• 3384閱讀
  • 14回復

[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
214
流金幣
4297
歲月值
6574
貢獻值
0
發文數
44
超激值
0
回應好評度
229
發文好評度
675
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
}STYG`  
z@h~Vb&I  
] |Zb\{  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 *y7 $xa4  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 "^rNr_  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 X[hM8G  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 H5xzD9K;/C  
!~ rt:Z  
3#GqmhqKDk  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 _" N\b%CkO  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 sa#.l% #  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 >- Bg%J9  
*e4TSqC|  
~L?nq@DL  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 NoDZ5Z  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 O!F]^'!  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 / 9hR  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 CjZ2z%||=  
zK5bO = 0j  
l (kr'x  
b`~wG e  
}C#3O{5  
\V%_hl  
H~fdbR  
vq6%Ey3Gix  
M?@p N<|  
1:NS}r+>3.  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 ;=;JfNnbm  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 shFc[A,r}  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 uHM@h{r  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 q-AN[_@  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 :7b-$fm  
7TWNB{ K_  
t 1i(;|8|  
NGTe4Crx  
3N4.$#>#9@  
AtHS@p  
46XN3r  
9 ) {  
Pv){sYUh  
La,QB3K/  
_<Dt z  
hnxc`VX>g  
?d-70pm  
l5O=VqCj  
"yh Pm  
R}{GwbF_\  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 FC>d_=V  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 8Qrpa o  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 j6>tH"i  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 +;gsRhWk  
^ eh /HnJs  
nX5C< Ky  
上海鄉村(濟南店) @.$MzPQQI  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 ^ddO&!U  
電話:02-2322-3333 x>3@R0A 1:  
TSto9 $}*  
lOerrP6f(  
6?gi_3g  
r0\f;q  
8vD3=yK%^  
C1B'#F9EO  
oY3>UZ5\  
&RY)o^g[4  
R]L2(' B  
R@`rT*lJ  
AV4~U:vU  
Xr_pgW |  
 (_+; R  
2$0)?ZC?=  
HeIS;gfUY  
p@I9< ^"  
_l&ucA  
Cvn$] bt/s  
/1.rz{wpb  
一開桌的小菜其實是有四道的 9([6d.`~  
不過因為小嫩晚到餐廳 =*MR(b>  
所以威震四方的滬式經典烤麩 ( $d4:Ww  
就這樣與其失之交臂了〜XD Z)9R9s  
Rlw3!]5+2  
}~I|t!GL  
>&K!VQ{g  
L.)yXuo4  
KH<v@IJ\  
]Yz'8uts  
:5# V^\3*  
x ^vt; $  
Ci\? ^  
`,#!C`E 9  
k0ItG?Cv  
+{-]P\oc  
bZ5n,KQA5  
->oz#  
%$9bce-fcG  
XB/'u39  
fl uGf  
`XMM1y>V9>  
!nw [  
d Wpk='  
.6T4z7I  
d"&3Q_2CD  
J$[Q?8 ka  
uxDLDA$;  
EXbTCT}`x  
E(Gr0#8  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 {bkGYx5.C  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 o)I/P<  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 (!</%^ZI  
所以不敢大意的直接升級成大份量 !$>G# +y  
buY D l  
 {;n0/   
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 Ay$ >(;  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 >t #\&|9I  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 <GfVMD  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 "$)yB  
0dt"ZSm  
Y!n'" *J>  
J(9=T<%T  
dR[o|r  
\Jpw1,6  
kL;t8{n  
"c Pz|~  
AQh["1{yJ  
r{ @ `o@q  
8/q*o>[?  
K H}t:m+h  
U[fSQ`&D  
!S,pRS+  
3$_2weZxYn  
_*`q(dYcf  
fVUKvZ}P*  
A{`]& K1u  
W_JhNe  
s]x2DH+_  
vt trKVA  
FfYs Sq2l  
L82NP)St  
%b<%w    
*l!5QG UoK  
[.3sE  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 AbY;H  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 fM:80bn L+  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 - L`7+  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 g :i*O^c @  
^5x4q  
^ f{qJ[,  
3o0IjZ=[>  
9dYOH)f  
l1RlYl5   
:,YLx9i>  
0/Q5d,'Y[2  
}t d6fj_{  
NG)7G   
X_?%A54z?  
.@K#U52  
?>?ZAr  
SLh~_ 5  
D_ ug-<QT  
3yMt1 fy  
UK:M:9  
Pd],}/ZG-  
RKk"  
eT\p-4b  
i'HST|!j  
 N|N/)  
vnZ/tF  
X[{\ 3Av  
"m>};.lj  
8S=c^_PJ  
NDo^B7 R-  
 `~E<Sf<M  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 0UjyMEiK  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 HA\A$>  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 *a4 b  
$4h04_"  
C->[$HcRa  
llqDT-cp  
8Mb$+^zU  
4K #^dJnC  
R `Q?J[e  
(WMLNv  
yu_gNro L  
_z%\'(l+  
7b,AQ9  
9OZ>y0)K~  
{~1M  
y`+<X{V5L  
1gAc,s2  
V *uEJ6T  
._(z~3s  
b,vL8*  
_w%s(dzk  
u[J7Y  
|wJ),h8/  
@`2oz i~lO  
x`3. Wu\  
1eF@_Y^a!  
%w@ig~vD'  
,s8&#1rJ-  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 f>4+,@G   
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 .lG +a!)  
%Fm`Y .l  
U\;Ml  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 qL~Pjr>cF  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 0k7"H]J  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 )SD_}BY%k  
v/(__xN`B  
8fEAYRGd  
Nc:U4  
W7 ]mfy^  
eo]a'J9(  
dcR6KG8  
'%$-]~   
3]7ipwF2q  
#nDL  
6(sfpK'  
,gx$U@0Z  
2}@*Ki7  
7t+]z)  
^ CX,nj_(  
WMA*.$Zi  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 /gF]s_  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 IjgBa-o/V  
LA>dkPB  
$1=v.'Y  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 '[xut1{  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 ; ?j~8  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 h!~|6nj  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 B8>FCF&}E  
fl!1AKSn@N  
%rX\ P  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! "$4hv6 s  
N~0$x,bR  
s'2y%E#  
GMyoSe%1/  
:e52hK1[T  
"SDsISWd  
Ic_tc  
@]<DR*<  
Q!Msy<v  
看到文章最後的朋友有福利了 1=- X<M75  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 %Ln?dF+  
大家一定凍得受不了……… +*Q9.LjV  
H|x k${R`  
^$6bs64FSm  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 0sY#MHPT&  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 =b|)Wnt2f  
?n73J wH  
>02i8:Tp5K  
9EjjkJ%)q  
[lrmuf  
e4?<GT   
YU*46 hA1B  
UU-v;_oP  
= c/3^e  
s2 wwmtUCN  
yqC+P  
>DkN+S  
.v$ue`  
8UlB~fVg  
}.w#X   
7Im}~3NJG  
JO]`LF]  
VQ/ <09e  
EgCp:L{  
C-_w]2MM  
2>`m<&y  
b^@`uDb6  
OcLg3.:L  
M_|M&lR>  
vl> _e  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! / *O u$  
n,1NJKX  
m]  EDuW  
1\=pPys)  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
48條評分回應好評度+2發文好評度+30熱心好評度+3流金幣+10歲月值+121
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
發帖
1916
流金幣
16652
歲月值
2177
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
73
發文好評度
23
只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, cob9h j#&7  
MM看着也惹祸, (mu{~@Hw  
逼急尼MM 是我的嘴爱

發帖
19839
流金幣
56456
歲月值
27329
貢獻值
5
發文數
94
超激值
1
回應好評度
2480
發文好評度
1999
只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 Y9\]3Kno  
N9fUlXhR  
小時候台北市的江浙館子多, ]JhDRJ\  
餐宴大都吃江浙菜, 6x`\ J2x  
但是離開臺灣後就少吃了! )x9nED{  
Q{(,/}kA-  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 W0p#Y h:{_  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, u|:UFz^p  
但是味道差多了! }bj,&c  
VO\S>kw  
東坡肉需要五花肉和黃酒, }V93~>  
兩者在我這裡都是禁品, @k#z &@b  
但是往年年夜飯, P:bVcta9g  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, f@,hO5h(_|  
勉強湊和一下 "!w [U{  
A3<P li  
腐皮卷一直是我的至愛, c +"O\j'  
記得從前老爸會做黃雀, * wQZ '  
也是累似的美味, +J}k_'4&  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 .q~,.yI&j  
xKkVSEup  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, Yg]FF`{p=  
竟然還能捉到了精髓, YGZAtSf3z  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, 'T #<OR   
我饞得吃多了豬油膩口, HfZ (U5~  
竟然大吐起來。 bUZ& }(/  
TZ`]#^kU  
今年過年女兒出去旅行, *$*nY [/5  
老婆決定不做年夜飯, &</ @0  
到時候不知道要吃啥? &B{Jxc`VA  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
發帖
467
流金幣
141
歲月值
1114
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
94
發文好評度
25
只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 PN)TX~}  
Is#v6:#^  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

發帖
2166
流金幣
18294
歲月值
15581
貢獻值
4
發文數
69
超激值
18
回應好評度
1977
發文好評度
1601
只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ 6iA c@  
實在是太威了 -`ys pE0?  
;74 DT  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 FKvO7? K  
nk?xNe4  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood #,|_d>p:  
eyl) uR  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
發帖
5603
流金幣
31305
歲月值
8957
貢獻值
3
發文數
36
超激值
3
回應好評度
1253
發文好評度
838
只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
FYE9&{]h  
這一道道佳餚道道令人垂涎 *V<2\-  
KV&_^xSoh|  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 l\l]9Z6%  
FO)nW:8]  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 u$`x]K=Zsm  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ SvpTs  
[AOluS  
2|H'j~  
F v^80M=z  
美食看到了 lNp :2P  
但是國師說的靚女怎麼不見了 5r}(|86O/  
P`Wf'C^h  
1條評分回應好評度+1
發帖
2771
流金幣
295959
歲月值
9149
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
895
發文好評度
451
只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 )RKhEm%Vr2  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 vWU4ZBT8G  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 DB= cc  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
1條評分回應好評度+1
發帖
1913
流金幣
1376
歲月值
5103
貢獻值
0
發文數
18
超激值
0
回應好評度
122
發文好評度
167
只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 2g545r.  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
發帖
213
流金幣
1919
歲月值
354
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
32
發文好評度
16
只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

發帖
2624
流金幣
38443
歲月值
32002
貢獻值
35
發文數
160
超激值
0
回應好評度
5770
發文好評度
7497
只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
sSK $  
8msDJ {,X  
iH=@``Z  
這家廚房上菜不合格 0k 8SDRWU  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 Oa .%n9ec  
Akf9nT  
-y( V-  
BTW E>D@#I>  
鵝肉好好吃〜XD Nj\WvKG  
u{,^#I}  
78-:hk  

發帖
41482
流金幣
86580
歲月值
54999
貢獻值
102
發文數
43
超激值
114
回應好評度
4925
發文好評度
1113
只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 o_n.,=/cZ  
真的是一間老餐廳了 @:I/lg=Qd  
}2@$2YR[  
東坡肉也使其之一絕啊 ?6bE!36  
2LdV=ifq2S  
好久沒去上海鄉村了
發帖
41
流金幣
430
歲月值
49
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
發帖
57
流金幣
85
歲月值
106
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
2
發文好評度
0
只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. C&T3vM  
謝謝分享啊!
tpc
發帖
1955
流金幣
2829
歲月值
3129
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
128
發文好評度
48
只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 ".u?-xcbJ  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
發帖
507
流金幣
323
歲月值
1539
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
209
發文好評度
88
只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 LtQy(F%8/  
更是要吃的好,玩的爽 `6A"e Da  
疫情之下處處受限 w  <ID<  
也是要對自己好點