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[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2020-09-29
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
j7MUA#6$  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, Ws7fWK;  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, cc*?4C/t  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, Zs{7km  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, LSA6*Q51  
p^*a>d:d]  
H8I)D& cw  
活動會分為前後2期,  ?O+.  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, &6C]| 13;  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, ;l~a|KW0  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, {hJCn*m_   
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, j ~1K(=Ng  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 [email protected]~  
VBQAkl?(}4  
Gp \-AwE  
然而今年因為疫情的影響, Sir1>YEm  
今年中止舉行的機會十分大, ~?Vod|>  
在此小弟只能藉由之前參加時, [email protected] SUu7o  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 xGQP*nZ  
P8}IDQ9  
BO4;S/ O  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show S6(48/  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) Tx~w(A4:  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 $kxP5q%9  
官網: http://www.ramenshow.com/ Q-V8=.  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 @Is UY(Gu  
?4U4o<   
B)[RIs  
麵家iroha(富山縣) .:f ao'  
https://www.menya-iroha.com/ [email protected](Cp  
R[v0T/  
-&`_bf%M  
>J3m ta3  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 T)sIV5bk  
yNXYS  
f.uuXK  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, bR) P-9rs  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 Iy49o!  
D.:`]W|  
新旬屋 麵(山形縣) vT0Op e6m  
https://shinsyunya.com/  q/ Y4/  
\ t1#5  
D{Nd2G  
t`E5bWG  
eu"m0Q  
山形 雞中華 oNe:<YT  
|Vqm1.1/Zv  
~EY)c~ H  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, .tLRY  
配料為雞肉與雞卵巢 v~Dobk/n  
gEsD7]o(=  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 U5N|2  
三家聯名拉麵(秋田縣) :AFW=[email protected]<  
>QvqH 2  
([email protected];~7L  
"lu^  
   :t!J 9  
秋田稻庭中華拉麵 PvV\b<Pe+  
C(v'7H{4cW  
? OF $J|h  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, QxLrpM"O  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, z+;$cfN  
配上山茼蒿與大片叉燒 }wn|2K'  
Uz,P^\8^$  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 >^`#%$+  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) 9&=%shOc+x  
F/lL1nTdK  
S+[,\>pY  
4 [email protected]K,  
r9u'+$vmF  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 w9GY/]  
-M6vg4 gf  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, w^&UMX}  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, PSu]I?WF  
味道十分的清爽高雅, Z{B[r;  
配上細麵非常的對味 *!y04'p`<  
paD[4L?4Hk  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) fgtwV ji  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html d7b`X<=@s  
@q<h.#9  
ym6Emf]  
Q+K]:c  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 uc!6?+0h  
9-m_ e=jk6  
=v\}y+ Yh  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, W`_Wi*z4  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, 3=ME$%f  
加購現烤的炭烤竹筍 1_LKqBgo  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 0K.$C~ C  
"gI-S[  
麺屋政宗(宮城縣) g~K-'Nw  
Q$.CtECo  
uv$5MwKU  
b_{+OqI  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 Th%w-19,8  
:%mls Nw  
0K^@P #{hd  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, D&mPYxXL  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 %1;Y`>  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 wd|^m%  
ZT&[:>upR  
Uhh[le2 %  
Ebisuko (富山縣) ;_< Yzl  
2xuU[  
0W6= '7  
gPK O-Fsd"  
蝦拉麵 ?P7QAolrr  
L67yL( d6a  
',FVT4OMw  
以豚骨湯頭為底, SP2";,%/9  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, M-QQ  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 J^` pE^S  
O>X!78]#K  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 tJ d/u QJ  
兩家聯名拉麵(福岡縣) ri"=)]  
   :WH0=Bieh  
<Vyl*a{%  
P&o+ut:  
元祖豚骨!久留米拉麵 @d3yqA  
Tff eCaBv  
A#~CZQY^$  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 PL\4\dXB  
同樣搭配九州標準的細麵, * e,8o2C$  
以及兩種不同口味的叉燒, M#],#o*G  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 [e.`M{(TB  
2+(SR.oGq  
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只看該作者 1樓 發表于: 2020-09-29
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 f9&po2Pzf  
初看以為是蝦殼的鬚 XFN4m #  
要送給洗癢癢 . !;K5U  
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只看該作者 2樓 發表于: 2020-09-29
好酷的分享! U ORoj )$I  
原來日本有拉麵展啊,真是孤陋寡聞 y\"Kur*O  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 n$y)F} .-  
這樣逛(吃)起來才會不枉此行
5條評分回應好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓 發表于: 2020-09-30
看起來好好吃 WwM/M!98J  
每一碗看起來都很有特色 ]1 O[email protected]  
... m0 k~8^[email protected]  
但是一碗要864日圓 )9 QeVf  
版大兩天吃了八碗? noa =wy  
Xy(o0/7F9  
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只看該作者 4樓 發表于: 2020-09-30
好多不同的口味 ' 4nR^,  
說真的有很多種選擇是真的好 "NamP\hj  
而且豐富的和簡單的都有
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只看該作者 5樓 發表于: 2020-09-30
本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 .;0?r9  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 E$'Zd,|f=  
Ok=RhoZZ  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 ./009p  
每碗的麵條,湯頭,調味 *L3>:],7  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 (*Jcx:rH  
嘗起來的味道自然不同 . (0'[email protected]#fT  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 xmEm dOoD  
F`$V H^%V  
日本的拉麵價格比照台灣北部 i0%S6vmaS  
一碗約在日幣1000元上下 [email protected]&d y  
大大一次吃這麼多碗 .*N,x0 B(  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... x05yU  
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只看該作者 6樓 發表于: 2020-09-30
我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 :1eJc2o  
s\6kXR  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 \/J7U|@Lt  
_Kp{b"G  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 d+_wN2  
8v},&rhPQq  
下次去日本吃 看看會不會改觀 I&oHVFY+  
4|Dxyb>pS  
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只看該作者 7樓 發表于: 2020-09-30
一碗900日幣左右  這價格我可以接受 OKU9v{  
#-ioLt%  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的
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只看該作者 8樓 發表于: 2020-10-01
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 _" 0VM >  
初看以為是蝦殼的鬚 M`!\$D  
要送給洗癢癢 et|QW;*L  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  ))"J  
>[TB8  
正在撰寫另外一篇越南的 U$o\?4  
到時候就可以奉隊長之名 Ei!5Q ya>  
準備恭送蝦殼了
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只看該作者 9樓 發表于: 2020-10-01
回 阿晃 的帖子
阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 1fBj21zG  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 {+~}iF<%  
每碗的麵條,湯頭,調味 UH=pQm ^W  
....... (2020-09-30 08:14)  u 0M[B7Q  
7b7~ D +b  
如同阿晃大所說的, @~pIyy\_  
日本的拉麵種類非常多, hl`4_`3y  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, h}PeXnRU  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, xa+=9=<AQ  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, R;+vE'&CO  
\9Nd"E[B  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, $'D|}=h<Y  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高,  >-EJL a  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, oujg( ^E  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高,  GSzb  
拉麵的內容也不斷進化, 7: 7i}`O  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, Bw^*6P^l  
從而導致拉麵的價格上升, m\QUt ;  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) /VFh3n>I2  
在日本首都圈來說, kSJWXNC  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 &%M!!28X:  
O_%X>Q9  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說,  \.c   
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, H4C]%Q  
因此經過在地化口味調整後的店家,  + ]I7]  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, v x qsK  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, eXo 7_#  
zu8   
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, ykFm$ 0m+I  
能夠提供消費者更多樣的選擇, ]PWK^-4P  
也讓市場能夠有更良性的競爭 \;&WF1d`ac  
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只看該作者 10樓 發表于: 2020-10-01
回 Hoochie 的帖子
Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 %|(Cb!ySX  
....... (2020-09-30 08:48)  p!/ *(TT  
 [1Q:  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 WQ1K8B4  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, BbG=vy8'l  
買回住處下酒非常過癮
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只看該作者 11樓 發表于: 2020-10-03
Gingercat 兄真是日本達人 +5N09$f;R  
除了什麼新地都去過以外 -~TgA*_5]  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 OV`#/QL  
想必這拉麵也是小菜一碟 l0BYv&tu  
感謝您支援美食展
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 12樓 發表于: 2020-10-03
好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 %Hpz^<`  
去日本就是要來個拉麵tour
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