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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
9S ~!!7oj  
W8:?y*6  
ln#Jb&u  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 iX8& mUR  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 _@[M0t}g_  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 ~U+SK4SK:o  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 ^zP a^lo-  
eJ+V!K'H2  
(^-i[aJY  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 u%FG% j?C  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 / lh3.\|  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 n22k<@y  
PT7L65  
kK2x';21  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 w,(e,8#:  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 9K*yds  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 0GW(?7ZC  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 J>(I"K%  
a $pxt!6  
1s4+a^ &  
L 0?-W%$>  
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4-@D`,3L  
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X p4x:N  
9H~3&-8&  
\hpD  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 X kZ82w#b  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 nmlQ-V-  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 =p9d4smbn  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 \'I->O]  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 !BD+H/A.{  
lg_X|yhL  
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以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 {8Jr.&Y2  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 h$)},% e  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 &]gw[ `  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 Ay'2! K,I  
7(<6+q2~  
~C6Qp`VF  
上海鄉村(濟南店) LyM"  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 2 fp\s5%J}  
電話:02-2322-3333 UT w f!  
@N?A 0S/  
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5/<?Y&x  
一開桌的小菜其實是有四道的 Nq |b$S[4  
不過因為小嫩晚到餐廳 1*aw~nY0  
所以威震四方的滬式經典烤麩 VmM?KlC  
就這樣與其失之交臂了〜XD Rckqr7q  
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C<Q;3w`#1j  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 rJ)O(  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 j}NGyS" =  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 m'&^\7;D  
所以不敢大意的直接升級成大份量 Jwzkd"D  
[5$=G@ zf  
FZTBvdUYp  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 ]F[ V6`H  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 SB R=  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 2aiZ   
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 \Ub=Wm\  
<4Z;a2l}U  
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Q$_S/d%*  
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L=zt\L  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 u`Kjs}F'  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 0KknsP7  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 l n}2   
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 iT#)i3   
0^htwec!  
@&!HMl  
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wIT0A-Por4  
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595P04  
# SiOx/  
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KrNu7/H  
)sg@HFhY'  
{VOLUC o 4  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味  Qx,jUL#2  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 {%!.aQ ,  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 H%c:f  
:p^7XwX%w  
"_Wv,CYmNr  
Z~O1$,Z  
XBi}hT  
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金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 G-?y;V 1  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 I@x^`^+l  
Z/nTI 0N{  
cTW3\S=  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 XD>(M{~  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 6J3:[7k=&  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 8RS=Xemds  
V> K sbPqR  
gp Aqz Y  
We]mm3M3  
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%hcn|-" F  
P[NAO>&tX  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 |7G +O+j  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 Y_qRW. k  
4N&4TUIM  
WJ)( *1  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 + k1|+z zS  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 a`XXz  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 rv/O^aL`Y  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 LIM cZh;  
W10=SM}  
58FjzW  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! )%D2JC  
,A`.u\f(:  
59eq"08  
gWcl@|I;\  
 c=? =u  
s&-m!|P  
qi!Nv$e  
a#i;*J  
7}+U;0,)  
看到文章最後的朋友有福利了 mx`C6G5  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 &m @~R|  
大家一定凍得受不了……… nqX)+{wAXe  
~/0 t<^  
UOTM>d1P  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 vMBF7Jfx  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 \-A=??@H  
JWHKa=-H  
k)+2+hX&>  
~V,~' W  
*$uj)*5,  
NY.Y=CF("  
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-8;@NAUa  
L`v7|!X  
l(;~9u0sa  
Rlvb@aXgy  
g]B! 29M  
o&tETJ5Bhe  
/:-8 ,`  
m:EO}ws=  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! [v7)xV@c  
H=2sT+Sp  
*Mu X]JK  
dW hU o\>=  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, =7&2-'(@  
MM看着也惹祸, X%ii z  
逼急尼MM 是我的嘴爱

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 LEnm6  
# tN#_<W  
小時候台北市的江浙館子多, `tmd'  
餐宴大都吃江浙菜, )?@X{AN&  
但是離開臺灣後就少吃了! Yv="oG!xL  
/, G-1E  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 Q};g~b3  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, +Usy  
但是味道差多了! !3Xu#^Xxj  
dEz7 @T  
東坡肉需要五花肉和黃酒, JA .J~3  
兩者在我這裡都是禁品, zR)9]pJ-  
但是往年年夜飯, sj@B0R=Qo  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, u 3&9R)J1  
勉強湊和一下 :nk$?5ib  
_0Mt*]L }  
腐皮卷一直是我的至愛, zq(R!a6  
記得從前老爸會做黃雀, gQXB=ywF  
也是累似的美味, B]):$#{Rxl  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 51:NL[[6  
-ti nL(?3  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, \\\%pBT7]\  
竟然還能捉到了精髓, ^pAgo B  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, {5<3./5O  
我饞得吃多了豬油膩口, gEFs4; CN  
竟然大吐起來。 } v#Tm  
/uXEh61$8  
今年過年女兒出去旅行, J<[Hw g  
老婆決定不做年夜飯, 1trk  
到時候不知道要吃啥? Tnw0S8M  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 vjfV??XSU  
^Q)&lxlxpx  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ +:JyXF u  
實在是太威了 xy/B<.M1  
6xFvu7L_c;  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 -+ #QZ7b  
]KsL(4PY  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood bV'^0(Zv  
:$=r^LSH  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
_kgGz@/p  
這一道道佳餚道道令人垂涎 P|:*OM p  
tA*hh"9  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 Aqc Cb[1r  
XAn{xN pz  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味  GT -(r+u  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ lur$?_gt  
Ezvm5~<  
,-4SVj8$P  
#_A <C+[  
美食看到了 ?u*gKI  
但是國師說的靚女怎麼不見了 S:\a&+og  
 D8w:c6b  
1條評分回應好評度+1
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 3@d{C^\  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 # 1S*}Q<k  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 -{ae  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 zF& >1y.$  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
zc<C %t[~y  
xh7#\m_U8  
_T\~AwVc<  
這家廚房上菜不合格 it2@hZc5  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 *k$":A  
>*TFM[((Y)  
&Rgy/1  
BTW p^G:h6|+|  
鵝肉好好吃〜XD DA[s k7  
''9FB5  
*wml 4lh  

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 G)A5;u\P9  
真的是一間老餐廳了 +L4_]  
\Rc7$bS2H  
東坡肉也使其之一絕啊 DrD68$,QN  
c k=  
好久沒去上海鄉村了
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. ER:)Fk>_  
謝謝分享啊!
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 gt5   
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 sF?N vp  
更是要吃的好,玩的爽 Z6<vLc  
疫情之下處處受限 Dm': D  
也是要對自己好點