-
UID︰87533
-
- 注冊時間2011-08-25
- 最後登錄2017-05-03
- 在線時間0小時
-
- 發帖2399
- 搜Ta的帖子
- 精華0
- 流金幣2430
- 歲月值12405
- 貢獻值5
- 發文數77
- 超激值0
- 回應好評度1276
- 發文好評度1418
-
訪問TA的空間加好友用道具
- 發帖
- 2399
- 流金幣
- 2430
- 歲月值
- 12405
- 貢獻值
- 5
- 發文數
- 77
- 超激值
- 0
- 回應好評度
- 1276
- 發文好評度
- 1418
|
—
本帖被 banson 執行加亮操作(2013-10-13)
—
各位鄉親好, Svs&?B\}{6 偶是壞蛋, PAVlZ}kj 最近減肥停伙好久沒上流金來煮菜, r\y\]AmF 大家巴豆妖了沒有? ,V&E"D{u "g(q)u > HD,6 s"8z q;) 話說自從娶了湘妹子當老婆, b0tbS[j 意外收獲就是老婆煮的一手好湘菜. OSom-?|w 715J1~aRNr :JXcs39 當然壞蛋也從老婆下廚過程中學到一些簡單做法, w2U]RI\?2 就趁老婆回湖南不在家時, ur]WNk8bN 拿出來分享一下. '|M} 3sL ]*0t?'go' $0]5b{i] 本次材料如下: UA#=K+2 8zwH^q[`r Eh"Y<]$ 小米蝦200g: 10RMB d Z+7S`{ 韭菜1把: 1RMB .li)k[] ts 交白筍2個: 2RMB B
E#pHg 排骨100g: 15RMB, 煮湯一半就夠 "k),;1 海帶干: 8 RMB ,很多,切一塊下來就好 U)3?&9H 老薑1條: 1 RMB
vv 豬肉: 9 RMB , 分3份可用3次 kjSzuqB 白帶魚: 大潤發晚上打折買的, 10RMB, 2條 vJW`aN1<I3 玉米: 5RMB, 兩根,可煮2次 NCm=l 鹽+大蒜+米酒: 1 RMB有找 77 ?TRC 辣椒:買菜凹來的,Free 4&6cDig7*2 RaC6RH % 5BSXAc 前置做業: .&K?@T4l qzk]9`i1: _sHeB7K 37V$Qb_ 這就是海帶干,在大潤發買的. c|4_nT
2 ]0{,P
! !
e?=g%( Q0Gfwl 'n?"f |G 買回的肉絲可先用保鮮袋分小包, 多的就冷凍要煮在拿出退冰. 2 m72PU<. U1kW1L}B h5^We"}+ i_I` q@4Cw&AI
+ 海帶把要吃的量剪下泡水約1小時清洗乾淨就可以. f_:>36{1^! "{jVsih0 U:$`M,762Z Af^9WJ ~{6}SXp4U 將新鮮的活小米蝦放進清水洗一下. :rvBx" Kke
_?/fT TdoH((nY TNcMrbWA V7+/|P_ #O'g*]j paxZlA
o O /h1ew za8+=? 鍋內先放入清水, 加入少許的米酒跟薑片去腥用, eE{
2{C 煮沸後, 將活小米蝦扔入, 約30秒後停火快速撈起. M@0S*[O{" q z!^<
M mrVN&. 0BOL0<Wq 2J`LZS ,yi@?lc frWY8&W^H sr:hRQ27 3V]psZS 將韭菜洗乾淨挑去不新鮮發黃及黑掉的部份, 切成小段. x+1-^XvK <F|S<\Y. E/E|*6R aCBq}Xcn 2%]#rZ
mUiJ
@ Z,F1n/7 Q|g>ga-a J!'IkC$> zaE!=-U X0K
Unxw 交筍一樣剝去外皮,留下鮮嫩部份洗乾淨,切絲. **ls 4CE< a$LoQ<f_ PS: 切絲可將交筍分成四段, mn\GLR. 先從中間對切一刀, 在剖成兩半, 然後下去切絲. ;uuBX0B ww\2 >EgMtZ88.< +H!aE} Rr\fw' d-]!aFj|U 一份肉先用醬油醃著. ASNo6dP7 @_h=,g#@ PS: 大陸醬油分生抽及老抽兩抽, E7]
a# 生抽色淡帶甘味, 4_4|2L3 老抽色濃又苦又鹹, t9_&n.z 平時煮菜建議使用生抽. [,|4%Y tTJ$tx fl*49-d 以上準備材料完成,所用時間約30分鐘. BkDq9>
"fSK7%BP K%/g!t) 玉米海帶排骨湯: t1aKq)? X`I=Z ysB 做法: _cbXzSYq& w/7vXz<
f{'NO`G W#9LK
Jj 一樣將排骨先川燙後第一鍋血水倒掉不要. mQtOx 重新放新的水(約2/3鍋水就好), 等水滾後, M/}i7oS] 將海帶切成適合入口大小條狀, 玉米洗好切段. qmnW 一起放入鍋內熬湯. 2}ywNVS P{8<U8E "VAbUs 1mx;b)4t
<XnxAA 6V1
Z(K 等材料放入水再次滾後,將火力調小, ZXWm?9uw 慢火熬煮, 1w>G8 過程中切忌不要再放入水,以免味道變淡. <Oj'0NK- 中間可先加鹽慢慢調整鹹味, -}Rh+n` 要熬到湯汁變成淡白色, /j(<rz"j 骨頭的味道都熬出來為止(約45分鐘-1小時) dp:5iuS 等湯熬好就可先擺在一旁. A{52T]9X xf{=~j/L /IC]}0kkp 韭菜河蝦: "%=K_WJ? X|60W 0fR?zT? p vu% p8 \(1WLP$2U 先將兩根辣椒洗乾淨切段, z'EphL7r 大蒜跟薑若干切成泥. Z0Qh7xWve M5]$w]Ny9 SLud}|f;o 6 x8lnXtA lq27^K 先用大火爆炒辣椒及大蒜/薑泥,將香氣及辣味爆出來. 1,6Y)_ PS: 這點就不得不佩服我馬祖婆. Uz7V2r%] 她可以用兩根辣椒炒出我5根辣椒的辣度. }i\_`~ H"|oI|~ m9aP]I3g]\ /?6 JWQ.Efe 再將已經燙熟的小米蝦下去爆炒. v/3V
sd SxM5'KQ ----------------------------------我是唬爛分格線--------------------------- OEHw% 'Ub\8<HfJU 操(O)炒(O)的時後呢,心中就默念, 8noo^QO cHwN=mg]S 前面3下是給那個全中國到處開中出(O)中途(O)之家總院長:一粒大神. TI3@/SB> 75']fFO@! 再來3下是給那個整天美金灑透透特模幹透透的幹神干爹: Reg帖隻4大神. !(N,tZ W
1UqvaR "o<&3c4 再來3下是給那個人帥屌大又會幹妹都倒貼的鴨子:藍溼大神. _Tma1~Gq 'ExQG$t SwhArvS 再3下給家中放了8爪椅加按摩椅的大王: 啞各大神. R"QWap} ATI2 0a)LZp| 再來3下給那個妖精打架片高手高高手的:東北姑娘大神. SJ:Wr{ Or3 Wt!NLlN8 6^nxw>- 在翻身過來炒3下是給那個老點回沖不完的:格微濕大神. &>hln<a> /6p7k 0"`|f0}c 最後幾十下就獻給以下眾多大神: )
"^ )Nk c
A+O]",} 專吃粉嫩妹的:歐趴神. ybgw#jv= , pKk{Q0Rt 專吃Pub美女的:O神. }h\]0'S~J~ , jiLt *>I 喝高就脫的:虎神. d^XRkB:h , ?yvjX90 專做不同口味甜點:洨神. |JCn=v@ , =,LhMy 帥到掉渣的:良神. U9q6m3#$ , A#w*r-P 愛被吹喇叭跟毒龍的:喇叭神. Il<ezD{ >zv}59M ……族繁不及備載~~~ H=_k|#
/ yrR,7vJ l' a<k" 然後你就會發現, })ic@ Mmd$ 在這些大神LP級神力加持下, Hp3T2|uL gUv`G 我勒E04, 菜糊了!!!!!! ':T6m=yv )<%IY&
\ ----------------------------------唬爛分格線END--------------------------- +*$@ K'VL 7p,!<X}% {`[u XH?3d $C6O<A 0S>U_#- 6XGqZ!2 等蝦子爆出香氣了就可以把韭菜放下去大火翻炒, s|C4Jy_ 加點鹽就可以起鍋了. u[coWaPsZ ww~gmz {>>Gc2UT MY>o8A 交白筍炒肉: XFvPc
<:`x> _ @!Q\|
< ixo?o]Xb` K]Q1VfeL= +~M`rR* 做法一樣,將蒜切茉與肉一起爆香, 8x
<; AL|` 等肉香味出來, 7vK}aOs0 就可以將交白筍絲下去翻炒, n0=[N'Tw3 加鹽調味試吃,起鍋. WR4 \dsgCU o!|TCwt Dad*6;+N d##'0yg 蒜香帶魚: _gP-$&JC }9(:W </} BO-=X
78f@ GvD{ I; ITEd[
@^d
=uIeur 做法請參考 ;S^7Q5- 壞蛋灶咖鬼月特別篇 }G[Qm2k jX{t/8v/s4 &V7{J9 GAcU8MD J"]P"`/ 這樣周日中午3菜一湯就大功告成,總共花去1小時30分. 8E\6RjM *'ex>4^ 以上為壞蛋灶咖介紹,謝謝賞文. lnRbvulH 4 O~zkg ik|iAWy rfc;
-$_h]x*
W 註1: 玉米海帶排骨湯是在老婆株州老家會常喝到的湯品, WiclG8l 不過一般餐廳燉的不夠入味, P/hIJV[ 根據老婆說法,要用電陶瓷鍋慢燉才會香, /g]m
,Y{OI 可惜昆山大潤發找不到電陶瓷鍋… ai(J%"D" Nn|~:9# Ptv=Bwg 註2: 泡多了的海帶怎辦, a`uHkRX
)U 再晾回去曬乾就好,要吃再泡水就又發回來了. [ 此貼被hanka444在2013-10-13 15:58重新編輯 ]
|