大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
m6R/, /2Izj/Q 3IYFvq~ 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 +4yre^gC simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
rHKO13WF 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
h,/Aq 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
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> 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
UL[,A+X8D =lAjQt SkuR~! 're:_;lG 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
4t*%( 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
_[rFnyC+0V 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
L<FXtBJ 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
?]><#[?'L $+j1^ vyZ&%?{*R 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
nDnJ}`k 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
r<!hEWO>v 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
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fWiPO^ .\_):j* 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
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F\X(;{ 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
|z)s9B;:#i O)jD2X? 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
@i#JlZM_ 少康,杜康也,葬長垣。
*JK0X *}2L4] 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
@}y. 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
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]3CRJU3` vW?\bH7}I (dlp5:lQz
#mV2VIX#Jv 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
gnJ8tuS 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
(zsG!v 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
97liSd 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
jG>W+lq Jc":zR@5 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
`W86]ut[ 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
8-#kY}d. 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
Pd7\Q]of 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
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\` 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
^E^`" 1L,L/sOwB& ///Lg{ie ZLjAhd) 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
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台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
Sp>g77@ 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
[9sEc 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
((ebSu2-?$ 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
,rMDGZm? 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
5L3+KkX@ ZR1U&<0c@ }y6)d. Kk^*#vR 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
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Pr1U 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
44KoOY_ 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
oU|G74e6 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
-nSf< W>#yXg9 JQ?`l)4 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
"$(+M t^ 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
,X4b~) 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
"pkdZ J>(X0@eWz <WP@q&^k\ }AS?q?4? 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
QIiy\E% 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
Zv!`R($ 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
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}\D V HAjl[c T-N>w;P JpS}X\]i 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
uw \@~ ,d 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
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v6 ^(' 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
6]v} 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
d?7?tL2 G _cJI UDEGQ^)Xz| @v2<T1UC 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
X+!+&RAN* 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
+gd5& 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
s| p I` 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
o*Qa*<n 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
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話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
:|;@FkQ 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
w(@r-2D" 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
u1/>)_U 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
J+/}m}bx 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
>NUbk9}J4 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
G(t:s5: c'2/ C5 f\_RW;y|m Q]9$dr=Kk0 ]s=|+tz\V v@$N,g LO=U?`)q v@zi?D K FMdu30JV 8e?/LA%MU ?Ek)" l h'"m,(a
3y)\dln x*Z'i<;B .I:rb~& ~xd?y*gk; %mC@} sqKx?r72 &vrQ *jX JY VKttJok1 Et3]n$ `=Ip>7T& D;+/bll7 8 #4K@nm5 Vg'R=+Wb poBeEpbs LwB1~fF <IR#W$[ MhN;GMH
現今 除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已
V}V->j* 所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下
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] 最近 新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面
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