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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06)
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z][hlDv\j Ah 2*7@U
d6^:lbj 4 t
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2NMg+Lt8v 餐廳名稱: 獅子啤酒館 銀座七丁目店 (жчоみюьユレ⑦ 銀座七丁目店) =y^`yv 3 餐廳電話: +81 3 3571 2590 /O[<"Wcz 餐廳地址: 東京都中央区銀座7-9-20 銀座ьユレ⑦жю 1F C]EkVcK FA 營業時間: 周一到周日 11:00~23:30 zEVQ[y6BcM 預算: 一人 JPY 1000~3000 zsM2R"[X
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[i"1a "_^vQ1M]Z
=cR"_ Z[8X [前言] &x 9>8~
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t 喜歡日本啤酒的愛酒人大多知道, %g_ )_ ~ 日本的啤酒市場主要有五大啤酒公司, pKtN$Fd 分別是Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo, Orion, !n7'T M ' .} O@<t
)-\C{> 而這幾家大廠商除了有瓶裝與罐裝的啤酒產品線外, 6o0 }7T%6 也有針對不同地區與通路推出限定的啤酒, K /iFB 其中一些種類更是不到日本當地的餐廳或酒吧便無法享用到的, 5^ck$af H@xHkqan
6&
(b L<8b 而本次要介紹的銀座獅子啤酒館, l "zA~W/ 便是Sapporo啤酒公司旗下經營的餐飲品牌, $PstEL 除了提供種類豐富的啤酒之外, aPdEEqc\l 更有許多適合下酒的德式料理供搭配, I q?n* P$ 對於喜歡品嘗日本啤酒的人, ,&~-Sq) ~ 到東京時是一個值得一去的好地點 C: AD ZJL |*/-~5"
2$OV`qy@? [關於銀座獅子啤酒館] v<@3&bot ;kI)j
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4Ei8G]O
$_ 獅子啤酒館的前身獅子咖啡館, `# U<'$ 是由東京第一家西餐廳築地精養軒(現在的上野精養軒), 3,'L W} 於1911年在銀座所開設, Cag^$nj t`1M}}.
Sse%~:F
L 與當時學習對象的法國式咖啡館服務生均為男性不同, 7@&mGUALO 獅子咖啡館當時以穿著和服加上圍裙的美女服務生聞名, K0W X($z~; 除了販售當時新奇的咖啡之外,也有提供啤酒 .mHVJ5^:4\ 是當時文人墨客所喜愛的場所 O3V. 4tp &S=Qu?H
h`dHk]O 但是在1923年的關東大地震後,
Y\Z6u) 獅子咖啡館受災嚴重, `_k_}9Fr 加上1924年於獅子咖啡館的斜對面新開了老虎咖啡館, CNe(]HIOH 老虎咖啡館除了找來30名16~27歲的年輕美女外, +z wS [P@ 更挖角許多受不了獅子咖啡館嚴格管理的女服務生外, p()q
)P 以提供客人女服務生的陪仕服務, H_ a ##z 其美麗的女服務生及濃厚的”服務”, M"Af_Pbx 對獅子咖啡館造成了很大的打擊, **$kW bS -9~$Ll+2h
J&Db- 而其後雖然獅子咖啡館也跟隨老虎咖啡館, ?)ct@,Ek$ 開始提供女服務生的陪仕服務, / Xq |S O 然而剩下的妹子外表素質較差, w\mT ug 甚至被當時的夜生活報導記者松崎天民評為: 8BrC@L2E0 PR/>E60H
'>ASr]Q 「女服務生的外表素質只能稱得上二,三流」 ]4ck)zlv
「看來看去,每個女服務生都像是黃臉婆一般」
M]|]b-# Y<IuwS
Q ;N)$Xx 加上當時服務更加重口味的關西式咖啡館開始進入東京, \2!. 因此獅子咖啡館於1931年由大日本麥酒公司接手 k`#E#1niN (現在Asahi與Sapporo的前身)轉作啤酒館經營, *8Su:=*b 也因此躲過1933年修法後針對咖啡館進行的嚴格掃黃, &zd@cr 1 (當時的競爭對手老虎咖啡館因嚴打於1935年倒閉) ^OV!Q\j.q 作為Sapporo啤酒公司的子公司繼續經營至今 [,MaAB Y Z]}l%e
g&S> Wq%L [本文] fW Pa1E@
2ql)]Skg6
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o\f 本次所造訪的獅子啤酒館銀座七丁目店, s2( 7z9jR 其前身便是大日本麥酒公司的總公司大樓, (t){o> l 於1934年所建造,為日本現存最古老的啤酒館, ySI}Nm>&= 內部仍然保有復古懷舊的風格 A
;5_/ 2 fW C(L s
y4! :l
=E^  yN)(MmX'1 "@5qjLz]
bo/<3gR Edelpils 900日圓 o~9sO=-O
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E7i/ gY 以德國傳統工法釀造的Pilsen啤酒, QOgGL1)7- 目前僅針對餐飲業者以桶裝販售 Z
t4q=
Lr 除了使用100%捷克SAAZ出產的芳香啤酒花外, B uso
`G 使用量更多達一般Sapporo啤酒的3倍, r ;)
31Tg 其苦味與香味十分富層次感 GGo ~39 G ~Ad2L*5S
!VaC=I^{  >Tjl?CS !Pz#czo
iITM BS`} 惠比壽 Premium Black 中杯840日圓 p s?su` ~%lA! tsek
tK@7t0 屬於下層發酵而成的黑啤酒, +=Q:g,kP 使用德國巴伐利亞的芳香啤酒花, vz#-uw,O: 並於釀造時加入一部份炭焙麥芽以提升香氣, ,;hpqu| 其後花上較一般Sapporo啤酒1.5倍的時間熟成 `\|@w@f|; 4s ~X
@ ;@ ~ =w  bI3GI:h p #>H Y+ ;
6&5D4
V 白穗乃香 800日圓 gG@ 4MXq. GqNOWK2O
XZ {rKf2 無過濾的上層發酵白啤酒, {qlcT c 味道十分纖細且高雅, :/%Y" 0 除了僅向認證過的餐飲業者供貨外, `#w#!@s#@ 只提供客人開桶兩日以內的啤酒 2@?X>, 對於運輸,儲存,注酒等各環節的品質管理十分嚴謹, Sk"hqF.2 ~QlF(@u e
"g)bNgGV}  &SPY'GQ! CS(XN>N
6FJ*eWPC 啤酒館的香腸拼盤 3180日圓 >Ut: -}CS
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Z9NND  SUIJ{!F/ h_ccE 6]t
!s^XWsb8 豬肋排 2980日圓 q9p31 b3 TBrw ir
YlUh|sK7m  ?<B I)[B &o7PB` (l
l`l6Y>c*] 沙朗牛排 2180日圓 yH]Q;X ' '_V9
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ra6\+M~}e  cr<j<#(Z} '(C+qwdRv
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ip[PC 炸洋蔥 780日圓 2}XRqa.| o~e_M-
%FM26^  h~]e~u V u=qaz7E
U?Dr0w D;[ 銀座烤牛肉 1580日圓 $M4Z_zle) z/h]Jos
9xj }<WM  ?H,f|nc :j .:t
tY]? 2u%) 石烤德式馬鈴薯煎餅 980日圓 szhSI 3) d }3w {
R4V X*qkB  *k_<|{>j( j;b>~_ U%
nA_ 'j l 水煮豬腳 3680日圓 n"aF#HR?0d
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