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~!!7oj W8:?y*6 ln#Jb&u 做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 iX8&mUR 每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 _@[M0t}g_ 而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 ~U+SK4SK:o 故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 ^zP
a^lo- eJ+V!K'H2 (^-i[aJY 這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 u%FG%
j?C 相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 /
lh3.\| 這就是俗稱「打牙祭」的由來 n22k<@y PT7L65 kK2x';21 尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 w,(e,8#: 對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了
9K*yds 只不過現在工商社會競爭得非常激烈 0GW(?7ZC 小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 J>(I"K% a $pxt!6 1s4+a^& L0?-W%$> |cwGc\ES 4-@D` ,3L B[:-SWd X p4x:N 9H~3&-8& \hpD 對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 XkZ82w#b 本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 nmlQ-V- 平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 =p 9d4smbn 因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 \'I->O] 這得要咱閱人無數的國師來開示了 !BD+H/A.{ lg_X|yhL ob=GB71j55 *Z*4L|zT Np>[mNmga [U_Su, , &S:(b[D dALJlRo" : E`N0UA )jbYWR*& <^?64 "G\OKt'Z L4I1n l 8<}f:9/ lYkm1 ngM>Tzirt 以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 {8Jr.&Y2 近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 h$)},% e 各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 &]gw[
` 所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 Ay'2!K,I 7(<6+q2~ ~C6Qp`VF 上海鄉村(濟南店) LyM" 地址:台北市中正區濟南路二段37號 2fp\s5%J} 電話:02-2322-3333 UT
w f! @N?A0S/ f.ku v" =}txcA+ Mq!03q6 :Hdn&a
i 5#+G7 'k #gbJ$1s H~1&hF"d f6x}M9xS% J_A+)_ p!<Y 'G iOI8'`mk kIS_6! gR)T(%W ]r;-Lx{F E"7 iU O-r,&W z-*/jFE 5/<?Y&x 一開桌的小菜其實是有四道的 Nq
|b$S [4 不過因為小嫩晚到餐廳 1*aw~nY0 所以威震四方的滬式經典烤麩 VmM?KlC 就這樣與其失之交臂了〜XD Rckqr7q !\.%^LK1 F;l*@y Tq |) {)w` P#5&D*`}h N:Yjz^Jt sqw^Hwy=!2 GaMiu!|, cx?t C#t ]9]cef=h# MY11 5% i9?$BZQ[R epa)~/sA sFaboI <`8l8cL 6XPf0Gl 4J3cQ;z o@6:|X)7 9mW95YI S CO!K[q# }Z5#{Sd )0Av:eF-+ }r:H7&|& ,B]kX/W ,TY&N- Z6%Hhk[ C<Q;3w`#1j 跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 rJ)O( 本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 j}NGyS" = 有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 m'&^\7;D 所以不敢大意的直接升級成大份量 Jwzkd"D
[5$=G@ zf FZTBvdUYp 涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 ]F[ V6`H 鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 SB
R= 仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 2aiZ
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 \Ub=Wm\ <4Z;a2l}U uY+N163i o.-rdP0
P> ^Wk.D- P+r-t8 "|&xUWJ!) i,jPULzyjk 71i".1l{K bgs2~50 kWs"v6B CCp&P5[67 z7X[$T$V J0@
^h 0#f;/c0i _&s37A&\ r:u, b=<xzvy `4E6&&E+S (orO=gST-/ nzI}w7>VU ,gHgb __jFSa`at Q$_S/d%* 6@_Vg~=S L=zt\L 寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 u`Kjs}F' 麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 0KknsP7 干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 ln}2 無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 iT#)i3 0^htwec! @&!HMl )r_zM~jI o'S&YD wIT0A-Por4 ]DcQ8D 9
z_9yT fy at-wbb i}mvKV?!|1 %j9'HtjEa ghq#-N/t k[3J5 4`g1 7U_~_yb VY }?Nb<& V 4Y w"J "Xq.b"N{* ?rqU&my S HS!O;7s' yj!4L&A /lBx}o' S`ms[^-q* 595P04 #
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)sg@HFhY' {VOLUC o 4 大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 Qx,jUL#2 百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 {%!.aQ
, 蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 H% c:f :p^7XwX%w "_Wv,CYmNr Z~O1$,Z
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< 'yG9Rt 9Tbi_6[ u*/. (9bFIvMc <0!/7*;#ZT 5[\mwUA k!Y7Rc{" rap`[O|l= C^>txui8 zX+NhT
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1{2 %<cfjo &HdzbKO= *^cJn*QeL 0zR4Kj7EE 金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風
G-?y;V 1 因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 I@x^`^+l Z/nTI0N{ cTW3\S= 鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 XD>(M{~ 長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 6J3:[7k=& 搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 8RS=Xemds V>
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