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[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-29
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
ET&Q}UOE  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, 'kD~tpZ  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, +Y^_1  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, O-M4NKl] 6  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, ~$zodrS9  
Uv-xP(X  
:V%XEN)  
活動會分為前後2期, dtdz!'q)Y  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, ~\ 9bh6%R  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, S&C  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, l&z)Q/>?pZ  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, gGiLw5o,  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 l9J]<gG  
4}~zVT0'~  
U*Hw t\  
然而今年因為疫情的影響, f&\v+'[p  
今年中止舉行的機會十分大, qGE?[\t[6  
在此小弟只能藉由之前參加時, ,AC+s"VS  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 s57-<&@J9  
jZm57{C#*?  
} a(x L'F  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show Y2DR oQ  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) 2#n4t2 p  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 [S}o[v\  
官網: http://www.ramenshow.com/ 0ang^v;q  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 %EZG2JjO)  
@+v;B:  
}<EA)se"  
麵家iroha(富山縣) NC*h7  
https://www.menya-iroha.com/ u0md ^  
LN8V&'>  
O1.a=O  
0aMw  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 ,Z7tpFC  
'~^3 =[Z  
dnby&-+T  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, BVx: JiA  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 %C]K`=vI-  
.Q pqbp 8  
新旬屋 麵(山形縣) u"%i3%Yjh  
https://shinsyunya.com/ V01-n{~G  
kpM5/=f/@  
x+}6qfc$9k  
4JTFdbx  
D3LW 49  
山形 雞中華 4 MVa[ 0Y  
`hD\u@5Tw  
("t; 2Mw  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, $lj1924?^  
配料為雞肉與雞卵巢 u3 mTsq!  
3f`+ -&|M  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 e ,_b  
三家聯名拉麵(秋田縣) C(:tFuacpw  
hCX}*  
W*q[f!@  
[TPr  
   OBF2?[V~  
秋田稻庭中華拉麵 8F(_Vqu  
$vS`w4Y  
Q?GmSeUi  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, $Nr :YI  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, ~;Ga65_6_  
配上山茼蒿與大片叉燒 ! K~PH  
V  `KXfY  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 &#'[]V%^F  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) 4#?Ox vH  
!b"#`O%`  
6g*B=d(j  
qA<PF+f  
;r[@;2p*(  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 93|u. @lEy  
;4E0%@R  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, 54kd>)|"ag  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, &v+8RY^F=  
味道十分的清爽高雅, eu(1bAfS&T  
配上細麵非常的對味 $=f,z>j  
0kI.d X)  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) `J h> 1l  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html TxYxB1C)  
#c V_p   
EPCu  
nT0FonK>  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 W@w#A]  
o$4n D#P3  
Ed3 *fY  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, FO{K=9O  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, f1;Pzr  
加購現烤的炭烤竹筍 r >:7)p!|  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 8|A*N< h  
d,| W  
麺屋政宗(宮城縣) '&5A*X]d  
xp%,@] p  
mnM#NT5]  
sgDlT=c'  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 7d?'~}j  
w!7f*  
lHwQ'/r  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, e,qc7BJzK  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 F/[vg  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 k,S'i#4q4  
%|[+\py$Q  
7WG"_A~V  
Ebisuko (富山縣) Zqke8q  
iIwMDlQ "  
_r8.I9|  
:] Jwcp  
蝦拉麵 "Y 9 *r L  
d-g&TSGd  
C6=7zYhR  
以豚骨湯頭為底, F8km8lPQl  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, d#.9!m~.  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 _e AZ_@  
N5 SK_+  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 AD4KoT&  
兩家聯名拉麵(福岡縣) <">tB"="b  
   ZYoWz(  
 q&0Jl  
-A>1L@N  
元祖豚骨!久留米拉麵 *P&ZE   
\D] N*  
@cNX\$J  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 s5>=!yX  
同樣搭配九州標準的細麵, `d, hP"jBc  
以及兩種不同口味的叉燒, ;"=a-$vm  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 dOArXp`s  
ba^cw}5  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-29
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 jftoqK- p  
初看以為是蝦殼的鬚 ~aa`Y0Ws],  
要送給洗癢癢 RekTWIspT/  
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
好酷的分享! IZY q  
原來日本有拉麵展啊,真是孤陋寡聞 &Al9%W  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 q}*"0r  
這樣逛(吃)起來才會不枉此行
5條評分回應好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-09-30
看起來好好吃 y^_ 'g2H  
每一碗看起來都很有特色 fRC(Yyx  
... gsd9QW  
但是一碗要864日圓 ja *k\w{U'  
版大兩天吃了八碗? _;",7bT80  
~>zml1aJ6  
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-09-30
好多不同的口味 SHS:>V  
說真的有很多種選擇是真的好 o B;EP  
而且豐富的和簡單的都有
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-09-30
本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 evryk,x  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 1xg^;3m2  
b;K>Q!(|  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 rRyBGEj  
每碗的麵條,湯頭,調味 d)`XG cx{=  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 "| w..%Wc  
嘗起來的味道自然不同 7q?u`3l  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 4mSL*1j  
9.ZhkvR4A  
日本的拉麵價格比照台灣北部 8`}(N^=}  
一碗約在日幣1000元上下 yaV=e1W  
大大一次吃這麼多碗 dP[l$/  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... R[ p. )F7  
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-09-30
我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 dO.?S89L  
cY?< W/  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 Qx CZ<|  
T0n=nC}<  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 *m:h0[[J  
_l,?Y;OF  
下次去日本吃 看看會不會改觀 c\~H_ ~F  
Q>f^*FyOw<  
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-09-30
一碗900日幣左右  這價格我可以接受 6#VG,'e3  
Okm&b g  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的
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只看該作者 8樓  發表于: 2020-10-01
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 \@nmM&7C!4  
初看以為是蝦殼的鬚 T_Q/KhLU  
要送給洗癢癢 3 2Q/4   
[表情]  (2020-09-29 22:07)  [YP8z~  
~!~VC)a*  
正在撰寫另外一篇越南的  A$ %5l  
到時候就可以奉隊長之名 Ou/@!Y1  
準備恭送蝦殼了
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-10-01
回 阿晃 的帖子
阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 )z3mS2  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 ~CldqXeI  
每碗的麵條,湯頭,調味 :Y y+%  
....... (2020-09-30 08:14)  #^<7VS!x  
h0 Acpd2  
如同阿晃大所說的, nXK"BYe  
日本的拉麵種類非常多, 2f`u?T  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, ru3nnF_I  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, m\U@L+L  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, ?nrd$,  
~^" cNv  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, kP%'{   
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, X1 :|    
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, UBpYR> <\  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, bjPI:j*XU  
拉麵的內容也不斷進化, n5 @H  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, s \#kqw\x  
從而導致拉麵的價格上升, 2uS&A \   
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) 3nd02: GF  
在日本首都圈來說, B;N40d*W  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 8~:qn@ Z|E  
JoKD6Q1D  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, 1mL--m'r  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, wke$  
因此經過在地化口味調整後的店家, $ePAsJ  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, ~6!=_"  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, wGd8q xa  
`>rdn*B  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, RoM'+1nP:#  
能夠提供消費者更多樣的選擇, u%5B_<90V  
也讓市場能夠有更良性的競爭 =NAL*4c+  
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-10-01
回 Hoochie 的帖子
Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 opjrU$<]N  
....... (2020-09-30 08:48)  fwf]1@#   
;l &mA1+  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 OY51~#BF  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, 72&xEx  
買回住處下酒非常過癮
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-10-03
Gingercat 兄真是日本達人 7$\;G82_  
除了什麼新地都去過以外 @L=xY[&{  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 Zv k O#j  
想必這拉麵也是小菜一碟 cmZ39pjBJ  
感謝您支援美食展
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-10-03
好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 \.POb5]p0  
去日本就是要來個拉麵tour
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只看該作者 13樓  發表于: 2023-03-28
有時為了節省時間,去餃子的王將時就順便點拉麵,這樣就不用在特地跑拉麵店,雖然比較沒特色