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本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08)
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}Kt1mmo:` 一如往昔,兩個月一次的 群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! PYhRP00}M 對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, ):5M + 老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, qW" 弱弱的回報一篇食記, r&0IhE 希望他們能多發些文,多po些美女圖 tX'2 $} 滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ kWW$*d$ Mv%"aFC 京洛肉料理
9Z!|oDP- 地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 vlSSw+r9 電話: (075)531-5311 [5T{`& e0&x?U*/ o1^Rx5 這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, K@R *
V 在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss +5xVgIk# 因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, |%~Zo:Q<$> 特別book這家標榜都用近江牛料理 *
%p`Jk-U 嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 QoBM2QYO 1Ax{Y#< g\~n5=-D *+rWn*L q7kE+z d:&=|kKw D.:6X'hp mYRsM s 由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角 U9/6F8D1Y1 [PP&}.k4" 2^f6@;=M 第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 @en*JxIM 柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 !QXPn}q^0 著實令人驚豔~ i[7<l&K] M9ACaf@ o>Faq+@ 再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ s+a} _a: F!*tE&Se+ -:~"c@D l1#F1q`^t 相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 v3I-i|L<) 不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 zg+6<
.Sf 牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開 gF53[\w^v )z=L^ot 再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感 :rzq[J^ 應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 0E^6"nt7N 配合柴魚的湯底,十分清爽 WT_4YM\bz Nay&cOz UVz}"TRq. 5!V%0EQqw 牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, XFmTr@\M 但牛肉的鮮味說實話 Fof
eQ 感受力就沒那麼強 0CR~ vQf#r W^8MsdM S|pf.l !L?diR 再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 8%Eemk >G{ 配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, /OtLIM+7~{ 跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! QFX/x W^" C|4G } ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 AR?1_]"= L<H zPg LAjreC<W <l!{j? Kx 蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 B$D7}=|kc 入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 ~Kiu"
g 0T7c =5z4W UY~N4IR8 < ?{ic2j# yO*HJpc 再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 al@Hr*
' 生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 `2l
j{N 對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 `E:&a]ul 類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, OGWZq(c"6 加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 J*nWCL 炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ 8H@] v@Z2 dh0n B $ts1XIK% ~`Rb"Zn 醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 dW#T1mB 加上部位好像也不同 ?Jy/]j5fI 感覺沒那麼驚豔 %k=c9ll@: zbgH}6b 'MK"*W8QRM j[Z<|Da [$e\?c 最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 Dhze2q)o 比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 Ra)AQ
n 跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 Zp qb0ro HF;$Wf+=J MfG8=H2#| X')t6DQ( I c5- 56Q ["N_t:9I 加上怕吃不飽的茶泡飯
.u3Z*+ F!qt=)V@w y*7{S{9
H_vGa!_ ending 甜點烤布雷跟咖啡 <Gw>}/-^ ]@wKm1%v q. s'z} +"GBuNh M"!{Dx~ 賽事也快結束了, 9YEE.=]T 感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心 w:HRzU> 希望大家多po點HCM的文章 hUP?r/B 讓小弟十月之旅能更黑皮些... H63?Erh>a >hv8zHOO: -I'Jm=q3]
,?oC+9w <sw fYT!N 1Rd2Xb z{wZLqG ,vs# (d6 G ./@
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Ta$t :K@ H84Zg/ ^ TW~%1G_v mPJ@hr%3 %pj T?G7 lEXI<b'2 ?X^.2+]*& e#!,/pE a%*W(
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[ L#MgoBXr ap wA iT=h}> 1TlMB w[]\%`69}Z [ 此帖被圈圈在2018-09-11 02:32重新編輯 ]
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