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[中台灣美食]【胖虎細貴呷】清境雲舞樓段家私房菜【13年1月新人王愛流浪加油文】 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-01-12
— 本帖被 banson 執行取消置頂操作(2013-01-26) —
[nQ<pTg~r  
上個月新人王比賽期間 DOi\DJV!  
胖虎和家人去了趟合清境、歡山遊玩 e0i&?m  
天公作美那兩天的天氣非常好 J&%d(EJM  
山上雖冷但是陽光普照、晴空萬裡! 4a'GWzUtS  
?nWK s  
kHj|:,'sV  
回程途中依照網路上搜尋的資料 vWbf5?  
來到了人氣頗旺的雲舞樓段家私房菜餐廳用餐∼
Z)RoFD1]C  
,uEi*s>  
$tGk,.#j  
Ey5E1$w%&  
先來看兩段引用自網路部落格的資料: u`Ew^-">  
Tv d=EO  
crV2T  
"1960年時國軍在緬甸作戰死傷慘重,民國五十年退守台灣,同時撤退那邊的遊擊隊極少數民族的眷屬,包括傣族、拉佑族、栗栗族、傜族、苗族等等部族,政府接收了大部分的軍民及擺夷族,將他們安置於清境地區,在退輔會的輔導之下將清境地區原本的荒地變成農園,躁進了今天的清境,而擺夷族也傳承了雲南地區的美食特色,進而在清境發揚光大,遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理。" bERYC|  
x1\ a_Kt  
?k$3( -  
y:TLGQ0  
d,r%LjNI  
/RLeD  
雲舞樓的主人是隨國軍來台的第二代雲南義胞,本姓「段」,與金庸小說「天龍八部」裡的大理國王子“段譽”大概出自同一個祖先,因此,這家雲舞樓標榜傳承自雲南大理國段家私房菜,精選新鮮食材、講究手工製作,調理出獨特風味與口感。 8mM^ wT  
Q+d9D1b  
,j{$SuZ M  
以上兩段引用自私人部落格,非本人撰寫,特此聲明! mlolSD;7  
`4 Jlf!  
cTy;?(E  
9(.P2yO  
|Gc2w]\3  
1. 太陽太大了,招牌照起來不是很顯眼.... < * ) u\A  
-"u9s[L{  
p=T,JAIt  
o<\CA[   
B+y r 6Q.  
j5lSu~  
2. 民宿和餐廳都是同一個大門 l56D?E8  
Jf<+VJ>t  
9UD~$_<\  
Vx1xULd Y  
-]1F ] d  
%]/O0#E3Kz  
3. 門外的環境感覺很舒服! hhu !'(j  
%xE9vN;  
  AL #w  
:Oz! M&Ov  
8$ SA"c)  
F1skI _!  
4. 餐廳內部環境  P4vW.|@  
[C@0&[[  
向光拍攝所以偏暗....請包涵! -J?i6BHb  
wyqXD.o f  
-5 -X[`cF  
<VB;J5Rv  
<mE)& 7C  
>L6V!  
5. 餐廳內部環境  ^rd]qii"  
MV"aO@  
因為已經下午快3點,經過懇求後老闆答應再做我們這單生意!感恩∼ sxq'uF(K  
ISy\g`d`C  
n:c)R8X]  
'%&i#Eb  
}nrl2yp:%  
9Ra_[1  
6. 這張拍起來就好多了∼ `'BvUTDyZ  
+" 4E:9P?  
1-.UkdZ}  
V,=V   
^P& )2m:s  
e<_p\LiOS  
7. 就位後開始點菜∼ &lg+uK  
S^}@X?v  
Eeem y*U  
6PETIs  
)*[3Imq/  
chE~UQ  
8. @pueM+(L&  
?zwPF;L*  
pgg4<j_mn  
!(=bH"P  
|2,'QTm=  
5f&+(Wqw  
9. v#EXlpS  
OSc&n>\t  
vO#4$ ,  
; \yVwur  
5Qb%g )jZ  
C^]y iR-U  
10. PxENLQ3a=  
`>^2MHF3LT  
a =LjFpv/]  
Q`#Y_N-h+  
&M$s@FUY  
xviz{M9g  
啥?看不清楚??好吧,再近點拍∼ Q<$I,C]  
t\2Lo7[Pu  
ADoxma@  
[ F id  
11. # [c`]v  
Gq4~9Tm)*  
Xrpzc~(  
~2Jvb[IM  
@}&o(q1M0  
rSU%!E+|<  
12. Rn={:u4  
jBexEdH  
Q>y2C8rnJ/  
" $5J7  
SooSOOAx[  
+'qzk>B  
13. Vw7NLTE}`  
V9 <!pMj  
/`yb75  
.VF4?~+M-  
%;0Llxf"  
I13n mI\  
,@2d <d]  
接下來根據點的菜再拍菜單上特寫! $Bd{Y"P@6  
0*?~I;.2m$  
0w?\KHT  
^hOnLy2  
14. 雲南大薄片 250元 N~H9|CX  
Z2d,J>-  
YKbR#DC\  
a}l^+   
{3Z&C$:s  
OA#AiQUR  
15. 菌醬杏苞菇 300元 x|/zn<\^  
kJP fL s  
g0w<vD`<g  
Bor_Kib  
D.G+*h@ g  
A!}Wpw%(/  
16. 椒麻雞 250元 "qEHK;  
D@T>z;  
3rX5haD\  
M~Tq'>Fn  
oWGtKtDhH  
uZ mi  
17. 雲南傣味蝦 350元 b?U!<s.  
U#v??Sl  
Yrp WGK520  
i>gbT+*E!  
!$ikH,Bh  
6AgevyVG  
18. 高山青菜 150元 Lc;4 Hg  
M|e Qds  
+J E h7  
l_JPkM(mJw  
(I~-mzu\  
B9;dX6c  
19. 雲南豆腐圓(丸)子湯(中) 250元 n m4+$GW   
)]Xj"V2  
D6!`p6r+  
 k?|l;6  
XBv:$F.>$  
wkm;yCF+  
20. 噔噔噔噔∼∼首先上桌的是....白飯一鍋!! d)m +Hc.  
Nq>74q]}n8  
pQc5'*F Kd  
&-#!]T-P:E  
aML?$_6  
aaf\%~  
21. 這種錫材質的容器在雲南和東南亞非常普遍!打開鍋蓋,飯香四溢∼ aNgaV$|2a  
9I*zgM!F  
aL@myq.  
l ,0]iVJ  
(xffU%C^  
F0 WM&{v  
22. 主角1號:雲南大薄片∼  T1ZAw'6(K  
  :AYp{"{  
其實就是涼拌豬耳朵片加上洋蔥、小黃瓜、花生...等,  IDbqhZp(  
再佐以特製醬料拌勻!  +o)o4l%3  
口感清淡乾爽、略帶醋酸非常開胃!  `"J=\3->  
大力讚賞洋蔥非常好吃,不辛辣且很清甜! T 'p X)ZH  
MH|!tkW>:  
X-Y:)UT  
w|?< ;+  
!K;\{/8  
mXnl-_  
23. 再拍一張∼ %<%ef+*  
Q jMH1S  
X 10(oT  
ON~jt[  
gE^ {@^  
24. 主角2號:菌醬杏苞菇∼ "`Q~rjc$2  
'6*^s&H~  
這道菜最讓我感到驚奇! @K`2y'#b  
杏苞菇片口感非常滑順軟嫩,獨特的菌醬香氣十足,  ?.#?h>MS{s  
感覺很像統一肉燥麵裡的肉燥,非常好吃!大力推薦! [h7nOUL!  
,.Ac= "f  
#)`N  
F8S -H"  
)F;`07  
4[t1"s~Wg  
25. 主角3號:椒麻雞∼ L~fx VdUz  
  1au1DvH  
說真的一開始的時候被鋪滿的辣椒和花椒粒嚇傻了,  'Dyt"wfo  
經過家人先嘗試過我才敢動筷子!  0?525^   
雞肉本身口感結實有彈性,感覺不是一般的飼料雞!  j!9p#JK#u  
醬料沒有想像中辣而且味道已經融入雞肉中,  bY:A7.p7#  
但是辣、麻中帶濃濃的甜味∼蠻好吃的! FCxLL"))  
gV ]]?X&  
C5;=!B  
F)KUup)gc  
 6jFc'  
E/9h"zowS  
26. 6?n AO  
R%iyNK,  
g+h)s!$sB  
3B:U>F,]4  
1wpT"5B  
 }6SfI;  
27. 夾一塊雞肉來張特寫! ,Z*Fo: q  
]Ga}+^  
VH1P C  
mZ sftby}  
/Y ("Q#Ueq  
fMRBGcg7Dc  
28. 主角4號:雲南傣味蝦∼ HIP6L,$  
  co<-gy/mCR  
蝦子個頭不小,而且可以確定這蝦子絕對是新鮮的活蝦料理的!  -MZ LkSU  
蝦肉結實不會軟爛,搭配上特製風味醬料....好吃!  qCg`"/0  
是另一道個人大力推薦的特色菜! ! 9B| `  
p$dVGvM(  
tW;?4}JR  
9dl\`zlA*  
NqcmjHvy  
/ * J}7  
29. 主角5號:高山青菜∼ a]^hcKo4  
  !|K~)4%rj  
來到高山上當然要吃當地土產的高麗菜!  7)sEW#d!  
口感清脆帶甜味,吃起來格外清爽∼ YnC7e2  
"HTp1  
Gqvnc8V&  
Fl\X&6k  
](yw2c;m e  
lquY_lrri  
30. 主角6號:雲南豆腐圓(丸)子湯∼ jO\29 (_  
  i{zg{$U  
湯頭清淡不油膩,但喝起來感覺不出啥特色..... 490gW?u  
@D_=M tF<  
(6i)m c(  
cwi HHf>  
8:hUj>q x  
cRBdIDIc  
31. Htn'(Q  
7:x%^J+  
肉丸子倒是讓蠻驚喜的!  ,@"Z!?e  
碎肉加上豆腐醃制而成的丸子,有肉的香氣和豆腐的鮮味∼  6#P\DT  
可惜感覺丸子不夠結實,口感非個人所喜好的丸子類型! pfS?:f<+6"  
S\2QZ[u  
%O-RhB4q  
y&T(^EA;  
sU"D%G  
1'tagv?  
32. 簡單但豐盛、令人滿足的一桌菜! 'j>+e A>  
rug^_d=B  
VF1)dd  
Srw ciF  
o, e y.  
^mr#t #[e  
33. 戶外拍攝餐廳,餐廳外有露天用餐區! K 2PV^Y  
w8E6)wF=7  
yNVuSj  
6v7H?4  
Q*|O9vu'D  
`k~.>#  
34. 邊吃飯邊看美麗山景,真舒服! ~_v?M%5i  
~ qe9U 0  
WJvD,VMz  
VXEA.Mk o  
*oLAO/)n  
;4<CnC**  
vUD,%@k9  
用餐感想: gAt[kW< n  
3In` !@EJ  
FtbqZN[  
身在這麼清靜、優美的環境下用餐 W!B4~L  
絕對是一大加分! c]:sk[u  
.U|e#t  
T;D`=p#  
菜色的口味有其獨具風格的特色 [wB-e~   
經過兩代人的變化改良更符合臺灣人的胃口! g _fvbVX  
食材的新鮮很關鍵 ZC+F* :$  
再加上獨到的料理手法以及秘制醬料的點綴 .`4N#EjP  
讓我感覺到有不少驚喜! oK1"8k|Z  
+tFm DDx=  
kb< Nuw  
我個人大力推薦必嘗的兩道菜色 – 菌醬杏苞菇和雲南傣味蝦 b5u_x_us|  
雖然過了快一個月還讓我念念不忘! c$aTl9e  
有機會路過這裡的朋友可以來這裡品嘗一下 x9}D2Ui  
相信會和我一樣有不少收穫和驚喜!!!
HPVW2Y0_N  
%Hdg,NH  
5HP6o  
MIo5Y`T  
;n?72&h  
店家資訊: @ @$=MSN  
hYRGIpu5  
MK"PCE5^i6  
店名:清境雲舞樓段家私房菜 `M?C(  
P~n I6/r1  
地址:南投縣仁愛鄉定遠新村32-1號 gI rVrAV#  
          (台14甲線7公里處清境國小左轉上行約200公尺) b Z c&uq_  
ct='Z E  
電話:049-2803700 weCRhA  
-FA]%Pl<'  
.-[uQtyWW  
seWYY $$  
^/`:o}7K7  
Yjxa=CD  
僅以此文為本次參加新人王大賽的參賽者愛流浪大大加油 Hm2}xnY  
小小心意,還請愛流浪大大笑納∼ Iw(2D(se  
Rz% Px:M  
h*2Q0GRX  
{?*3Ou  
愛流浪大大 加油哦!!!
m)4s4P57y  
oL0Q%_9hW  
  Sqj'2<~W  
;} ),6R  
I,dH\]^h=  
V&4)B &W  
pC,MiV$c"  
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-01-12
虎哥! 2= FGZa*.  
這麼晚不睡 TV)bX  
還在發美食文 JmB7tRM8  
也太拼了吧~ 6wH]W+A  
$I&DAGV0  
這個時間點 看到美食 `` (D01<  
吃了會胖 不吃會餓 u '-4hU  
虎哥~~ <+D(GH};  
你發的文 真是要我命呀~ =*0<.Lo':  
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-01-12
還是台灣的私房菜好吃 $/</J]2`;  
我也剛剛吃完夜消回來 wi/Fx =w  
晚上宴請管區的公安老大們 F?Cx"JYix  
到東城十三碗某間台菜餐廳 h-u63b1"?  
老闆娘是阿基師的表妹 [#S[= %  
雖然口味也是挺地道 BL1$ ~0  
但還是想吃台灣在地的美食 7Pspx'u  
}$5S@,  
多謝虎兄的分享也祝愛流浪大大新人王比賽有好成績
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-01-12
看到、『胖虎』大、替小弟發加由文、真是感恩。 kY d'6+m  
:iW+CD)j  
6lW\-h`N G  
清境農場、合歡山、也是攝影師最愛!! pW{Q%"W  
很多人都要去那邊拍『星軌』。 F91uuSSL  
PvW {g5)S  
@Z9X^Y+u^h  
雲南、確實很多那總、錫才、製的容器、也有很多銀器。 39 D!e&  
中國出口銀器加工、佔全世界百分之40。 B",5"'id  
剛好、流浪、今年也會去、雲南、出差。 kpT>xS^6<  
CG@3z@*?.  
Zj,1)ii  
當年、流浪、聽到新聞、合歡山下雪。  GQ=Zp3[  
流浪就衝了。回應一下『胖虎』大。 OU2.d7  
感謝替這、不才的『流浪』發加由文。 iveJh2!#<  
LIzdP,^pc  
oSd TQ$U!D  
)F_0('=t  
kw,eTB<;R  
^ d2#J  
S0-f_,(  
[ 6+iR  
S #km`N`  
5Ii`|?vg  
Ht >5R  
   
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-01-12
這私房菜看起來挺美味的,不過這時間哪有這東西吃啊... R-2NJ0F7  
看著看著肚子也餓了起來.... #bI ,;]T  
虎哥這是逼我去樓下買宵夜吃鹹酥雞吧!!
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享樂生活

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只看該作者 5樓  發表于: 2013-01-12
在這個時間點.看這樣的文章. \rpXG9  
擺明是教人犯罪!! ;2y4^  
E4QLXx6Wa&  
luWr.<1  
接下來無論是想吃G.還是偷吃雞. aP ToP.e  
都是胖虎大大害的啦 7oy }<9  
W9D~:>^YP  
不然學小叮噹裡的胖虎一樣. TSKT6_IJw  
哼條令人倒胃口的歌兒.來聽聽吧!! wU}%]FqtZ=  
{D$5M/$  
呵呵. z7X,5[P  
@sdH B ./  
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愛我 !              到後邊排隊去 !

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只看該作者 6樓  發表于: 2013-01-12
多清新陽光阿 '2Lx>nByk  
還以為虎哥會發超激文來加油咧 xOx=Z\ c  
結果竟然發美食文ㄚ∼ J9/EJ'My  
d=0{vsrB  
我真是猜不透你阿! t3b M4+n  
&. MUS qo9  
N*f ]NCSi  
`x`zv1U  
話說 GOsOFs" I  
看完這介紹還真是讓人口水直流
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不要只會在那喔~喔~喔~喔叫,小心我用小弟弟捅死妳

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只看該作者 7樓  發表于: 2013-01-12
胖虎大大挑這家真不錯~ kxR!hA8wv4  
高山的蔬菜及料理真的與眾不同~ JAM]neKiX  
之前嘗過原住民的料理及小米酒~ },{sJ0To  
真是令人開心地回憶~ *&tTi v{^  
還好我看這篇文時已經是早上~ KF1Zy;  
順便吃早餐~ 3mHP=)  
以後逛流金美食館~真的要挑時間看了~ dV{mmHL  
偶已經胖3KG了~ Vry*=X &Q  
+4p=a [  
愛流浪大大新人王比賽加油 ! !
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-01-12
吃完段家私房菜 } ,^p{J/  
有順便學到一陽指嗎 lWH#/5`h  
若是沒有 Ly/  
找樓上的那個紅寶中指XX良的 vL;>A]oM2  
他應該有學到了喔
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流浪狗 走天下
KKF
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-01-12
在那青靜悠閒的下午三點 |#{ i7>2U  
沒用餐之際能吃到那些菜 ]rSg,Q >E  
肯定是美味又可口
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-01-12
這個私房菜每一道看起來都很可口, jt(GXgm  
%pH|2VB#  
搭配清境的大自然美景,真是讓人 (`_fP.Ogb  
~g%Ht# <  
在渡假時感到完全的放鬆與舒服∼ yye5GVY$  
{LVA_7@  
謝謝胖虎大的清境旅遊美食分享!
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只看該作者 11樓  發表于: 2013-01-12
雲南大薄片和米線在雲南旅行時,也是很愛在餐館點的一道菜 !f&hVLs0  
<2]D3,.g.  
但好吃的店少之又少,胖虎大介紹光看菜的色澤就知道味道不錯的樣子 EaHJl  
C"mWO Y2]  
z]C=nXb k  
下次有去清境走走時,想去境雲舞樓段家私房菜嘗試看看
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-01-12
原來是泰緬孤軍後裔開設的餐廳 Iz j-,a  
菜色很有雲南東南亞的特色 N{&Lo}6F  
如果有機會我要嚐試一下 (希望那時還開著)
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youtube.com/channel/UC7UAJLfKALmIv3mk2e-ixzw

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只看該作者 13樓  發表于: 2013-01-12
這間我住過 z07&P;W!{  
吃飯很推薦 BBGub?(dR  
住宿的話就不太推薦 s]0 J'UN  
因為個人感覺老闆有點不太友善 3N+B|WrM  
不知道是不是我跟去住的妹妹太吵
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我只是個相貌平凡的男人,但我注重於心靈的交流.勝過打砲的激情~



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只看該作者 14樓  發表于: 2013-01-12
原來好吃的雲南菜不必飛奔至泰國緬甸, b?Uk%Z]+v  
/wJ4hHY  
就在寶島台灣的清境農場就可以吃到,令 8-7Ml3G*  
pc@mQI  
人嚮往的美景及好味道啦!
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 15樓  發表于: 2013-01-12
在清境能吃到如此特色的餐 kONn7Itbu  
應該不多見
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只看該作者 16樓  發表于: 2013-01-12
還好我是中午看到的!!看完剛好吃飯,哈合,謝謝分享!!!
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只看該作者 17樓  發表于: 2013-01-12
清境雲舞樓是那地區方圓10公里內 WHOy\j},V  
%g5#q64  
口味比較好的餐廳 nsXG@CS:  
M=95E$6  
老闆看到美女很愛哈啦,  8rlf9m  
z^T;d^OJc  
脾氣很段家
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只看該作者 18樓  發表于: 2013-01-12
清境雲舞樓是那地區方圓10公里內 FNOsw\Bo  
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口味比較好的餐廳 Akc |E!V  
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老闆看到美女很愛哈啦, V6_":L"!  
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脾氣很段家

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只看該作者 19樓  發表于: 2013-01-12
乍看到菜單那個蟲蟲餐 )=#Js<&3:  
我是心驚膽跳..冷汗直流.. *>zOWocxD  
平生最怕山中野味了.. g@M5_I(W  
K8-1?-W  
順下去瞧..還好.. D$H&^,?N  
呼了一大口氣.. :8}Qt^p  
\nuz l   
用餐環境整個素雅的感覺 o+ {i26%  
胖虎大點的菜也算大眾口味 1R *;U8?  
端出來的菜色 X6$Cd]MN  
拍的看起來不錯吃的樣子 zd- *UF i  
|T"j7  
呵呵... /y4A?*w6  
因為沒看到飯鍋見底的模樣...
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若是發言不當..
有請大德指正..
當即更正致歉..