[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 eBcJm  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 w]!0<  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 o/p-!  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 ~"dhu]^  
0i@:KYP  
#gv4  
接上硬碟翻看著檔案尋找題材 RQ' H!(K  
卻發現這日子還真少不了金姐兒 %_f;G+fK\p  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材 f&I7 ,"v  
這引玉之磚還難產啊 HnZPw&*  
v5$s#f<   
Y;Y1+jt  
想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 !: us!s  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 '"xiS$b(  
真是傷腦筋 6?gi_3g  
uP|FJLY  
w K*PD&nN  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 Xr_pgW |  
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2. 買了十來隻 WZ~> BM  
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3. 晚上蒸著吃 >
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4. 版主規定一定要拍殼 `,#!C`E 9  
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東找西找之下，只好沾個光 MOH
HZApt  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 ]VjLKFb~U  
S+T|a:]\7  
T.Zz;2I  
在米其林指南推薦的餐廳中 ==9ZFdf  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 gGfq6{9g  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 L;)v&a7[P  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 +R\~3uj[7  
8pe0$r`b  
uMiyq<  
查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 nQLs<]h1  
這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 a$}6:E  
真是賀喜老闆了 z`#_F}v,m/  
3|eUy_d3  
X;EJ&g/  
這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 {LB`)Kuu  
環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 +/N1_  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 Zu#<  

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5. 菜單 5gK~('9'?1  
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6. 菜單價目 AQh["1{yJ  
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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 Z_it u73I  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 _rjBc;a  
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9. 肉及筋軟爛好吃 !-(J-45  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 \=g!$  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 m+T2vi  
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12. 這是松露豆腐麵
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) t>oM%/H  
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14. 炒手椒麻麵 Y_lCcu#O
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15. 炒手椒麻麵 7b,AQ9  
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16. 文昌雞肉麵 ee\Gl?VN  
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17. 文昌雞肉麵 .-%oDuB5zF  
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這些麵點您嚐嚐看 `#<eA*^g5  
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店家資訊： SmvwhX  
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 ! $XO U'n  
電話： 04 22523899 pfNThMf  
菜單：在此 bY&YSlO  
>oB ?  

前幾天剛好有蟹吃 Ma n^\gkCi  
但一般要動手的我都不吃 b0rt.XB  
K[`4vsE  

沒想到米其林餐廳也有這種平價的 F&>T-u-dog  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 0Ax>gj-`  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? Bm2}\KOI  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 {H"=PYR  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 m+G0<E%  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  7J)Hwl  

4G68WBT  
不廢哥，瞧您回應的內容 b5iJm-  
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊 AQ_#uxI'oa  
l[!C-Tq  
大閘蟹是舊照片了 ]#WX|0''^  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 !W6    
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 qjdahVY  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 }I'>r(K  
到不追求定要是來自陽澄湖 s$3eJ|  
o@Cn
_p^X  
ttJ:[ R'  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 b;t}7.V'%  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖 d/-0B <ts  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 ~O7cUsAi'  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 ?8aWUg l  
罷了 2EI m  
uDMUy"8&!  
` wsMybe#  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 h&^/, G  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 _4x[}e7KF  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁 N5I W@?4  
1v8:,!C  
n "`SL<K1  
至於那X總裁還是Cxx的大神 c]:J/'vc  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 R}K5'`[%ZY  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 o<eWg  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 *+1"S ]YF  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 El8.D3  
*T}dv)8  
.k?hb]2N  
對了 85d7IB{28  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 1 _:1/~R1  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 d$G%F$BTs  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 QKuc21  
容後報告 eyl) uR  
XxrO:$  
tz \:r>3vI  
3M>FU4Ug2  
|M{,}.*CU  
E6KBpQcd[
 
@,f,tk=\S  

q;He:vX  

秋冬季節 QIxJFr;>  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， {qdhp_~^l  
出發救援失學少女 ?fX8WRdh  
.&!{8jBX  
,OFr]74\  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? KPcuGJ  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 O lIH0  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 _NW OSt  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  FPFYH?;$  

;|%JvptwW%  
回不廢哥 DLM9o3/*J  
6?x{-Zj^?  
今天中午去了一趟麵廊 ,H1~_|)<  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 lR3^&d72?  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) K1WoIv<Ym  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮） 1![
bu  
!`U<RlK7  
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 @z RB4d$  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 [|Pe'?zkf  
麵廊的作法屬於乾烙這類 lfG's'U-z  
2^lT!X@  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同 #IwB  
仔細想想其實不過包餡之後 />7/S^  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 &;3z 1s/  
*}&aK}h}I  
p&M'DMj+  
有興趣可以參考這兩篇介紹 4V3 w$:,  
zUu>kJZ  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html 6-YR'ikU  
pU'sADC  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html 1qN9bwRO  

殘而不廢: dr o42#$Mo  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? opC11c/  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 3!L)7Z/  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 _K>m9Q2
  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... 48`<{|r{  

'=@x2`U/  
8hg(6 XUG  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， 9E+lri
yY  
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… 5KSsRq/8"  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ Z}wAh|N-  
Gov{jksr  
!c7Od )]  
wSMgBRV#^  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， mUbaR  
反正加水蒸熟就吃… QPEv@laM  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， *?+!(E  
也吃不出啥東東… jp]JFh;3  
th)jEK;Z  
JGe;$5|q8  

一開頭就是肥美的大閘蟹 Me>'QVr  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ `L>'9rbZO  
買不起大閘蟹 m.*+0NG  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了 9P$'ON'"  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了 qC&<U  
KI{u:Lbi  
{UNz UaE  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 Jd;1dYkH:  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) ($TxVFNT  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD {Hv=iVmt  
:xV&%Qa1  
2H#vA  
鍋盔倒是第一次見到 4$"Lf'sH6  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 4hs4W,2!  

这大闸蟹， /Kvb$]F+!  
看着就想吃， cPXvTVvs  
[~3p+  
牛腱子也很诱人啊， u$"5SGI6  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 <5q
}j-Q  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 n7G$gLX  
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！ U uysG\  
入秋之後看看這些文 ]V_ 9[=%  
體重都要上升