[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

响午的太陽高高掛著 &w*.S@  ;  
伴著涼風習習吹來，人都懶了 {K*l,U  
好一幅秋高氣爽的景緻 |08tQ  
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突然間好想吃螃蟹啊 M< *5Y43  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 zY(w`Hm2  
想想口水都快滴下來了 KAjKv_6=g  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 _;
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但 tU!"CX  
這大中午的節制一點好了 NlU:e}zG
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年紀大了三高、體重都要注意 xh#ef=Bw  
還是清淡些好，咱去吃壽司吧! ``1#^ `  
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走進禾惠 pHsp]a  
靚女隨即送來茶水 qe"5&cc1  
問到還是十個壽司嗎 |5V#&e\ES  
呵呵 !  看來她是記住我了 B:n9*<v(  
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是啊! 照舊 O#H`/z  
十個壽司、一碗味增湯 -[~{c]/c  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 qK:
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看師傅面有難色 -tF5$pb'  
原來今天店裡只有鱈場蟹 RA+Y./*h  
那就儘量吧不勉強 *=MC+4E  
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品嘗壽司有一定的訣竅 xRv1zHZ  
基本上由白身魚到紅肉魚 G-Sw`HHo  
味道上呢則由清淡到濃郁 @>qzRo  
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這基礎的選擇就有四種組合方式 wQ2'%T|t  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 g/lv>*+gS  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 Zu$f-_"  
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1. 點綴著海苔醬的石鯛，肉質結實 ORv[Gkq_N)  
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2. 剝皮魚及魚肝，魚肝入口粉嫩超棒無腥味 ?qHW"0Tjn  
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3. 甜蝦一般般 >LgV[D#=&o  
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4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 6IPhy.8  
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壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 ok-sm~bp  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 uTbI\iq  
最後以甜味結尾 yf3%g\k  
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也可隨著壽司數量改變節奏 fyYv}z  
從一路升序到底變成中途有所轉折 nvu|V3B0  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 >P>.j+o/  
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先以結實清淡的石鯛打頭陣 <Sm=,Sw  
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 UG Fx  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 C(}9  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 ~)tMR9=wX  
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5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 @s/;y VVq  
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6. 鱈場蟹肚臍邊肉，肉質韌有嚼勁配昆布絲 }C2I9Cl  
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接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 V/"0'H\"1  
轉換口中的油膩感，當味蕾稍微喘口氣後 .3{S
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鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 udp&U+L  
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7. 鯖魚薑末，這次刀工沒以往漂亮 fS1N(RZ1  
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8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意，魚皮輕微炙燒 NvJu)gI%  
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在感受到蟹肉的清甜濃郁後 u5 V<f;  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 |]+m<Dpyr2  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 `r_qvrC  
等待最終回的重擊 w][ 
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9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽，怕是要上天堂了 %dw-}1X  
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於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 n_$l
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於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 u$t*jw\fHg  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的 [xO^\oQa=c  
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10. 青甘結實好吃 kVkV~  
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但世間事就是這樣 Haj`mc!<D0  
激情過後總該回歸平淡 (G#)[0<fX  
於是就像事後菸一般  ppb]RN|)  
這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 1'c!9  
就帶著你由天堂回到現實世界 S.t+HwVodO  
結束了這趟旅程 T6 OIb  
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補上店家資訊 0u'2f`p*  
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店家資訊： 禾惠割烹 C~'}RM  
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地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 ^CZn<$  
電話： 04-22521618 (mt,:hX  
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 zJ|Ek"R.  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個

眼睛看這口水一直流...大大害人不淺

每一個握壽司看起來都很好吃耶! m]7Y )&3  
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不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!

ㄧ個要100多  05|t  
魯肉飯可以吃5碗呢 //H+S q66  
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我還是吃領鮮1個10塊好了

阿娘喂 tYmWze.
j  
老爺這次怎麼沒講 O-  r"G  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 4(B,aU>y  

OOO:ㄧ個要100多 O
L=IUg"  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  |h6)p;`gc  

T<p>:$vo  
報告老爺 0~n=|3*P  
Ct"h.rD]  
y>Nlj%XH  
上一回去吃這握壽司 iFga==rw  
已經是2018年4月的事了 ;~/  
GytI_an8  
4S03W
 
所以這次就大手筆開下去了 }54\NSj0  
Ct #hl8b:  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ ab3" ?.3m  
G7zfyw}W  

握壽司,不外乎幾個重點 +O \6p  
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1. 醋飯 O:k@'&  
    米質/水種/醋汁 ^\Jg {9a  
     影響著咬下去第一口的味道 TLO-$>h  
b\6w[52m  
2. 成型 z[CCgs&vqe  
    抓米-->捏握-->塑型 3osAWSCEL  
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 s}/YcU
K  
DQ~+\  
3. 外衣 oh,
Nu_!  
    各種生魚/海鮮/卵 ]]9eUw=  
//|9J(B]  
4, 味淋 >/evL /  
     各種醬汁   vW YN?" d  
ow]n)Te  
5. 佐料 Sh{odrMj*  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 s)_sLt8?  
B#sc!eLmU&  
udW, P  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 [R& P.E7w'  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 u3"F7 lJ  
><^A4s  
H|75,!<  

cyyla:阿娘喂 4!iS"QH?;^  
老爺這次怎麼沒講 WE
T $H,  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 WMl_$Fd6  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  
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'VR5>r  
啊!  CYY
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別歪樓  求您啦  哈哈! 'Y>!xm  
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壽司當然要少吃幾個 b]CJf8'u  
打砲比較重要 j+Wgj
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P,tN
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aLhTaB-va  
看您去雅加達鐵支路就知道 <6-(a;T!7  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了 vT3LhN+1  
Q;5aM%a`  
[yjC@docH  
加油加油   gogogo !

少吃3個，就能有一發
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那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 G)b]uX  
爽了，就不會餓了

好美味的感覺 RZ?>>Ll6  
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看得我都不自覺吞了口口水 Vvv -f  
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這間的壽司看起來好好吃，10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊！ c}rRNS$F  
ixfkMM,W  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊！ S93NsrBbY  
R`s /^0  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害，專業！

台中的壽司。推一個 下次來去試試看

可，可惡，太勾引人的食欲了。 q8[Nr3.  
I94;1(Cs%  
M_*w)<  
把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 6EPC$*Xp!  
` qt4~rD  
g:f0K2)\r:  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉，阿斯，口水。。。。 0imz}Z]  
uy`U1>  
'# (lq5 c  
吃飽沒多久又餓了，去拼碗控肉飯去。 UbMcXH8=F  
TxxW/f9D  
4H\O&pSS
 

這件看起來好高級啊 y& Dd  
大大總共花了多少錢啊

圖片照得好好看，雖然剛吃飽，但還是想吃； y`(z_5ClT  
75^-93  
可惜自己吃生太多會拉肚子，感謝分享

看起來真的不錯吃，但是價格也不是小民女可以負擔的 .t~I[J\<  
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吃高級壽司店還有現磨山葵，真的跟市售芥末差好多

哇 sA` bPhk  
這食料算是高檔價位的 {&2$1p/9'  
我這小民工都是吃爭鮮呀

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走進沐木 )6!SFj>.O  
靚女隨即送來茶水 ^]Gt<_  
問到還是十個壽司嗎 N;s
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呵呵 !  看來她是記住我了
.......  snN1  

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上一回去吃這握壽司 i5-V$Qh  
已經是2018年4月的事了 G\Sd!'?p  
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所以這次就大手筆開下去了 wV U(Du  
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平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ -/FCd(  
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....... 44S<(Re  

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隔了一年半還讓人記得? J
k(b=j  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 ef|Y2<P  
Y`c\{&M6  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 E!ZDqq
 
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭) %PyU3  
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hsiaocon: C~6aX/:  
少吃3個，就能有一發 @++ X H}  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 dqG+hh^  
爽了，就不會餓了[表情]   ;qzCoe  

hgsE"H<V  
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羊總裁想也知道, 一樣價錢 fC(lY4,H3R  
吃三個壽司能花多少時間? b;S~`PL  
三千下又得花多少時間? -h.' ]^I  
} |sP;Rpu  
選誰........還用問嗎? :*4yR
46  

看起來像是江戶前做法 ZZlR:D  
一貫單價100 台左右 [i&
z_e)  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁

每貫都看起來是件藝術品， t7-sCC0  
連擺盤都很講究，真是會捨不得入口。 S%Ja:0=}?  
L{(r@Vu  
感謝大大分享~~