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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
Tf l;7w.(A  
#<}kISV0  
hi 大家好 +!$dO'0nt,  
hO;9Y|y  
說來慚愧   33M}>$ZH  
最近沒有認真逛論壇 %c0z)R~  
是剛剛才發現有辦活動 cs5ix"1A  
{ y/-:=S)A  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 %MNk4UsV  
OX)BP.h#  
我小菜雞一隻 RUc\u93n  
沒有妹圖 "`]'ZIx[R/  
沒有豪華餐廳 TolrE cI  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 00qZw?%K  
<UK5eVQn  
就拿前陣子 去蘭嶼 z[biK|YL  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 V85.DK!  
來跟大家分享吧 _S<?t9mS  
9RcM$[~  
當然 潛水打魚 這件事 kknhthJ  
會被罰錢 rIPl6,w~  
會被公幹 NEg>lIu<~  
沒辦法 給店家訊息 <,-,?   
x vJ^@w'  
所以........ SY8U"Qc;9  
拜託了  不喜歡的請上一頁 |$Xf;N37t  
l'2H 4W_+  
***************************************************************************************************** [Pqn 3I[  
R\ q):,  
說到夜潛(夜晚潛水) }z{wQ\  
基本上   thQ J(w  
就是靠著手電筒 %#4 +!  
在沒有光 黑暗的海中潛水 {9{J^@@  
當然危險程度是比較高的 #fzw WP  
dqwWfn1lt  
恩.... &:#A+4&  
一堆人一起下水的話 KDaN-r^{%  
跟夜市一樣熱鬧 f-]><z  
K051usm  
a(!3Afi  
風險的背後也有相對的報酬 dk4D+*R  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 LH.%\TMN$  
不同的潛水體驗 =VCQ*  
然後........ 1w)  fu  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 D?J#u;h~f  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... r$?Vx_f`Q  
!3?~#e{_  
u7 ~mn l  
p  .aE  
所以晚上打魚   cl2ze  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 /sH0x,V  
J;HkTT   
很厲害的用手勾 ul$omKI$}  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 3 9yz~  
j #es2;  
有的用魚槍專挑大魚打 #}j]XWy  
u!u5g.Q  
像我這樣的嫩咖 Y`=z.D{  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 H CuK  
 I9 Om#m  
就這樣大家努力了40幾分鐘 wJ(8}eI  
完成了抓菜的準備 u m{e&5jk  
hqWbp*  
'W+i[Ep5Q  
給大廚料理後 :4]J2U\@  
就是滿滿的一桌菜 $ %;jk  
Wa{%0inZ  
vhNohCt  
PuU*vs3  
6.UKB<sV  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 XP4jZCt9  
在這實在不怎樣的環境 8iOO1I?+  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 jB/V{Y#y9@  
mR!rn^<l  
沒拍下來  實在有點可惜 ~RCg.&[ou  
顧著吃 @oA0{&G{  
其中我印象最深的2道 pNSst_!>  
A{t"M-<  
五爪貝 d{l{P] nr  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 ;6zPiaDQ  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 ,-!2 5G  
口感脆口的那種 +qZc} 7rJF  
入口咬後 ?0m?7{  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 PgTDjEo  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 ac3_L$X[  
^K/G5  
鸚哥魚的魚肝 fYs?D+U;PF  
這鸚哥魚要殺之前 `_ 0)kdu  
還是活著的 _4Ii5CNNU  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 "p`o]$Wv  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 ,.q8Xf  
放進沾料用的小碗裡 b+_hI)T  
淋上醬油  叫我吃 lnjL7x  
坦白說  看著不舒服 噁 M.t@@wq  
uYY=~o[ Tw  
唉.... cPm~` Zd  
所謂的人際關係   N@}gLBf  
就是這種時間點顯得很複雜 0ovZ&l  
lf;~5/%wMG  
忍耐放入口....... KDX$.$#  
意外的沒有腥味 rF'<r~Lw  
一咬   wU.'_SBfB  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 fvO;lA>`  
還外加一點肝臟的金屬味 k|l5"&K~.  
反差一定要這麼大嗎!? ` )]lUvR  
9G+y.^/6  
當然吃在蘭嶼 .h a`)@MsZ  
對我而言   oN4G1U Kc  
真的是屬於忍耐比較多 !2wETs ?  
很少有這樣的美味爆表的情況 ^ }tL nF  
|C|:i@c H  
anyway 6g8M7<og9R  
祝活動圓滿 G6<HO7\  
p ^](3Vi(  
,Z?m`cx  
q1P :^<[  
9Dy)nm^  
q< b"M$  
#*\Ry/9Q  
-S7RRh'p  
a&8l[xe1  
DYkC'+TEX  
h k/+  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-26
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 L,O>6~9:^1  
相信蘭嶼當地的海產料理手法  )Kxs@F  
應該有一定水準 %bEGv:88s  
雖然不太贊同潛水打魚 RFhU#  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 >s44  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? r0rJ.}!  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? &f (sfM_n  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 DMy4"2 o  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 N )b|  
鸚哥魚的那段描述頗生動 @SX%? mk8G  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 \r:m({G  
gvow\9{|C  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~