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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
X*5N&AJ  
OP-{76vE&b  
\l 8_aj  
W_3BL]^=  
eT(X Ri0  
日常生活在工作之餘 bH'2iG  
我一向愛追劇 )<_qTd0`  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 a{ rUk%x  
因為可以學習台式料理 zx.SRs$  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 u5KAwMw%Q  
MpJ<.|h  
b+hN\/*]  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 IX<9_q  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 UK,sMKbl1  
就會轉頭看看我家的男人 8ZCA vEy  
那如出一轍莫可奈何的表情 nvNF~)mu  
簡直就是百分百的複製與貼上 '^[+]  
[*0M$4   
&1`Y&x:p  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 IJDbm}:/e  
回到台灣的時候當然不會放過 WQD:~*C:  
親自到食堂大飽口福的機會 Acd@BL*  
也希望能現場體會古錐師的親切 &k-NDh3  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 e+VE FWz  
p T z]8[ ^  
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CY[3%7 fv  
春野.新派川菜 NZ6:Zz M  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 +Kg }R5+  
電話:02-2257-1331 1~LfR  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 X6qgApyE  
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0) F\aJ4Y  
Z 5)v  
TqfL Sm|  
&}pF6eIar  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 9d(#/n  
板橋油庫口麵線的隔壁 Km,o+9?1gF  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 4*5e0:O  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 u7Ix7`V  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 {9x>@p/  
更加地讓人一見傾心 "Ehh9 m1&  
r ) _*MPY  
?d{O ' &|:  
zpeCT3Q5O  
dn Sb}J  
紹興酒牛肉 Em5,Zr_   
u=vBjaN2_w  
]+B.=mO_  
Ry xu#]s  
2efdJ&eIV  
&?Q^i">cZ  
皮蛋地瓜葉 yx:+Xy*N  
&rPAW V'v  
"zCT S  
7n+,!oJ  
P4eH:0=#  
6iF&!Fd>J  
嗆鍋黃魚 d"Wuu1tEY  
|>m'szca4  
(uhE'IQ{(  
Q6e7Z-8  
I;eo y,  
,tg(aL  
鴨血肥腸煲 u GqeT#dP  
;$gV$KB:xA  
!"Q%I#8uh  
#M+_Lk3  
)& Oxp&x  
t* A[v  
椒汁白肉 "Jg.)1Jw  
IA[:-2_  
V`W']  
k_zn>aR$F  
iSW<7pNq0  
Z2H bAI8  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 Iw h0PfWJ  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 bX(/2_l  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 s8P3H|0.-  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 hlze]d?z  
r)K5<[\r  
X!'C'3X  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 $8AW  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 UL>2gl4s/  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 iF837ng5  
感覺是很嚇人的辣度 MuP>#Vk  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 M+HhTW;I=  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 0( A  ?&  
>D}|'.&  
I.T?A9Z  
鴨血肥腸煲看起來很下飯 rXE0jTf:a  
因為不食臟器所以只能跳過 i^ |G  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 !cM<&3/  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 !IO\g"y~|%  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 g0}jE%)  
這是風味獨特的一道料理 Y Q.Xl_  
KZVdW@DY  
S_O tY]gF  
q5'G]j{,Z  
@ F $}/  
油條鮮蚵 cL;%2TMk  
llWY7u"  
~K<h~TNP  
g7*Uuh#  
CYwV]lq :s  
0chpC)#Q3;  
辣炒通菜 3(,m(+J[S  
B, H9EX  
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#=33TvprR2  
CV\ y60n  
乾鍋雞 >P\eHR,{-  
O"\_%=X9  
vf+z0df  
| B*B>P#  
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Z~8%bfpe  
泰式中卷 X"r.*fb;N  
H-v[ShE  
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B7|%N=S%/  
7wPI)]$  
#W3H;'~/5  
闔家慶團圓 d JJq]^|  
r `n|fD.  
_;Xlw{FN^  
-o`K/f} d  
0R[fH  
u~Po5W/i  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 y"'p#j  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 S<cz2FlV  
辣炒通菜的火候有到位 a7F_{Mm  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 % -A cA  
:9%e:-  
H.' 9]*  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 ?b{y#du2a  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 z>,M@@  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 ?E|=eO"I1  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口 _5~|z$GW  
泰式中卷酸辣有勁道 &0%Z b~ts  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 Fw{@RQf8  
Kl%[fjI)  
~_ZK93o(  
l5&5VC)  
SOM? 0.  
小隱隱於野、大隱隱於市 =N{?ll6x7g  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中 > 3KlI  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 @fp@1n  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 l>pB\<LL  
lX"m |W  
<HN+pi  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 R LF6Bc  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 @SiV3k  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到 p I 8z.JD  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 rr1'| k "  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 Dr V[1Z  
可是一件很幸福到爆表的美事 8]`s&d@GY  
O2p E"8=4Q  
. _|=Btoo  
yUpN`;  
p V  u[  
FA)ot)]  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ e4Y+u8gT  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ =UK:83R(  
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男  wk8fa  
但我還是會翻看有他的影片 @^YXE ,  
gsM$VaF(  
最印象深刻的一次就是 H.{F w j4  
他在做一道菜時 VpHwc!APq  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" K3 BWj33  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" 4C_1wk('  
b' M"To@  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 We}9'X}  
其實沒有想像中的辣跟麻 hkb\ GcOj  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ s-WZ3g  
eza"<uBr  
想吃 ",gVo\^  
'\8YH+%It  
但要先看看口袋深不深 CStNCBZ|\  
w)vpo/?  
別去了看到價目表轉身出門 ti9e(Jt!O  
t-C|x)J+  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, 6q>iPK Jt  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! M61Nl)|mx&  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 ~1*37w~  
俺喜歡詹姆士 !f AvxR  
除了精通英,日 yc7b%T*Y  
而且擅長將家常用材 |-/@3gPO  
變成各式料理 A ?V-Sz#  
主持節目風趣幽默 m2(}$z3e  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... -t<1A8%  
+[n#{;]<  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. hTv*4J&@|  
Xqm ?@JN  
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