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[中台灣美食]【胖虎細貴呷】清境雲舞樓段家私房菜【13年1月新人王愛流浪加油文】 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-01-12
— 本帖被 banson 執行取消置頂操作(2013-01-26) —
xRDi Rj  
上個月新人王比賽期間 w@]jpH;WX  
胖虎和家人去了趟合清境、歡山遊玩 }X$l\pm  
天公作美那兩天的天氣非常好 O|v (5 8A  
山上雖冷但是陽光普照、晴空萬裡! 'I/h(  
[@{0o+.]'H  
CJNG) p  
回程途中依照網路上搜尋的資料 *,#q'!Hq  
來到了人氣頗旺的雲舞樓段家私房菜餐廳用餐∼
K%{ad1$c  
D\]&8w6&  
0^_MN~s(X  
Q!CO0w  
先來看兩段引用自網路部落格的資料: "dN < i  
h8^i\j  
A['uD<4b  
"1960年時國軍在緬甸作戰死傷慘重,民國五十年退守台灣,同時撤退那邊的遊擊隊極少數民族的眷屬,包括傣族、拉佑族、栗栗族、傜族、苗族等等部族,政府接收了大部分的軍民及擺夷族,將他們安置於清境地區,在退輔會的輔導之下將清境地區原本的荒地變成農園,躁進了今天的清境,而擺夷族也傳承了雲南地區的美食特色,進而在清境發揚光大,遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理。" K 6pw8  
-S; &Q'Mt  
:%_q[}e  
4/wwn6I}G  
s3lJu/Xe{  
E`p 'L!z  
雲舞樓的主人是隨國軍來台的第二代雲南義胞,本姓「段」,與金庸小說「天龍八部」裡的大理國王子“段譽”大概出自同一個祖先,因此,這家雲舞樓標榜傳承自雲南大理國段家私房菜,精選新鮮食材、講究手工製作,調理出獨特風味與口感。 aIvBY78o  
p/|(,)'+jx  
a0d ,  
以上兩段引用自私人部落格,非本人撰寫,特此聲明! : d'65KMi  
t]m!ee8*X<  
x3p9GAd#  
G%w_CMfH  
vC9@,[  
1. 太陽太大了,招牌照起來不是很顯眼.... Qp:6= o0:  
85>S"%_  
+cfziQ$'  
aIGn9:\  
qj?2%mK`  
UR>_)*  
2. 民宿和餐廳都是同一個大門 2mJ:c  
{y);vHf$  
boQ)fV"  
` %' z  
fwmLJ5o N  
R40W'N 1%q  
3. 門外的環境感覺很舒服! eihZp  
F +j O*F2h  
  zg]Drm  
^!>.97*   
=Nl5{qYz^&  
LZ&uj{ <  
4. 餐廳內部環境  V;*pL1  
mC(u2  
向光拍攝所以偏暗....請包涵! 3sC: jIp  
~Q!~eTw  
kMe@+ysL  
=g0*MZ;"  
SWoEt1w  
N+ >'J23d!  
5. 餐廳內部環境  G.VYp6)5  
-h\@RC  
因為已經下午快3點,經過懇求後老闆答應再做我們這單生意!感恩∼ cS~!8`Fwy  
S|2VP8xY9  
f4]&pcK  
1=TSJ2{ 9  
'\4fU%  
I #l;~a<9z  
6. 這張拍起來就好多了∼ d)*(KhYie@  
ABWb>EZ8  
GAJ~$AiwHH  
:QA@ c|(PF  
=49o U  
x*mc -&N  
7. 就位後開始點菜∼ ZDlu1>Q  
D=w9cKa  
|[wyc!nY).  
SL*DK.  
ku3D?D:V  
ggCr-  
8. oYq,u@oM  
75(W(V(q  
>6K4b/.5w  
{( HxG4~  
 M]0^ind  
lV7IHX1P  
9. $5/ \Z  
` !kL1oUYE  
92(~'5Qr  
_[$# b ]V  
X\G)81Q.S  
, ,{6m d  
10. wG:$6  
OPJgIU%  
5`UJouHi  
e 2*F;.)  
kbq:U8+k  
FH -p!4+]  
啥?看不清楚??好吧,再近點拍∼ 7ti<  
tMG@K  
]S]"`;Wh  
Rkr^Z?/GH  
11. ||gEs/6-  
1E^{B8cm  
1,u{&%yL"w  
(6#M9XL  
(wlfMiO  
=|# w.(3y  
12. El1:?4;  
W%zm D Hk~  
z[FI2jl  
77_g}N  
gN\*Y  
\6c8z/O7   
13. 4^MSX+zt  
![q }BU4  
0Q*-g}wXfS  
x#o?>5Qg?  
u S(@?m$  
F(G<* lA  
Rf8:+d[Jj|  
接下來根據點的菜再拍菜單上特寫! KQW!\y?$"  
$nc, ?)i!  
<"NyC?b+G  
hwZ6 .  
14. 雲南大薄片 250元 6 <r2*`  
"0<Sd?Sz  
)ys=+Pz  
4 f3=`[%  
 qV?sg  
zK /f$}  
15. 菌醬杏苞菇 300元 u mqKFM$  
0i _  
I W8.  
t_Z _!Qy  
`&G}  
CMKhS,,o  
16. 椒麻雞 250元 -}AE\q Xs/  
P[1m0!,B  
XL?A w  
As p8qHS  
1[[TB .xF  
/9TL&_A-T  
17. 雲南傣味蝦 350元 7n [12:  
IE@ z@+\(  
8q{1E];:q  
~ \-r  
I<9n(rA  
V[To,f  
18. 高山青菜 150元 Kd TE{].d  
UJ9q-r  
w1.MhA  
Cl-S=q@>V  
kYTOldfY2  
1 O- E],  
19. 雲南豆腐圓(丸)子湯(中) 250元 WkcH5[  
ax;{MfsK  
?bn;{c;E  
Y"s )u7  
t3Qm-J}wSB  
&:C{/QnA  
20. 噔噔噔噔∼∼首先上桌的是....白飯一鍋!! U !.~XT=  
<Q\H  
6HB]T)n  
K#iK6)tS  
a]{uZGn@i  
xan/ay>  
21. 這種錫材質的容器在雲南和東南亞非常普遍!打開鍋蓋,飯香四溢∼ GW:\l~ d  
1wU=WE(kKZ  
D'85VZEFyo  
t{[gKV-b  
hQP6@KIe)  
^$8Vh =D  
22. 主角1號:雲南大薄片∼   }Olr  
  1riBvBT  
其實就是涼拌豬耳朵片加上洋蔥、小黃瓜、花生...等,  ZtKQ]jV&@  
再佐以特製醬料拌勻!  Y+OYoI  
口感清淡乾爽、略帶醋酸非常開胃!  A &;EV#]ge  
大力讚賞洋蔥非常好吃,不辛辣且很清甜! n8 GF8a  
% Mw'e/?  
A/ hpY a  
K]%N-F>r  
''%;EW>  
f>?^uSpWH  
23. 再拍一張∼ c-ttds  
%h3L  
oMz/sL'u  
@OBHAoz%/  
@\S]]oLn  
24. 主角2號:菌醬杏苞菇∼ Q Id"Cl)3  
)Xq@v']%~9  
這道菜最讓我感到驚奇! P7c ge  
杏苞菇片口感非常滑順軟嫩,獨特的菌醬香氣十足,  d~vTD| Et  
感覺很像統一肉燥麵裡的肉燥,非常好吃!大力推薦! K:Mujx:  
nq),VPJi  
Gmqs`{tc  
8Yo-~,Gb  
p"g1V7B  
A> J1B(up  
25. 主角3號:椒麻雞∼ [U% .Gi  
  Rd .U;>  
說真的一開始的時候被鋪滿的辣椒和花椒粒嚇傻了,  X9DM ^tt  
經過家人先嘗試過我才敢動筷子!  D l4d'&!  
雞肉本身口感結實有彈性,感覺不是一般的飼料雞!  y4 dp1<t%  
醬料沒有想像中辣而且味道已經融入雞肉中,  2Ti" s-  
但是辣、麻中帶濃濃的甜味∼蠻好吃的! ntDRlX  
JgxE|#*7U  
b1eK(F  
Y>(ZsHu  
$hyqYp"/;  
HDa~7wE  
26. B-B?Ff>  
RCoeJ|  
?,D>+::  
C,9)V5!tP2  
.jLMl*6%:  
|R[v@c`pn  
27. 夾一塊雞肉來張特寫! T-hU+(+hg  
0zlM .rjEZ  
NW }>pb9  
u'#`yTB6b  
e~tr^$/(  
H-;&xzAI  
28. 主角4號:雲南傣味蝦∼ wxH (&CB-{  
  AB/,S  
蝦子個頭不小,而且可以確定這蝦子絕對是新鮮的活蝦料理的!  RI#lI~&)  
蝦肉結實不會軟爛,搭配上特製風味醬料....好吃!  9k(*?!\;  
是另一道個人大力推薦的特色菜! 7W6eiUI'  
3"HGEUqA  
:5$xh  
k, $I59  
)RpqZe/h4  
*4r s  
29. 主角5號:高山青菜∼ J(3gT }z-  
  v@F|O8t:s  
來到高山上當然要吃當地土產的高麗菜!  $'WapxF  
口感清脆帶甜味,吃起來格外清爽∼ *(@L+D0N  
%kF TnXHK  
}R7sj  
jc${.?m  
E`A<]dAoK  
eL]{#WL  
30. 主角6號:雲南豆腐圓(丸)子湯∼ dM$N1DB{U+  
  }<6oFUZ  
湯頭清淡不油膩,但喝起來感覺不出啥特色..... h9tB''ePE  
 5xG|35Pj  
~uP r]#  
CsJ)Z%4_  
-d$8WSI 8  
UY?i E=  
31. Ib_n'$5#z  
'*o7_Ez-{  
肉丸子倒是讓蠻驚喜的!  e6 tH/`Uln  
碎肉加上豆腐醃制而成的丸子,有肉的香氣和豆腐的鮮味∼  a7XXhsZ  
可惜感覺丸子不夠結實,口感非個人所喜好的丸子類型! Pmqx ;  
ckH$E%j   
{m?K2]](  
+Q@/F~1@6@  
B"pFJ"XR  
5KL9$J9k  
32. 簡單但豐盛、令人滿足的一桌菜! *#9VC)Q  
|V5$'/Y  
Bf D,z  
]+^;vc 1r  
/}h 71V!  
;zfQ3$@9  
33. 戶外拍攝餐廳,餐廳外有露天用餐區! j AJ/  
oG4w8+N  
2LhfXBWf  
O;"*_Xq(`  
ak~=[7Nv  
c n\k`8  
34. 邊吃飯邊看美麗山景,真舒服! Z;| 0"K  
t(Q&H!~e   
V6DBKq  
zbF: R[)  
_A@fP[C  
GInZ53cQ  
bLU^1S8Z  
用餐感想: \;3B?8wbIl  
lWu9/r 1  
o<C]+Nt,@  
身在這麼清靜、優美的環境下用餐 hLDch5J5~  
絕對是一大加分! UFzM#  
PfwI@%2  
I_"H gx<  
菜色的口味有其獨具風格的特色 .}L-c>o"o  
經過兩代人的變化改良更符合臺灣人的胃口! dv1x 78xG>  
食材的新鮮很關鍵 2b 6? 9FX*  
再加上獨到的料理手法以及秘制醬料的點綴 el2*\(XT  
讓我感覺到有不少驚喜! \Owful  
3p?<iVE  
C8bGae(  
我個人大力推薦必嘗的兩道菜色 – 菌醬杏苞菇和雲南傣味蝦 s=\LewF1<  
雖然過了快一個月還讓我念念不忘! F20wf1^  
有機會路過這裡的朋友可以來這裡品嘗一下 Q1O_CC}  
相信會和我一樣有不少收穫和驚喜!!!
>?\v@   
Gvt;Q,hH  
`:-@E2  
E<X{72fb>  
PV,kYM6  
店家資訊: @2GhN&=  
fD 3jwPL  
;~'cIT L  
店名:清境雲舞樓段家私房菜 fg>B  
vp )}/&/  
地址:南投縣仁愛鄉定遠新村32-1號 I,CAFq  
          (台14甲線7公里處清境國小左轉上行約200公尺) rL !_&|  
I =tyQ`  
電話:049-2803700 UX-_{I QW  
% K9; qJ5  
. Ce&9l  
7/p J6>  
J1gEjd   
0Y38 T)k  
僅以此文為本次參加新人王大賽的參賽者愛流浪大大加油 E3FW*UNg[y  
小小心意,還請愛流浪大大笑納∼ zkT`] @`J  
1_33;gP  
';;p8bv+  
c&| ' 3i+  
愛流浪大大 加油哦!!!
i-:8TfI,  
xN{"%>Mx  
  L&!g33J&  
rm5T=fNJ  
 K$37}S5  
uFm(R/V  
7\\~xSXh  
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-01-12
虎哥! PgG |7='  
這麼晚不睡 [b k&Nd[  
還在發美食文 $*v20  
也太拼了吧~ 49J+&G?)j  
~&[P` Z$  
這個時間點 看到美食 ?CT^Zegmr  
吃了會胖 不吃會餓 4_m /_Z0x  
虎哥~~ ~0^,L3M  
你發的文 真是要我命呀~ \xO2WD  
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-01-12
還是台灣的私房菜好吃 Y"/UYxCm|&  
我也剛剛吃完夜消回來 SJ [@fUxO)  
晚上宴請管區的公安老大們 $m: a-.I  
到東城十三碗某間台菜餐廳 @aD~YtL"n  
老闆娘是阿基師的表妹 0rm;)[SjF  
雖然口味也是挺地道 hPeKQwzC0  
但還是想吃台灣在地的美食 \]`(xxt1  
w[A3;]la  
多謝虎兄的分享也祝愛流浪大大新人王比賽有好成績
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-01-12
看到、『胖虎』大、替小弟發加由文、真是感恩。 x-#9i  
Mh.eAM8_  
x7 1!r  
清境農場、合歡山、也是攝影師最愛!! U1|4vd9  
很多人都要去那邊拍『星軌』。 -*q2Y^A^l  
gwz _b  
Iy4M MU  
雲南、確實很多那總、錫才、製的容器、也有很多銀器。 P~ZV:Of  
中國出口銀器加工、佔全世界百分之40。 x15tQb+  
剛好、流浪、今年也會去、雲南、出差。 g)D}p@>m  
Lpbn@y26<  
3 <lhoD  
當年、流浪、聽到新聞、合歡山下雪。 (@o />T  
流浪就衝了。回應一下『胖虎』大。 )Q j9kJq  
感謝替這、不才的『流浪』發加由文。  Y*}>tD;  
,L:)ZZgN  
U(]5U^  
+}0*_VW  
}Z? [Ut  
:(p rx   
446hrzW>@  
r= | |sZs  
.F3LA6se  
*Z2Q]?:{ i  
:::f,aCAu  
   
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-01-12
這私房菜看起來挺美味的,不過這時間哪有這東西吃啊... )-"L4TC)  
看著看著肚子也餓了起來.... TXl9c 6  
虎哥這是逼我去樓下買宵夜吃鹹酥雞吧!!
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享樂生活

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只看該作者 5樓  發表于: 2013-01-12
在這個時間點.看這樣的文章. bM3e7olWS  
擺明是教人犯罪!! AR3=G>hO,  
3U$fMLx]k  
^D[;JV  
接下來無論是想吃G.還是偷吃雞. rWqA)j*!  
都是胖虎大大害的啦 :|3 C-+[  
 y-#tU>P  
不然學小叮噹裡的胖虎一樣. U.(_n  
哼條令人倒胃口的歌兒.來聽聽吧!! IpmREl $j  
rP4@K%F9jB  
呵呵. QLG,r^  
!{ lb#  
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愛我 !              到後邊排隊去 !

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只看該作者 6樓  發表于: 2013-01-12
多清新陽光阿 |t_2AV  
還以為虎哥會發超激文來加油咧 3RUB2c4  
結果竟然發美食文ㄚ∼ jo~vOu  
PV2904  
我真是猜不透你阿! ,P+&-}gn9  
ntejFy9_  
f?6=H^_>  
JnDR(s4(E  
話說 [&:oS35O  
看完這介紹還真是讓人口水直流
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不要只會在那喔~喔~喔~喔叫,小心我用小弟弟捅死妳

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只看該作者 7樓  發表于: 2013-01-12
胖虎大大挑這家真不錯~ Z6p>R;9n  
高山的蔬菜及料理真的與眾不同~ I(.XK ucU  
之前嘗過原住民的料理及小米酒~ z,tax`O  
真是令人開心地回憶~ P_gQ-pF.  
還好我看這篇文時已經是早上~ XV&3h>5  
順便吃早餐~ !`gg$9  
以後逛流金美食館~真的要挑時間看了~ :vjbuqN]  
偶已經胖3KG了~ ! [ X<>  
;#due  
愛流浪大大新人王比賽加油 ! !
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-01-12
吃完段家私房菜 ,oC r6 ]  
有順便學到一陽指嗎 xASj w?  
若是沒有 &Wba2fD  
找樓上的那個紅寶中指XX良的 Wq4?`{  
他應該有學到了喔
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流浪狗 走天下
KKF
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-01-12
在那青靜悠閒的下午三點 ?}y7S]B FI  
沒用餐之際能吃到那些菜 eg3{sDv,  
肯定是美味又可口
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-01-12
這個私房菜每一道看起來都很可口, yY1&h op  
Rk'Dd4"m ,  
搭配清境的大自然美景,真是讓人 " 0 v]O~s  
''Hq-Ng  
在渡假時感到完全的放鬆與舒服∼ S^_na]M"4  
yCz? V[49  
謝謝胖虎大的清境旅遊美食分享!
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只看該作者 11樓  發表于: 2013-01-12
雲南大薄片和米線在雲南旅行時,也是很愛在餐館點的一道菜 =Y89X6  
8Uc#>Ae'_  
但好吃的店少之又少,胖虎大介紹光看菜的色澤就知道味道不錯的樣子 L%<1cE))  
0.?|%;^ib  
e'u 9 SpJ  
下次有去清境走走時,想去境雲舞樓段家私房菜嘗試看看
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-01-12
原來是泰緬孤軍後裔開設的餐廳 ~g)gXPjke  
菜色很有雲南東南亞的特色 oc>,5 x  
如果有機會我要嚐試一下 (希望那時還開著)
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youtube.com/channel/UC7UAJLfKALmIv3mk2e-ixzw

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只看該作者 13樓  發表于: 2013-01-12
這間我住過 eZT923tD  
吃飯很推薦 :jgwp~l  
住宿的話就不太推薦 G[)QGZ}8b  
因為個人感覺老闆有點不太友善 u9QvcD^'z  
不知道是不是我跟去住的妹妹太吵
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我只是個相貌平凡的男人,但我注重於心靈的交流.勝過打砲的激情~



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只看該作者 14樓  發表于: 2013-01-12
原來好吃的雲南菜不必飛奔至泰國緬甸, Whod_Uk  
j;)U5X  
就在寶島台灣的清境農場就可以吃到,令 m^%[  
b\F(.8  
人嚮往的美景及好味道啦!
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 15樓  發表于: 2013-01-12
在清境能吃到如此特色的餐 +m]$P,yMt  
應該不多見
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只看該作者 16樓  發表于: 2013-01-12
還好我是中午看到的!!看完剛好吃飯,哈合,謝謝分享!!!
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只看該作者 17樓  發表于: 2013-01-12
清境雲舞樓是那地區方圓10公里內 C: @T5m  
WLma)L`L  
口味比較好的餐廳 N{U``LV  
q$(@  
老闆看到美女很愛哈啦, ( 6|S42  
%6}S1fuA  
脾氣很段家
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只看該作者 18樓  發表于: 2013-01-12
清境雲舞樓是那地區方圓10公里內 FI G3 P))  
Hr |De8#f  
口味比較好的餐廳 rLw3\>y  
Av:5v3%  
老闆看到美女很愛哈啦, \$n?J(N  
fgVeB;k|  
脾氣很段家

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只看該作者 19樓  發表于: 2013-01-12
乍看到菜單那個蟲蟲餐 c%%r  
我是心驚膽跳..冷汗直流.. ]V \qX+K  
平生最怕山中野味了.. pCS2sq8RC  
zA4m !l*eM  
順下去瞧..還好.. :SjTkfU  
呼了一大口氣.. 6Y<'Lyg/  
P#H|at  
用餐環境整個素雅的感覺 phr6@TI  
胖虎大點的菜也算大眾口味 `@eo <6  
端出來的菜色 Y>LgpO.  
拍的看起來不錯吃的樣子 ,y@`wq>O  
zY6{ OP!#  
呵呵... c |OIUc  
因為沒看到飯鍋見底的模樣...
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若是發言不當..
有請大德指正..
當即更正致歉..