌:如鯉魚、草魚 =D(j)<9$A  
這兩種我是不碰的, WxDh;*am:  
....... yauvXosX  
RFGffA&  
老色图文俱佳。 h1RSVp+?n  
二魚不碰,不是因 @iiT<  
多刺,是怕水質不佳 54,er$$V  
有土味! +_!QSU,@  
/ 1RpM]d  
嗆蝦,嗆蟹也不喜 ?0.NIu,,o  
因寄生虫很多 jdN` mosJ  
同理小龍蝦也不碰! 5G#n"}T  
=wJX 0A|  
T|$H#n}  
F@t3!bj9  
TC('H[ ]  
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只看該作者 17樓  發表于: 2017-10-31
東杰:
厲害!
小僧誠心悅服的敬佩不已 }6#  
....... 1^}+=~  
8m MQ[#0:}  
3Ul*QN{6  
人家Sprite大已經在本版分享: f 2.HF@  
[Sprite] 手機拍美食,你好歹也去研究研究, = &]L00u.  
拿這麼好的手機,應該好好表現。 3<!7>]A  
@- xjfC\d  
那個神馬半包的,拿的可是NEX拍的, 2HdC |$_+  
又豈會差,您老可是看走眼了! Ey2^?  
XUYtEf  
8Wx=p#_  
OOO: QY/w  
覺得上海菜比寧波菜順眼多了 DrR@n~  
UpG~[u)%@  
上海菜的熱盤每樣都想吃 ,2q-D&)\Z  
寧波菜至少有一半的菜不想動筷子 ?}0,o.  
L#J1b!D&<6  
至於那個妹 O?2DQY?jT  
如果色老肯像小弟同是穿著A&F的小T Za9qjBH   
可就有話題跑過去聊聊了 ....... .3;;;K9a~]  
uYN`:b8  
vt 8By@]:  
OOO大: *T/']t  
l;Wj]  
可真是真性情,您老年紀小, Wc#24:OKe3  
穿著 A&F 適得其所, 2 nCA<&  
我年紀一大把都嘛快要穿中山裝。 ~a:  
6t$8M[0-U  
寧波菜確實有地方特色, E fDH6  
除了嗆蝦嗆蟹外, rH-23S  
其他的菜太鹹, Nc`L;CP  
還是本幫菜吃的習慣有味。 XZ7Lk)IR  
j_AACq {.  
很多人以為上海近海, =euni}7a  
但是上海海鮮並不便宜, $I=~S[p  
尤其蝦蟹這兩樣的價格都相當高。 UfGkTwoo=  
V&5wRz+`W  
xEI%D|)<  
半瓶水: XwmL.Gg:]7  
我就説嗎, oxs#866x  
最怕吃多刺的鯽魚, 3n _htgcv  
再鮮我也怕梗喉, q 1,~  
因為小時候吃過虧。.......  @5FQX  
{.yB'.k?  
Xhm c6?  
我也是耶! t# i #(H  
只要有小刺的魚,如鯉魚、草魚 *pq\MiD/  
這兩種我是不碰的, w>gYx(8b  
也是因為小時候卡過兩次後, nUO0Ce  
從此對魚身有刺的魚,我都不敢吃。
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那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。

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朗朗上口:
嗆蝦,我個人沒有吃過。 )`:UP~)H  
不過,我倒是在台北吃過兩次「嗆蟹」(印象中,是在 溢香園)
牠的做法是將整隻螃蟹用米酒(高粱酒?)加了鹽, ]Ze1s02(  
....... 1zv'.uu.,  
sRs>"zAg  
4RO}<$Nx}  
朗大,嗆蝦我也只吃過兩次, ?}oFg#m-<L  
另一次在嘉興 i5Ggf"![  
一般我都是吃個兩隻。 q~3>R=t  
因為生食除了新鮮的生魚片外, la!~\wpa  
我不太敢吃,畢竟食安問題還是要考慮。 **%37  
9*g Z-#  
朗大講的嗆蟹,我完全不敢碰, lxx2H1([  
也曾經兩次經驗,看朋友大快朵頤 @JMiO^  
確實肉色晶瑩肉質滑嫩, 0J9x9j`&j  
這點無庸置疑。 3fj4%P"  
P:c w|Q  
不過嗆蟹的做法,在江浙一代有不同做法 Ui~>SN>s  
近在講求衛生,所以淡水蟹寄生蟲多, ^q5#ihM  
都先煮熟再嗆,用紹興酒或花雕酒, 54 T`OE =  
?s01@f#  
舟山補海蟹,嗆如您說的要積累時間(百度) N8jIMb'<  
寧波嗆蟹,用鹽水與香料,花雕酒裝入瓷壇, uRvP hkqm  
活生的蟹密封盒醃製大約六小時, `yyG/ l  
不過往往放幾個月,在寒冬食用, k[xSbs' D  
現吃現做肯定最好,不過我更不敢碰。 /v{I  
K+eM   
pBHRa?Y5  
dt9012: L *wYx|  
把活蝦放在壺中,加些許冰塊及高粱酒 .('SW\u-  
再搖晃水壺,讓蝦子冰鎮、喝醉 tQ)qCk07  
然後吃下滿身酒氣的蝦子 K- v#.e4  
很多人不敢嚐試,好吃與否也就見仁見智了 >:- $+I  
.......
q V =!ORuj  
B#A6v0Ta  
我覺得這道料理的變化不錯, oJ^P(]dw  
應該就是從江浙嗆蝦的方式演化 |Cv!,]9:r  
考慮到台灣習慣後的創意料理 Lbgi7|&  
新鮮的蝦子肉質相當有彈性, oA 1yIp  
且味道真的鮮美,不過我不敢多吃。
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只看該作者 15樓  發表于: 2017-10-30
茂隆裝潢也太差了 _BufO7 `.  
/~1+i'7V.,  
不說餐廳還以為是一般住家呢
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只看該作者 14樓  發表于: 2017-10-30
那女孩也是我的菜 E .h*g8bXe  
不知道是不是年紀大啦  mh%VrA q  
現在對穿著休閒的女孩 F,kZU$  
特別有興趣 43c E`9~  
a?1Wq  
2條評分回應好評度+1歲月值+1

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只看該作者 13樓  發表于: 2017-10-30
以前在上海待過一段時間,  7GGUV  
本幫菜實在不怎麼喜歡. V`5 O{Gg  
不過現在開的新館子, 4+n\k  
菜做得更糟糕. bA 2pbjg=  
_c07}aQ ],  
今天剛抵達上海, ?dTD\)%A  
如今已經沒太多選擇, qq?!LEZ  
只好找老餐廳回味一下.
3條評分回應好評度+1歲月值+2
我只是戒買菸
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只看該作者 12樓  發表于: 2017-10-30
記得最早在台灣吃過嗆蝦 SuznN L=/$  
是在20多年前 Cw%{G'O   
PH"%kCI:  
位於基隆七堵的國富飯店 fM }#ON>Z  
(現在應該還有營業,只是不知還有這道菜否?) zi:BF60]=  
?"FbsMk.d  
把活蝦放在壺中,加些許冰塊及高粱酒 Bx!-"e  
再搖晃水壺,讓蝦子冰鎮、喝醉 .hiSw  
然後吃下滿身酒氣的蝦子 "b[5]Y{ U  
很多人不敢嚐試,好吃與否也就見仁見智了 J1kM\8%b\  
zT/\Cj68  
!wNO8;(  
嗆蟹(ㄏㄚ)在上海菜餐廳吃過一次 wBzC5T%,  
作法類似嗆蝦,浸泡時間要久一些 <VcQ{ F  
不過那次吃過後就不敢再吃了 ToQ"Iy?  
fVwU e _Y  
BV m0{*-[|  
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只看該作者 11樓  發表于: 2017-10-30
感謝樓主的分享 ,[Fb[#Qqb  
有幾張照片拍的真棒 \9d$@V  
非常誘人,看得食慾大開
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只看該作者 10樓  發表于: 2017-10-30
嬸嬸是浙江人, 9kojLqCT  
小時候最喜歡吃她做的醬鴨, ~Z+%d9ode  
已經40多年沒吃過了! nm+s{  
只記得她的寧波口音,真是聽不懂 3F0 N^) @  
m,S{p<-h  
我就説嗎, 9cgU T@a  
最怕吃多刺的鯽魚, G j1_!.T  
再鮮我也怕梗喉, 2%> FR4a  
因為小時候吃過虧。 z=FZiH  
C7vxw-o|&p  
{)"vN(mX  
Tr|JYLwF   
5條評分回應好評度+3歲月值+2

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 9樓  發表于: 2017-10-30
看來都是接地生氣的店舖 .l|$dE/E  
看到那紅燒肉 Wf<LR3  
我想可以多吃好幾碗飯
2條評分歲月值+2
OOO

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只看該作者 8樓  發表于: 2017-10-30
覺得上海菜比寧波菜順眼多了 dTtSUA|V7"  
ZN6Z~SL_i~  
上海菜的熱盤每樣都想吃 'n|5ZhXPB  
寧波菜至少有一半的菜不想動筷子 rGkyGz8>  
^t"'rD-I  
只是 kN>!2UfNS  
這家上海菜ㄧ般的價格都很親民 uGt-l4  
不懂那盤蝦子為何得要120 Vg23!E  
`W-Fssu  
o14cwb  
至於那個妹 .m AjfP*  
如果色老肯像小弟同是穿著A&F的小T akT6^cP^  
可就有話題跑過去聊聊了 L+QLLcS~EM  
`lPfb[b  
為何大叔要穿A&F p:%loDk  
這下可就懂了吧
5條評分回應好評度+3歲月值+2

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只看該作者 7樓  發表于: 2017-10-30
令人食指大動的美食啊 G9 :l'\  
Z<phcqEi8  
嗆蝦與肉末粉絲 ;GhNKPY  
紅通通的 j5ve2LiFV%  
看起來就是辣到不行 yZ`wfj$Jj  
f9;(C4+  
那個梅子也是俺的菜 MS]r:X6  
? qA]w9x  
gO^gxJ'0t  
謝謝色影大師的分享 #,.Hr#3nI  
感恩
4條評分回應好評度+3歲月值+1

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只看該作者 6樓  發表于: 2017-10-30
回 東杰 的帖子
東杰:厲害!
小僧誠心悅服的敬佩不已 A={UL  
....... (2017-10-30 09:45)  C/&-l{7  
nQ L@hc  
嗆蝦,我個人沒有吃過。 Ydy9  
不過,我倒是在台北吃過兩次「嗆蟹」(印象中,是在 溢香園) D)'bH5  
Q dp)cT  
牠的做法是將整隻螃蟹用米酒(高粱酒?)加了鹽, xp9pl[l  
然後放在冰箱內浸泡醃漬。 *|E[L^  
s!e3|pGS  
端上桌的「嗆蟹」...肉色晶瑩 肉質滑嫩, wuqJr:q*#  
尤其是牠的膏黃...黏黏稠稠的,有極濃腴的鮮味, y|q3Wa  
據傳...是壯陽的聖品(我吃的效果是還好)。 p[lA\@l[  
=kqt   
8Bg;Kh6B  
「嗆」:是用酒浸生猛海鮮使之熟成的一種技法, kM@zyDn,  
四川、福建...好像,都有這類的菜色。
[ 此帖被朗朗上口在2017-10-30 11:43重新編輯 ]
6條評分回應好評度+5熱心好評度+2歲月值+1
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 5樓  發表于: 2017-10-30
@Pzu^  
厲害! |id <=Xf  
ED& `_h7?  
{$Gd2g O  
小僧誠心悅服的敬佩不已 @jlw_ob2g  
不只攝影功力了得 9 5RBO4w%w  
更是說了一口好菜 u=_mvN  
O s.4)  
uc"P3,M  
那個誰誰半包的 ]}(H0?OQR  
咱們得要多學習學習 'oC) NpnH  
E\2%E@0#  
qWKAM@  
BTW t>B;w14  
這個嗆蝦是生食的?! y<bDTeoo  
| qZ1|  
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-10-30
Jh[UtYb 5  
用盡精神力 BC<^a )D=  
地上那幾張紅紅 4l45N6"  
大大是不是丟錯地方啦 .oUTqki  
口袋露出一疊 |(LZ9I  
效果會不會好一點 :| 8M`18lZ  
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