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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
S`"IM?  
@}aK\  
*$(9,y\  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 dIIsO{Zqv  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 S\g8(\u  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 3ywBq9FGhp  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 ?$=N!>P#  
bLaD1rnGi  
3smcCQA%  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 0D$+WX  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 Q0ev*MS9Z  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 Ao?H.=#y  
{PYN3\N,  
1Voo($q.  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 #t3j u^ |?  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 ?A,gDk/#  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 :R<,J=+$u  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 y5+-_x,  
nCXIWLw  
7&m*: J  
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}b6ja y  
SGjaH 8z  
U:YT>U1Z  
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ke)3*.Y%C  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 @36^4E>h  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 3#0nus|=S  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 .o.@cLdU  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 fwXk{P/  
這得要咱閱人無數的國師來開示了  LDwu?"P!  
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3vVhE,1N  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 K6!`b( v#  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 _;X# &S(q-  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 &$vDC M4  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 B>AIec\jG  
?G.9D`95  
stoBjDS  
上海鄉村(濟南店) f,`FbT  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 *A c~   
電話:02-2322-3333 L=zeFn  
SQa.xLU  
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8=)A ksu  
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一開桌的小菜其實是有四道的 SZvw>=)a  
不過因為小嫩晚到餐廳 8m-jU 5u  
所以威震四方的滬式經典烤麩 v%86JUlK.  
就這樣與其失之交臂了〜XD &<.Z4GxS  
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跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 "Z}0A/y  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 mj5A*%"W  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 BQ_\8Qt|  
所以不敢大意的直接升級成大份量 .' D+De&y  
I%{^i d@  
uyjZmT/-  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 ;#fB=[vl";  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 Z0`?  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 7fnKe2M M  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 5g/^wKhKG  
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% k$+t  
t'm]E2/  
i&.F}bEi  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 B>a`mFM  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 b39;Sv|#  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 [ .dNX  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 iVXR=A\er  
D|9B1>A,m  
>SfC '*1  
-b)p6>G-C  
Y5ebpw+B-  
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V~e1CZ(2X  
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Im6ymaf9  
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q. BqOa:  
sPc\xY  
mpr["C"l  
0b*a2_|8k  
>]C;sP  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 \O7,CxD2  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 n!HFHy2  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 @@ ZcW<Y"  
-@^SiI:C  
~Ycz(h'(  
 tEP^w  
f jp>FVv3  
]V.9jlXF  
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-6t# ?Dkc'  
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bIWcL$}4Q  
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#/ 1A:ig  
$8_*LR$  
to:hMd1T  
\I'A:~b)L  
$I1p"6  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 OQ!mL 3f  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 kAy.o  
_}JygOew  
1egryp  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 *bv Iqa  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 .iew5.eB+  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 $RA"NIZ:!  
lD C74g  
ch : 428  
`I m;@_J  
g`J? 2 _]  
JmN;v|wF:c  
cpE&Fba}"  
XTZWbhNF  
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uLL#(bhDr  
LGod"8~U  
5-]%D(y  
ap;UxWqx  
cs@5K$v  
7*[>e7:A  
8^< -;  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 W" !nf  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 D4o?  
o5Qlp5`:u  
If4YqBG  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 M6DyOe<  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 DlIfr6F  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 Y|B/(   
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 ZU "y<  
T<!`~#kM  
6[qRb+ds  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! h)A+5^:^  
^/g&Q  
L{gFk{@W  
70KXBu<6  
* ?KQ\ Y  
,&)X hO?  
tbOe,-U-@  
[$H8?J   
?hDEFW9&^x  
看到文章最後的朋友有福利了 jl:O~UL6i  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 s V [|op  
大家一定凍得受不了……… c#{<| .  
'u696ED4  
s|{K?s  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 !uHI5k,f  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 -,4_ &V  
vZ|-VvG  
(G$m}ng  
V?Nl%M[b  
SAo"+%  
typ*.j[q  
K90Zf  
< W&~tVv  
wz6e^ g  
8q tNK> D  
Po^2+s(fY  
AvV.faa  
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W%1fm/ G0  
53(m9YLk  
F ^ E(AE  
jq =-Y  
9"V27"s  
9`09.`U9[  
Q g"{F},4  
KE5f`h  
3:=XU9p)x  
L<Lu;KnY6  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! sDbALAp +  
^i:%;oeG  
v3]q2*`G#  
@H{$,\\  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, T-5T`awf  
MM看着也惹祸, 9Z+@i:_}  
逼急尼MM 是我的嘴爱

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 m,.d< **  
kYR&t}jlCg  
小時候台北市的江浙館子多, 3]c<7vdl  
餐宴大都吃江浙菜, sxsM%Gb?H  
但是離開臺灣後就少吃了! PN.=])7T  
Ws1<Jt3/."  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 ^|sQkufo  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, }RoM N$r  
但是味道差多了! >? $Ze@  
fqZ!Bi  
東坡肉需要五花肉和黃酒, ! w/~dy  
兩者在我這裡都是禁品, PD/~@OsxU  
但是往年年夜飯, ?Z14l0iZ%d  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, dmF<J>[  
勉強湊和一下 PGw"\-F  
?Rl*5GRW  
腐皮卷一直是我的至愛, 0{B5C [PTG  
記得從前老爸會做黃雀, }%jb/@~  
也是累似的美味, hU4 ~`g p  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 B2,! 0Re  
Hh qx)u  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, 8KAyif@1::  
竟然還能捉到了精髓, o#+!H!C.O  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, %{Ls$Y)  
我饞得吃多了豬油膩口, m' aakq  
竟然大吐起來。 -)$)<k  
@D60  
今年過年女兒出去旅行, x?j&Jn_@w  
老婆決定不做年夜飯, }e@j(*8  
到時候不知道要吃啥? 3PJ  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 :X$&g sT/,  
$9l3 DJ  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ r] ]Ke_s!  
實在是太威了 I5bi^!i  
0CDTj,eK  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 95H`-A  
gZPJZN/cpz  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood R UX  
[@\f 0R  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
XkNi 'GJf  
這一道道佳餚道道令人垂涎 {:rU5 !n  
ogPfz/ hw  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 ,~3sba  
p"X\]g^jA>  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 J7$=f~$  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ JhD8.@} b~  
'1mygplW  
# ._!.P  
G +YF  
美食看到了 Z c"]Cv(  
但是國師說的靚女怎麼不見了 Y6CadC  
m2V4nxw]Qp  
1條評分回應好評度+1
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 !.F\v .  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 QF^An B  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 vCi:c Ip/  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 H1@"Yg8  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
)S5Q5"j&=f  
U2h?l `nP  
)D@ NX/}  
這家廚房上菜不合格 Ms$kL'/  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 68D.Li  
_ '}UNIL  
)cvC9gt  
BTW [k.<x'#  
鵝肉好好吃〜XD J4JKAv~3  
APF-*/ K?  
Aw5yvQ>]e  

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 h-6kf:XP%  
真的是一間老餐廳了 gXF.e. uU  
?{+}gS^  
東坡肉也使其之一絕啊 PsTwJLY   
\oaO7w,:"  
好久沒去上海鄉村了
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. jy6% CSWQ  
謝謝分享啊!
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 sN;xHTY  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 ](B+ilr   
更是要吃的好,玩的爽 l+R Be<Mq  
疫情之下處處受限 Kc0KCBd8];  
也是要對自己好點