[其他][2020流金文展] 新竹國賓A cut 乾式熟成牛排 [復制鏈接]

來介紹不一樣的食物 $bFH%EA.
 
這家位於新竹省道上國賓飯店 A cut hV}C.- 6h  
"h7Np/ m3  
在地新竹人都知道的地方，也是約會聖地之一 lS{ ^*(a  
該餐廳曾入選米其林推薦指南，然而很可惜未摘下星星  {HbSty  
個人認為輸在服務上，如果摘星需要90分以上服務水準
p735i`8  
A cut服務水準大概只有70分，然而餐點部分個人認為是值得摘星的。 $EG9V++b3  
'OI(MuSn  
本次消費為乾式熟成牛排套餐 WP5Vev9*+  
乾式熟成就不介紹了，基本上大家眼中就是很貴很貴的牛排 V='A;gs  
實際製作方式也是確實讓牛排變很貴，在此就不多加介紹 K1CgM1v  
GJIZu&C  
開胃菜: p}p}!M|  
oer3DD(  
法式堅果麵包 ]]9VI0   
從生麵團發酵製作，送上來的時候是剛出爐的小圓球麵包 Nnq r{ub  
剛烤完就放入保溫麻布與餐布後直接端上桌 1Vx>\A  
蓬鬆如同海綿一般鬆軟，但外皮卻保持如同餅乾的酥脆口感 Hq aay  
評分: 10/10 分 _sAcvKH  
xV"~?vD  
\ 0/m$V.  
湯品: )nlFyWXh.  
p0Pmmp7r  
t~%(Zu>S  
開胃湯品，有洋蔥濃湯跟蘑菇濃湯可以選 #ON
^6f2  
蘑菇濃湯湯頭濃郁，用法式料理手法把蘑菇敦煮熟後  %m##i  
放入攪拌機打成泥狀湯品，中央撒上綿密奶油提味 3}5Ya\x  
無可挑剔 2sYz$ZGC"#  
評分: 10/10 分 *r)dtI*  
KG
rYF  
wGgeK,*_  
主餐: d+p^fBz  
WDJ rN  
主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈) 1vinO!  
外皮酥脆，內部脂肪與肉比例拿捏恰到好處 Yy0U2N[i  
沾上地中海海鹽跟瑞士玫瑰海鹽(有點忘了正確名稱) {]]#q0|  
把肉的口感昇華到另一個層次。 U;#G$  
搭配烤的蒜頭，老實說這一盤真是好吃到不行 0-:dzf  
評分: 味道 10/10 !.{"Ttn;s  
?t kl cYB  
然而本次吃的時候有小缺點 y7vA[us  
餐盤不夠熱，導致牛排保溫不久 1EWskmp  
吃到一半就快速冷掉，所以後半牛排就覺得沒那麼好吃。 d)kOW!5\  
zmFS]IOv$  
評分: 綜合修正後 8/10 6apK  
/ ^$n&gI  
cq~~a(IS  
甜點: n(#[[k9&Ic  
A"/|h].  
焦糖舒芙蕾+花生醬佐芒果冰淇淋 E&dxM{`  
焦糖舒芙蕾給整頓餐畫下一個完美的ending >02p,W6S>  
酥脆蓬鬆不甜膩，是我對這甜點的印象 Ze? n Q-  
Y^b}~t  
要說缺點的話，老實說芒果冰淇淋有點多餘 Ac'pu,v  
一來這個芒果冰不太好吃，二來跟舒芙蕾沒有很搭 #<d'=R[AK  
> {[  
評分: 8/10 .UYhj8  
\Nj#1G  
e)$a;6  
Ym?VF{e,  
飲料: DfX~}km  
{wD:!\5  
}b^x#HC  
這一頓美食我最不滿意的是這道 =klfCFwP  
我點了熱薄荷花茶 Uf9L*Z'6il  
結果你就拿茶包幫我泡一泡............ G^:?)WRG  
服務生端上來的時候我整個愣住傻眼... "a-;?S&   
我還特地問一下是否有送錯... !b?
cY{  
一頓高檔料理送了一杯茶包泡的茶給你 X*M2 O%g`L  
難怪A cut沒辦法摘星...有種爛尾的感覺.... 9B/iQCFtj$  
"dHo6CT,y_  
評分: 3/10 <07]w$m/  
y ~Fi  
如果以高檔料理來看這家A cut %awr3h>$  
我覺得還有很大進步空間 eq@-J+  
不管是料理，還是整體的副餐規劃，都略有改進空間 iL|5}x5\  
但是如果只在乎乾式熟成牛排，其他細節無所謂的話 hcoZ5!LvT  
值得給滿分。 hE7rnn{  
HV{W7)  
綜合下來我頃向分數為 8/10 U~w8yMxX  
貢獻小朋友: 兩張 w
W7#M  
結論: 先改進飲料吧...至少不要做得那麼low.... hjz`0AS  
R-tZC9 @  
jB,VlL  

csgod1325大 pJIJ"o'>.9  
'n}]  
圖沒顯示出來 -/:K.SY,
 
如有貼圖有問題 Y]!&, e,  
.yHi"ss3  
請改用postimage 圖床 KE-0/m4yJ  
上傳後請將他的論壇熱鏈貼上文章中即可

主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈)

pG22Nx  
H;0K4|I  
千萬別開閃光燈 RKp9[^/?  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 @>&b&uj7T  
調整一下應該就可以了

sprite:千萬別開閃光燈 m*YfbOhs#  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 jatlv/,  
調整一下應該就可以了 (2020-03-14 01:24)  k_uI&,  

Vw.)T/B_D  
S大專業，原來iPhone本身就能調曝光度

看起來很好吃喔 G e5Yz.Qv  
感謝版大的分享啦

乾式熟成牛排 X6_ RlV]Sk  
吃過台中的Secret 21跟MEATGQ 橡木炙燒牛排館 R eb.x_  
肉嫩好吃但個人覺得CP值較低...

一餐下來要兩張朋友 M d8(P23hS  
如果約會的話務必一擊必殺

正常來說應該上來一壺茶 JtsXMZz  
直接茶包放在杯子裡還真的很少見 nnvS.s`O  
其實吃牛排吃了很多地方 xx|D#Z}G  
感覺自己在家裡買好肉來煎其實不輸太多 B3D} '<  
牛排感覺除了和牛比較少嘗試 "A&A?%  
頂點好像就那麼高 \13Q>iAu  

朗朗 沒有去過新竹國賓A Cut牛排館... 4o;;'P  
k;`1Ia  
不過 H&%oHyK  
台北國賓飯店A Cut牛排館... tm1&OY  
一直是我非常非常喜歡的牛排餐廳。 6<>1,wbq  
e`H>}O/ai  
可惜的是 F?"Gln~;  
A Cut牛排館的牛排雖然好吃。 7SH3k=x  
不過，它的配餐及附餐...就...有點差強人意。 kX`m( N$  
最糟的是它的裝潢...根本配不上它 貴森森 的價錢。 2boyBz}=S  
;%(sbA  
聽說， at {p4Sl  
兩年前，台北 國賓飯店A Cut花了大筆預算重新整修。 oXqJypR 2  
甚至， 0#Pa;(  
還把漫畫（社長島耕作）...某回故事描述島耕作到台灣來出差， q }>3NCh  
到「A Cut」用餐談事情的情節...置入新裝潢中。 ,c$tKj5ulQ  
=$^90Q,Z;  
看完樓主這篇文章， [Gv8Fn/aG  
我想， _b>{:H&\  
我應該開始計畫一下...下次拜訪 A Cut 的時間了。

菜色看來秀色可餐 ]0 = |?n$7  
有機會去試試看,謝謝樓主的分享

這些好餐廳都還是要收集一下 ZzTkEz >  
有時約會時 一定要用到 Ii5U) "  
謝謝版大分享了

最後的熱薄荷茶確實是一大敗筆, 3.hFYA w  
Ayg^<)JWh  
應該是用一小壺花茶搭配杯子才是正確的. @_$$'XA7  
&4}=@'G@  
乾式熟成牛排看起來還是很不錯.

The soufflé is also substandard, probably only the aged steak is of good quality. C96*,.j~'  
febn?|@  
Service level is very important, good tableside service is a high standard.

感覺擺盤就是少了那麽一點精緻感 %HtgZeY  
不如多花點錢去吃smith