• 3005閱讀
  • 16回復

[北台灣美食]食髓知味醉紅樓 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 
發帖
14
流金幣
1103
歲月值
1325
貢獻值
0
發文數
11
超激值
0
回應好評度
39
發文好評度
315
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-11-10
&kiF/F 1  
EavX8r  
w2C&%Xk  
XddHP;x  
X>{p}vtvf>  
默來自一個大家族 _; 7fraqX  
說到底最大的表哥還比母親大上一歲 :PUK6,"5]O  
所以打小就叔叔姑姑舅舅阿姨滿山遍野的多 xG8`'SNY  
O2% `2h  
HS7_MGU  
這樣的情景在前兩代時空環境下很常見 *%I[ ke *  
以前就是多子多孫多個勞動力 @0D![oA  
爺爺奶奶外公外婆各依序拉拔一十二個兄弟姊妹 1|]xo3j"'  
我的父母也不惶多讓胼手胝足的養育九個兄弟姊妹 05"qi6tncz  
7OE[RX8!f  
E23w *']  
這樣的數字換成現在的背景底下 guE2THnz3D  
是很叫人訝異的 SOs,)  
尤其叫曾經厲行一胎化下長成的對岸朋友們 Hit Ac8  
更是嘖嘖稱奇 S~> 5INud  
rw]yKH  
9qre|AA  
但也就是當年的困苦之下竟還食指繁浩 # ) `\!)?  
大夥們憑著菜刀、裁縫剪刀、剃頭刀去到外地打拼 |AC6sfA+  
在世界各地開花結果而枝繁葉茂的壯盛起來 i5VG2S  
Dp`HeSKU^  
D'n L  
SY|Ez!tU:N  
`R0Y+#$8h  
a*s\Em7f  
V~[:*WOX  
Y1WHy *s?  
Yg&` U^7]B  
9 ad6uTc  
這回趁著兩個妹妹拎著兒女回台灣省親的機會 gApz:K[l  
默挑選了這家海內外都聞名遐邇的潮州菜醉紅樓 UGCox-W"  
其實來這裡打牙祭也不下十來回 `36N n+A  
次次都是獲得最高、最滿的好評 8kS~ENe?o  
可以說是全台北最好的潮州菜館,沒有之一 :/i~y$t  
{@45?L('  
Mi?}S6bp  
2f^-~dz  
eC;!YG Z  
S/fW/W*/}  
Y&g&n o_  
ED/FlL{  
M J\r 4n  
v8~YR'T0`V  
香港醉紅樓潮州菜館 R*\~k%Z  
地址:台北市中山區八德路二段326號2樓 Fg4@On[,i  
電話:02-2773-2326 4'm q_o#4W  
F"[3c6yF  
(A uPZ  
8%-%AWF]  
Z%e|*GS{  
看見照片上的「今日客滿」 的告示牌 e3g_At\  
就代表聚會用餐前記得要先電話訂位 lLMPw}r<  
倒也不是醉紅樓不大容易客滿 >C# kqxfg  
最根本的問題是現行一例一修制度下 /BKtw8  
實在是無法招聘及負擔到足夠的人力也 g|4w8ry  
E(;i>   
-X8eabb  
L+t[&1cW  
LipxAE?O  
招牌滷鵝拼盤 9n 6fXOC  
k}U JVH21k  
`.8UKSH+  
q]XHa,"  
s/h7G }Mu  
-njQc:4W,-  
鵝肉、鵝血和豆腐 A9;0y jae  
M~p=#V1D  
u7#z^r  
;'^, ,{  
r )8z#W>s  
iadk H]w  
潮州絲瓜烙 LABNj{=D!  
!oGQ8 e  
'hF@><sqk  
I="oxf#q  
${>DhfF  
cgN>3cE  
西蘭花炒帶子 a:b^!H>#  
M(2`2-/xh  
C_Gzv'C"L  
e9:P9Di(b  
6c &Y  
]"h=Qc  
冬筍燴烏參 :Eo8v$W\RB  
(bvoF5%  
 V7@ { D  
02pplDFsM  
R04J3D|  
AerFgQiS  
潮州雙拼就是蝦棗和肝腸 VMF|i B  
@[v8}D  
Q;wB{vr$  
o\goE^,aeR  
]Uh 1l.O  
0m&3?"5u  
蒜蓉蒸蝦佐粉絲 6v>z h  
!^L-T?y.2  
NnOI:X {  
(tKMBxQo8  
+v-LL*fa  
L {qJ-ln:  
清蒸海上鮮 u|OtKq  
pX_b6%yX(  
Up|f=@=  
.`J:xL%Z  
+$,dwyI2t  
{cR3.% wX  
豆支汁蒸排骨 <[<247%  
Q1T@oxV  
l;0y -m1  
w~LU\Ct  
H#Q;"r3  
芋泥鴨 xqv[? ?  
O,irpQ  
Ow)R|/e /  
qd8pF!u|#  
tN2 W8d  
no |Gq>Xp  
清心丸豆漺 (3W&A M  
Q7(eq0na  
|[LE9Lq/  
v|&s4x?D  
u *2JUI*  
z 6cYC,  
默的內人來自香港屯門 I N_gF_@%  
也是普通話不輪轉所以就靜靜地吃喝 L;yEz[#xaT  
好幾次看她停下箸若有所思 +*.1}r&  
知曉她是感動於這潮州功夫菜的用心 ]nc2/S%  
t 7^D-l  
$"fzBM?5  
每次和她回香港省親去 LM6]kll  
總會感嘆滿街都是快餐化的連鎖食肆 eXG57<t ON  
願意用心做出功夫菜的餐館早已不復見 8W,*eke?  
U|?,N0%Z1  
Noz&noq  
其實這在台灣的街頭也早已司空見慣  C0<YH "  
現在年輕的創業者都要追求時下流行的 Nv3tt  
講求門檻低、翻桌快、要能最快回本的簡餐 *~;8N|4<  
y\z > /q  
x8/us  
這類的餐飲不需要太多的功夫 O^NP0E  
且只要符合網路傳播的審美要求即可成名 3]`mQm E  
如此一來這些真材實料的功夫菜館也就日漸凋零 )E-E0Hl>7  
想到這裡就不禁讓人悵然若失了 ^*>n4U  
;($1Z7j+  
aDveU)]=1  
這最早是開在天水路 2kJ!E@n7  
後來搬到的南京西路建成圓環邊上 wv^b_DR  
因為一個失敗的都更導致商圈落寞 (}"S) #C  
所以又搬遷到八德路這個地址 @|=U rKAN  
+'%\Pr(  
! Rvn'|!  
四十年的老味道慶幸仍有人肯堅持守護 M2p<u-6 "  
至於普撒了十張小朋友真的是心甘情願 (Fqa][0  
sOQcx\dK  
nq@5j0fK  
食髓知味醉紅樓 t:T?7-XIE  
好好食也 5Eal1Qu  
4m /TW)  
= UUd8,C/  
O9e.=l  
jb 3.W  
*B{-uc3o  
i| 4_ m  
 i6 L  
42條評分回應好評度+5發文好評度+19熱心好評度+10歲月值+72
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
人生若此
何以笙簫默.....
發帖
154
流金幣
947
歲月值
478
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
24
發文好評度
5
只看該作者 1樓  發表于: 2018-11-10
招牌 反砂芋頭 xFwXW )  
這間有名 (3O1?n[n  
BSDk9Oc  
台灣的潮州菜 還是少了很多打冷
1條評分歲月值+1
發帖
1545
流金幣
7145
歲月值
2348
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
138
發文好評度
37
只看該作者 2樓  發表于: 2018-11-10
人在外地工作打拼 ZpWu,1  
Bk@WW#b  
看到這些美食佳餚的照片 >%h7dC3h  
045\i[l=  
不只是想吃的心情而已 p%8 v`  
!qaDn.9  
其中幾道菜餚真的是勾起兒時的記憶 6RP+4c  
Mr.JLW  
老店或好店需要大家行動上的支持 -#%X3F7/w  
W>:kq_g T  
那怕不是一次花上10張以上的小朋友 N8 M'0i?  
8f-:d]  
每次點個兩三道菜餚滿足下身心靈也是可以接受的啦
2條評分歲月值+2
發帖
310
流金幣
3064
歲月值
368
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
12
發文好評度
2
只看該作者 3樓  發表于: 2018-11-10
哇看起來都很好吃 Aqu]9M~  
都是少見的菜色呢 h>|u:]I>  
發帖
822
流金幣
208
歲月值
1321
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
36
發文好評度
14
只看該作者 4樓  發表于: 2018-11-10
求新求變求快速, FF3&Y^+^"  
有多少人還能記得原始的本味?
無拘無束,但求歡樂
發帖
462
流金幣
30
歲月值
980
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
26
發文好評度
8
只看該作者 5樓  發表于: 2018-11-10
哇!!!!今天算見識到了 J[6VBM.Y  
原來潮州還有這些 T g{UK  
我一直以為潮州就是出名他的潮州砂鍋粥 #Z!#;%S  
跟他一些小菜... )^ ";BVY  
謝謝大大詳細的介紹.. AI~9m-,mE  
又多一個地方可以聚餐了.. f,JX"  
Mlwdha0  
4條評分回應好評度+2歲月值+2
發帖
2771
流金幣
295959
歲月值
9149
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
892
發文好評度
451
只看該作者 6樓  發表于: 2018-11-10
潮州菜,我個人認為比較偏向小吃類的,比較沒有大菜 *7_@7=W,  
AygvJeM_W  
例如:打冷,滷水,蠔烙,沙鍋 19) !$Hl  
qy6K,/& 3  

發帖
2423
流金幣
74584
歲月值
18982
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2641
發文好評度
3770
只看該作者 7樓  發表于: 2018-11-10
看到那炸得酥黃芋泥鴨 h)P]gT0f/  
和用心擺盤的雙拼 O[L\T  
有機會ㄧ定得去試一試 @| P3  
n-W?Z'H{r  
把這篇發給內人看看 @T_O6TcY  
試試能不能激起她試做芋泥鴨 j $KM9  
;NBT 4  
那我就有口福了
3條評分回應好評度+2歲月值+1

發帖
54265
流金幣
2944580
歲月值
23035
貢獻值
8
發文數
55
超激值
0
回應好評度
3203
發文好評度
1332
只看該作者 8樓  發表于: 2018-11-10
光是那一道芋泥鴨的製作方法就很費工了, P"2Q&M_ /  
AUu5g  
這種費工的手路菜已經不容易吃到, 4{g:^?1 =  
N"&$b_u[  
還好台灣依然保有中國美食的精華.
2條評分回應好評度+2

發帖
2624
流金幣
38443
歲月值
32002
貢獻值
35
發文數
160
超激值
0
回應好評度
5770
發文好評度
7497
只看該作者 9樓  發表于: 2018-11-10
o'9OPoof:.  
hWl""66+5  
5d)'`hACe  
一樓的朋友說到重點了 ;5,`Jpca  
醉紅樓菜館招牌中的招牌 5q0BG!A%T  
就是返紗芋頭 xc:`}4  
9_g>BI;"8  
azz#@f1  
本座想來默大不是沒點到 FKDamHL<  
因為這道菜餚實在是太費手工 48R]\B<R{  
只有周一到周四才提供 O('i*o4!}  
d=Rk\F'^J  
6,CU)-98G  
1條評分回應好評度+1
發帖
2232
流金幣
1853
歲月值
5815
貢獻值
0
發文數
18
超激值
122
回應好評度
1618
發文好評度
296
只看該作者 10樓  發表于: 2018-11-11
與其說年輕人創業求快速回本 )]0[`iLe  
< -@,  
應該說現在人對"吃"的要求 , }xpYq_/  
其實反不如從前 l^!0|/Vw  
1I:"0("}  
畢竟這是個供過於求的市場 ZmYa.4'L  
%l9WZ*yZ`2  
賣吃的人很多 X r  
會做吃的人很少 #*ZnA,  
懂得吃的人就更少 !."%M^J  
;f\R$u-  
別的不提 )-TeDIfm  
高雄現在流行一波"麻辣餐車"潮 )%H5iSNG$P  
凡創業者無一不與麻辣周邊商品沾上邊 B5?c'[V9  
gMoyy  
麻辣鍋燒麵 yNb#Ia  
麻辣鴨血or豆腐煲 &cn%4Er  
麻辣燙 K~fDv  i  
麻辣關東煮 s%S_K  
D>"{H7m Y  
反正從頭到尾只要有妹打卡 Wq[=}qh~  
有業配部落客寫幾篇衝流量 r(?'Yy  
就可以每天看到排隊的人龍 Wf+Cc?/4  
)ZQ9a4%  
幾個人又真正能吃出"麻與辣"的差別 h[[/p {z  
反正辣椒大把放 7E\K!v_  
豆瓣醬批來用力倒 jl 30\M7  
花椒當胡椒灑  q~:'R  
J1u@A$4l?  
人龍一樣排到天邊 /v|68x6  
FS]+s>  
你說怎麼可能會有人認真去做吃的 7-G'8t  
因為你浪費時間去找材料&食材 cfy/*|  
結果生意遠比其他家 uP%;QBb  
找兩個露事業線的妹來得差 ;s!ns N  
h Vt+%tmNy  
光臉書按讚數就海放到巴拿馬運河了 edImrm1f  
更別說要賺回成本
2條評分回應好評度+2歲月值+2
發帖
3838
流金幣
7543
歲月值
5359
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
125
發文好評度
51
只看該作者 11樓  發表于: 2018-11-11
這家去吃過幾次  還真是港味濃濃 X OtS+p  
DG9;6"HBX  
看見版主PO 文 讓我流口水 iQR}) =Q  
jQlK-U=oi  
四處助人我最愛  天天打炮是使命

CBR1000RR-R 重機是生命
發帖
318
流金幣
3245
歲月值
378
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
38
發文好評度
22
只看該作者 12樓  發表于: 2018-11-11
潮州打冷確實很不錯 XD>@EYN<X  
中國每個菜系都很出色 ^/Y Aokj  
特別係廣東菜系 ! yUKNR  

發帖
29786
流金幣
1873
歲月值
20792
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
4384
發文好評度
1848
只看該作者 13樓  發表于: 2018-11-12
好久沒有吃芋泥鴨了 [uHI 6Q#  
記憶中 U#4W"1~iX  
芋泥很高 bV,R*C  
鴨肉很厚 sva$@y7b  
沒有那麼扁平吔 S5!2%-;<k  
)Ggx  
1條評分歲月值+1
發帖
39
流金幣
410
歲月值
51
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
2
發文好評度
0
只看該作者 14樓  發表于: 2018-11-12
每一道都看起來好好吃阿!! df\>-Hl  
還沒吃過正統的潮州工夫菜, 56dl;Z)  
下次一定要找友人一起去試試!
發帖
1799
流金幣
732
歲月值
3076
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
37
發文好評度
20
只看該作者 15樓  發表于: 2018-11-12
潮州美食還沒嘗試過 g!uhy}  
有機會北飄的時候再去體驗看看
發帖
2185
流金幣
7307
歲月值
2279
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
32
發文好評度
14
只看該作者 16樓  發表于: 2018-11-13
潮州菜 is one of my favorite kind of food.  They look great to me.