• 3379閱讀
  • 14回復

[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
214
流金幣
4297
歲月值
6574
貢獻值
0
發文數
44
超激值
0
回應好評度
229
發文好評度
675
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
!\{2s!l~  
^cP Vnl  
Hl%Og$q3  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 #'KM$l,P  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動  z6J12tu  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 |(W wh$  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 bK#ZY  
Ag\RLJ.KD  
iB W:t  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 4t =Kt  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 U`3?bhzua  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 c.LRS$o/j  
v4Ag~Ev cx  
6p)&}m9!  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 | WJ]7C  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了  N{g7  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 }a!|n4|`  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 m4OnRZYlw  
,sc#l<v  
d pS@:  
53aJnxX  
WGA&Lr  
Mx, 5  
{9Qc\Ij  
?,riwDI 2  
bf.+Ewb(  
3 x W:"  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 /f?;,Cy I  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 QChWy`x  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 \9p.I?=  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 /2T  W?a  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 (@*|[wN  
Jxe5y3* (  
zP0<4E$M`  
vjGJRk|XED  
"zNS6I?rzE  
".|8(Y  
0$`pYW]  
r1IvA^X  
"2C}Pr ,p8  
8i;drvf  
d_$0  
VFZyWX@#u  
Lct_6?  
~b#<HG\,,  
[ >GblL  
j} Svb1A  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 1WqCezI  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 cu?6\@cD  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 :kI[Pf!z  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 bQI :N  
Z ;~%!  
;sYDs71y  
上海鄉村(濟南店) 8wd["hga<%  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 'MYKAnZ-i  
電話:02-2322-3333 ul N1z  
<Tgubv+J  
{~51h}>b#  
xzY/$?  
[-l>f P0  
S6bYd`  
$~:ZzZO  
x1wD`r  
@Yb8CB  
sx+k V A  
WLU_t65  
R&t2   
r,IekFBs  
\ CcVk"/  
MwQtf(_  
d!<>Fh^6,  
&/^p:I  
@eBo7#Zr  
y=\&z&3$  
e^~dx}X  
一開桌的小菜其實是有四道的 9HN&M*}  
不過因為小嫩晚到餐廳 @qcUxu4  
所以威震四方的滬式經典烤麩 bt1bTo  
就這樣與其失之交臂了〜XD AFsieJ  
Em Ut/]  
K'8?%&IQ  
E%E`\mF D  
.yUD\ZGJ u  
# {k $Fk  
%2D'NZS  
I&15[:b=-  
>clVV6B  
/o$6"~t  
W^[QEmyn  
8Wtr, %82  
!X"nN9k  
+K'YVB U}  
R=Lkf  
]5*H/8Ke7  
?$A)lWk(  
3nhQ^zqf  
M-Vz$D/aed  
V+>RF  
t4;gY298  
0# 1~'e  
jl 7>  
KMb'm+  
9 fbo  
hA/Es?U]  
)2W7>PY  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 ho^c#>81  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 &-NGVPk81`  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 8%4v6No&*  
所以不敢大意的直接升級成大份量 V3*@n*"N;  
^o C>,%7  
aW|=|K  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 ?6vGE~ MuR  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 Y=sv   
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 @fo(#i&  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 nw*a?$S3  
JM0+-,dl[  
py~[M'p(H  
bSI*`Dc"!  
1n2Pr'|s  
A`vRUl,c =  
e]!`94f  
w(+ L&IBC  
mg70%=qM0f  
0#yH<h$   
fOSJdX0e|Q  
*R4=4e2#S  
h^IizrqU  
ScInOPb'K  
BH}rg,]G  
2HE<WI^#h  
vfc5M6Vm)<  
L*Ffic  
7Y.yl F:  
#+" D?  
z/5TYv)S  
g] IPNW^n  
1 5|gG<-  
)knK'H(  
p|0SA=?k"  
WQw11uMt@q  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 1M_6X7PH  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 0.!vp?  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 %|/\Qu  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 eUa:@cA  
vqUYr  
~Odclrs  
OS L~a_  
hP[/xe  
VWXyN  
;gJAxVD<  
j}@LiH'Q  
C)qG<PW.!  
P%w!4v ~"  
S9b=?? M)  
NV} fcZ  
OHngpe4  
a&mL Dh/  
{KTZSs $n  
h>xB"E|.  
A #pH$s  
HCktgL:E=  
g:c?%J  
+m}D.u*cp  
[ot+EA  
}{J>kgr6  
Rdj3dg' <  
F DGzh/  
5``usn/&Kj  
Mp5Z=2l5  
u[wDOw  
5D^2 +`$/  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 ed/ "O gA  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 QRdtr  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 4ee-tKH  
T 9}dgf  
A5}N[|z  
f0g_Gn $  
ow,! 7|m  
;L],i<F  
DvI^3iG8  
w1F)R^tU  
M>BVnB_,-  
N-p||u  
NS x-~)  
V+})$m*>  
Ho%%voJBS  
/^si(BuC^*  
!YM:?%B  
ffOV7Dxy  
2B6y1"B  
h}m9L!+n8  
gz:US 77  
+r"fv*g "  
&ML-\aSal  
|9m*? 7  
0|\A5 eG  
#cJ1Jj $  
[W'2z,S`WD  
Aba%QQQ  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 #; P-*P  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 @Ko}Td&E(  
"[_gRe*2  
[4])\q^q  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 dt=M#+g  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 =jG."o  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 PGTjOkx  
qssK0!-  
7}mr C@[i  
(G>g0(;D-  
D#>d+X$  
loyhNT=  
(r.y   
gazX2P[D  
&$pQ Jf  
O+DYh=m*p  
77]Fp(uI  
?|hYtV  
>#;>6q9_  
6SAYe%e  
K9RRY,JB  
~^3U@( :  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 7;#o?6!7  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 A(C0/|#V  
zb!RfQ,  
'2p,0Bk9i  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 o8A(Cg}  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 IS{>(XT{  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 "GxQ9=Z  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 u3 4.   
 </Dv?  
6D4u?P,  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! gHH[QLD=I  
Lp{uA4:=K  
?O#"x{Pk  
1R.6Xer  
)Ee`11  
9PR?'X;4  
F'@[ b   
{|q(4(f"Iu  
,G$<J0R1  
看到文章最後的朋友有福利了 ~P-^An^  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 %:-2P  
大家一定凍得受不了……… DnB :~&Dw  
uH } }z!  
dP/1E6*m  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 0bQ"s*K  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 .T~Oc'wGo  
99Nm?$ g  
K>2Bz&)  
I^``x+a  
SQG9m2  
r ;zG  
U]E~7C  
+4]f6Zz({  
.Jc<Gg  
Q\le3KB  
@ w,O1Xwj  
^"J)^3j<  
kbx4I?  
:u?L y[x  
Lnltt86  
FCt %of#  
Jj+Hj [(@  
cEPqcy *  
|s !7U  
^K'XlM`a  
Pfg.'Bl  
\q|<\~A  
)f`oCXh  
@PKY>58)  
/yO0Z1G  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! )3!z2f:e  
ZlL]AD@  
Gd[: &h  
Z~g7^,-t  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
48條評分回應好評度+2發文好評度+30熱心好評度+3流金幣+10歲月值+121
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
發帖
1916
流金幣
16652
歲月值
2177
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
73
發文好評度
23
只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, =?1B|hdo  
MM看着也惹祸, K|wB0TiXP  
逼急尼MM 是我的嘴爱

發帖
19839
流金幣
56456
歲月值
27329
貢獻值
5
發文數
94
超激值
1
回應好評度
2480
發文好評度
1999
只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 IFW"S fdZk  
0{.[#!CSk  
小時候台北市的江浙館子多, m}sh (W5\  
餐宴大都吃江浙菜, Ou2p^:C(  
但是離開臺灣後就少吃了! ,-5|qko=  
"VQ7Y`,+  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 Gx h1wqLR  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, 8/ PS#dM\  
但是味道差多了! ;0:[X+"(  
j4]y(AA  
東坡肉需要五花肉和黃酒, 5P![fX|5  
兩者在我這裡都是禁品, N9BfjT}  
但是往年年夜飯, 63pd W/\j  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, 1c*XmMB  
勉強湊和一下 !,cfA';S  
78t:ge eX  
腐皮卷一直是我的至愛, l[b`4  
記得從前老爸會做黃雀, y3@5~4+  
也是累似的美味, Dq9*il;'  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 e#|YROHf  
H us.Jfam  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, *L#\#nh7  
竟然還能捉到了精髓, u:%Ln_S  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, /zIUYY  
我饞得吃多了豬油膩口, PI$K+}E  
竟然大吐起來。 `:YCOF  
C5EaP%s  
今年過年女兒出去旅行, Ox&]{  
老婆決定不做年夜飯, G Y+li {  
到時候不知道要吃啥? }9 I,p$  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
發帖
467
流金幣
141
歲月值
1114
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
94
發文好評度
25
只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 J42/S [Rt  
)EIT>u=  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

發帖
2166
流金幣
18294
歲月值
15581
貢獻值
4
發文數
69
超激值
18
回應好評度
1977
發文好評度
1601
只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ ?OVje9  
實在是太威了 EfGy^`,'G  
j. mla  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 r&Qq,koE  
Oz Axnd\.N  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood y=SVS3D  
tYMPqP,1.  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
發帖
5603
流金幣
31305
歲月值
8957
貢獻值
3
發文數
36
超激值
3
回應好評度
1253
發文好評度
838
只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
0[E \h   
這一道道佳餚道道令人垂涎 n 0g8B  
wlgR = l  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 $ i%#fN  
@D>qo=KPM  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 F ESl#.}  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ 8J:=@X^}  
m"!Q5[  
^0&jy:{  
934@Z(aUH  
美食看到了 zxkO&DGRbN  
但是國師說的靚女怎麼不見了 w@pJ49  
EVP{7}K1  
1條評分回應好評度+1
發帖
2771
流金幣
295959
歲月值
9149
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
892
發文好評度
451
只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 6sG5 n7E-A  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 {.ypZ8JU  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 -kHJH><j  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
1條評分回應好評度+1
發帖
1913
流金幣
1376
歲月值
5103
貢獻值
0
發文數
18
超激值
0
回應好評度
122
發文好評度
167
只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 h(R7y@mp\0  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
發帖
213
流金幣
1919
歲月值
354
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
32
發文好評度
16
只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

發帖
2624
流金幣
38443
歲月值
32002
貢獻值
35
發文數
160
超激值
0
回應好評度
5770
發文好評度
7497
只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
;di .U,  
Ws1|idAT  
_Dqi#0#40p  
這家廚房上菜不合格 @BjB Mi,  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 %'h:G Bkd  
_<jU! R  
W( sit;O  
BTW T^vo9~N*  
鵝肉好好吃〜XD ,r~^<m  
-zMvpe-am&  
sk<S`J,M/_  

發帖
41482
流金幣
86580
歲月值
54999
貢獻值
102
發文數
43
超激值
114
回應好評度
4924
發文好評度
1111
只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 42hG }Gt  
真的是一間老餐廳了 t4d/%b~{:U  
S1)g\Lv  
東坡肉也使其之一絕啊 9[*P`*&  
0vDvp`ie#4  
好久沒去上海鄉村了
發帖
41
流金幣
430
歲月值
49
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
發帖
57
流金幣
85
歲月值
106
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
2
發文好評度
0
只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. @>~S$nw/  
謝謝分享啊!
tpc
發帖
1955
流金幣
2829
歲月值
3129
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
128
發文好評度
48
只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 ?wmu 0rR  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
發帖
507
流金幣
323
歲月值
1539
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
209
發文好評度
88
只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 `LIlR8&@aX  
更是要吃的好,玩的爽 #z.\pd  
疫情之下處處受限 i>G:*?a  
也是要對自己好點