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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
5z.Y}  
Q ~eh_>"  
wO]H +t  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中  bIuOB|  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 yx<-M  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 #=ko4?Wr(  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 5^{2 g^jH6  
Gg^gK*D  
j^/^PUR  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 !W b Q9o  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 B?d+^sz]  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 k5X-*^U=V}  
"JgwL_2   
( _MY; S  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 8%Ak   
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 @><8YN^)%  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 A*kN I  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 h.xtkD)Y~  
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rwpH9\GE  
`{ \)Wuw  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 ~qE:Nz0@  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 )SaMfP1=v  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 bc6|]kB:  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 u} [.*e  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 ^ b{~]I  
+[V.yY/t|>  
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7Y 4!   
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 6"2IV  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 ^aqBL  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 0>3Sn\gZ(  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 <,t6A?YoMP  
);xTl6Y9  
,/eAns`ZU  
上海鄉村(濟南店) ( n!8>>+1C  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 DLoH.Fd  
電話:02-2322-3333 Cv< s|  
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dSE"G>l8  
一開桌的小菜其實是有四道的 5?>ES*  
不過因為小嫩晚到餐廳 NqN}] nu6  
所以威震四方的滬式經典烤麩 nCLEAe$W\=  
就這樣與其失之交臂了〜XD `>HrO}x^  
WS\Ir-B  
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跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 m(^nG_eX  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 sc y_  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 ?:i,%]zxC  
所以不敢大意的直接升級成大份量 : CP,DO  
Bm +Ca:p%  
~ L"?C  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 }`+9ie7]/  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 Bk/&H-NI  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 ZDmY${J  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 2CV?cm  
:c9 H2  
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U.N?cKv  
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寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 0CK3jdZ+X  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 6>z,7 [  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 HbJ^L:/  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 HmbQL2  
0@Z}.k30  
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E@4/<;eKK  
/ |isRh|  
z#2n+hwE  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 M[(pLYq:  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 s%1Z raMvJ  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 )T^xDx  
<T]ey  
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[pInF Qh6  
3cF8DN h  
P~%+KxwZQ  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 `@#rAW D  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 5GGO:  
=nqHVRA  
_PSOT5{  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 2+ywl}9  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 9*r^1PRc  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 w"C,oo3  
[v`kqL~  
Nnq1&j"m  
egVKAR-  
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w^U{e xo  
<. *bJ  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 Ih OAMH1  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 QW tDZ>  
ILqBa:J  
^b.#4i (v  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 wx YGr`f  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 aemi;61T\  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 "lSh 4X  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 ck\W'Y*Q7  
Je}0KW3G9L  
`evF?t11X  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! +wf9!_'  
m.<u !MI  
Qqs1%u ;e8  
Xj~%kPe  
'u~0rMe4})  
A0:rn\$l3  
~H1<8py\J  
:Qh rh (i  
dCe LW  
看到文章最後的朋友有福利了 hCS}  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 5JHEBw5W%  
大家一定凍得受不了……… qG ? :Q  
9zY6hh**  
!#=3>\np+X  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 ] Y!x7  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 k8 1%$E  
V1~@   
2=/-,kOL_  
V@[C=K  
<'N :K@Cs  
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C511 hbF  
Pc2!OQC'""  
s^K2,D]P  
O1bW, n(  
^3 9lUKL  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! AI`k }sA~  
cv G*p||  
xiDgQTDz  
H2+b3y-1a]  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 kwL|gO1L  
更是要吃的好,玩的爽 ]Yw$A  
疫情之下處處受限 zRou~Kxi  
也是要對自己好點
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 N9-7YQ`D  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. BdF/(Pg  
謝謝分享啊!
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 VMRfDaO9  
真的是一間老餐廳了 2cH RiRT  
} &B6  
東坡肉也使其之一絕啊 T+ZA"i+  
7I XWv-  
好久沒去上海鄉村了

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
Snf_{A<  
gM3:J:N  
\ N*([{X  
這家廚房上菜不合格 VO|ECB2e  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 "=Br&FN{|  
3Tl<ST\  
.d1ff] ;  
BTW #{q.s[g*+1  
鵝肉好好吃〜XD u[b |QR=5  
k P ]Up&'  
sE% $]Jp  
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 ']M/'CcM  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 n:5M E*  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚  - vvyG  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 R/vHq36d  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
2b"*~O;  
這一道道佳餚道道令人垂涎 qE)FQeN  
E>~R P^?Uz  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 "5hk%T '  
) c@gRb~  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 _7Y h[I4  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ hkMeUxS  
&o:5lxR{  
&jqaW 2  
R/hf"E1  
美食看到了 6h:QSVfx  
但是國師說的靚女怎麼不見了 3jx%]S^z|  
 E]V, @  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ }Fe~XO`  
實在是太威了 ,KY;NbL-Jp  
MO`Y&<g~A  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 T7[@ lMa?  
E|O&bUMh  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood  !:( +#  
N ,~O+  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
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No Money~~ No Honey
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 is.t,&H4P]  
Ob0sB@  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 .UK0bxoa  
K+3-XhG  
小時候台北市的江浙館子多, XYcZ;Z9:  
餐宴大都吃江浙菜, % km <+F=~  
但是離開臺灣後就少吃了! Qz(D1>5I?  
+M j 6.X  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 (5T>`7g8  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, '6N)sqTR  
但是味道差多了! %i9S"  
-]3K#M)s  
東坡肉需要五花肉和黃酒, >8Oa(9n  
兩者在我這裡都是禁品, E$"NOR  
但是往年年夜飯, pqG> |#RG  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, >X~B1D,SV7  
勉強湊和一下 i"J y>'  
)5|9EXh  
腐皮卷一直是我的至愛, ;&d#)&O"e  
記得從前老爸會做黃雀, v93b8/1  
也是累似的美味, 4D65VgVDM  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 YidcVlOsO  
Ib(C`4%  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過,  5%-{r&  
竟然還能捉到了精髓, fUw:jE xz  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, h,LSqjf "  
我饞得吃多了豬油膩口, `d <`>  
竟然大吐起來。 gM96RY  
U9 iI2$  
今年過年女兒出去旅行, Q 3WD!Z8y  
老婆決定不做年夜飯, !Dd'*ee-;  
到時候不知道要吃啥? 4$-R|@,|_  
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無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, #Xg;E3BM  
MM看着也惹祸, 1W|jC   
逼急尼MM 是我的嘴爱