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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
7=T0Sa*;  
;'ts dsu}  
I|9e4EX{y  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 BD=;4SLT  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 Li Qs;$V  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 r9s1\7]x  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 s&y  
5 qG7LO.  
EE&~D~yHUL  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 o|alL-  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 Ko''G5+  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 sNX$ =<E  
= q5A@!D  
uVu`TgbZ  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 q97Dn[>3  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 r-Z'  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 s/sH",  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 F6Q#{Ufq  
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5/P?@`/ eT  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 (eO0 Ic[c  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 #|$i H kVY  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 rM bb%d:  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 `2S{.s  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 Fl*@@jQ8cV  
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f+I*aBQ  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 <o?qpW$,>  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 YT:<AJm  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 qU2>V  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 C 7+TnJ  
k9R1E/;  
1Tiq2+hmf  
上海鄉村(濟南店) qM1$?U  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 4,<~t>M1  
電話:02-2322-3333 &Puu Xz<  
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一開桌的小菜其實是有四道的 'Ob5l:  
不過因為小嫩晚到餐廳 k8*=1kl"  
所以威震四方的滬式經典烤麩 C)ChF`Ru':  
就這樣與其失之交臂了〜XD gJF;yW 4  
<#R7sco'  
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twN(]w}Ps|  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 hi ]+D= S  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 d5],O48A  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 h|-r t15  
所以不敢大意的直接升級成大份量 "3>#[o  
Hv IN'  
)8N/t6Q  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感  ipyO&v  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 j5HOdy2  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 )1]C%)zn  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 nC*/?y*9  
$L`7 J$'^  
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E7D^6G&i  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 <l6CtK@  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 0b|!S/*A3  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 Q{a!D0;4v  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 WFdS#XfV  
mR{0*<  
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FJ!>3V;}  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 ^ 1g6(k'  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 o+vf  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 gsR"d@!  
X}Csl~W8in  
1TVTP2&Rd  
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KW 09qar  
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>Kr,(8rA  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 z(m*]kpL"  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 e*g; +nz  
&x;nP6mV  
z[';HJ0O;  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 o1Xk\R{  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 R_*\?^k|A  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 l5R H~F  
;?y?s'>t&  
kY|_wDBSb\  
z!1j8o2  
p;p G@Vg  
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Ri,UHI4 W  
mg;qG@?  
\nJr jH A  
>Z3}WMgBN  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 S<>e(x3g]  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 fEpY3od  
c)lK{DC  
fer'2(G?W  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 ,:#prT[P"  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 ['c:n?  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 +zlaYHj  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 :l6sESr  
YZoudX'"  
L7KHs'c*  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! H7{ 6t(0j  
3v{GP>  
n,0}K+}  
fg,~[%1  
@^P=jXi<  
~U^0z|.  
}&!rIU  
r)b`3=   
P#yS]F/  
看到文章最後的朋友有福利了 eag$i.^aS  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 8n'C@#{WV  
大家一定凍得受不了……… >i0FGmxH  
Ii"cDH9  
O@ "6)/  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 O" z=+79q  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 }R>g(q=N  
:H?p^d e  
C ]#R7G  
nmgW>U0jZh  
N7jAPI@a\i  
SKYS6b  
GWhb@K  
7f`jl/   
Ck[Z(=b$$:  
}q~A( u  
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|d Soq~Vz  
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+)V6"XY-(  
nVYh1@yLy  
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'[A>eC++  
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+\{!jB*g  
mMa7 Eyaf  
Gud!(5'  
Cd (Ov5%  
Ya>cGaLq  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! c s hZR(b  
1dKLNE  
#}A!Bk   
HL_MuyE  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, N-5lILuJJ  
MM看着也惹祸, ,;{mH]"s  
逼急尼MM 是我的嘴爱

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 0WQ0-~wx  
F[Peil+|`  
小時候台北市的江浙館子多, &?x^I{j  
餐宴大都吃江浙菜, :y]l`Mo -  
但是離開臺灣後就少吃了! jp2l}C  
o%CBSm]  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 7 +?  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, ~Fisno  
但是味道差多了! .-nA#/2-  
Ma_! 1Y  
東坡肉需要五花肉和黃酒, "j~=YW+l  
兩者在我這裡都是禁品, _Z2VS"yH  
但是往年年夜飯, }Z2Y>raA\  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, cC>.`1:  
勉強湊和一下 Km-lWreTH  
C[&L h_F\  
腐皮卷一直是我的至愛, W"z!sf5U  
記得從前老爸會做黃雀, m3.d!~U\  
也是累似的美味, $(C71M|CT  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 -O-_F6p'D  
~!Onz wmO  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, ^${-^w@,%V  
竟然還能捉到了精髓, F4d L{0;j  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, O4( Z%YBe  
我饞得吃多了豬油膩口, MYjDO>(_  
竟然大吐起來。 T w/CJg  
q" fK "H-j  
今年過年女兒出去旅行, b8T'DY;~  
老婆決定不做年夜飯, wgI$'tI  
到時候不知道要吃啥? Jw9|I)H  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 Ma wio5  
{Pu\KRU  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ 44($a9oa2  
實在是太威了 (m~MyT#S  
l% K9Ke  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 i#&]{]}Qv  
Nl PP|=o  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood Yq3(,  
h}rrsVj3  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
SI8mr`gJ  
這一道道佳餚道道令人垂涎 //_v"dqP{)  
X;6&:%ZL@^  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 g>T'R Vb  
)7*Apy==x  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 JG0TbM1(Bt  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ 9Z6O{ >  
 Z:u7`%  
AIN_.=]"?  
: R.,<DQM  
美食看到了 8{epy  
但是國師說的靚女怎麼不見了 fW <qp  
7?Xfge%\  
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 }#a d  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 ;_1D-Mf  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 :&9#p% /  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 |A0BYzlVc  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
]2E#P.-!b  
+MZsL7%  
Z9wKjxu+  
這家廚房上菜不合格 n8 UG{. =  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 9K!kU6Gh  
aa2 vk)~  
^^,cnDlm  
BTW i4T=4q  
鵝肉好好吃〜XD d?:KEi-<7  
5 EhOvt8  
#q LsAw--Q  

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 X9 N4  
真的是一間老餐廳了  p!> 5}f6  
'm=TBNQTS  
東坡肉也使其之一絕啊 ?e{hidg  
knn9s0'Q  
好久沒去上海鄉村了
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. Tw,|ZA4XH  
謝謝分享啊!
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 E4$y|Ni"  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 /HH_Zi0?N|  
更是要吃的好,玩的爽 U5 ia|V  
疫情之下處處受限 z6*r<>Bf+b  
也是要對自己好點