[南台灣美食]【台南】阿村第二代牛肉湯vs永林牛肉湯 [復制鏈接]

【台南】阿村第二代牛肉湯vs永林牛肉湯 J-J3=JG  
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台南的牛肉湯又來啦！這回再介紹兩家名氣也不小， ~,}
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阿村牛肉湯算是電視、雜誌頗喜歡報導的店家， N"DY?6   
永林牛肉湯則是比較少人提及的一家店。 g=A$<k
 
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【台南】長榮牛肉湯vs永福牛肉湯-by Banson F>:%Cyo0!  
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【永康】阿銘牛肉湯vs阿榮牛肉湯vs阿安牛肉湯-by Banson ]5|z3<K^  
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【台南】台南人的早餐-土產牛肉湯篇-by Banson I{dl%z73  
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【台南】阿村第二代牛肉湯 $cK^23H/Fj  
地址：台南市保安路41號 K="I<bK  
電話：06-229-3908 lSc,AOXp  
營業時間：AM 04:00~AM 12:00  PM 18:00~24:00（賣完為止） wsg//Ec]  
阿村第二代牛肉湯-地圖連結 4`mO+.za1  
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阿村牛肉湯成名頗早，最早近20年前我就曾吃過， :$"7-a%f  
不過那時還不是第二代，應該是老老闆在的時候， =aow d4t  
這也算是啟蒙我愛喝牛肉湯的第一家店， 6tOi^+qN  
好喝是好喝，當時感覺吃一碗牛肉湯真貴， ) Ypz!  
所以後來也很少再光顧，直到最近才又去了一趟， Mr6E/7g%  
第二代開枝散葉，在國華街上也有了另一家分店。 L? ;/cO^  
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國華店地址：國華街三段128號  R @r{  
營業時間：04:00~12:00  18:00~24:00 o_yRn16  
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不過我感覺到國華街的味道並不比保安路老店好， o`%I{?UCDJ  
老店的味道湯頭有牛大骨薑味，不油膩， 0&`}EXe<f  
沖牛肉沖得很生，上桌時幾乎是半生熟， - s|t^  
不過肉的新鮮度和緊實度還是不錯， NyJnO
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吃牛肉湯就是要越早越好，但是也別一開店就光顧， h3J*1  
要是開店是4點，5點初去吃剛好， I=YCQ VvA  
原因是前面顧客涮牛肉的精華也會一併留在原汁裡， QAvWJydb  
當然也不要太晚去吃，一來可能賣完， .]Ybp2`
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二來要是遇到較取巧的店家可能會在原汁裡參水， /{N))  
味道可就會薄了些囉∼ hU,$|_WDy  
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阿村第二代牛肉湯 rrQ0 qg  
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阿村第二代牛肉湯店頭料理台 Pi%tsKk%  
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湯頭很清澈 6H;kJHn  
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牛肉燙得比較生 LrM}?9'  
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肉質還是挺不錯的 f-vK}'Z`,  
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【台南】永林牛肉湯 d5, FM  
地址：台南市東豊路441號（每星期一公休） a R#Co t  
電話：06-2093462 3@X|Gs'_S  
營業時間：AM 10:00~PM 24:00 #v qz{R~nM  
永林牛肉湯-地圖連結 p#b{xK  
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永林牛肉湯好像名氣不很大，但是也很讚， k E_ky)  
其柔軟度跟台北市南港的「赤崁牛肉館」的牛肉差不多。 $i&\\QNn  
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【台北】跟著報馬仔到處吃-赤崁牛肉館-by Banson 70<K.T<b  
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這種柔軟度是在台南其他牛肉湯所難見的， X'2Gi  
一般牛肉湯比較有咬勁，感覺牛肉是活的， 2nx8iA  
老頭子來吃應該會很喜歡永林，因為不需用力咬就可以品嚐。 #5
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這些年永林除土產牛肉湯之外，還兼賣澎湖和墾丁的現撈海產， 'aPCb`^;w  
甚至連素食也有，所以店名也變成為「永林綜合料理」， zMU68vwM  
差不多類似海產攤了∼只不過還有賣土產牛肉爐， 5TET<f6R  
以店面招牌來看是看不出它原來是賣牛肉湯的， Ak|b0l>^  
也只有老顧客還有口碑客才會注意到吧！ "4[<]pq  
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永林綜合料理 ^4hc+sh0D  
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還賣其他的綜合料理 ,%='>A  
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店門口的廚房 j@g!R!7)  
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牛肉用濕布先蓋好冷藏 !'PlDGD  
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店內還算寬敞 (qk5f`O  
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牛肉湯 | W?[,|e  
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牛肉份量不算多 oF&IC j0  
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牛肉看不出來那麼嫩，吃了才知 %jgg59  
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牛肉爐的牛肉也分等級，特級的也不便宜 "sIN86pCs  
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這兩家比較起來阿村牛肉湯承襲了古早的滋味， 4`G=q^GL,  
肉質頗佳但是較生，湯頭沒雜味且清澈，永林牛肉湯的牛肉軟嫩， C!kbZTO[p"  
湯頭比較濁，燙的時後有點沫，如果可以濾掉就更佳了！ }u7D9_KU  
台南的牛肉湯好像介紹不完似的， (o{)>D  
事實上還有蠻多家還在名單中， Ris-tdg  
也許隔段時間介紹比較不會膩吧！ z{V8@q/  
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作品連接： 8"pA 9Mr  
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Banson作品連結 `NoCH[$!+  

好樣的∼ )G QD*b  
ntd ":BKi  
身為台南人的小弟我都不知道這幾家店ㄟ.... >!CH7wX  
#I cT @(  
FC|y'j 0  
我想也是因為小弟不是很愛吃牛肉湯的關係吧 ∼ >0[qi1  
不過還是感謝banson大詳細的介紹ㄛ！！！
'Sm/t/g"|  
^2P;CAjj-  
qM+!f2t  
分後補。

台南真的是吃都吃不完的美食 INeWi=1  
連牛肉湯都那麼多間 &St~!y6M?  
這兩間也都各有特色肉質肥美 gPn%`_d5  
還各自有不同的特色 gw*yIZ@3)  
第一間有古早味兒牛肉看起來夠咬勁 '{1W)X  
第二間牛肉確實看不出來它的軟嫩 cftn`:(&8  
兩間應該都蠻值得一試的 M?:f^  
好像式試看古早味的牛肉湯 ACMpm~C8Gu  
到底是什麼樣的滋味啊

台南的牛肉湯真的很讚 FK/ro91L  
也已經成為台南人必點的早餐 LU 5 `!0m  
}rb ]d'|  
以前的農工苦力工作辛苦 u"CIPc{Sr  
都會在一早就吃些營養的補體力 EZa{C}NQ$2  
UO7a}Tz<  
經過涮燙的牛肉 faKrSmE!  
呈現出美麗的粉紅色澤 ?
geWR_Z  
光是看就覺得很美味 2e D\_IW  
更不用說入口的清爽 5i wikC=y  
`)xU;-  
有的店家還會用中藥熬製的清湯川燙 8[{0X4y3  
美味自不在話下

幹!!這牛肉看起來怎麼這麼好吃啊!! 06 W=(fY  
燙的半生不熟的感覺顏色真粉嫩.. So]FDd  
台南真的很多好吃的燙牛肉湯 qt&"cw  
不過只吃過一次，真不知道以前待在台南三年都在幹麻.... <OO/Tn'a  
         

湯頭清澈的 -
&$%m)wN  
反而小弟較不愛  /lok3J:  
總感覺味道淡了些  bQQ/7KM  
可能我吃重鹹的吧

看起來是永林的肉質比較好吃的樣子 n_2LkW<?  
因為湯濁不濁，要含在嘴裡才說的準 $&C%C\(>D  
banson大含了.......... rt;>pQ9,  
V-u\
TiL  
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(含湯！別想歪∼) 4Lb<#e13R?  
m_f^#:  
lV="IP^7  
不過要拼開店沒多久前去食用 _erH]E| [  
這點真的就不是所有人能達成了 sB!A:  
偶喜歡自然想到計畫前往才吃，不喜歡專程預約特地前往享用 {IwYoRaXa  
就是這樣，美食才一直與偶擦身而過啊 Q:|E  
qT%E[qDS  

哈,,,,猛一看以為是第二代牛肉"場" IrM3Uh  
趕快衝進來看!!...哈!!

老大，你是想選總統嗎？ A2 rRYzN;  
怎麼365個鄉鎮都可以看到你的影子啊 v?J2cL  
會不會幾年以後，都可以看到店家內掛著與你合照的照片 2*N# %ZUX  

Ben大~ d-4u*>  
可不可以加點麵條 MFVFr "  
嘔~這樣吃不飽ㄟ........ {.ph)8  
  jhHb[je~{4  
/dO&r'!:  
還是有個牛肉炒麵也可~~ 6*%lnd+_  
哇.....好香喔

又來誘惑了 \]^|IViIQ  
下次回南部一定要去吃到才行 +_+_`q>]  
不然老是憑空想像那美味 &" b0`&l  
真不是滋味 wH<S0vl  
9F3`hJZRy>  
永林牛肉湯較軟嫩 P9c1 NX\-  
會不會是因為敲打的較充足 t.m $|M>  
還是因為部位的關係呢

小弟超愛喝牛肉湯的 OuX/BMG  
常常就是叫個蔥油餅再直接喝牛肉湯,感覺就是很過癮 NKd):>d%  
第二家牛肉感覺相當嫩,是小弟喜歡的厚度!有機會下台南一定要去吃

If you are really like beef noodle..I think it's worth to try it...seems to be very  yummy...nice of you to share..Push la..

看起來很可口的樣子 v%_sCg  
台南的牛肉湯真的很令人回味呢

阿村第二代牛肉湯的湯頭是有點中藥口味的  跟其他家的蔬果口味略顯差異  但肉質軟嫩實屬上等 JG4 Tb{F=  
強項是高麗菜炒牛肉 大火約十幾秒即完成  應該此道技法及牛肉軟嫩口感 個人覺得沒人勝過此家 7/Ew(X8Fs  
          接下來 他的牛雜湯的牛雜也是軟嫩到沒力 好吃到爆  (不過個人不喜歡她的湯頭 我偏好蔬果湯頭 但還是常常去吃 ) -O2QzzE&  
Xa-]+_?Q  
                                        以上個人觀點  請多見諒

永林這家店不是靠牛肉湯取勝的 ; <3w ,r  
要吃就該找多一點人吃他的牛肉爐 S# SA:>8s  
牛的各部位都有可以吃得很滿足.........

夭壽~~是鮮燙的牛肉湯耶 }Li24JK  
一大早吃這個~~應該也不錯吧 BB=%tz`B  
原來台南還有這特殊的味 6<FJ`l]U9  
讚啦!!!

价格看起来挺好的，唉呀，看得我肚子都饿了 zLC\Rc4  
应该要找天时间到台南去好好吃几顿

呵呵  J$v0  
這種本土牛肉湯
&iId<.SiJ  
似乎走出台南一帶就很少見呢 /t(dhz&xN  
北部更是少之又少 iw
12x:  
說到北部牛肉湯 l pj$\WI=  
永樂那家雙連搬去哪裡啦？？

阿村的湯很清， &zynfj#
o  
在台北還沒吃過湯這麼清的， L/_OgL]YdI  
牛肉也保有一點生度， gV91=Pj  
口感應該比較特別， GBGGV#_q'}  
湯頭有牛大骨薑味， (B}+uI{  
應該不至於太鹹， bN8GRK )  
印象中吃過的十家有七家偏鹹...