[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

zv/owK  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, L *",4!  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, vU|=" #  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, DvL/xlN  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, y/{&mo1\  
xg*)o*?  
S 2vjjS  
活動會分為前後2期, %*J'!PC9n  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, a2Q_K2t  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, Eci,];S7  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, gLp7<gx6  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, ROH 2KSt  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 -aj)
_.d  
a(cZ]`s]*  
Qn0 1ig  
然而今年因為疫情的影響, CjeAO 2  
今年中止舉行的機會十分大, Igb@aGA  
在此小弟只能藉由之前參加時, =XAFW  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 SA3!a.*c  
W<']Q_su  
y*K]z  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show 9qe<bds1  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) ;(0<5LQ  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 xn1=@0 a  
官網: http://www.ramenshow.com/ Xh'_Vx{.j`  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 xi 3  
Zq[aC0%+  
Q--Hf$D]H  
麵家iroha(富山縣) iH&BhbRu_  
https://www.menya-iroha.com/ 2$S^3$k'  
[&_c.ti  
7l+>WB_]  
%N.qu_,IZ  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 +,wCV2>\3  
[*i6?5}-  
GJLe733o  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, 4\Nt"#U)g  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 b&iJui"7k  
\9FWH}|  
新旬屋 麵(山形縣) |-vc/t2k>T  
https://shinsyunya.com/ `-,y
J  
7|vB\[s  
6
xfG`7Az  
f 3bZ*G%f  
B`I9  
山形 雞中華 >S]_{pb  
d]bM,`K* 6  
6B pm+}  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, XMJEIG  
配料為雞肉與雞卵巢 (j*1sk  
E 0k1yA  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 WJXQM[  
三家聯名拉麵(秋田縣) ;`p!/9il  
dF (m!P/R  
%BV2 q  
)'pc1I  
   ?A]@$  
秋田稻庭中華拉麵 >R&=mo~  
N7}Y\ 1-8  
cbHb!Lbg  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, ]E8S`[Vn  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, aC
9PlKI  
配上山茼蒿與大片叉燒 /d/Q uro  
#"3az8u  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 C{"uz_Gh  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) +|SvJ  
J3;dRW  
w =MZi=p  
R3`Rrj Z  
`%a+LU2  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 Td6G u"  
gp?|UMA9.  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, _mi(:s(  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, 1Vden.H*CI  
味道十分的清爽高雅, *CnrzrKtQ  
配上細麵非常的對味 P#8]m(  
IQ9jTkW l  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) ku`bwS  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html }'o[6#_*X  
hhZUE]  
\K,piCVViN  
ZJ|@^^GcL  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 tOu:j [  
x>E**a?!L  
e.Y*=P}D  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, nV$ctdusQ  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, T-'B-g  
加購現烤的炭烤竹筍 RR8Z 9D;  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 Nvef+L,v  
4_A9o9&_Rh  
麺屋政宗(宮城縣) TNvE26.(  
Q302!N  
I{V1Le4?  
%s#`i$|z*n  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 >Za66<:  
$!msav  
Rlq6I?S+  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, N]p|c3D  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 Ul E P;  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 INHN=KY{  
4-YXXi}  
rX8EXraO  
Ebisuko (富山縣) VB?mr13}G  
q|8p4X}/]  
limzDQ^  
o`@B*, @  
蝦拉麵 h/CF^0m"!  
 ;7F|g  
5xEk 7g.  
以豚骨湯頭為底, E?& x5?  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, .W>8bg'u9  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 TF@HwF"#  
l5jW`cl1  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 V r0-/T  
兩家聯名拉麵(福岡縣)
R+s_uwS  
   4cO||OsMU  
X>  *o\   
? 77ye  
元祖豚骨！久留米拉麵 &M," %w!  
$B iG7,[#  
SwDUg
}M~  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 C~5-E{i  
同樣搭配九州標準的細麵, >QusXD"L>  
以及兩種不同口味的叉燒, `tC Oe  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 ;-G!jWt6Zi  
^1%gQ@P  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 *DX6m  
初看以為是蝦殼的鬚 VEd#LSh  
要送給洗癢癢 O0"i>}g4  

好酷的分享！ w2~(/RgO  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 !23W=N}82  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 wC
BL1[~C  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 V#!ypX]AB[  
每一碗看起來都很有特色 ~u8}s4  
... rK~362|mo  
但是一碗要864日圓 n<CJx+U  
版大兩天吃了八碗? AnPm5i.  
5d
(A(  

好多不同的口味 9;Wz;p  
說真的有很多種選擇是真的好 V{Idj\~Jh  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 /~7H<^}  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 )dF(5,y)  
o^&; `XOd  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 A i 9*w?C  
每碗的麵條,湯頭,調味 P>pkLP} Vo  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 gRdE6aIZ  
嘗起來的味道自然不同 <4{@g]0RV  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 8+gx?pb  
2t
[c^J  
日本的拉麵價格比照台灣北部 An[*J x  
一碗約在日幣1000元上下 =]xNpX)  
大大一次吃這麼多碗 Jkm\{;  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... l(=#c
/f  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 83i%3[L  
f` A  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 _5 tw1 >  
4C01=,6ye  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 f,M$>!$V  
-#gb {vj  
下次去日本吃 看看會不會改觀 &%qD Som3  
8ZG'?A+{  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 ?]9uHrdsN}  
x0lX6 |D  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 8n:D#`K  
初看以為是蝦殼的鬚 2 sOc]L:9  
要送給洗癢癢 s24H.>Z  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  iIF'!K=q  

Qdn:4yk  
正在撰寫另外一篇越南的 MnS"M[y3  
到時候就可以奉隊長之名 0Gs]>B4r/  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 Pn#Lymxh_a  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 EAkP[au.  
每碗的麵條,湯頭,調味 k$2Y)   
....... (2020-09-30 08:14)  CMr`n8M  

zN:752d^+r  
如同阿晃大所說的, ;uDFd04w [  
日本的拉麵種類非常多, vuP1gem  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, X<{m;T `  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, c 9[5)  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, gn%"df
m  
9e5UTJ  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, A^7!+1*K+  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, 3/e !7  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, |eqDT,4  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, d] ^i1
 
拉麵的內容也不斷進化, YH>n{o;- ?  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, k$>T(smh  
從而導致拉麵的價格上升, UGMdWq  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) @e7+d@O<  
在日本首都圈來說, *T lv'E.M  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 o(zg_!P  
vKt_z@{{L  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, k?#6j1pn  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, %Fv)$ :b  
因此經過在地化口味調整後的店家, a~|ge9? (  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, E*l"uV  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, #n"/9%35f`  
6p@ts`#  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, )'g vaT  
能夠提供消費者更多樣的選擇, 88K*d8m  
也讓市場能夠有更良性的競爭 %'HUC>ChN  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 )*
ckJK  
....... (2020-09-30 08:48)  Q8?D}h  

Ef.4.iDJrR  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 Z<W6Avr  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, \
]xYV}(FO  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 fhKiG%i'l  
除了什麼新地都去過以外 RH]>>tJ^e  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 bK\WdG\;  
想必這拉麵也是小菜一碟 ~qxXou,J  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 8Ql'(5|T  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色