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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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K6
>\4'q 圓鼎鐵板燒 ;Vc|3 In?#?:Q@& gpf0-g-X 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 ;3wO1'= 歐美人士也這麼認為 oSmETk\ 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 A)3H`L 算是有趣的文化差異 wBwTJCX KK #E
qJ 9(q(;|;Hp #T2J + 23i2yT 9]w?mHslE W+63B8)4 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 ;*t#:U* 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, >;hAw!|# 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, D>7J[ Yxg- 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 M-@X&bm,S 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 DBB&6~;? 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當
UWqD)6 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 mICEJ\`x 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ e2NK7 Wh| T3& _p%n%Oce `R:W5_n K)mQcB-"? 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 Ikf[K%NKn 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ %+Ze$c}X 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) @-L]mLY
這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) Gj-nTN 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ :&TM0O YfB)TK\W9/ [8IO0lul+ WEe7\bWF qf\W,SM 5!fYTo|G> ) c\Y!vS T9w=k) @WS77d~S 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, CN:T$ f|) 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過
} v:YSG 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 |r Aot2
剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 Sk>=C0f: h2f8-}fsq &`v?oN9$ l7qW)<r w/ rQOHV{ 0>7Ij7\[8 ;J,(YNI
1 @QVg5 S\N1qux{ 師傅備料中 4xm
JQ>/ r4X}U|s!0 +71<B>L
/CNsGx%% J'|=J dGBjV #bNT r5S/lp+Y+N 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 {@)ZXg XyE$0i~t pN5kcvQ -i2rcH ?#=xx.cF 6d6cZGS[: s __xBY 南瓜濃湯 xt?-X%oY8 zT78FliY6 S
\]O8#OX 3PU_STSix 7[;!e nO b/:wpy+9Z f1ANziC;i 2@6@|jRG 1l#46?]
~ 師傅開始展現功夫 oc( '!c Mww
^ . &j+& w/m@(EBK fF0i^E< ;(/go\m
tB :IS?
si5| [cd1Mf:[Y :,JaOn' @}d;-m~ 'l.tV7 O68-G
vw2E$ya 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 kx;X:I(5&P z:#]P0 Ie.
on ) <C'_:&M .u7}p# }b(hD|e e`qrafa ZDFq=)0C H 1kI+YJ@ NLMvi!5w, ``WTg4C(Y 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 I
</P_:4G dRJ
](Gw jDY
B*Y^F V@`b7GM F0U %m 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 }MRgNr'k ^}-l["u` +QFKaS<sn !+PrgIp> N3L$"g5^ ,_kw}_n= jy!]MAP#Gk 7y|U!r"Y D j
9aTO kBR=a%kG _k2R^/9Ct% $?P
I>9g! ?l9sj]^w XZ
|L D# :.+w'SEn4M }) -V,\ 1YV1Xnn, <\^o crIF5^3Yby 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 JU>~[yAP 5?>4I"ne KY 71nZi`AR 大老看師傅做菜看的很起勁 E'f7=ChNF ;-u]@35 3HrG^
/ FSQB{9,H Z?o0Q\}1 lm4A%4-db $vXY"-k
]20:8l'
BjH|E@z bPOPoq1# Cb+sE"x] 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 K]m#~J3d> 8UjIC4' W]D YfR, &s`)_P[ QPf\lN/$4d *1dZs~_ W8 g13oAu" }'P|A uBww 4~Cf_`X}] 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 ompr})c 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 bra2xHK@ 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 U%@PY9# F7=9> , gV@xu)l pqO3(
2F9 3 ~P$p< 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 wnX;eU/n 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ ~},H+A!? 7-B|B{]
rB+ ( @JlT*:Dz %.$!VTO" 干貝時蔬 uN<=v&]q K7&]|^M9 e W8cI)wU gaXo)o S {1)b LG|$ !6|_`l>G, c:K/0zY _W(xO
|,M jj&G[-"bv =r/K#hOR\J I '0[ _]*[TGap q,fp
DNo 沙拉 h:pgN,W} l^R:W#*+U Q+Nnj(AQY h's[)
t 這時上沙拉我覺得有點怪 mfZbo#KS#v 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 YTTy6*\,_ 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 jW#dUKS( mdL T7 ^iEf"r
{($m LfC4 DH\Ox>b= wrJQkven- +jrx;xwot x%X3FbF] *P
*.'XM 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 4mY^pQ1=L ,'c%S|]U7 \&vXp"-@ 1W*Qc_5 v1 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 [5xm>Y&} 'dwsm7Xd s8(Z&pQ aEdMZ+P. hRuiuGC n2*Ua/J-8 *><j(uz! 7V=deYt_p \|X
1 ;,Vdj[W$> 其他人點的牛排 # d"M(nt =X'EDw oa+'.b~ W9gQho%9b EM<W+YU ?z)2\D L~+aD2E { +
q2\3REzx G{.=27 7oLl RU 我的羊排 @I
Y<i5( ,FYA*}[ yT%<
t ,%m~OB# :F5(]g 7 s7E %Et ++w{)Io Z T:Q+ Z }v+ M97+YMY) hTAc}'^$ e+Mm!\;` im>/$!&OyI 吃到這邊,大老已經喝開了, ~mH'8K|l 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 ,f>^q" 結果大老居然說不用~~~~ ^38kxwh 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 0* ^f
EoV 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 % \v 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ h Q Att :n<l0 =S^
vIo) o}36bi{ p^{yA"MQ 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 WZA1nzRc ] %7m+-h@ B$=1@ U2_; %LdBO1D0 Rp
zuSh %,N-M]Jf K:4G(?w |<]wM(GxE 之前有吃過一次夏慕尼 bMqS:+ 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 muK)Yw[#N 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 >SZuN"r8` 桌邊服務的噱頭也比較多 GYT0zMMf 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 y#ON=8l 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 |%Y =]@f 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 ('_S1?y 可惜這次沒吃到,無法比較 }
&ew}'*9) %AgCE"! m&*0<N ^*NOG\BK@ A?ESjMy(R W70BRXe04D odeO(zuU 店名:圓鼎鐵板燒 {yBd{x<>/ 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 }q /[\3 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) IxlPpS9Wx 17:30–22:00 2zjY|g/ 電話: (02)25635010 sYTToanA$? 價位:套餐480~4500 j,_{f =3; 這次吃的好像是2500的菜單 +I~U8v-
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