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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
vJQ_mz  
}To-c'  
hi 大家好 mE9ytFH\k  
/~g.j1g  
說來慚愧   @Dd(  
最近沒有認真逛論壇 0{stIgB$  
是剛剛才發現有辦活動 DRRy5+,I  
o%h[o9i  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 FX ~pjM  
;F/s!bupCM  
我小菜雞一隻 y )7;"3Q<  
沒有妹圖 #BIY[{!  
沒有豪華餐廳 ;v ~xL!uQ  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 "Fxw" I <  
xfqU atC  
就拿前陣子 去蘭嶼 Qs 'dwc  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 ~S0T+4$  
來跟大家分享吧 hgdr\ F  
xz}=C:s  
當然 潛水打魚 這件事 kP&Ekjt@  
會被罰錢 tU-jtJ  
會被公幹 f/Q/[2t  
沒辦法 給店家訊息 )2F%^<gZ#  
V)mi1H|m  
所以........ Hc\oR(L  
拜託了  不喜歡的請上一頁 irn }.e  
E q5X/Hx  
***************************************************************************************************** 1+ V<[email protected]{  
py\/m]  
說到夜潛(夜晚潛水) T 6=~vOzTJ  
基本上   ?cD_\~  
就是靠著手電筒 hNF,sA  
在沒有光 黑暗的海中潛水 _!o0bYD  
當然危險程度是比較高的 UFj/Y;  
)2b bG4:N  
恩.... D ~NWP%H  
一堆人一起下水的話 %vU*4mH  
跟夜市一樣熱鬧 3`ze<K((  
3e|,Z'4}4  
aY %{?8PsB  
風險的背後也有相對的報酬 i6k~j%0m  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 o H]FT{  
不同的潛水體驗 ,"T[#A~  
然後........ e!4Kl:  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 f 'u[G?C  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... Hnbd<?y   
T{Yk/Z/}?  
K$-|7tJon  
Bh6lK}9  
所以晚上打魚   v3]~*\!5  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 S{~j5tQv^q  
l i2/"~l  
很厲害的用手勾 A~'p~ @L  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 w)Y}hlcq  
D^w<V%] .  
有的用魚槍專挑大魚打 XQj+]-m  
R-\"^BV#Z  
像我這樣的嫩咖 Jv D`RUh  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 mz^[C7(q'(  
/O$)m[  
就這樣大家努力了40幾分鐘 SqT+rvTh  
完成了抓菜的準備 L$}'6y/@  
o6S`7uwJ*/  
4cAx9bqA  
給大廚料理後 [ Ny'vAHOj  
就是滿滿的一桌菜 pEiq;2{~Yn  
6hqqZ  
&fifOF#[ e  
CdiL{zH\3  
_B\X&!G.  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 xf8.PqVNo  
在這實在不怎樣的環境 E>qehs,g  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 lziC.Dpa  
Mm#=d?YUHJ  
沒拍下來  實在有點可惜 bt?)ryu  
顧著吃 "C9.pdP\8  
其中我印象最深的2道 ,+RoJwi m  
$I90KQB\_  
五爪貝 "z|%V/2b3  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 V;]U]   
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 Bh!J&SM:  
口感脆口的那種 ^r~R]stE^  
入口咬後 `O}bPwa{>  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 ~Nl`Zmn(A|  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 ^s?i&K,!  
A*3R@G*h  
鸚哥魚的魚肝 IV$2`)[A&X  
這鸚哥魚要殺之前 "C [uz&  
還是活著的 ]Oe[;<I  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 -!ERmail protected](  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 edh<L/%D  
放進沾料用的小碗裡 8R.` *  
淋上醬油  叫我吃 IR*:i{  
坦白說  看著不舒服 噁 8\8%FSrc  
w7h=vy n?  
唉.... zy[|4Q(?  
所謂的人際關係   ij1g2^],4  
就是這種時間點顯得很複雜 ^ px)W,O  
TWTRMc;z+  
忍耐放入口....... gPWl#5P:  
意外的沒有腥味 Vq#_/23=$y  
一咬   .s<tQU  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 69/qH_Y  
還外加一點肝臟的金屬味 aV?r%'~Z  
反差一定要這麼大嗎!? zGE{Z A  
=DXvt5G  
當然吃在蘭嶼 c9;oB|8|  
對我而言   gc{5/U9H*  
真的是屬於忍耐比較多 @GE:<'_:{  
很少有這樣的美味爆表的情況 0B~Q.tyP  
.Dg'MM BM  
anyway Nh\[email protected]\F>  
祝活動圓滿 -q/FxESp  
AkR ZUj\  
78<QNl Kn  
-<B{?D  
M;qV% k  
RlTVx :  
)ur&Mnmm  
j<* `?V^  
L\UM12  
Z'z~40Bda  
) XHcrm&  
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只看該作者 1樓 發表于: 2020-09-26
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 2樓 發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 F- n1J?4b  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 4hv'OEl  
應該有一定水準 \;A\ vQ[  
雖然不太贊同潛水打魚 %C[ ;&  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 lEC58`Ws  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓 發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? r:Cad0xj;^  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? kC9A  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 9LJ/m\bi  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 +I\ bs.84  
鸚哥魚的那段描述頗生動 o(~JZi k  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 hY' "^?OP  
o`j%$K4?5  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~