[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 8Y3c,p/gS>  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 S;M'qw
N  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 Wznz  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 fu}NH\{  
x~!B.4gT2  
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接上硬碟翻看著檔案尋找題材 S&}7jRH1  
卻發現這日子還真少不了金姐兒 Bs =V-0  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材
cveTrY}g  
這引玉之磚還難產啊 1el?f>  
[Tby+pC  
LTG#nM0  
想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 @=h%;"  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 zLc.4k  
真是傷腦筋 Yr-a8aSTE5  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 p<?~~7V  
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2. 買了十來隻 9xP{#Qa  
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3. 晚上蒸著吃 F#7Z R*ZB1  
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4. 版主規定一定要拍殼 &eQzfx=|km  
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東找西找之下，只好沾個光 l " pCxA  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 #B8`qFpQC  
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P0~3<h?U8  
在米其林指南推薦的餐廳中 DQP#h5O  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 `I,A7b  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 vD D !.i  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 t1b$,jHmKl  
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查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 L !V`Sb  
這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 5'@J }7h  
真是賀喜老闆了 #x1AZwC  
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這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 >"jV8%!sM  
環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 Vo+d3  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 au9r)]p-  
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5. 菜單 zT#36+_?  
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6. 菜單價目 "Ol;0>$  
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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 nT`NfN  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 ogs9obbZ!  
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9. 肉及筋軟爛好吃 _DMj)enH"  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 jec03wH_0  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 B h@R9O<  
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12. 這是松露豆腐麵 to[EA6J8l  
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) CEc& G  
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14. 炒手椒麻麵 W2|*:<Jt  
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15. 炒手椒麻麵 c[!e*n!y  
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16. 文昌雞肉麵 K Z ?<&x  
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17. 文昌雞肉麵 ZgtW  
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這些麵點您嚐嚐看 vMzR3@4e  
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店家資訊： ]WN{8   
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 zVxiCyU  
電話： 04 22523899 u):z1b3*?  
菜單：在此 x?:WR*5w  
1k2Ck  

前幾天剛好有蟹吃 ~JC``&6E=}  
但一般要動手的我都不吃 y9W*/H{[`  
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沒想到米其林餐廳也有這種平價的 H7l[5ib  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 ]t(g7lc}U  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? V]vk9M2q[l  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 kP[ Y  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 -sc@S
oS  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  &,e@pvc3  

:=~([oSNW"  
不廢哥，瞧您回應的內容 D}3E1`)W  
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊  ?+5K2Zk  
Cs*u{O  
大閘蟹是舊照片了 /]+t$K\cBq  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 y#x]? %m  
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 hP9+|am%  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 (F_#LeJ|  
到不追求定要是來自陽澄湖 :+[
q `  
*a$z!Ma3h  
A1YIP rav(  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 JNMZn/  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖 Dj<Vn%d*  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 +j`*?pPD(.  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 t3bN PK^  
罷了 hV=)T^Q  
)0UQy #r  
66z1_lA  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 6'qs=Ql  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 -Tz/ZOJ  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁  wl9E  
B3I< $  
-.z~u/uL  
至於那X總裁還是Cxx的大神 Gia_B6*Y[  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 yq;gBIiZ  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 (a)d7y.oo  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 0eUsvzz15  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 <PfW  
1lMU('r%  
:L\@+}{(c  
對了 IClnh1=  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 e%UFY-2  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 bNc=}^  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 r--" JO%
2  
容後報告 a&y%|Gs^f  
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RJd55+h  
jfgAI7;b  
JsiJ=zo<  
>TtkG|/U-T  
FQ O6w'  
#kV=;(lq  

秋冬季節 G]5'U"cj3  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， ~vaV=})  
出發救援失學少女 %n!s{5:F  
Lsuc*Ps  
}%_x T  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? ]#))#-&1  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 $U"/.Mh\  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 %^gT.DsX-  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  :3{@LOil^  

<F>\Vl:  
回不廢哥 =@V4V} ?  
$fuFx8`2W  
今天中午去了一趟麵廊 y|iZuHS}  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 |5$9l#e  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) %|oY8;0|A>  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮） u ldea)  
*sB=Ys?  
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 d<(1^Rto  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 tkV:kh< L~  
麵廊的作法屬於乾烙這類 S #&HB  
9v<BO$ ,a  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同 M_$pqVm  
仔細想想其實不過包餡之後 a5z.c_7r  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 C[?
itk!  
AN
n{*h  
0x Ir:aFF  
有興趣可以參考這兩篇介紹 %NX  
;Z C18@  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html @QVAsNW:O  
r/:s2oQ  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html aztP`S$h  

殘而不廢: UyD=x(li  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? H,:Cg:E/^  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 jWUN~#p!  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 z})H$]:$  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... 7{v0K"E{  

y !47!Dn  
(gl CTF9v  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， R 4E0avt  
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… R:0Fv9bwS  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ j05ahquI  
;# {XNq<1  
ZMg%/C  
hKt AvTg  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， J);1Tpm  
反正加水蒸熟就吃… >F Z6\  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， = fuF]yL%  
也吃不出啥東東… 2=(=Wjk.  
+qD4`aI 
 
ehOF@IA_  

一開頭就是肥美的大閘蟹 s:jr/ j!  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ AN$}%t"  
買不起大閘蟹  wf6ZzG:  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了 7bQ#M )}  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了 >fdS$,`A  
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j 7a;g7.  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 #++MoW}'g  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) s/`4]B;2U  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD @D[;$YEk  
Uc<B)7{'  
at6f(+  
鍋盔倒是第一次見到 ',*I=JW;  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 P,xayy  

这大闸蟹， &nZ=w#_  
看着就想吃， 1a/@eqF''  
2ZNTg@o  
牛腱子也很诱人啊， Ndx.SOj  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 7 82NiVed  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 U/D\N0  
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！ *2
=:(OK  
入秋之後看看這些文 z/6kxV89  
體重都要上升