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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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4/S% eZB 圓鼎鐵板燒 -yt
[0 }q-_|(b; 3_(fisvx 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 >Pv#)qtm 歐美人士也這麼認為 ,R=Mr}@u 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 bet?5Dk 算是有趣的文化差異 u\zRWX 4oLrCQZ\ g7k|Ho-W T78`~-D4< ' } rUbJo jGM~(;iw6i TD+V.} 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 e:IUO1# 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, X)d7y 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, sfez0Uqe.~ 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 M{+Ie?ZI 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 * a xOen 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 ' jFSv|g+0 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 I%(`2rD8G 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ >\hu1C|W wm|{@z B 8z3W9 +*[lp@zU{ Ip]-OVg 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 BnH<-n_ 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ pR2QS 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X)
Ch607i= 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) d?_Bll" 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ b,YTw #_{3W-35* xMDx<sk ,Z*?"d RE`XyS0Q UJ1Ui'a(!! <5MnF [QA@XBy6 oDul ?% 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, xZt] s3? 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 i
'|rx2]e 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 )sG`sET]`f 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 <Yfk7Un hKb-l`KO I9Af\ k|^ l>)0OP] X
b-q:{r1h c[ @-&o` xd\k;nq -~eNC^t;W JB(~O
` 師傅備料中 fB[I1Z BY"<90kBL XoM+"R" M(o?I} uArs[e|f g$eb@0$ {:c*-+? 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 siw }
}} $x]'6 w\KO1 Ob [*w^|b? ]V J$;v'{[ b|t` )BF
?:OL8&0 南瓜濃湯 tF SO " 9mkt.>$ hdtb.u~ LBT{I)-K U<fe 'd ;1}~(I#Y <jXXj[M2 uiDK&@RS s =Pwkte 師傅開始展現功夫 {ScilT xlF$PpRNM dK,j| j}Lt"r2F o~H4<ayy p= jD "lq &AH@|$!E N~L3
9 |Vc8W0~0 A-r-^S0\ s%"3F<\ kL,bM.; }s{RW<A 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 qczGv2%!
! %r5 tsR\cO~/ TYW$=p| +=hiLfnE jgbUZP4J> ;
k{w@L.@ roY oxF;\ ,tv
P"@d #R<4K0Xan W}V L 3s 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼
.BJ;} \D>vdn"Lx m/ 3b7c@r Y~( #_K g@hg u 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 .T?9-`I9 k$?zh$ />_Mz HcwqVU i ]gF
6:& B25@6 W4Nbl ~{'.9 ]&w>p#_C <SmXMruU
.ICGGC`O '`=z52
Q~<$'j |,L_d2lb ZP5.?A-=C w+gA3Dg ta _! R"#DR^.; 5an#,vCn{ 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 L31B:t
^ >t')ZSjRs Alaq![7MDP k!Nl#.j 大老看師傅做菜看的很起勁 fgYdKv8 Rok`}t
poj@G{
6"C$]kF? 4i
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msOk~ZPE6\ XZhuV< -S
\74hA dQLR%i
#P8 6
?FF!x 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 G\&4_MS |k3ZdM 0TK+R43_ UbKdB _3- nw / 2>\Z ( 1?sR1du, IM),cOp= AGkk|` B;?)
法式料理三大珍饈中兩樣到位了 ) D:M_T2 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 #jn6DL@[{ 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 O0Y/y2d ;g$s`l
/
4 ]}H;`H j4Pp
n YpMQY-n 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 &PWz4hZ 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ Q.Uyl:^PxU Q]Q]kj2
CS2AKa@` I)I,{xT4 3\WLm4
干貝時蔬 0G?0 Bo pB;)Hii\ 26 un= X>l +"rZ< i /M(FuV UO$z_
p]w V~M>K-AL C5m6{Oo+- 52K_kB5 #aUe7~ /Ps}IW 91|=D
\8aE 沙拉 67Rsd2 fl>*>)6pm c<)C3v 2
>G"A 這時上沙拉我覺得有點怪 R}7>*&S
: 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 )]~'zOE_ 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 ]@_M)[ x VE1 B"s</ j/_@~MJBt z%5i ^P M0g!"0? i{TErJ{}e :[P>e
ox o\u31, W#!![JDc 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 q@1!v \hv1"WaJ 'eg?W_zu 3D70`u 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 J&4LyIpQ 9^l_\:4 94Mh/A 9k pv8"E?9,k Yoi4R{9c Ag
QR"Nu6 4L\bT;dQ|. ;Q>(%"z}; SFAh(+t V4'G%!NY 其他人點的牛排 ]etLobV pn?c6KvO VOH.EK?5 ]X/1u" E&r*[;$ BtDi $d%' Ld6j;ZJ'; nsk`nck u! `oKe; 3lYM(DT 我的羊排 "J^M@k\
! e.
9oB<Etp NY(c4fzl r!+-"hS! #]bWE$sU< aY7kl HI6;=~[ j4RM'_*G k @'85A` Q| >
\{M r168ft?c L/9f"%kZ 吃到這邊,大老已經喝開了, =+ `I%>wc 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 LQ
pUyqR 結果大老居然說不用~~~~ R06q~ > 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 |r_S2)zH9m 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 TZL)jfhj 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ OO5k_J #|`/K[.xd% wjYwQ= y5 `~Nd4EA)2
C=2"*>lTn 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 !Ziq^o. A;Rr#q< Z[:fqvXQ ml
e"!* E`%Ewt$Z M?pu7wa .n]P6t
}TD$! +V*FFv 之前有吃過一次夏慕尼 NFTEp0eP 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 tn};[r 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 ^pA|ubZ 桌邊服務的噱頭也比較多 0]3%BgZ(a8 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 -~T? xs0_ 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 Z|+SC \Y 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 OV ~|@{6T 可惜這次沒吃到,無法比較 y)
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店名:圓鼎鐵板燒 DPR=Xls 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 k6-.XW 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) bJ8G5QU 17:30–22:00 xgP/BK2" 電話: (02)25635010 }wzU<(Rx 價位:套餐480~4500 3#vhQ*xU 這次吃的好像是2500的菜單 7Wub@Mp
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