[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

R`[email protected]:  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, w:z_EV!&  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, K{q(/>:  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, [}P|OCW  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, {n j\dU  
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#BT= K  
活動會分為前後2期, {Z-5  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, tC|5;'m.2  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, r10)1`[  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, [email protected],qO#5&  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, Szwa2IdI.  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 mUnnk`v  
prIq9U|@  
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然而今年因為疫情的影響, z^Oiwzo  
今年中止舉行的機會十分大, i}+dctg/  
在此小弟只能藉由之前參加時, W{Nhh3  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 ukG1<j7.  
Ai#W. n  
#-e3m/>  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show ap;*qiNFQ  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) i$%;z~#wW  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 63:ZDQ  
官網: http://www.ramenshow.com/ xvpS%MS  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 @ jwUH8g1  
W]6Y buP:  
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麵家iroha(富山縣) (">! vz  
https://www.menya-iroha.com/ u7a4taM$d  
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HQf[[email protected]  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 !u4oo-  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, y1k""75  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 {d^&$ ~  
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新旬屋 麵(山形縣) .HGEddcC  
https://shinsyunya.com/ 0B3*\ H}5  
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U [email protected]'[email protected]#:  
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山形 雞中華 vQBfT% &Q-  
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[email protected]+(d=qJ  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, kFuaLEJi  
配料為雞肉與雞卵巢 gI\J sN  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 yKfRwO[j  
三家聯名拉麵(秋田縣) +TUtVG  
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   LuQ=i`eXx  
秋田稻庭中華拉麵 `' 6]Z*  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, UN,@K9  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, !7 *X{D v  
配上山茼蒿與大片叉燒 G]q6Ika  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 :Q&8DC#]  
兩家聯名拉麵(愛媛縣)  /H!I90  
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Kr]F+erJe  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 S=M$g#X`5  
&x;v&  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, G4<'G c  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, ;QgJw2G  
味道十分的清爽高雅, nC[L"%E|se  
配上細麵非常的對味 v*3ezf\  
Lxd*W2$3_  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) OZk(VMuI  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html 8$3Tu"+;  
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Dc BTW+  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 PiAA,  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, &XgB-}^:  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, f4X?\eGT  
加購現烤的炭烤竹筍 })T_D\2M  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 v*]|1q%/  
5=Gq d4&*  
麺屋政宗(宮城縣) :K2N7?shA  
Q1s`d?P/`  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 E!3W_:Bs  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, (x?A#o>%  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 r=qb[4HiV  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 yuKfhg7  
e2/&X;2  
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Ebisuko (富山縣) 3-LO  
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#i:p,5~")  
蝦拉麵 ~v+& ?dg  
b6);bX>e  
4[bw/[
  
以豚骨湯頭為底, IVEvu3  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, `db++Z'C  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 u%h]k ,(E  
|h6)p;`gc  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 ,'82;oP4  
兩家聯名拉麵(福岡縣) Zf(ucAhL  
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f+L )x  
元祖豚骨！久留米拉麵 \ m2[  
97$y,a{6  
^B]M- XG  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 p3sz32RX  
同樣搭配九州標準的細麵, a>""MC2  
以及兩種不同口味的叉燒, Hhfqb"2on  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 80:na7$)#  
QE-t v00  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 A5 8i}G9  
初看以為是蝦殼的鬚 +.[#C5  
要送給洗癢癢 'pZ~3q  

好酷的分享！ [NaU\;w\  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 c( gUH  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 [xM07%:  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 ChGwG.-%L  
每一碗看起來都很有特色 :GGsQ n  
... |oO0%#1H  
但是一碗要864日圓 ^k u~m5v  
版大兩天吃了八碗? zz02F+H$Y  
b*.)m  

好多不同的口味 .8.ivfmJh  
說真的有很多種選擇是真的好 /j3oHi$  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 u%ih7v!r\  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 D.$EvUSK<.  
 Uc7X)  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 yu} 4L'e  
每碗的麵條,湯頭,調味 'fK_J}+P  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 :~6%nFo  
嘗起來的味道自然不同 ?6uh^Qal  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 i?*&1 [email protected]  
kv`x  
日本的拉麵價格比照台灣北部 [email protected]d>o)  
一碗約在日幣1000元上下 a$9UUH-|  
大大一次吃這麼多碗 !j7b7<wR  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... t }*teo[  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 PB }$.8  
:4)mv4Q  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 w8{deSdfP  
Za=<euc 7  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴
}8x[  
'7_'s1  
下次去日本吃 看看會不會改觀 M[email protected]~5!M  
-4GSGR'L&y  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 j}h50*6KO  
s'LG3YV-<  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 ,q:6[~n  
初看以為是蝦殼的鬚 +$v$P!),  
要送給洗癢癢 #}B~V3UD  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  {&2$1p/9'  

Ii4Byyfx  
正在撰寫另外一篇越南的 S& R~*  
到時候就可以奉隊長之名 \l]jX: 9(  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 g fO.Ky6  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 JU"!qXQr
 
每碗的麵條,湯頭,調味 ,ZH)[P)5P  
....... (2020-09-30 08:14)  bz<wihZj  

-|[email protected]  
如同阿晃大所說的, ;r`[6[AG  
日本的拉麵種類非常多, 6!+"7r6  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, gS"@P:wYzs  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, {;z3$/JB  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, {_Ke'" k  
XrBLw}lD`N  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, m;[z)-&"  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, Iye  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, `~*q
jA  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, AbfLV942  
拉麵的內容也不斷進化, Url8Z\;aM  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, d~28!E+  
從而導致拉麵的價格上升, &A%#LVjf  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) xb1)ZJH  
在日本首都圈來說, I80.|KIv  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 o5zth^p[  
{!E<hQ2<$9  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, ku`'w;5jT  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, ( 6r9y3'  
因此經過在地化口味調整後的店家, %f, 9  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, cZ o]*Gv.  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, }g(aZ  
t6[email protected]Ih  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, fzSZ>I0R  
能夠提供消費者更多樣的選擇, x}F.<`  
也讓市場能夠有更良性的競爭 !fz`O>-mZ  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 (+Uo;)~!YC  
....... (2020-09-30 08:48)  C8n1j2G\  

`rs1!ZJ,  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 bUWtlg  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, mKn[>M1  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 v=W%|iZ  
除了什麼新地都去過以外 ~MQN &  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 PB9<jj;  
想必這拉麵也是小菜一碟 OZv&{_b_  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 0um
fC  
去日本就是要來個拉麵tour