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本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08)
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nFfwVqV 一如往昔,兩個月一次的 群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! /4n :!6rt 對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, 3Q"4-pd 老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, 4`+hX' 弱弱的回報一篇食記, d ;W(Vm6 希望他們能多發些文,多po些美女圖 K# dV. 滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ {,rVA(I@ y1:#0 京洛肉料理 Zf%6U[{ T 地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 kKg%[zXS 電話: (075)531-5311 SH5G SZQ4e e'Th[ wJ 這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, 27Ve $Q8]v 在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss )q+9_KUq 因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, |);-{=.OdQ 特別book這家標榜都用近江牛料理 ^ 04|tda 嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 /K]<
7 mf)o1O&B Q.G6y,KR sw715"L sS|N.2* >O&:[CgEF &Kgl\;} kGSB6 由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角 >HXmpu.O
lj!f\C}d `Dco!ih 第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 .2
/$ !'E 柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 0jN?5j 著實令人驚豔~ .\>I
- Z[{ :
` zWh[U'6 再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ 8L7ZWw
d *@,>R6)jI cCH2=v4hU D>Qc/+ 相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 :h+gSvn: 不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 X%b.]
A 牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開
"*E%?MG e-#!3j!' 再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感 U3yIONlt 應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 `?ijKZ}y5 配合柴魚的湯底,十分清爽 vc_ 5!K%[ ]}&f<X @n##.th *!*J5/b 牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, =pP0dvn 但牛肉的鮮味說實話 s) vHLf4 T 感受力就沒那麼強 Q0j$u[x6s @gZ<!g/vza V5{^R+_)Ya HjAQF?;V 再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 &zYo 配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, ;9hi2_luV 跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! c{u~=24;%# C%csQ m ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 z@0*QZ.y1 VfiMR%i} v*7lJNN. !~&vcz0>)9 蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 bLysUj5[5 入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 uE6;;Ir#mF B^SD5 BEzF'<Z @ 0RB.- 6DG:i
mGl 再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 ?X.MKNbp 生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 MMfcY
3#% 對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 i>C:C>~ 類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, bNG;`VZ% 加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 eiaLzI,O 炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ iPxhDn<B &&;ol}W N}3$1=@Y yw%5W=< 醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 |E)Es!dr 加上部位好像也不同 |&t 2jD( 感覺沒那麼驚豔 [1Yx#t v
@0lTl_ H0
YxPk) w8Mi:;6 ;_lEu" - 最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 &ns !\! 比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 +)Pv6Zog[ 跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 -/.Xf<y58 jyt#C7mj-A VBIY[
2zf I%NPc4p *$Df)iI6 e:Zc- 加上怕吃不飽的茶泡飯 eswsxJ/! [~ sXjaL8 heliL/ u,e(5LU ending 甜點烤布雷跟咖啡 ~iZMV ?w /IS
j0"/$ S3=M k~_& #
Pulbk8 n#G
I& U 賽事也快結束了, "3*Chc 感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心 2>3gC_^go 希望大家多po點HCM的文章 o AkF 讓小弟十月之旅能更黑皮些... ''Y}Q" <}3c%Q1 3 G?^/nB yuvt<kz yVyh'd:Ik RrkS!E[C _G!lQ)1 oOhm`7iy -T4{PM .oq!Ys4KA {P_~_5o_ {Tp0#fi ~O)Uz| |yi3y `f kN4nRW9z :Gh*
d) 9K@>{69WQ e'oM%G[ xP.B,1\X ai(<"|( 28;D>6c bc"E=
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