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[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2020-09-29
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
KL?)akk  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, kQv*eZ~  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, \%A%s*1  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, }1H=wg>\  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, xUWr}j4;  
KEr\nKT1  
$u9]yiY.{  
活動會分為前後2期, C+V* Fh3  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, t+TYb#Tc  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, @QEqB_W  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, Rf"Mr:^  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, Mi7y&~,  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 #D%ygh=  
*cv}*D  
u{f* M,k  
然而今年因為疫情的影響, 5g ;ac~g  
今年中止舉行的機會十分大, GdmmrfXB  
在此小弟只能藉由之前參加時, 8cxai8  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 2>PH 8  
^ 4hO8  
[rY T  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show _|{aC1Y!V  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) k9si| '  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 %y`7);.q  
官網: http://www.ramenshow.com/ >_  \<E!j  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 LM l~yqM  
9.+/~$Ht  
>^_ bD  
麵家iroha(富山縣) 8;\sU?  
https://www.menya-iroha.com/ g!J0L7 i|  
:+&AY2`  
-$a>f4]  
XhW %,/<  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 Ob<W/-%5tH  
GA3sRFZdQ  
`NNf&y)y  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, 6f%DpJ:$U  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 %i0\1hhV<  
#=,(JmQPt  
新旬屋 麵(山形縣) GG6% bF  
https://shinsyunya.com/ edC 4BHE  
S"2qJ!.u  
+8P,s[0<R_  
m7|RD]q&  
xi'>mIT  
山形 雞中華 ^4$ 'KIq  
6XV<? 9q  
n&XGBwgW  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, { 1lO  
配料為雞肉與雞卵巢 :`,3h%  
=tdSq"jh  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 }At{'8*n  
三家聯名拉麵(秋田縣) ~6[*q~B  
e$/B_o7(  
0Bolv_e  
XSRdqU>Aun  
   X" R<J#4  
秋田稻庭中華拉麵 }iN2KeLAF  
t}p@:'  
V64L,u#`l  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, 7^e +  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, UVu DQ  
配上山茼蒿與大片叉燒 DPHQ,dkp  
V6a``i]  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 iU2KEqCm  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) #Z!b G?="  
$p* p  
=[tSd)D,y  
O/Y)&VG7  
woOy*)@  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 Ubz"rCjq  
%b!-~ Y.  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, j2n,f7hl.  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, Ukphd$3J=  
味道十分的清爽高雅, P&A|PY,P  
配上細麵非常的對味 7*H:Ob)9k  
e;95a  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) SAv<&  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html 773/#c  
+Ezgn/bS&  
JWO=!^  
$.mQ7XDA9  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 TYgQJW?  
j ) vlM+  
R4's7k  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, c'fSu;1  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, 1&)_(|p[C  
加購現烤的炭烤竹筍 :Ao!ls' =  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 .m4;^S2cO  
jx`QB')kX  
麺屋政宗(宮城縣) O9h+Q\0\W  
b'@we0V@S  
v"DL'@$Ut{  
IO$z%r7  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 ./-JbW  
h1"zV6U  
deX5yrvOie  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, hP@(6X,"  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 sKaE-sbJY  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 #VbVs l  
jFG0`n}I  
JqUADm  
Ebisuko (富山縣) =([av7  
=H5\$&xj4.  
dfj\RIV8  
9l/EjF^  
蝦拉麵 adEJk  
r4 dOK] 0  
GR4?BuY,  
以豚骨湯頭為底, !$qKb_#nC  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, i, nD5 @#  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 "dh:-x6  
 $6>?;  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 L):qu  
兩家聯名拉麵(福岡縣) [Gr*,nVvB  
   kMxazx 1  
tJI ,r_  
w5C*L)l  
元祖豚骨!久留米拉麵 F1 azZ (  
o@E/r.uK  
?>uew^$d[w  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 -#&kYK#Ph  
同樣搭配九州標準的細麵, |01?w|  
以及兩種不同口味的叉燒, ,Fqz e/  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 *gsAn<  
{y^3> 7  
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只看該作者 1樓 發表于: 2020-09-29
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 G$WOzY(  
初看以為是蝦殼的鬚 H?rg5TI0  
要送給洗癢癢 <-C!;Ce{  
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只看該作者 2樓 發表于: 2020-09-29
好酷的分享! |Fln8wB  
原來日本有拉麵展啊,真是孤陋寡聞 Buc_9Kzw<+  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 19u =W(  
這樣逛(吃)起來才會不枉此行
5條評分回應好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓 發表于: 2020-09-30
看起來好好吃 #gZ|T M/h  
每一碗看起來都很有特色 4MvC]_&  
... MiGcA EF;  
但是一碗要864日圓 D!3{gV#  
版大兩天吃了八碗? &w\ I<J`T  
yXfMz G  
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只看該作者 4樓 發表于: 2020-09-30
好多不同的口味 nB@UKX  
說真的有很多種選擇是真的好 vgG}d8MW37  
而且豐富的和簡單的都有
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只看該作者 5樓 發表于: 2020-09-30
本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 &a #GXf  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 HYClm|   
/=T"=bP#/  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 s zq+@2:  
每碗的麵條,湯頭,調味 7sV /_3H+  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 uH{'gd,q8  
嘗起來的味道自然不同 Y`li> .\  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 MOZu .NmO  
otriif@+Z  
日本的拉麵價格比照台灣北部 Jq1 n0O  
一碗約在日幣1000元上下 h}Ygb-uZ  
大大一次吃這麼多碗 Lo` F  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... /tKGwX]y  
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只看該作者 6樓 發表于: 2020-09-30
我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 uw_?O[ZA[  
6Z c)0I'  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 #x)}29%e#  
"'{OIP  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 i\x~iP&F$  
 Alu5$6X  
下次去日本吃 看看會不會改觀 _}=E^/;(  
TVkcDS  
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只看該作者 7樓 發表于: 2020-09-30
一碗900日幣左右  這價格我可以接受 kK?zVH-!  
i^/54  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的
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只看該作者 8樓 發表于: 2020-10-01
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 6T]Q.\5BZ  
初看以為是蝦殼的鬚 `43vxcMg  
要送給洗癢癢 uzO {{S-  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  du8!3I  
Cl{{H]QngX  
正在撰寫另外一篇越南的 Bd QQ9$@5  
到時候就可以奉隊長之名 VAt>ji7c  
準備恭送蝦殼了
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只看該作者 9樓 發表于: 2020-10-01
回 阿晃 的帖子
阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 pVdhj^n  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 fQ^h{n  
每碗的麵條,湯頭,調味 imC&pPBB/G  
....... (2020-09-30 08:14)  :m)c[q8  
UzXDi#Ky  
如同阿晃大所說的, $4ka +nfU  
日本的拉麵種類非常多, \%P ma8&d  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, _CHKh*KHML  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, 6ch@Be5*  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, VOD1xWrb  
qdKh6{  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, }o~Tw?z-|  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, ,^Ex }Z  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, B[C7G7<B  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, bBd*}"v^"  
拉麵的內容也不斷進化, *4zoAslU1  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, h\Z3yAYd  
從而導致拉麵的價格上升, hLu &lY  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) 4mki&\lw`  
在日本首都圈來說, >6n@\n  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 BASO$?jf4  
1 OuSH+  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, +SP! R[a  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, Vx0MG{vG1  
因此經過在地化口味調整後的店家, S^*(ALFPj  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, :h3#1fko  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, <t% Ao,"  
/^nP_ID  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, FA5k45w L  
能夠提供消費者更多樣的選擇, T[`QO`\5O  
也讓市場能夠有更良性的競爭 V*0Y_T{_  
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只看該作者 10樓 發表于: 2020-10-01
回 Hoochie 的帖子
Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 F'T= Alf  
....... (2020-09-30 08:48)  >H]|A<9u(  
L< nkI  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 A+P m "|  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, m$G?e 9{  
買回住處下酒非常過癮
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只看該作者 11樓 發表于: 2020-10-03
Gingercat 兄真是日本達人 cbHn\m)J,  
除了什麼新地都去過以外 "vHAp55B{  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 W Y qL  
想必這拉麵也是小菜一碟 3[g++B."pC  
感謝您支援美食展
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 12樓 發表于: 2020-10-03
好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 fbbl92p  
去日本就是要來個拉麵tour
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只看該作者 13樓 發表于: 03-28
有時為了節省時間,去餃子的王將時就順便點拉麵,這樣就不用在特地跑拉麵店,雖然比較沒特色