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這一波寒流自華北一路向南 {8b
6M 華中已覆蓋在一片白雪靄靄中 } a#RX$d& 嶺南清晨的低溫也來到5、6度 sfb)iH|sW 冷啊! @smjXeFo Zb> UY8 戀眷著身旁的暖玉溫香 L1P.@hJ 這清晨起身還真是困難啊 4%k{vo5i 心不甘情不願,哆嗦著身體穿上冰冷的衣服 S\
$=b_. 冷啊! v|DgRPY ]w7wwU^^*U
ft |W 趁著內人打理女兒服裝儀容 0hJ,l.
替自己泡杯咖啡,這迷迷糊糊總算精神了些 4:1URhE 開車送女兒上學去,沿路上對著來往車輛 ?K5S{qG'O 粗口不斷,不知是起床氣還是真該罵 ?T.'
q 唉!這交通、這素質 D^]g`V*N 連老婆都陶侃我,臺灣人的氣質哪去了? &y\7pAT\ Er@'X0n 0\W6X;? 大亞灣這深圳的衛星城市,物價節節上升不遑多讓 {yXpBS 幼兒園一學期學費也高達一萬上下 [2h4%{R& 加上各式才藝課與英文課,嘿嘿 Uwj|To&QR 我也只能努力、努力、再努力啦 bH6i1c8 Ife/:v #8xP,2&zf 怕是今年夏天小女上了私小後 {'O,G$Ldkr 這努力、努力、再努力就要加倍了 =i'APeNaQ 人生就是這些柴米油鹽醬醋茶的累積 jtS-nQ| 幸好這旅程我並不孤單 GYp}V0 -^C^3pms rQE:rVKVh 挽著老婆的手吃早餐再張羅午餐 6uNWL `v 五塊錢飽食一餐,生活也可以簡單過 bU$4"_eA
B bF_SD\/ *@;Pns]L- UNK}!>HD KK-}&N8 ~`Uil= ] (%EQ[ _JEe] 1. 菜市場旁 腸粉RMB 5元 cp| q {|!>
{ -jXO9Q T#M_2qJ1= 42E%&DF }:QQ{h_ CEQs}bz L_@P fI pNt,RRoR o8u
ak*"{ 市場裡隨時有人打掃地面倒也整潔 yRd [$p 攤位上的蔬菜整齊排列加上電子支付 +!"GYPUXy 這整個購物經驗已不容小覷 a]=k-Xh _k'?eZB qYba%g9RN( x-E@[= !>E$2}Q|] [2*?b/q3J <V}
ec1 t,D7X1W 2. 各式辣椒 wk+
| }s %s&"gWi 92F9)S{" )4O>V?B nF"NXYa T?lp:~d (U`<r-n\n msf%i ! zDD 9(-f)$u 鱸魚、土豆、菜心、大白菜、金針菇 fYxdG|>{u 蔥、姜、蒜、和少許香菜 B183h 這是要做什麼菜啊? ;W~H|M 7+'&(^c i#4}xvi 回到家只見老婆搬出一台紅通通的小家電 q8m[ S4Q]g 號稱附有三種不同功能非常實用的鐵盤 M9C
v00& 可煎、炙、煮適合兩人世界 :{8,O- b8FSVV
7@ 5rX_85 ] fYgEiap lf`" (:./ Ef)v("'w
dbe\ YE \+iZdZD
3. 品牌就不介紹了 nO#a|~-)) z^,P2kqK_ ~DJI Lc %]"eN{Uvn !c2
<-3e lGhh
H_ s:/Wz39SY3 i>j(Ds v DH
9p1)L' K=K]R01/o 說到兩人世界,心思早已飛了 c^F@9{I 哪顧得到花了多少銀兩這檔子事 }.L:(z^L,Y 倒是聽到這是為了要做烤魚給我吃,而心裡受用 Xtk3~@ BV"l;&F[ lZ'ZL* 做烤魚? '&LH9r 8T523VI 那沒有烤箱怎辦 c3aBPig\D 沒烤箱不會先用油煎再鍋裡乾悶啊 eeVzOq( 這樣也可以外酥內嫩啊 I+GP`=\ 說的也是! i;l0)q FE=vUQXE2 k-jlYHsA 洗淨蔬菜這種小事就交給我吧 ~rfUqM]I 你做、我拍不是天造地設嗎 o;[cApiQ,2 冷不防一句「你啊! 就說得一口好菜」 *8% nbR 其實,她錯了,我只是懶而已 tO}Y=kZa{ 8"=E0(m z*ly`-! 先選條大小合適的魚 MkK6.qV\z
魚從魚肚處剖開清理不切斷 xofxE4. 再用料酒、蔥、薑、鹽、胡椒醃一會讓魚肉熟成 qsG}A 9O4\DRe5
c `ElJL{Rn M&SY2\\TB # A#,]XP <^n@q f} !n^7&Y[N; q.:j
yj6 4. 鱸魚 3UgPVCT 7W.z
8>p p3Z[-2I ./qbWr`L `Lj'2LoER JT cE{i f^]^IXzXw. c&"OhzzJK' $?*XPzZ hd>_K*oH 一般以為魚要現殺現吃這才新鮮美味 N"[r_! 其實不然,宰殺後的動物經過熟成 v;.w*x8Jw 其肉質之美味更勝於現殺現吃 fG"4\A 只是要掌握好溫度、濕度及時間 W.sH Yc`PK =!l b O9PpOk+z 由於家裡並沒有烤箱 4(mRLr%l@` 就以高溫油乾煎取代烤魚,讓魚肉外表乾酥 bbG!Fg=qQ? 如此增加口感也維持形狀不四散 -Pp =)_O BbG=vy8'l v"x'rx# F9J9zs*, Yu+;vjbK- [M#I Nm} *|B5,Ey gR76g4|=; 5. 煎魚中 @W.0YU0|J SYYg
2I BK 9+fO &BOG&ot k = dTVh{~/ yD yMI gg?O0W{ ,<O|#`?"@G y.aeXlc[ 6. 煎好的魚肉 p?,T%G+gqO W@t{pXwLv m?y'Y` $wm8N.I3I h[& \OD,P '>Uip+' 82P#C4c
+d
[P3
Z"& 0?w4 -Gj."ks 接下來則是調製醬汁 i*61i0 首先將辛香料用油爆香,而辛香料有 _edT+r>+ 花椒、乾辣椒、泡椒、陳皮、桂皮、薑、蒜、八角等 ;mauA#vd 這部份可依個人口味調整無須拘泥與市售口味相同 W61nJ7@ 爆香後則是加水及鹽、糖、雞精及少許醬油調色調味 q^Ui2 S<o\.&J NOQSL T= 2>F`H7W ]L;X Aj? l<UJ@XID$ 8,&pX ga
./_4D} 7. 大蒜及泡椒 _zG[b/:p 5e
>qBw8t OV`#/QL =
KJ_LE~) |IZFWZd i:sb_U+M #eY?6Kjn t@cImmh\T ? oQ_qleuo '/GZ/$a_l 8. 青紅椒 JPM W|JT ^K?Mq1"Db js[H $ "ZR^w5 +i(;@%
kv {SwvUWOf" D.,~I^W *kq>Z 06'i xG8z4Yu U&OE*dq W@WKdaJ 一些擬加入的蔬菜如果不易燙熟 EMw
biGV 則在此時一併加入讓湯汁裡也有蔬果甜味 vq8&IL 易熟的則可拿來燙青菜 i{MzQE+_^ t}fU 2Yb iX6'3\Q3A %Hpz^<` qwvch^?>FQ 8C4v en8l:INX ~+&Z4CYb 9. 土豆及菜心 ]}9D*V s-e<&*D[ 9
t"/@CH{ +`+r\*C5 *3h!&.zm WV,j
<x9
w 2X`5YN; ,K8(D<{ 7b
hJt_`Q nA.~} 10. 煮湯汁 a+e8<fM yT 6B&ERdoX BE,H`G #h qVr?st %R-KkK<S (R^Ca7F v0W/7?D p77 m ol|E={si e"]DIy4s 11. 大白菜和金針菇 +7$zL;ph=n GcHZ&m4 #RTiWD[o [' cq i3<
ZFR D`@*udn= (I ~r~5^ ^ jT1q_0 dL|*#e o0FVVS l 蔬菜可以依個人所需口感 }^Ky)** 燙至一定程度後撈起舖在鐵盤中 VN
>X/ 然後在將煎好的魚平放鐵盤上 jB0ED0)wX 開始進行最後的裝飾以及淋上花椒油及添加湯汁 ]oE:p <lf6gb A>Xt 5vk+ 89l{h8R |YK4V(5x `cpUl*Y= i4\m/&of3y OO-b*\QW 12. 紅綠椒點綴 >-4kO7.V x>MY_?a ;0Mg\~T~' q|xic>. a{
!
8T wKj0vMW
S1E=EVG l3;MjNB^V $?dutbE }NF7"tOL BLcsIyq 13. 淋上花椒油增香 :'K%&e?7s t(\P8J $#7 ~
A9C 4qmaL+Q ">'`{mXew O_[]+5.TX H<C+rAIb =(]||1.
{U7A&e0eW 您看,這是不是一道美味又可口的烤魚呢? {GKq Ou 雖然手藝也許上不了餐廳大廚的法眼 RtScv 但這是屬於我和她的家庭之樂啊 j[&C6l+wH /]hE?cmj -: 8[ p'YNj3&u
YY9Ub f}?q Q2RO&dL
9 I;3Uzv 14. 可口美味的魚肉 /+
{1;}AT Y]9C 8c) 9/4Bx!~A +EP=uV9t U=>4=gsG .+2@(r )d"s6i WG(%Pkowv XE.Y?{,R$ @Yzc?+x G&v. cF#Y' 15. 湯汁較清爽沒有厚油 FX:'38-fk <:Z-zQp)? WoX,F1 o K0z@gWGE (g#,AX i~;Yrc%AEX P'p5-l UK NiO|Aki{ mIkc+X N83g=[ 16. 土豆絲及菜心已軟綿入味 4KT-U6zNx [;qZu`n> 7?EC
kuSv %N0cp@Vz XdGA8%^cY }q<%![% 2` j#eB1 &Ez]pKjB V;>u() h0n,WU/Kw 17. 金針菇吸飽了湯汁 ui4*vjd
-8D$ [@y( ;sfk@ec wwh)B92Y5 h;Se.{ rulw6vTB( ["
nDw<U ]q|^?C O"~BnA`dJ K!onV3mR :}}~ $$& **************************************************** r-IG.ym3 後記 dRPX`%J 4&/m>%r 6n5>{X 午餐一向是我們最重視的 &s<'fSI
晚餐則是隨便吃吃 [SA$d`B/ G,JK$j>*l
Ialbz\;F2% =VM4Q+'K Kvf
Zj 3FpS o+ )kuw&SH, [m{uJdj\ 18.這是女兒的愛心晚餐 X/
-u$c XY1b_uY BuIly&qbm< wC4:OJ[d {ZrB,yK eK'ztqQ 6<+ 8[o P},d`4Ty@ #+6t| +oe%bk|A O a
#m}b 19.這是我的魚香茄子拌飯 *m9,_~t d vTsbs/6 Nw|m"VLb 4>$weu^ s2M|ni= {ehAF=C SM@RELA'Lb 2[Q/|D}}| 2$%E:J+2:$ ~<&47'D 以下是麻辣口味為主的烤魚 Y~ ( <H e? 希望大家會喜歡 ~lB:xVzn ]eD5It\ 268H!'!\ ~f:jI1(} O]N
8QH 3^J~ts{* )3RbD#? s
u)AIvF{ 20. 鱸魚 -+w^"R
BV rP7
~R ?f ]!~
wk (}q Bq) aA)gF )OgQ&,# r%^J3 Bh*7uNM KD)+&69 s0bWg$ dLIZ)16& 21. 煎魚 2h^9lrQcQG 6pi^ rpo _aLml9f
W UJ8V%0 0'O*Y
]h+ T%p/( #}U*gVYe =zX
ii{t \4r?=5v* 6fr@y=s2: 22. 麻辣醬汁口味厚重 c<J/I_! #pm0T1+jW Bm&% N?9 4_B1qN
|.c|\e z/
S|HnmkV66 &*r'Sx)V __N#Y/e ] ZQQ0} bcCCvV}6WZ "8|a4Y+F 23. 蔥蒜點綴 Rr0@F`"R 1=.+!Tg {Y#$ A/+bwCDP eFiUB =9@t6 HLml:B[F( 4:S?m(ah/ %.+#e
}FoO 24. 厚實的魚肉 g<"k\qs7 />E:}1}{ Jf|6 FQo& ON~K(O2g( 39zwPoN> S0uEz;cE [#hoW"'Q9 5$C]$o} t)hAD_sf _>"f&nbO {f
kP|d 25. 打破了一顆蛋隨手放入 |rg4j K=`;D y8QJ=v* B ~0ku,P#D hRWRXC9 U`h> [9 $7bl,~Z }|W n6X y@?t[A#v GDUOUl& Y']D_\y 26. 魚肉外酥內嫩 lImg+r T{ Z(=UZI? 16N+ 6s$jt-bH @<W^/D1#L E0
Neo _7 {~RS$ | |-SImxV T
UaW' gE~]^B{ 27. 喜歡加入海帶 L[s8`0 0~0OQ/>7 ejuw+@ _ |#6))Dh fqcFfz6?x bEz1@"~
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q>c2Pw$ *He%%pk Z<,$XvL 3.^Tm+ C 謝謝閱覽本文 PF4"J^V ?U;KwS]%
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