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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
\[email protected]X  
$~?)E;S  
hi 大家好 ZZfi,0R  
VD =f 'D  
說來慚愧   _.%g'=14f  
最近沒有認真逛論壇 #BZ5Mxzj  
是剛剛才發現有辦活動 niYD[Ra\xP  
O -P`HKr  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 q^<;B Y  
9[`\ZGWD  
我小菜雞一隻 f2v~: u  
沒有妹圖 Y ._O m}H  
沒有豪華餐廳 _)4zm  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 Qp2~ `hD  
m"AyO"}I5  
就拿前陣子 去蘭嶼 Y$+v "  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 O~6AX)|&=  
來跟大家分享吧 Q trU_c2k  
fWDTP|DV  
當然 潛水打魚 這件事 gT,iH.  
會被罰錢 Qkw_9  
會被公幹 _p9 _Pg8  
沒辦法 給店家訊息 [email protected]:(m  
NL!xk cXO  
所以........ zn|O)"C  
拜託了  不喜歡的請上一頁 vB5mOXGNq  
l}#d ^S/  
***************************************************************************************************** yWr [email protected]>G  
2+R]q35-  
說到夜潛(夜晚潛水) $:onKxVM  
基本上   PMvm4<  
就是靠著手電筒 U2\k7I  
在沒有光 黑暗的海中潛水 oDG BC  
當然危險程度是比較高的 F:.8O ,%u  
V gy12dE  
恩.... &[yYgfsp  
一堆人一起下水的話 twaH20  
跟夜市一樣熱鬧 2&A X_#P  
pNu?DF{ 3  
(+BrC`  
風險的背後也有相對的報酬 =OKUSHmail protected]  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 uD ;T   
不同的潛水體驗 >T n[CgH]7  
然後........ ` H^ H#W  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 b8$%=Xp  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... C?6q ]k]r  
|47 2X&e  
N;=J)b|9  
IQmlmu  
所以晚上打魚   OXX D}-t  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 = 2} bQW  
H3Zt 3l1u+  
很厲害的用手勾 1Eryw~,,9i  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 eV0eMDY5  
?tT89m3_E  
有的用魚槍專挑大魚打 a^VI)  
j1 ap,<\.k  
像我這樣的嫩咖 = H}}dC<)  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 YC*`n3D|'  
1D~B\=LL}  
就這樣大家努力了40幾分鐘 'w|N} 4  
完成了抓菜的準備 f uH3C~u7<  
OSC_-[b-  
gDH|I;!  
給大廚料理後 E  <r;J  
就是滿滿的一桌菜 ~4ijiw$  
>R\@W(-g`  
5iGz*_ m  
 PK_2  
1Va @w  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 li} >xDSQ4  
在這實在不怎樣的環境 ^vOEG;TR<-  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 a3He-76  
Q"oJhxS  
沒拍下來  實在有點可惜 1O90 ]c0  
顧著吃 D2\EpL/  
其中我印象最深的2道 c&`]O\D-c  
F-Ku0z]){?  
五爪貝 8yuTT^  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 Imo?)dYK  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 ~AF' 6"A  
口感脆口的那種 grJ(z)c  
入口咬後 w&&)v~Y_  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 ^)3=WD'!  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 [email protected]{\  
RF\h69]:I  
鸚哥魚的魚肝 M%Q_;\?]  
這鸚哥魚要殺之前 i \.&8  
還是活著的 j~hvP lho  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 3BB/u%N}  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 yv> 6u7  
放進沾料用的小碗裡 U8zs=tA  
淋上醬油  叫我吃 "m}N hoD4  
坦白說  看著不舒服 噁 m`@~ZIa?>B  
7TZ,bD_  
唉.... GbC JGqOR  
所謂的人際關係   }5QUIK~NA  
就是這種時間點顯得很複雜 \F7NuG:m,  
YD5mJ[1t"2  
忍耐放入口....... }9+Vf'u|l  
意外的沒有腥味 ,Fu[o6x<^  
一咬   k rXU*64  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 }O6E5YCm  
還外加一點肝臟的金屬味 . B6mvb\  
反差一定要這麼大嗎!? 2y9$ k\<xV  
qp/nWGj  
當然吃在蘭嶼 c>#3{}X|x%  
對我而言   1EliR uJ  
真的是屬於忍耐比較多 : p7PiqQ  
很少有這樣的美味爆表的情況 \Oe8h#%  
tz%H1 `  
anyway z*N%kcw"  
祝活動圓滿 ,u.A[{@py  
1kh()IrA  
$,1KD3;+]  
\Iz-<:gA'  
byIP]7Ld  
b .xG'  
(i]0IYMXy*  
z+Ej`$E{lD  
KhyGz"[email protected]$  
[email protected]\~?ym+  
l_ T5KV  
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只看該作者 1樓 發表于: 2020-09-26
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只看該作者 2樓 發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 R|!4klb  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 oMF[<Xf  
應該有一定水準 3}i(i0+  
雖然不太贊同潛水打魚 6b h.5|  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 +Pb@@C&  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓 發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? ny[\yj4F  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? {DbWk>[DkG  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 F=~LVaF/_  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 dZ'H'm;,!  
鸚哥魚的那段描述頗生動 A7s[email protected]}W  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 _&/2-3]\B  
oD~q/04!  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~