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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
R vU'8Y?>w  
h?ijZHG $  
hi 大家好 )FA:wsy~E  
9P#kV@%(0c  
說來慚愧   =SW<Vhtb  
最近沒有認真逛論壇 3*7klu  
是剛剛才發現有辦活動 Z6WNMQ1:  
j~+(#|  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 e<A>??h^  
@3b@]l5  
我小菜雞一隻 .A/xH x  
沒有妹圖 y fuH  
沒有豪華餐廳 -!T24/l  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 GqP02P'2  
G:|]w,^i  
就拿前陣子 去蘭嶼 zw5Ol%JF  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 7FaF]G  
來跟大家分享吧 +#UawYLJ  
XMI5j7C L  
當然 潛水打魚 這件事 #{k+^7aQ  
會被罰錢 m>w{vqPwJ  
會被公幹 j g EYlZ  
沒辦法 給店家訊息 1B 0[dK2N  
,N_V(Cx5pt  
所以........ w!d(NA<|0]  
拜託了  不喜歡的請上一頁 qM Qu!%o  
Z;R/!Py.  
***************************************************************************************************** PRyzvc~  
SuV3$-);z  
說到夜潛(夜晚潛水) By*YBZ  
基本上   \|]+sQWQ  
就是靠著手電筒 *cX i*7|=  
在沒有光 黑暗的海中潛水 UpQda`rb  
當然危險程度是比較高的 siV]NI ':|  
Y)GU{  
恩.... L cy6G%A  
一堆人一起下水的話 a>Aq/=  
跟夜市一樣熱鬧 U: <  
 c&<Ei1  
BG 4TUt  
風險的背後也有相對的報酬 ofYZ! -V  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 B'y)bY'_dS  
不同的潛水體驗  l]   
然後........ X}QcXc.d  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 hv|-`}#0  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... BOdlz#&s  
]haQ#e}WH  
mZ?QtyljT  
j39"iAn  
所以晚上打魚   |w>b0aY  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 \x\(36\u  
VS~+W=5}  
很厲害的用手勾 d?/g5[  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 Nd;pkssd  
VGCd)&s  
有的用魚槍專挑大魚打 HB<>x  
CqX*.j{  
像我這樣的嫩咖 80gOh:  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 ]-+l.gVFW  
)C0I y.N-  
就這樣大家努力了40幾分鐘 9RK.+ 2  
完成了抓菜的準備 7~N4~KAUS  
`oO*ORq&  
6pQo_l}  
給大廚料理後 7#N= G N  
就是滿滿的一桌菜 [ 'B u  
X VKRT7U  
-Vmp6XY3q  
fC O<-L9k$  
rof9Rxxe-  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 x'Nc }  
在這實在不怎樣的環境 OwDwa~  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 #z*,-EV|  
cp`ZeLz2^  
沒拍下來  實在有點可惜 &g8Xjx&zj  
顧著吃 BryD?/}P)M  
其中我印象最深的2道 @a B7dtM  
\mt Y_O  
五爪貝 ;<F^&/a|yQ  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 ?jbx7')  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 9m"EY@-  
口感脆口的那種 G;pc,\MF  
入口咬後 :"i2`y;u  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 *u[@C  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 ':=20V  
L?Ih;  
鸚哥魚的魚肝 YQ1rS X3  
這鸚哥魚要殺之前 ?2gXF0+~Y2  
還是活著的 ^%U`|GBZp  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 h>z5m   
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 X7?14W  
放進沾料用的小碗裡 :pvVm>  
淋上醬油  叫我吃 fNrpYR X  
坦白說  看著不舒服 噁 zf\$T,t)  
x.I?)x!C'  
唉.... 0@ vzQ$  
所謂的人際關係   pG v*{.  
就是這種時間點顯得很複雜 x%dVD  
@c>MROlrlF  
忍耐放入口....... u0ZMrIJ  
意外的沒有腥味 u&f|z9  
一咬   w H`GzB"  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 O^3XhTW^\~  
還外加一點肝臟的金屬味 XHJ/211  
反差一定要這麼大嗎!? QZL,zI]LL  
h54\ \Ci  
當然吃在蘭嶼  T#Z#YMk  
對我而言   ]4FAbY2'h  
真的是屬於忍耐比較多 7PO]\X^(zE  
很少有這樣的美味爆表的情況 =[TXH^.0  
xaq/L:I<  
anyway 9T2y2 d!X  
祝活動圓滿 *oh,Va  
0yb9R/3.  
(r1"!~d@  
A' n7u'6=  
s`]SK^j0  
iQiX wEAi[  
XWB#7;,R  
')WS :\J  
zRR^v&.9K  
530Kk<%^}8  
Gy'/)}}Z  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-26
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 hu~XFRw15  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 Zo Ra^o  
應該有一定水準 $A98h -*x  
雖然不太贊同潛水打魚 iW[%|ddk  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 ~x+&cA-0A2  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? YF)c.Q0  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? stq%Eg?  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 B~u`bn,iQ  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 &[[Hfs2:-]  
鸚哥魚的那段描述頗生動 Ka8Bed3  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 @KU^B_{i  
jB\Knxm v  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~