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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! m6R/,  
/2Izj/Q  
3IYFvq~  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 +4yre^gC  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 rHKO13WF  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗  h,/Aq  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! I\*6 >  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 UL[,A+X8D  
=lAjQt  
SkuR~!  
're:_;lG  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ 4t*%(  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: _[rFnyC+0V  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 L<FXtBJ  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 ?]><#[?'L  
$+j1^  
vyZ&%?{*R  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 nDn J}`k  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ r<!hEWO>v  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 kk fWiPO^  
.\_):j*  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, ;nS F\X(;{  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) |z)s9B;:#i  
O)jD2X?  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 @i#JlZM_  
少康,杜康也,葬長垣。 * JK0X  
*}2L4]  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 @}y.  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 S ]3CRJU3`  
vW?\bH7}I  
(dlp5:lQz  
#mV2VIX#Jv  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: gnJ8tuS  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 (z sG!v  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 97liSd  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 jG>W+lq  
Jc":zR@5  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: `W86]ut[  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, 8-#kY}d.  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 Pd7\Q]of  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, WW:G( \`  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 ^E^`"  
1L,L/sOwB&  
///Lg{ ie  
ZLjAhd)  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 `cp\UH@  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? Sp>g77@  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 [9sEc  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 ((ebSu2-?$  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 ,rMDGZm?  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 5L3+KkX@  
ZR1U&<0c@  
}y6)d.  
Kk^*#vR  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 *2 Pr1U  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… 44KoOY_  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 oU|G74e6  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ -nS f<  
W>#yXg9  
JQ?`l)4  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 "$(+M t^  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 ,X4b~)  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 "pkdZ   
J>(X0@eWz  
<WP@q&^k\  
}AS?q?4?  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ QIiy\E%  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 Zv!`R($  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 )Qb,zS6  
qfsPX6]  
i"&FW&W  
u1meys a{0  
cWAw- E5  
P<g(i 6]  
R;DU68R  
F85_Lz4  
4r(0+SO  
f<8Hvumw  
r w!jmvHE&  
\Th<7WbR6#  
~N!HxQ  
3(c-o0M  
Au,oX2$  
'xH^ksb"  
8>YF }\D V  
HAjl[c  
T-N>w;P  
JpS}X\]i  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 uw\@~ ,d  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 M v6 ^('  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 6]v}  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ d?7?tL2  
G _cJI  
UDEGQ^)Xz|  
@v2<T1UC  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 X +!+&RAN*  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. +gd5&  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 s|p I`  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 o*Qa*<n  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! 3en 9TB  
%j tUbBN  
{KgA V  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 :|;@FkQ  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 w(@r-2D"  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 u1/ >)_U  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? J+/}m}bx  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 >NUbk9}J4  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 G(t:s5:  
c'2/C5  
f\_RW;y|m  
Q]9$dr=Kk0  
]s=|+tz\V  
v@$N,g  
LO=U?`)q  
v@zi?D K  
FMdu30JV  
8e?/LA%MU  
? Ek)" l  
h'"m,(a   
3y)\dln  
x*Z'i<;B  
.I:rb~ &  
~xd?y*gk;  
%mC@}  
sqKx?r72  
&vrQ *jX  
JY  
VKttJok1  
Et3]n$  
`=Ip>7T&  
D;+/ bll7  
8 #4K@nm5  
Vg'R=+Wb  
poBeEpbs  
LwB1~fF  
<IR#W$[  
M hN;GMH  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 V}V->j*  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 ~kZdep^ ]  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 t^'nh 1=  
*s4|'KS2o  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 .RpJZ[E  
8Qg{@#Wr  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 xJ3C^b%H  
我覺得順口好喝挺盡興的 ]r;rAOWVV  
SXw r$)4_  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 B _d\eD  
也是便宜好喝不上頭 [S'1OR$FQ\  
:$D*ab^^P  
喝酒   58Ibje  
*duG/?>P  
那是看跟誰一起喝啊! r(r( &NU  
v*.R<- X:  
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 6Y[&1c8  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  s>;"bzzq  
N,w6  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ HZ<#H3_ix  
>*!T`P}p  
自釀的酒,也是挺好喝的 9]3l'  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 ^:?z7m  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 ^(&2  
R}Zaz3( Hd  
SsX$l<t*  
喝酒不上頭,是最重要的了 GYw/KT~$  
記得有一回在廣東喝約翰走路 2>"{El|PbN  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 KeyKLkg>  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) _dd_Z40R  
87[o^)8  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 V.3#O^S  
現在的中國白酒也分好多型 ~^.,Ftkb@7  
醬香、濃香、清香、兼香..... I&|8 qx#  
中國白酒放香料記得是合法的 s;h`n$  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 u&p8S#e  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 d '2JMdbc  
那也是好喝順口不上頭啊 9>+>s ?IgK  
CH+%q+I  
(NUXK  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 zpT{!V  
但其實  最重要的是氣氛吧 7h9oY<W  
而不是喝什麼品牌的 K/(LF}  
0(&uH0x  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 blz#M #  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 W=2.0QmW  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 e77s?WxbK  
G%gdI3h1Z  
喝酒要看有沒有人陪喝 |\B\IPs{%'  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 H?opG<R=ek  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) 7# 'j>]  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 ' Sd&I:?  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... a[^dK-  
qyyLU@hd  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
u]MF r2  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… UZX)1?U  
那還有什麼是……. }>XSp)"{l  
;<X3AhF  
Tx_(^K  
7<:w-  
x?<5=,  
b~1p.J4  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 ?h3Ow`1G  
Q6W)rJ[|  
而是華而不實的包裝行銷 !<6wrOMaO  
    甚至行賄銷贓的工具 sBu"$ "]  
80]TKf>  
".i{WyTt  
市面上的白酒,我只推薦 FW.dHvNX  
rqh,BkQ0t  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 `Zi#rr|)L  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 22r01qH  
OB^2NL~Q~  
K+$c,1 wb  
0j/81Y}p  
說到喝威士忌 -MEz`7c~  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 ?RzT0HRd  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 h'fD3Gr&  
       x)yf!Dv5$  
再來,喝年份 ]D-48o0  
    這是直接影響入喉的口感 mVL,J=2  
O}D8  
最後,喝香氣 YXg uw7%\  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 tx1jBh:e=  
yaR;  
tr/dd&(Y1  
至於,有人很講究 coFg69\^  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) }Voh5*$E`  
            我個人覺得沒有高下   q@-qA]  
Cw|S Y  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 d=KOV;~);  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 PrKl whi#  
皇家禮炮就是最好例子 C[&&.w8Pm  
CGe'z  
v#+w<gRq  
9G8QzIac  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 !^fJAtCN]  
IP;@unBl  
最早兩大威士忌系統 dS&8R1\>1  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) XP^6*}H.*  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) qtH&]Suu,  
"=n8PNV/ c  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e 1=a}{)0h  
9f6TFdUi"y  
*f#4S_ws`  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 omA*XXUx=8  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) {n{}Y.  
0amz#VIB<u  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 G\p; bUF  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 3ElpS^ 2W  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam ZAH<!@qh  
pOYtN1uN|  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 +?:V\niQI  
有追上蘇格蘭的味道 8W[]#~77b  
hw'2q9J|  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 l>(G3l Iw  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 MHYf8HN  
但這又是另一個故事了 2!otVz! Mh  
@ty|HXW  
Xbtv}g<0c  
uWInx6p  
關於喝酒,有句話說得很好 EDQJ>c  
-d3y!| \>a  
狂歡者,需要的只是酒精 kZ.3\  
@Kr)$F  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 &P3vcB  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 5Z,lWp2A  
非常怕 _64@zdL+  
喝到假酒 @ 1A_eF  
&zcj U+n  
知道 ( `+Z'Y  
可以合法加香料後 o {LFXNcg[  
更是不想碰了 ACYn87tq  
SXz([Z{)  
不過 1W[(+TZ&s  
知道二十元 不上頭的 A%2}?Ds  
自然要試試 >2 qP  
AZy2P u56  
再遇到假的 sK? -@  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 p'k +0=  
kG$8E  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 PZJ 4: h  
F5MPy[  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 !@Lc/'w  
]Hy PJ  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的