[其他][2020流金文展] 新竹國賓A cut 乾式熟成牛排 [復制鏈接]

來介紹不一樣的食物 QApyP CH  
這家位於新竹省道上國賓飯店 A cut  M[P^]J@  
T_hV%
 
在地新竹人都知道的地方，也是約會聖地之一 XAic9SNu;  
該餐廳曾入選米其林推薦指南，然而很可惜未摘下星星 bg7n  
個人認為輸在服務上，如果摘星需要90分以上服務水準 \_ow9vU
 
A cut服務水準大概只有70分，然而餐點部分個人認為是值得摘星的。 {w5Z7s0  
Wr%7~y*K  
本次消費為乾式熟成牛排套餐 pdz'!I  
乾式熟成就不介紹了，基本上大家眼中就是很貴很貴的牛排 ;)/
@Xx  
實際製作方式也是確實讓牛排變很貴，在此就不多加介紹 :F(9"L  
V|?WF&  
開胃菜: V'w i^gq  
I0w%8bs  
法式堅果麵包 g`Md80*Zfk  
從生麵團發酵製作，送上來的時候是剛出爐的小圓球麵包 wK5_t[[  
剛烤完就放入保溫麻布與餐布後直接端上桌 ^X
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蓬鬆如同海綿一般鬆軟，但外皮卻保持如同餅乾的酥脆口感 ExhL[1E  
評分: 10/10 分 \ aKd5@  
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湯品: aC\4}i<  
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開胃湯品，有洋蔥濃湯跟蘑菇濃湯可以選 :=!Mh}i  
蘑菇濃湯湯頭濃郁，用法式料理手法把蘑菇敦煮熟後 v|@1(  
放入攪拌機打成泥狀湯品，中央撒上綿密奶油提味 @)0 Y~A )  
無可挑剔 YMzBAf  
評分: 10/10 分 YMB~[]$V<  
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主餐: -F`he=Ev9  
 H!eh J$[  
主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈) ;;#nV$  
外皮酥脆，內部脂肪與肉比例拿捏恰到好處 rG6\ynBX%  
沾上地中海海鹽跟瑞士玫瑰海鹽(有點忘了正確名稱) kK[duW=6  
把肉的口感昇華到另一個層次。 ;sQbn|=e"  
搭配烤的蒜頭，老實說這一盤真是好吃到不行 h}Ygb-uZ  
評分: 味道 10/10 "kSwa16O  
([pSVOnIz  
然而本次吃的時候有小缺點 4M`Xrfwm'[  
餐盤不夠熱，導致牛排保溫不久 L(o#4YH}>J  
吃到一半就快速冷掉，所以後半牛排就覺得沒那麼好吃。 vA>W9OI 
 
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評分: 綜合修正後 8/10 bx; f`8SN  
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甜點: [X"
k> Sq  
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焦糖舒芙蕾+花生醬佐芒果冰淇淋 {BOLPE-  
焦糖舒芙蕾給整頓餐畫下一個完美的ending P[i
\e7mR  
酥脆蓬鬆不甜膩，是我對這甜點的印象 tbG8MXX  
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要說缺點的話，老實說芒果冰淇淋有點多餘 7'j9rmTXs  
一來這個芒果冰不太好吃，二來跟舒芙蕾沒有很搭 Q<=Y  
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評分: 8/10 
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飲料: L3c*LL  
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這一頓美食我最不滿意的是這道 ^Q2ZqAf^a  
我點了熱薄荷花茶 TVkcDS  
結果你就拿茶包幫我泡一泡............ +V
Ob  
服務生端上來的時候我整個愣住傻眼... (V9h2g&8L  
我還特地問一下是否有送錯... %C*^:\y  
一頓高檔料理送了一杯茶包泡的茶給你 MUwVG>b8J~  
難怪A cut沒辦法摘星...有種爛尾的感覺.... mK\a I  
}98-5'u.X  
評分: 3/10 h}6_ybmZ  
azGnP3_  
如果以高檔料理來看這家A cut Uf2:gLrF  
我覺得還有很大進步空間
*x,HnHT  
不管是料理，還是整體的副餐規劃，都略有改進空間 G11cNr>*  
但是如果只在乎乾式熟成牛排，其他細節無所謂的話 j%xBo:
 
值得給滿分。 nt HT  
9k`~x1Y)  
綜合下來我頃向分數為 8/10 H@W0gK(cS;  
貢獻小朋友: 兩張 qi\n]I  
結論: 先改進飲料吧...至少不要做得那麼low.... ^KH%mSX>  
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n7iE8SK|k  

csgod1325大 _LLshV3  
O5MDGg   
圖沒顯示出來 ZNy9_a:dX  
如有貼圖有問題 j+0.=#{??  
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請改用postimage 圖床 jtLnj@,  
上傳後請將他的論壇熱鏈貼上文章中即可

主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈)

JP%RTGu  
/&6Q)  
千萬別開閃光燈 $QffrU'  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 wRi~Yb?  
調整一下應該就可以了

sprite:千萬別開閃光燈 "3v7gtGG  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 -5o?#%  
調整一下應該就可以了 (2020-03-14 01:24)  V02309Y  

#qPVQt  
S大專業，原來iPhone本身就能調曝光度

看起來很好吃喔 z/pDOP Ku  
感謝版大的分享啦

乾式熟成牛排 pn+D@x#IA  
吃過台中的Secret 21跟MEATGQ 橡木炙燒牛排館 K~P76jAe$  
肉嫩好吃但個人覺得CP值較低...

一餐下來要兩張朋友 HW^{;'kH~  
如果約會的話務必一擊必殺

正常來說應該上來一壺茶 mI2|0RWI)l  
直接茶包放在杯子裡還真的很少見 :Xb*m85y  
其實吃牛排吃了很多地方 \?aOExG I  
感覺自己在家裡買好肉來煎其實不輸太多 rHH#@Zx  
牛排感覺除了和牛比較少嘗試
g8C+1G8  
頂點好像就那麼高 3L%Y"4(mm  

朗朗 沒有去過新竹國賓A Cut牛排館... @`#OC#  
4
yJ01s  
不過 **"zDY*?W  
台北國賓飯店A Cut牛排館... E;ndw/GZjR  
一直是我非常非常喜歡的牛排餐廳。 lsTe*Od  
A0'tCq]?0  
可惜的是 qg/Y;tGSx  
A Cut牛排館的牛排雖然好吃。 '5&B~ 1&  
不過，它的配餐及附餐...就...有點差強人意。 1',+&2)oj  
最糟的是它的裝潢...根本配不上它 貴森森 的價錢。 ={e#lC  
I$rW[l2  
聽說， FZ;YvdX6  
兩年前，台北 國賓飯店A Cut花了大筆預算重新整修。 &QiAM`MbC=  
甚至， r>n8`W  
還把漫畫（社長島耕作）...某回故事描述島耕作到台灣來出差， &1\u#LU  
到「A Cut」用餐談事情的情節...置入新裝潢中。 hg)!m\g  
h5h-}qBA  
看完樓主這篇文章， XyN`BDFi  
我想，  ."$=
  
我應該開始計畫一下...下次拜訪 A Cut 的時間了。

菜色看來秀色可餐 'eTpcrS3  
有機會去試試看,謝謝樓主的分享

這些好餐廳都還是要收集一下 7]0\[9DyJ  
有時約會時 一定要用到 !YuO N6{)  
謝謝版大分享了

最後的熱薄荷茶確實是一大敗筆, DY%T`}  
&AkzSgP  
應該是用一小壺花茶搭配杯子才是正確的. 2g`uC}  
`0-m`>1>  
乾式熟成牛排看起來還是很不錯.

The soufflé is also substandard, probably only the aged steak is of good quality. o F,R@f  
G
!fE'B  
Service level is very important, good tableside service is a high standard.

感覺擺盤就是少了那麽一點精緻感 ~=aI2(b  
不如多花點錢去吃smith